なすのカロリーと栄養価

ナスは海外の珍味ではなくなって久しく、イワン・ヴァシリエヴィッチは同名の映画で自分自身を扱いました。そして今、それらは多くの主婦の台所で見つけることができます.野菜はとても美味しく、有用な物質がたくさん含まれているので、これは偶然ではありません。

なすはナス科に属します。ロシアでは、この文化は 17 ～ 18 世紀に登場し、時代によって呼び方が異なりました。南部地域では、果物の皮の色に由来する「青」という名前がまだ使用されています。実はナスの実はベリーですが、日常生活や料理では野菜と呼ぶのが通例です。なすのカロリー量は非常に低いため、減量したい人にとって魅力的です。生の野菜には 100 g あたり 24 kcal しか含まれていません。

もちろん、誰もそれらを生で食べることはなく、熱処理された製品はより満足感と栄養価が高くなります.煮込み野菜のカロリー量は41 kcalに増加します。オーブンで焼いたナスはすでに69kcalです。カロリーを減らすには、油やチーズなどの脂肪を含まない野菜を調理することをお勧めします。最良の選択肢は蒸気調理です。ゆでも悪くありません：塩あり - 33 kcal、塩なし - 35 kcal。しかし、揚げ物は完全に非食用の料理（96 kcal）です。揚げる過程で非常に大量の植物油が必要になるからです。

原材料 100 g 中の BJU の組成は次のとおりです。

• タンパク質 - 1.2g;
• 脂肪 - 0.1 g;
• 炭水化物 - 4.5 g;
• 91 gが水に落ちる。
• 0.5 g は灰です。
• 0.2gが有機酸に落ちる。

熱処理された製品の栄養価はさまざまです。 なすの煮込みには以下が含まれます：

• タンパク質 - 1.8g;
• 脂肪 - 12 g;
• 炭水化物 - 6.3 g。

焼き野菜では、組成は次のようになります。

• タンパク質 - 1.4g;
• 脂肪 - 2.2 g;
• 炭水化物 - 4.4 g。

焼きなすの内容：

• 1.3gのタンパク質;
• 4.7gの炭水化物;
• ほぼ完全に脂肪がありません。

製品中の炭水化物の割合はかなり高いですが、心配しないでください.

製品の化学組成は、さまざまなマクロ要素とミクロ要素によって区別されます。 生野菜 100 グラムには、次の要素が含まれています。

• カリウム - 238mg;
• 塩素 - 47mg;
• リン - 37mg;
• カルシウムと硫黄 - それぞれ15mg;
• マグネシウム - 9mg;
• ナトリウム - 6mg;
• 鉄 - 0.4mg;
• 亜鉛 - 0.29mg;
• マンガン - 0.21 mg;
• 銅 - 135mcg;
• ヨウ素 - 2mcg;
• フッ素、モリブデン、コバルト、アルミニウム各14mcg。

カリウムとナトリウムは、体内の水分と塩分の代謝をサポートします。また、カリウムは心臓にも有益な効果があります。これらの要素の存在により、製品は浮腫に役立ちます-余分な水分を取り除き、心筋の働きを高めるため、心血管疾患に役立ちます。鉄は造血を促進し、貧血の場合には間違いなく利点をもたらします.ペクチンの作用によるナスは、「悪い」コレステロールのレベルを下げ、「有用な」レベルを正常化するのに役立ちます.その結果、アテローム性動脈硬化症を発症するリスクが軽減され、すでに獲得した疾患の経過が促進されます。

ナスのビタミン成分も豊富です。 100 g の生製品の場合:

• ビタミンC（アスコルビン酸） - 0.89から19 mg（平均で約5）;
• ビタミンB1（チアミン） - 0.04mg;
• ビタミンB2（リボフラビン） - 0.005mg;
• ビタミンB6（ピリドキシン） - 0.02mg;
• ビタミンB9（葉酸） - 18.5mg;
• ビタミンPP - 0.6mg;
• ベータカロテン - 0.02 mg。

アスコルビン酸は免疫システムを強化し、風邪やウイルス性疾患の予防薬です。ビタミンB群は神経系に有益な効果をもたらします。ナスは穏やかな抗うつ剤でもあります。含まれるビタミンPPは、禁煙する方に役立ちます。タバコへの渇望を克服するのに役立ちます。なすがその有益な特性を失わないように、生野菜を冷蔵温度で最大2〜3週間保存することをお勧めします.冷蔵庫には野菜専用のコンパートメントがあります。缶詰の場合、製品の栄養価は保持されるか、わずかに失われます。

なすは低カロリーの製品であるため、ダイエット製品に分類され、減量したい人の食事に含めることをお勧めします.さらに、ナスには脂肪の分解を促進する物質が含まれています。もちろん、野菜を正しく調理しないと、まったく逆の効果があります。フライパンで揚げたり、脂肪の多いチーズやカッテージチーズで焼いたりすることは、一度だけ放棄する必要があります。なすの揚げ物では、繊維が破壊され、毒素が蓄積します。したがって、カップル、グリル、シチュー、他の野菜、きのこ、赤身の肉と一緒に調理すると便利です。

油なしではいられない場合は、野菜をオリーブオイルに置き換えることができます.黒コショウ、シナモン、ターメリックなどのスパイスを加えるのも効果的です。彼らは食欲を減らします。減量のための疑いのない利点は、製品に大量の繊維が含まれていることです。体から毒素を取り除き、便秘を防ぎ、胃腸管全体の機能を改善するのに役立ちます.なすのダイエットはとてもシンプルです。

ただし、敏感な消化器、胃炎、潰瘍のある人にとって、ナスの過剰摂取は有害な場合があります.持病の悪化や下痢に注意が必要です。したがって、不快感が生じた場合は、製品を一時的に放棄し、将来の使用を制限する価値があります.また、製品に対する個人の不寛容が時々現れます。これとは関係ありません。野菜を食べるのをやめなければなりません。

買うときは、野菜の見た目に注意してください。熟れすぎてはいけません。そのような果物は、茶色がかった肌の色、大きな種、そして古い茎を持っています.危険なのは、人間にとって危険な物質であるソラニンを蓄積するという事実にあります。中毒には、吐き気や下痢から痙攣や錯乱まで、さまざまな重症度があります。良い果物は、濃い青黒色の光沢のある肌、明るい果肉、小さく柔らかく未熟な種子を持っています。さまざまな品種や成熟度のナスは、さまざまな皮の色 (白から濃い紫まで) を持つことができますが、青黒い果実が最もおいしいと一般に認められています.

この上、 なすは人間にとって有用なすべての要素を含む優れた製品であるため、野菜は健康的なライフスタイルをリードする人々の食事に含まれている必要があります.

次のビデオでは、ナスの構成について詳しく説明します。