スイカジャムの技術

特に暑い季節に、スイカがいかに爽やかであるかは誰もが知っています。大人も子どもも、実が熟すのを楽しみに待っています。通常の料理では、ジュースはスイカから作られ、ベリーの果肉はいくつかの種類のカクテルに追加されます.しかし、スイカジャムを作る可能性に精通している人はほとんどいません。

スイカの最終熟成は9月頃。したがって、スイカジャムは季節のデザートです。

スイカの果肉はすぐに崩壊し、皮は非常に硬いため、スイカからジャムやジャムを作ることは不可能であるという意見があります。これは、50% ベリー + 50% 砂糖の配合で、だまされません。スイカの果肉から、食欲をそそる色の優れた粘性組成物が得られます。 スイカの皮のジャムは、皮がかろうじてカリカリになったフルーツ シロップのようなものです。

ベースはスイカ。熱処理プロセスは、ベリーの化学組成に影響を与えます。高温にさらされると、ほとんどの液体が蒸発し、利尿作用が低下します。スイカにはリコピンという酵素が含まれており、調理プロセス中にその濃度が増加します。それ自体で、リコピンは癌細胞の発生から人体を保護し、シミを除去し、早期老化の問題と戦います.長い調理プロセスが人間の健康に役立つのはそのためです。

スイカの組成の最も重要な要素の 1 つは繊維です。それは人体にプラスの効果をもたらし、微生物叢を浄化して回復させます。その特性における繊維は、代謝プロセスをスピードアップします。さらに、肌の水分を補給し、発疹を取り除き、肌の滑らかさを取り戻します。

さらに、繊維は体内のコレステロールのレベルを調節し、胃腸管の機能を回復および正常化し、太りすぎから人を救うことができます.

利点に加えて、スイカジャムは害を及ぼす可能性があります.たとえば、組成物には大量の砂糖が含まれています。スクロースの害は広く知られている事実ですが、誰もが砂糖の危険性を知っているわけではありません.スクロースが体内に入ると、ホルモンのドーパミンが目覚め、脳内の快感の原因となり、中毒性があります。その後、脳自体がこの感覚を再び体験する方法を探しており、大さじ2杯のスイカジャムは機能しません.

ショ糖に対する脳の必要性は、心理的な中毒にすぎません。 これに加えて、体に有害な他の要因があります。

1. 過食とおそらく肥満;
2. 心臓と血管の働きの悪化;
3. 歯のエナメル質の病気。

これはすべて、ジャムを含むお菓子の使用を制限することで回避できます。デザートを作る過程で、ココナッツシュガーや洗練されたメープルを使うことができます。

お菓子の食べ過ぎは薬で禁止されていますが、お弁当をデザートで補うのが好きな人は多いですよね。覚えておくべき主なことは、ジャムを含むあらゆる種類の甘いものは、1日の総食物摂取量の約10〜15％を占めるべきだということです.

さまざまなデザート レシピがあるにもかかわらず、料理の世界では、スイカ ジャムの作り方を無視することはありません。

必要な成分:

1. グラニュー糖 - 600 g;
2. 皮付きスイカ - 7kg;
3. レモン - 1個;
4. レモンの皮 - 味わう。

調理方法： スイカを洗い、切り、皮を果肉から分離し、種を取り除く必要があります。皮をむいたベリーを立方体に細断した後。レモンでも同じアクションを実行する必要があります。

深いボウルで、スイカの果肉と砂糖を混ぜ、30分間放置します。今回はベリーがジュースを出すのに十分で、砂糖が溶け始めます。

設定時間が経過したら、果物の塊が入った鍋を小さな火の上に置く必要があります。 30分後、レモン/レモンの皮が追加されます。

調理プロセスは1時間から2時間です。それはすべてカットパルプのサイズに依存します。

必要な成分:

1. 砂糖 - 1kg;
2. スイカの皮 - 1kg;
3. 水 - 650ml;
4. レモン - 1個;
5. バニラ;
6. カルダモン。

調理方法： スイカの皮を果肉から分離する必要があります。ピンク色の部分を完全に取り除くには、野菜の皮むき器を使用する必要があります。準備されたクラストは、個々のサイズの立方体にカットされます。

得られたカットは、クラストが柔らかい構造を獲得する影響下で、事前に準備されたソリューションに配置する必要があります。溶液は、小さじ3杯のソーダと3リットルの冷水で構成されています。皮は少なくとも4時間この溶液にとどまる必要があります。この後、皮を洗い、きれいな水に約1時間入れます。

次に、調理工程に移ります。深いボウルに水を注ぎ、500 gのグラニュー糖を注ぎ、調理した皮、バニラ、カルダモンを加えます。得られた塊が入った鍋を弱火にかけます。沸騰させた後、ジャムをさらに20分間調理し、冷蔵庫に少なくとも8時間入れます。その後、鍋を再び火にかけ、塊を沸騰させ、残りの砂糖を注ぎ、さらに約30分間沸騰させます。調理が終わったら、鍋を再び冷蔵庫に8時間入れます。

これらの手順の後、ジャムを作る最終段階が来ます。混合物を再び火にかけ、沸騰させた後、すぐにストーブから取り出します。完成したジャムは半透明になり、シロップは甘くなり、スイカの皮は少しカリカリになるはずです。

必要な成分:

1. グラニュー糖 - 2kg;
2. スイカパルプ - 2kg;
3. オレンジ - 1個;
4. ライム - 1個。

調理方法： まず、ライムとオレンジをよく洗います。次に、それらを細かく切り、柑橘類と種子の白いフィルムを取り除き、皮を残します。カットは小片で行われます。

完成した果物は、スイカの果肉と砂糖と一緒に鍋に浸されます。得られた塊を注入する必要があります。これには2時間で十分です。

次は調理工程です。鍋の中身を火にかけ、沸騰させ、塊を約15分間衰弱させ、人里離れた隅に12時間移します。この後、手順が繰り返されます。しかし、ここでは柑橘類の皮に注目する必要があります。それらの構造は柔らかくしなやかでなければなりません。そうであれば、ジャムは準備ができています。そうでない場合は、12 時間静置する手順を繰り返す必要があります。

必要な成分:

1. 砂糖 - 1.8kg;
2. スイカパルプ - 700 g;
3. メロンパルプ - 700 g;
4. リンゴ - 700 g;
5. レモン汁 - 味わう。

準備方法：メロンとひょうたんの代表者を皮から取り除き、同じ立方体に切る必要があります。

りんごは皮をむき、小さく切る。リンゴの皮はガーゼに巻いて糸で結ぶ必要があります;調理プロセス中にリンゴの廃棄物が増粘剤に変わります.

スライスした果物を深いボウルに入れ、砂糖で覆います。その後、2時間注入します。この後、得られた塊にレモン汁を加えます。ガーゼに包まれたリンゴの皮も鍋に積み上げられています。得られた果物のコレクションはガスに入れられます。

12時間かかると予想される長いプロセスで調理できます。または、弱火で1時間煮る方法を使用してください。その後、冷やしてさらに15分間調理します。関連するリンゴの皮を取り出す必要があります。

家庭で調理された各製品には、独自の有効期限があります。スイカジャムも同様です。

すべての主婦は、賞味期限が準備されたデザートが配置された料理に依存することを知っています。瓶に丸めたジャムは、次のシーズンまでその味と有用な特性を保持することができます. 保管の主なルールは人里離れた場所であり、何よりも光がない場所が最適です。

絶妙なスイカのデザートで家族やゲストを甘やかすことに決めたので、 経験豊富な主婦からのいくつかの推奨事項を採用する必要があります。

• 調理中は、甘い塊を頻繁にかき混ぜる必要があります。ジャムが焦げる恐れがあります。
• 料理には、熟した果実を選ぶ必要があります。熟したスイカに含まれるスクロースの量は、ジャムがより速く濃くなるのに役立ちます.
• スイカジャムを作るには、甘い塊が非常に泡立つので、大きな皿を使う必要があります。
• スイカの皮の形の魅力のために、フィギュアドカットを使用できます。

• クラストからジャムの軽い塊を得るには、軽い部分だけを使用する必要があります.ピンク色の場合は、ピンク色の果肉がクラストに残っている必要があります。
• スイカの果肉は、皮よりも調理に時間がかかります。しかし、味はより豊かで明るいです。

スイカのデザートを作ってみた主婦の多くのレビューは、追加の料理のアイデアを提案することができます.たとえば、スイカの皮からのジャムの場合、カーリーナイフだけでなく、さまざまな形の焼き型も使用できます。テーブルの上のそのようなデザートは、味の質だけでなく、視覚的な知覚も喜ばせます。

スイカジャムの作り方については、以下の動画をご覧ください。