アボカド：有用な特性と用途、レシピ

アボカドは、マイルドな風味と健康上の利点で知られています。丸みを帯びた長方形の形と緑色の肌から、「ワニナシ」というニックネームが付けられました。熟した果実の果肉は非常に柔らかく、サンドイッチに簡単に塗ることができるため、「森の油」とも呼ばれます。既製の料理では、この果物は他の食材の味を控えめに強調し、独立した製品としてグルメにも高く評価されています。

その価値と、誰がアボカドを食事に含めるべきかを考えてみましょう.

このエキゾチックな果実は、長さが 5 ～ 20 cm に達します。果肉は淡い黄色で、皮は緑色（熟すと色が濃くなり、ほぼ黒くなります）。

ただし、色が濃すぎる果物は、熟しすぎて腐ってしまう可能性があるため、食べることはお勧めしません。例外は、この色が標準と見なされている人気のあるハースの品種です。

「ワニナシ」は高温多湿を好みますが、強風は苦手です。アボカドの栽培に最も適した条件は、その歴史的な故郷であるメキシコにあります。さらに、アフリカ、ブラジル、アメリカ、スペイン、イスラエルの気候条件は、果物の栽培に適しています。

さまざまな古代の情報源を研究した後、科学者は、人がこの果物に少なくとも12,000年慣れていると結論付けました。歴史家は、森で育つアボカドの栄養特性を高く評価し、家の近くでそれらを育て始めたアステカ人の生活を研究することによって、アボカドの最初の言及を見つけます.また、媚薬としても使用されてきました。ヨーロッパ人は、16世紀になって初めてこの果物について学びました（スペイン人の征服後）。

当時、果実の大きさは4～5cmで、石が全体の約半分を占めていたため、ブリーダーはアボカドの品種改良に取り組み始めました。そのため、18世紀後半に、彼らは果肉の含有量が高く、単一の果実の重量が1キログラムを超える品種を作成することに成功しました。

徐々に、ナッツのような味がする果物の名声が世界中に広まりました。インドネシア、ブラジル、アメリカ、東部、オーストラリア、南アフリカなどで大量に栽培され始めました.20世紀の初めに、彼らはロシアで栽培しようとしましたが、私たちの国の気候は適していませんでした果物の大量生産に。 今日、ロシアのサプライヤーは外国のパートナーからそれを購入しています - これは消費者の需要を満たすのに十分です.

古代の情報源では、アボカドへの言及が数多く保存されています。判明したように、果物にはさまざまな名前があります。たとえば、インカには「パルタ」があり、ヨーロッパの船員には「士官候補生の油」があります（アボカドはクラッカーによく広がっているため）、インドでは「貧乏人の牛」です（果物は空腹をよく満たし、困難な時期を乗り切るのに役立ちました）。 「ワニ梨」という名前はイギリスで広く使われていました。

果物の利点は否定できません。アボカドは、カリウム、カルシウム、リン、ナトリウム、マグネシウム、マンガンの貯蔵庫です。ミネラルに加えて、ビタミンA、B、C、PPが含まれています。それとは別に、ビタミンEの含有量が多いことは注目に値します。これは、体が長年にわたって若さを維持できる強力な抗酸化物質であるためです。それはあなたが体細胞の老化の速度を遅くし、減らすことを可能にするこの物質の毎日の割合を含んでいると信じられています.

また、自然界では非常にまれなカルシウム、ビタミンDの吸収を助けるアボカド（またはアメリカンペルシー）の果実にも見られます.この物質を含む製品はごくわずかです。

多くの人は、アボカドを減量のために食事に安全に含めることができる食品として、まず第一に知っています.これは、このエキゾチックなフルーツには炭水化物も有害な脂肪も含まれておらず、砂糖とフルーツ酸がほとんど含まれていないためです.

そのグリセミック指数は低く (わずか 10 単位)、カロリー含有量は製品 100 グラムあたり約 250 kcal です。この上、 最大限のビタミンと最小限のカロリーを摂取しながら、簡単に飽きることができます。

ダイエット中の場合は、胎児の種類に注意を払う必要があります。そのため、皮の色が非常に濃い果物は、他の果物よりもカロリーが高くなります。違いは気候条件によるものです。たとえば、湿度の高い熱帯気候では、皮が薄く、水分の多い果物が育ちます。

アボカドは、心臓と血管の敵であるコレステロールと戦うのに役立ちます.この奇跡の果実は血中のコレステロールの形成を防ぐだけでなく、既存のものを破壊するので、他に類を見ない心血管疾患のある人にお勧めです。同時に、有用な一価不飽和脂肪酸が満腹感をもたらし、新陳代謝を促進します。

医者は特に男性にミラクルフルーツを食べることを勧めています。アボカドのおかげで、高血圧や糖分、肥満を特徴とするメタボリック シンドロームを発症するリスクが半減します。これは、低密度リポタンパク質と戦うアボカドのオレイン酸（オメガ-9）の存在によるものです.また、脳や神経系の細胞にも欠かせません。

子供にとってのアボカドの有用性は、大人ほど明白ではありません.この果物のすべての有用な特性にもかかわらず、子供の年齢を考慮する価値があります。 3 歳未満の赤ちゃんはアレルギーを起こしやすいため、注意して食事を与える必要があります。

アボカドがあなたを傷つけないように、カットしたらすぐにアボカドから石を取り除いてください.事実は、その中心部の毒素が空気と接触するとより活発になり始めるということです.削除するのは早ければ早いほど良いです。また、すべての皮を慎重に剥がします。これも有毒であるため、完成した皿に入らないようにしてください。

すべての有用性にもかかわらず、アボカドは、アレルギーがある場合、授乳中の母親、およびこの製品に個人的に不耐性がある人には使用しないことをお勧めします. 「ワニ梨」を注意して使用する価値のある病気もあります。これらは、まず第一に、下痢を伴う病気です。

酸度の高い胃炎と寛解中の潰瘍では、胃の壁をあまり刺激しない熟れすぎた果物を選ぶ価値があります。塩酸の分泌を抑えたい場合は、蒸したアボカドを食べるとよいでしょう。膵炎と胆嚢炎では、悪化の6週間後にアボカドをメニューに追加できます.

アボカドを購入する消費者は、まず果物の色を調べます。通常、肌の色合いが濃い場合は、果物の熟度が高いことを示しています。しかし、これは必ずしもそうではありません。品種の特性上、実の色が濃いものがあります。 私たちの市場やスーパーマーケットの棚で見つけることができるアボカドの人気のある品種を考えてみてください.

• フロリダの果物は軽い品種です。 この状態は湿度が高いので、実が付きにくくなります。秋から春にかけて販売され、現在人気のロールパンによく使われます。
• "カリフォルニア" 常により暗く、より油っぽいことを意味します。ピューレスープに加えたり、サンドイッチに広げたり、カクテルに入れたりするのに適しています。品種は一年中いつでも販売されています。
• 「ピンカートン」 太るかもしれないし太らないかもしれない。それらは、不規則性と小さなコアを備えた皮膚が異なります-したがって、それらにはかなり多くの果肉があります。このような果物から、アボカドを加えた料理を作ることができます。

アボカドがレストランのメニューだけにあった時代は終わりました。現在、この果物を見つけるのは難しくありません。すべてのスーパーマーケットの棚にあります。多くの主婦がすでにアボカドを使ったレシピを試し、採用しています。このエキゾチックなフルーツを使って、どのようなシンプルなスナックや複雑な料理の傑作を作ることができるかをご紹介します。

アボカドを追加して準備できる料理の範囲は非常に広いです（この果物のエキゾチックな性質と果物特有の味にもかかわらず）.まず、さらに調理するために果物を準備する方法を思い出しましょう。

果物を2つの部分に切り、芯を取り除く必要があります。前述のように、骨は空気と接触すると毒素をすばやく放出するため、すぐに除去する必要があります。その後、果物をスライスして食べるだけですが、もっと面白くて変わった使い方を見ていきます。

アボカドを使った料理で真っ先に思い浮かぶのはサラダ。シンプルなものから専用のガソリンスタンドを備えた複雑なものまで、幅広い選択肢があります。人気のあるレシピには、シーフード、チーズ、鶏肉、オリーブ、柑橘類、その他の果物が含まれます。いつもの寒さだけでなく、温かいサラダにもなります。

必要なもの:

• 鶏の胸肉 - 2つのミディアムフィレ（総重量 - 半キロ）;
• アボカド - 1個;
• きゅうりのピクルス - 2〜3個;
• パセリ 大さじ1～2。 l.;
• 味に塩;
• マヨネーズ - 大さじ1.5〜2。 l.;
• 穀物入りマスタード（フランス語） - 小さじ1;
• リンゴ酢 - 小さじ1;
• 蜂蜜 - 小さじ1

胸を茹でた後、冷めるまで（柔らかさを失わないように）スープに入れておきます。鶏肉とアボカドを一口大に切り、パセリを混ぜる。きゅうりは鶏肉やアボカドよりも小さく切る必要があります。マヨネーズ、マスタード、はちみつ、りんご酢をフォークで混ぜ、サラダに加える。

この日本料理はアボカドで作られることが多い.ロールパンは冷菜や焼き物としてもお召し上がりいただけます。今日では、きゅうりとアボカドを使ったシンプルでさわやかなロールなど、さまざまなバリエーションが求められています。多くの人に愛されているフィラデルフィアでは、エキゾチックなフルーツが魚の味を引き立てます。一般的に、この果物と海の贈り物の組み合わせは、クラシックと言えます。

必要なもの:

• 米 - 200 g;
• 米酢 - 大さじ2。 l.;
• 塩 - 20g;
• 砂糖 - 20g;
• サーモン - 120 g;
• チーズ「フィラデルフィア」または「マスカルポーネ」 - 35 g;
• アボカド -15 g;
• きゅうり - 15g;
• 海苔シート - 1枚;
• 生姜のピクルス - 25 g;
• 醤油 - 30g;
• ごま - 2g。

ロールパンを作り始める前に、お米の種類を確認してください。通常、長粒の品種はより乾燥しているため、丸粒の品種を購入する必要があります。また、製品の形成に役立つ特別なマットを用意する必要があります。

まず、シリアルがきれいになるまで冷水でよくすすいでください。底の厚い鍋にご飯を入れ、冷水を注ぎます - 200グラムのご飯に250グラムの水が落ちるはずです。 一定の一貫性を保つ必要があるため、プロポーションを維持することは非常に重要です。 お米が沸騰したら弱火にし、お米が水分を吸うまで炊きます。鍋を火からおろした後、グリッツをふたの下に置いて膨らませます（これには5〜10分かかります）.

マリネを準備するには、大さじ2杯の米酢、20グラムの塩、砂糖を組み合わせる必要があります。ドレッシングを火にかけたら、少し温まるまで待ってから冷まします。得られたマリネをご飯に加えて、十分に飽和するようにかき混ぜます。ロールを作るのに十分なほど柔軟になるはずです。

皮をむいたアボカドときゅうりは短冊切り、サーモンは薄切りにする。ペストリーバッグにクリームチーズを入れます。海苔の上にご飯が「はみ出す」ように広げ、ひっくり返し、できあがったキュウリとアボカドのストロー、クリームチーズを並べて巻く。ロールの上にサーモンをのせ、マットで固定します。スライスして、いりごまをまぶして、しょうゆと生姜でいただきます。

アボカドを使った最初のコースには、シーフードが含まれる場合があります。このようなエキゾチックなスープを作るには、果物を砕いてブレンダーで泡立てます。それは非常に栄養価が高く健康的な料理であり、さらに目を楽しませてくれます-キャンドルライトでのロマンチックなデートに最適なオプションです。

必要なもの:

• アボカド - 4個;
• 水 - 大さじ4;
• クリーム 10% - 100 ml;
• エビ - 300g;
• 辛口白ワイン - 大さじ2。 l.;
• 塩とコショウの味。

皮をむいたエビをボイルし、アボカドの果肉を分離し、ブレンダーでクリームと一緒に泡立てます。得られたピューレを沸騰したエビのスープに注ぎます。ワイン、スパイスを加え、ストーブの電源を切り、冷めるまで少し汗をかきます。

チキンなどのシンプルなスープを使ったアボカドスープの別の人気バージョンがあります.果物そのもの、鶏肉、玉ねぎ、パクチーはカット済み。製品はプレートに配置されます。次に、これらすべてに、事前に準備したチキンブロスを注ぎます。

熟した果物はブレンダーで簡単に泡立ててジュースを放出するので、それらから簡単にスナック料理、スムージーを作ることができます。その栄養価のために、そのような飲み物は完全に飽和し、ウエストに余分なセンチメートルを追加しないため、ダイエットのファンに特に人気があります。 スムージーを1つだけ消費して、できるだけ満腹にするために、飲むのではなく、スプーンで少しずつ食べることをお勧めします。 体重が気にならない方には、アイスクリーム、トッピング、シロップを使ったおいしいスムージーがおすすめです。

アボカドに含まれる豊富なビタミン、微量元素、その他の有益な物質のおかげで、それをベースにしたカクテルはすべて本物の美容ドリンクと呼ぶことができます。定期的に使用すると、肌や髪の状態が改善されるからです。

必要なもの:

• アボカド - 250 g;
• バナナ - 200g;
• 蜂蜜 - 5ml;
• 亜麻仁 - 20 g;
• ろ過水（または低脂肪ヨーグルト） - 250 g。

バナナのスライス、アボカド、温めた蜂蜜、亜麻仁をブレンダーのボウルに入れます。なめらかになるまで泡立て、水（またはヨーグルト）を加えてさらに泡立てる。ほんの数分で、おいしくてヘルシーな飲み物ができあがります。

多くの人にとって、アボカドはまだ何も知られていない神秘的なエキゾチックな果物です. したがって、アボカドについて、あなたが知らないかもしれない興味深い事実をいくつか紹介します。

• 果実はギネスブックに掲載されました。この栄誉は、その優れた栄養特性のために果物に与えられました。栄養士や健康的なライフスタイルの愛好家に高く評価されているのも不思議ではありません.
• アボカドは月桂樹の葉の親戚です。アボカドの果実が収穫されるアメリカのペルセウス植物は、最も一般的な月桂樹の親戚です.これらの木は同じ科に属しています。
• 果実の皮と種には猛毒があります。果物は使用前によくきれいにする必要があります。そうしないと、重度の中毒になる可能性があります。
• アボカドは菜食主義者にとって肉の代用品です。この果物には非常に多くのタンパク質が含まれているため、食事中の動物性食品を簡単に置き換えることができます.
• 果物は、長時間の熱処理で苦味が始まるため、長時間煮ることはできません。果物は生で食べるのが望ましい。料理のレシピに調理が含まれる場合は、アボカドを沸騰したお湯にできるだけ入れないようにします。

• すべての緑色のアボカドが自宅で熟すわけではありません。原則として、未熟な果物は店頭で販売されており、紙袋に入れて数日間自宅に保管することをお勧めします。また、熟成を早めるために、バナナやリンゴと一緒にビニール袋に入れる人もいます。しかし、果実が正しく運ばれずに腐ってしまうと、熟すことは期待できません。
• アボカドは実りの多い植物です。 1 本のペルシー アメリカの木は、毎年最大 300 kg の果実を生産します。
• 古代、アボリジニは新婚夫婦にたくさんのアボカドを贈りました。これは、夫婦がより多くの子供を産むために行われました。「愛の実」には媚薬の性質があるためです。

ご覧のとおり、アボカドを愛する理由はたくさんあります。この栄養価の高い健康的な果物は、あなたに健康を与え、若さを長引かせるのに役立ちます.有用な物質が豊富に含まれているため、多くの病気と戦うのに役立ちます。

朝食に 4 コースのアボカド トーストを作る秘訣については、次のビデオをご覧ください。