バナナの選び方と保存方法は？

バナナはかなりすぐに腐りますが、専門家はこれらの果物を将来の使用のために購入することをお勧めしません.しかし、遅かれ早かれ、特定の期間、いくつかのバナナを保存する必要がある状況が発生します。したがって、指示に従ってこれを行う必要があります。

バナナの販売プロセスは、バナナが未熟な形で収穫されるという事実から始まります。約40日間の輸送期間中に、果物はアウトレットに到着する必要があります。その後、バナナがまだ熟していない場合は、特別なチャンバーで数日間エチレンで処理します。このガスはプロセスを「加速」し、その後、黄ばんだ果物がすでに店に入っています。購入者が製品を家に持ち帰ったとき、しばらくすると、果物が黒くなっていることに気付く場合があります。

これは、次の 2 つの理由で発生します。

• 第一に、胎児は非常に熟れすぎている可能性があります。
• 第二に、水分を失います。

バナナの皮はパイナップルやオレンジの皮ほど密度が高くないため、果肉の乾燥を完全に防ぐことはできません。まず、皮が暗くなり、次に肉自体が暗くなります。

バナナの選択によって保管の条件や条件が異なるため、買い物旅行を慎重に検討する必要があります。緑色の果実は未熟です。個々の果物は互いに分離するのが難しく、果肉はあまり甘くなく、野菜のような味がします。ただし、この過程で熟成する、最も長く保存できるのは緑色のバナナです。おなじみの黄色い実はすぐに食べられ、香りも味も抜群です。

彼らはうまくいきますが、長くは続きません。ちなみに、冷凍するのが一番いいのはこれらのバナナです。最後に、熟れすぎたバナナの皮が黒ずみ、まだらになります。もちろん、それらはまだ消費できますが、短時間保管されるため、できるだけ早く使用することをお勧めします。したがって、バナナをすぐに消費するために購入した場合、バナナは小さな茶色の斑点のある明るい黄色である必要がありますが、しばらく保管する場合は緑色である必要があります.

市場で製品を選ぶときは、必ず果物の形を見てください。顕著なリブなしで流線型にする必要があります。また、右のピールはマットでなめらか。スーパーマーケットで表面に水のしみが見つかっても心配する必要はありません。通常、売り手はそれらをスプレーして、貯蔵寿命と魅力的な外観を高めます.最も正しい色は明るい黄色です。

表面の黒い点は怖くありません。それどころか、製品が熟しており、消費できることを示す指標と見なされます。ただし、購入後はすぐに食べなければなりません。それどころか、大きな黒い斑点は問題を象徴しています。皮の灰色は、バナナが冷凍されていることを示します。つまり、バナナはすでに冷蔵庫にあるか、要件が満たされていない場合は輸送され、適切に熟しません。胎児のサイズは完全に異なる場合があります。最高の品質は通常、長さが 20 センチメートルに達し、平均的な品質は 15 センチメートルに達し、それよりも小さいものは最低です。

冬の間バナナを新鮮に保つには、皮をむいて冷凍庫に保管する必要があります。この状態では、果物は最大6か月間消費するのに適したままです.ちなみに、通常、皮だけでなく既存のスレッドからも保存する必要があります。準備されたバナナは小さなスライスにカットされ、密閉されたプラスチックの箱に入れられます。残念ながら、一度解凍すると、果物はスムージーやピューレ、またはデザートや焼き菓子にしか使えません.

一般に、皮をむいた果物を冷凍することは可能であると考えられていますが、この形では約1か月短く保管されます。ただし、この手法は、個々のピースが壊れる心配がないため、はるかに便利です。

一般に、専門家はバナナを冷凍する主な方法を 3 つに分けています。

最初のケースでは、皮をむいたバナナをベーキングペーパーで覆われたトレイまたはボードに配置します。個々の果物が互いに触れないことを確認した後、冷凍庫で取り出すことができます。それらが完全に凍結されると、それらは凍結に適した準備されたビニール袋に入れられ、現在の日付で署名されます.調理の際は再冷凍の手間を省くため、必要な分だけ取り出すことをおすすめします。

2番目のケースでは、バナナも皮から解放され、必要なサイズのスライスにカットされます.それらは裏打ちされたパレットまたは木の板に配置され、その後30分から40分間冷蔵庫に入れられます。完成した果物はビニール袋に入れられます。

最後に、3番目のケースでは、皮をむいた果物を切るか、フォーク、ポテトマッシャーでこねるか、ブレンダーで加工します。得られた物質にレモン汁を注ぎ、貯蔵を改善します。 250ミリグラムのバナナピューレには、大さじ1杯の液体が必要です.

バナナピューレは、密閉された蓋付きの容器で凍結され、凍結の日付が示されている必要があります。この物質は 4 か月を超えて保管することはできません。

緑のバナナは、原則として冷蔵庫や冷凍庫に入れることはできませんが、室温で気分が良くなることを理解することが重要です。実は、皮が劣化し始め、果実が急速に腐敗しやすく、冷蔵庫からバナナを取り出したら、すぐに食べなければなりません。それらがより早く熟すために、分割されていない果物の束を暗い色のクラフトバッグまたは暗い木製の箱に入れ、この形で5日間放置する必要があります.保管場所の温度は摂氏約 20 度で、それ以上にしないでください。

ちなみに、熟したりんごを並べると、熟すスピードがぐんと上がります。バナナの皮が温かみのある黄色になったら、フルーツを美しいボウルに移して室温で保存します。

自宅では、バナナは 13 度から 14 度の範囲の温度で保管することをお勧めしますが、一部の情報源は 7 度から 10 度の範囲を示しています。いずれにせよ、バナナが熟すほど、度数は低くなります。ただし、急激な温度上昇がないことも重要です。そのため、ある日は温度が最適になり、次の日ははるかに高くなるバルコニーに置かないでください。

また、85 ～ 90% の範囲内にある湿度インジケーターも考慮する必要があります。民家では、そのような環境は地下室または地下室で実現されています。ちなみに、バナナは定期的に換気された場所でしか保管できません。

熟した黄色のバナナは腐敗を防ぐため、自宅で直射日光の当たらない場所に保管してください。原則として、緑色の果物とは異なり、束全体を保持する必要はないと考えられています-便宜上、別々の果物に分割できます。さらに、バナナの隣にあるアボカドまたは熟していない洋ナシは、熟れすぎのプロセスを停止し、長い間黄色を残すのに役立ちます.果物をたくさん買って、すでに熟しすぎている場合は、冷蔵庫に保管する方法があります。このような条件の下では、皮は均一に黒くなり、食用果肉は適度に密な食感と甘味を保持します。

バナナの脚を粘着テープ、ホイル、またはポリエチレンで包むと、バナナの束全体をアパートに長く保管できるという見方があります。それらが黒くならないように同じことを行う必要があります-通常のテープでもプロセスを包みます。同時に、ポリエチレン袋に果物を保管することは固く禁じられています。この物質は水分を保持します。つまり、果物の腐敗に寄与します。

バナナがビュッフェテーブル用で、すでにカットされているが、実際の休日の前に十分な時間が経過していない場合は、これらの部分にレモンジュースまたはパイナップルビネガーを振りかける必要があります.したがって、化学がなければ、バナナが数時間魅力的な色合いを失わないようにすることができます。ショウジョウバエが家で繁殖した場合、それらの果実は冷蔵庫または再封可能な紙袋に隠す必要があります.

ちなみに、一般に信じられていることとは反対に、熟成プロセスをスピードアップするために、バッテリーやその他の人工熱源の近くにバナナを広げてはいけません.同じことが直射日光にも当てはまります-果物は追いつかず、劣化するだけです。また、果物を収納するフック付きの専用スタンドを購入することをお勧めします。冷蔵庫では、バナナは他の食品と分けて果物室に 1 週​​間以内、摂氏 5 度以上の温度で保管する必要があります。例外は、バナナがより早く黄色くなる必要がある場合です。その後、他の熟した果物と一緒に 1 つの袋に入れる必要があります。

熟れすぎた果物にカビや灰色の斑点の痕跡が見られる場合、これはバナナが不適切に保管されたか、不適切に輸送されたことを示唆しています。そのような製品は消費されるべきではなく、市場で見つかった場合はもちろん購入してください。

バナナの選び方と保存方法は、以下の動画をご覧ください。