アボカドの保存方法は？

私たちはアボカドをよく食べますが、誰もがこの果物を保存するためのルールを知っているわけではありません.それらを分析し、時間とお金を無駄にすることなく最大の利益をもたらす高品質の製品を入手できる最も簡単で便利な方法を見つけます。

アボカドの保存方法は、果実の状態によって異なります。熟していない、熟している - 全体またはスライスされている - それらは完全に異なります。アボカドは腐りやすいですが、賞味期限を延ばすことができます。主な方法を以下に示します。

最長（最大6か月）のアボカドは、自宅の冷凍庫で保存できます.まず、果物を保管する準備をする必要があります。アボカドはマッシュポテトの形で保存するのが最善です-範囲はかなり広いです（ソース、ドレッシング、スナックペーストを作るのに便利です）。 必要になるだろう：

• 熟した柔らかいアボカド。
• フォーク（果物がたくさんある場合 - ブレンダー）;
• ライムまたはレモンの半分;
• 空気を通さないジッパー付きの食品容器またはバッグ。

まず、アボカドをよく洗い、皮をむき、種を抜きます。次に、果肉を粉砕して均一なピューレの状態にします。アボカドが熟していればフォークで簡単に作れます。果物をたくさん保存する必要がある場合は、ブレンダーを使用してください。

次に、ピューレを容器またはバッグに入れる必要があります。得られた塊にレモンまたはライムジュースを振りかけ、しっかりと閉じて冷凍庫に入れるだけです。

その後サラダを準備するために、パルプを再びピューレに変える必要はありません。アボカドを皮から剥がし、石を捨てるだけです。次に、アボカドを必要なサイズに切り、レモン汁を振りかける必要があります。製品は冷凍および保管の準備ができています。アボカドは解凍すると味が薄くなり、香りも少し弱くなります。でも、外国の果物のような柔らかさを味わえます。

熟したアボカドだけが冷蔵庫に保管でき、そのような「処理」を冷静に許容します。 そこで、カットフルーツの保存方法を考えてみましょう。

• 玉ねぎ入り。 奇妙に聞こえるかもしれませんが、玉ねぎは果物の保存に役立ちます。果物は色を保ち、水っぽくなりません。みじん切りにした玉ねぎを下に置き、アボカドの半分を上に「付ける」必要があります。しっかりと密閉された容器を使用すると、おいしいエキゾチックなデザートを最大1週間保存でき、悪くなりません。

• レモン汁付き。 切りたての「外国人」は、絞りたてのレモン汁を表面に塗り、密閉容器に入れておけば、ほぼ 6 日間保存できます。
• オリーブオイル付き。 アボカドの果肉は暗くならず、高品質のオリーブ オイルで十分に潤滑されていれば、製品は 5 日間寝かせます。ふた付きの容器についても覚えておく必要があります。
• 真空シールバッグ。 腐りやすい食品を保管するための特別な袋があります。パッケージは真空の類似物を作成します。アボカドは、この環境で最長 4 日間保存できます。マイナスもあります。そのようなパッケージから酸素を完全に除去することはできず、パルプはゆっくりと暗くなります。
• 水中で。 果物の半分を冷水に浸して冷蔵庫に入れる人もいます。マイナス - 2日目にデザートが暗くなります。ちなみに、水を完全に吸収する能力があり、味が非常に悪いです。パルプは通常のスラリーになり、不快な茶色の色合いになります。

果肉に黒ずみが現れ、カットに小さな滴が現れたらすぐに、アボカドを冷蔵庫から取り出す必要があります。 これは、アボカドを使用する必要があることを意味します。それを食べるか、サラダを作ります-完全に熟し、熟しすぎ始めます。分析された製品を使用しないと、数日後に果物の半分が食欲をそそり、食品に適さなくなる可能性があります.

カットしたアボカドをより長くみずみずしく保つには、後半から石を取り除かないでください。

丸ごと完熟したアボカドも冷蔵庫でいい感じです。紙袋に入れる必要があります。果物が野菜や果物の部門に完全に収まるような「容器」に入っています。しかし、プラスチック製の容器やビニール袋は、アボカド全体を冷蔵庫に保管するのには適していません.果物は単に「窒息」し、非常に早く腐敗する可能性があります（数時間で）.

アボカドをキッチンの棚やキャビネットに保管する場合は、果物を包装紙またはクラフト紙で包みます.この方法で丸ごと完熟したアボカドは、約 7 日間保存できます。ただし、温度には注意が必要です。 + 22°Cを超えないようにしてください。そうしないと、保存期間が3日に短縮されます。それは、果物が完全に熟すとすぐに劣化する非常に柔らかい果肉に関するものです.

アボカドの熟成ほど貯蔵に貢献しない興味深い方法が他にもいくつかあります.

電子レンジで熟した果物は味が少し変わります。料理にアボカドを追加する必要がある場合は、この方法を使用し、果物を生で食べないことをお勧めします.

フルーツを皿にのせ（最初にフォークで穴を開けます）、プラスチックのふたをしますが、ペーパー タオルも使用できます。製品をオーブンに30分間入れ、柔らかくならない場合は、手順をもう一度繰り返します。

アボカドを厚手のホイルで完全に包み、開いた部分を残さないようにします。その部分でアボカドが調理されます。次に、トレイに置き、オーブンに10分間入れます。温度 - 摂氏200度。

アボカドをきつい袋に入れ、「会社のために」 - プロセスをスピードアップするためにリンゴまたはバナナを入れます。袋を閉じて、+17°C ～ +25°C の温度で 2 ～ 3 日間保管してください。その結果、熟したエキゾチックな製品が得られるだけでなく、アボカドはその有益な特性と味を失うことはありません.

果肉にレモン汁を塗り、カットした部分をつなぎ合わせ、ラップで包みます。その後、熟すまで冷蔵します。

果物が熟すのを助けるために提示された最も古くて最も簡単な方法。新聞紙に包んで暖かい場所に置く必要があります（冷めていないスイッチを切ったオーブンが適しています）。手順全体には2日かかります。結果が満足できない場合は、上記を繰り返すことができます.

保存期間については、追加の操作を行わなければ 1 週間、せいぜい 14 日間です。これはすべて、記事で既に述べた外部要因に依存します。

次のことを知っておく価値があります。

• 熟していないアボカドは室温で保存できます（冷蔵庫で熟し始めることはなく、室温での熟していない果物の保存期間はいくつかの機能によって異なります）。
• 熟していない果物は冷蔵庫に保管しないでください（熟さないだけでなく、劣化します）。
• 急速な酸化により、スライスした果物が茶色に変わるので、これが起こらないように、果肉にレモンまたはライムジュースを軽く振りかけ、果物を冷蔵庫に入れることができます。
• アボカドが2つの部分にカットされている場合は、果肉にレモン汁を注いだ後、できるだけ接続して互いに押し付ける必要があります（このようなトリックに頼ることで、酸化プロセスを大幅に遅くすることができます）。

• アボカドに供給される酸素の量を制限すると、貯蔵寿命を延ばすことができます（食品ラップまたは蓋付きの容器が適しています）。
• カットして熟した果物は冷蔵庫に厳重に保管する必要があります（他の果物や他の食品との接触は完全に排除する必要があります）。
• 冷蔵庫では、アボカドはできるだけ後壁の近くに保管する必要があります（その後、保管温度が低くなります）。
• 果実は室温、冷蔵、冷凍で保存できます（果実の熟度に関係なく）。
• 石で切ったアボカドは保存期間が長くなります（果物の繊維を内側から閉じ、酸化を遅らせます）.

アボカドの見た目を保つために、溶かしたワックスを使うことができます。アボカドの皮をパラフィンで軽くこすり、一般的な規則に従って保存します。ワックスは洗い流すのが非常に難しいのですが、剥がすと表面に残りません。

他に知っておくべきことは次のとおりです。

• 果物を長期間保存したい場合は、明るい緑色の果物を購入してください。彼らは他の人よりも長く嘘をつきます。ただし、皮が濃い緑色の果物はできるだけ早く食べる必要があります。この色は、アボカドが完熟した証拠です。
• 完熟した果物は、使用する日に購入することをお勧めします。この場合、メリットが最大になるからです。
• 皮が無傷の果物全体にも特徴があります-内部の水分をすばやく蒸発させます。アボカドが早期に枯れるのを防ぐために、冷蔵庫なしで保管する場合は、日光へのアクセスを制限するようにしてください.暗い最適な温度インジケーターでは、ワニ梨 (アボカドの別名) は最大 13 日間完全に保存されます。
• アボカドを他の果物と一緒に保管しないでください - それらのほとんどはアボカドの熟成を大幅にスピードアップするエチレンを放出します.果物が熟しすぎて、冷蔵庫でも腐り始める可能性があります。
• アボカドの半分をまっすぐにカットしておくと、おいしいジュースが失われず、果物の早すぎる枯れを防ぐことができます.

• 果肉のピューレは、おいしいとろみのあるソースのベースとなり、冷凍庫で最大 5 か月間保存できます。唯一の条件は、密閉容器または専用のフリーザーバッグを使用することです。そうしないと、ソースが冷凍庫の臭いを吸収して風味が失われ、食用に適さなくなります。
• 推奨事項がありますが、その本質は、カットしたアボカドの半分を互いに折り畳み、粘着フィルムでしっかりと包み、冷蔵する必要があるということです。果物全体がカットされたものよりもはるかに長く生きるため、これは必要ありません。何らかの理由でまだこれをしなければならない場合は、怠惰にならず、スライスをレモン汁またはアップルサイダービネガーでブラッシングしてください.残念ながら、これから貯蔵寿命が延びることはありませんが、少なくともパルプの色が暗くなることはありません。

アボカドの正しい保存方法については、次のビデオをご覧ください。