さまざまな料理のオレンジ ソース レシピ

オレンジは子供の頃から多くの人に好まれてきた果物です。柑橘類は、それ自体で消費することも、ジュースやおいしいソースから調理することもできます.鶏肉、肉、魚、さらにはパンケーキに適した、このソースのさまざまなバリエーションを調理できます。最も美味しくて珍しいレシピはすべて、私たちの資料ですでにあなたを待っています。

今日まで、同様のソースが販売されていますが、自宅で調理する方がはるかに美味しく、おいしいです。レシピに従って作ったソースは、おいしいだけでなく、健康にもなります。この果物にはビタミンとミネラルが豊富に含まれているため、ソースは免疫力を強化し、季節性疾患と闘い、腸機能などに有益な効果をもたらします。

自家製ソースがうまくいくためには、その準備の特徴のいくつかを知る価値があります。良質の熟した果物だけからソースを準備する必要があるという事実から始めましょう。熟しすぎたり、しわになったり、明らかな腐敗の兆候があってはなりません。原則として、レシピでは絞りたてのジュースが必要です。したがって、調理する直前に絞る必要があり、事前に行うべきではありません。 ソースの品質と味に影響を与える多くの添加物が含まれていることが多いため、パッケージ化されたジュースの使用はお勧めしません。

果物全体、つまり皮と一緒に使用するのが最善です。 オレンジがソースに苦くならないようにし、最大量のジュースを得るには、果物に沸騰したお湯を注ぐ必要があります。

通常、ソースの準備中に、とろみがつくまで煮詰める必要があります。ただし、ジュースが少ない場合は、コーンスターチまたはポテトスターチを追加すると、とろみのプロセスをスピードアップできます.生卵の黄身は、濃厚なソースを素早く作るのにも役立ちます。

レシピに従って少量のスパイスを追加する必要がある場合は、最後に、調理の2〜3分前に行ってください。したがって、それらは香りと有益な特性をよりよく保持します。また、彼らは独特の味を失うことはありません。オレンジは、ミント、ローズマリー、クローブ、ジンジャー、バニラ、シナモンとよく合います。

ソースはステンレス製の鍋で調理する必要があります。アルミニウム製の容器は、ソースの品質、味、利点に悪影響を及ぼすため、拒否することをお勧めします。これで、フレッシュ オレンジ ソースを作る主な特徴がわかりました。いくつかの興味深いレシピをあなたと共有する時が来ました.

どんな肉料理にも合うシンプルでクラシックなレシピから始めましょう。それを準備するには、大きくて熟したオレンジ1個、新鮮なレモンジュース大さじ1杯、バター100グラム、生の鶏肉の卵黄4個が必要です。塩、コショウ、その他のスパイスを加えて味わうことができます。まず、バターを溶かして少し冷やす必要があります。柑橘類をよく洗い、果汁を絞ります。次に、細かいおろし金でこすりながら、皮から皮を取り除く必要があります。皮の白い部分をつかまないようにしてください。

次に、卵黄を白くなるまで泡立て、レモン汁とひとつまみの塩を加えます。混合物が完全に白くなるまで、もう一度泡立てます。ミキサーを使用せずに、泡だて器で泡立てる方が良いです。叩き続けながら、得られたオレンジジュースを少しずつ加えます。次に、油を少しずつ加え、滑らかになるまで混ぜます。必要に応じて、コショウやその他のスパイスを少し加えることができます。得られた塊を水浴に入れ、少し温めて叩きます。ソースの出来上がり！テーブルにサーブできます。

油を使わずに軽いソースを作りたい場合は、次のレシピが役に立ちます。それを準備するには、0.5リットルの純水、1つの大きなオレンジ、40グラムのデンプンとスパイスが必要です。まず、果物に沸騰したお湯を注ぎ、ジュースを絞り出す必要があります。白い部分のない皮は、小さな細いストリップにカットする必要があります。得られたストリップに400ミリグラムの水を注ぎ、火にかけます。水が沸騰したらすぐに、クラストを10分間沸騰させ、ろ過します。

得られたスープは注ぎ出されず、火に戻されます。沸騰したらすぐに、砂糖、塩、その他のスパイスをひとつまみ加えて味を調えます。文字通り2分間調理します。このとき、残りの純水 100 mg で澱粉を希釈します。得られたブロスにデンプン溶液を細い流れで入れ、とろみがつくまで少し煮ます。ソースが適切な濃さになったらすぐに火から下ろし、絞りたてのジュースを加え、泡立て器で塊を叩きます。

肉料理に辛味を加えるには、準備が簡単なマスタードオレンジソースを添えてください。次の成分を準備します：1つの大きな柑橘類、150ミリグラムのオリーブオイル、50グラムのマスタード（粒単位）、ゴマ、スパイス。マスタードシードをすり鉢に入れ、ひとつまみの塩を加えて、すべてを一緒に粉砕します。絞りたてのオレンジジュースに、オイルとマスタードの混合物を加えます。

泡立て器で塊を完全に叩きます。次に、乾いたフライパンで事前に揚げた胡麻とスパイスを加えて味を調えます。もう一度泡立てて、ソースの準備が整います。マスタードシードがない場合は粒マスタードで代用できます。

魚に最適なソースは、より軽く、より独創的な味にする必要があります。これについては、次のレシピを提供します。 500ミリグラムの新鮮なオレンジジュース、大さじ2杯の酢（7〜9％）、50グラムの蜂蜜、および乾燥ローズマリーのピンチを取ります。ジュースを鍋に注ぎ、蜂蜜と酢を加えます。鍋を火にかけ、加熱して正確に40分間調理し、混合物が沸騰しないようにします。この間、ソースは沸騰して濃くなります。最後にローズマリーを加えて混ぜ、火から下ろします。このソースは魚のフライや焼き物によく合い、鶏肉や七面鳥肉にもよく合います。

これはどんな魚料理も飾る別のレシピです。まず、必要な材料を準備します：中型オレンジ2個、小さなタマネギ1個、バター大さじ2個、生クリーム、小麦粉。味にスパイスを入れます。果肉の皮をむき、果汁を絞ります。玉ねぎをみじん切りにし、バターで透き通るまで炒める。その後、小麦粉を徐々に加えます。ダマがないように常にかき混ぜることを忘れないでください。

次に生クリームを加えて数分間温め、絞りたてのジュースを注ぎます。ソースを沸騰させずに、正確に15分間煮ます。最後の瞬間に、すりおろした皮と他のスパイスを加え、混ぜ合わせて火から下ろします。

パンケーキ、パンケーキ、またはパンケーキのオレンジソースは、誰もが試してみるべき本当のおやつです。甘いソースのレシピがいくつかあります。

最初のレシピを準備するには、中型のオレンジ2個、液体蜂蜜大さじ3杯、バター20グラムが必要です。大人だけがソースを消費する場合は、20ミリグラムのオレンジリキュールを追加できます.バターは溶かす必要はなく、室温で柔らかくするだけで十分です。蜂蜜と混ぜて小さな火にかけます。均一な一貫性を得るために、塊を少し温めます。

次に、絞りたてのジュース（酒）と小さじ1杯の皮を加えます。 5分ほど煮込めばソースの出来上がり。冷やしてお召し上がりください。

甘いソースの別のバリエーションを準備するには、次の材料が必要です：ミディアムオレンジ2個、砂糖大さじ2、バター30グラム、でんぷん小さじ1。熱したフライパンにバターを入れ、溶けたら砂糖を加える。よく混ぜ、塊を弱火で加熱し、1つの果物の皮を加えます。絞りたてのジュースをでんぷんと混ぜて、徐々に塊に加えます。常にソースをかき混ぜることを忘れないでください。とろみがつくまで5分ほど煮て、ソースの完成です。

次のソースのレシピは、その繊細な香りとデリケートなクリームのような食感であなたを驚かせるでしょう.大きなオレンジ2個、オレンジ1個の皮、砂糖100グラム、バター40グラム、卵2個を用意します。鍋に砂糖を入れ、皮と絞りたてのジュースを加えます。よく混ぜて、しばらく放置して砂糖の粒を溶かします。粉砂糖を使用すると、プロセスをスピードアップできます。鍋を火にかけ、沸騰させないように混合物を加熱します。別のボウルで、卵を滑らかになるまで泡立て、混合物に加えます。絶え間なくかき混ぜ、15分間煮ます。その後、小さな塊が形成される可能性があるため、混合物を漉すのが最善です。濾した混合物に油を加え、すべてを弱火にかけ、とろみがつくまで調理します。 完成したソースは、サーブする前に冷やす必要があります。

上記のレシピの別の興味深いバージョンがあります。すべての成分と割合は同じままです。ソースを調理しますが、油は使用しません。冷めたら、ホイップクリームと砂糖少々を別に加える。その結果、パンケーキとマフィンの両方に最適な繊細なクリーミーなソースができあがります。

ローストダックのオレンジソースの作り方は、下の動画をご覧ください。