バナナクリームの特徴と作り方レシピ

バナナは用途の広い果物で、これに基づいておいしいデザート用のさまざまなクリームを作ることができます。バナナの含浸は、ケーキ、ペストリー、マフィン、および他の多くの種類のペストリーで満たされています.具材次第で、オリジナルのフレーバーがたくさん出てきます。

バナナクリームは、やや濃厚で栄養価の高い塊で、繊細な食感、豊かな香り、心地よい白黄色が特徴です。このようなクリームは、さまざまな菓子製品の製造に使用され、パンケーキや甘いパンケーキが塗られています。多くの場合、ゼリー状のバナナ クリームは、サワー クリーム、チョコレート、クリーム、カッテージ チーズと組み合わされます。さらに、各成分がデザートに独自の風味を与えます。

甘党の夢と言われるバナナスイーツですが、人気は味だけではありません。バナナは、ビタミン、有益なミクロおよびマクロ要素、食物繊維の本当のパントリーです.クリームでは、果物は生のまま使用され、熱処理を受けないため、製品はすべての有益な特性を完全に保持します。

バナナに含まれるビタミン C は免疫システムを強化し、ウイルスや風邪に対する抵抗力を高めます。ビタミンAは視力を改善します。ビタミンEは強力な抗酸化物質として働きます。非常に有用なのは、製品の一部であるビタミンB群で、神経系の活動にプラスの効果をもたらし、セロトニンの産生を刺激し、あらゆる生活状況で楽観を維持できるようにします。

バナナにはカリウム、カルシウム、マグネシウムが豊富に含まれています。これらの物質は、心臓、脳、および筋骨格系の正常な機能を担っています。バナナは、粘膜を柔らかくして包み込み、鈍い痛みを和らげるため、胃炎や胃潰瘍の人に役立ちます。

ただし、使用の禁忌を忘れてはなりません。バナナは糖分が豊富で、甘いデザートの組成ではブドウ糖の割合が何倍にもなり、 したがって、このクリームは糖尿病の人にはお勧めできません。 また、バナナクリームは糖質が多いので、 体重を減らそうとしている人やダイエット中の人には禁忌です。

このようなクリームは、座りがちな生活を送る人にはお勧めできません。ご存知のように、バナナは消化が非常に遅いため、そのような食品は体にとって重すぎる場合があります。バナナとその派生物は、静脈瘤のある人には固く禁じられています。果物は血液を濃くする傾向があるため、そのようなデザートは血栓の形成を引き起こす可能性があります.

バナナは非常に物議を醸す食品と見なされています。一方で、それは低カロリーの果物です.100 gには89 kcalしか含まれていないため、この製品は食事用として分類できます.一方で、急いで毎日の食事に取り入れるべきではありません。バナナは南国からロシアに持ち込まれていることを忘れないでください。

輸送前に、製品が腐敗し始めるのを防ぐためにガスで処理されることがよくあります。この加工の結果、製品中の割合が20％に達する炭水化物が糖に変化し始めるため、棚には過度に甘いデザートがあり、それも食欲の増加を刺激します。

もちろん、ガス処理されていないバナナを食べるのが最善です。しかし、わが国でそのような製品を見つけることはほとんど不可能です。果物の故郷で緑の果物を購入し、自宅の窓に置いて熟成させた場合にのみ入手できます。したがって、ほとんどの場合、店や市場で購入したバナナはクリームになります。

デザートを準備するには、熟した果物だけを使用する必要がありますが、熟しすぎてはいけません。それらはしっかりしていなければならず、緑がかった皮を持つ標本でも許容されます.味の特徴の点で熟しすぎた製品も適していますが、そのようなクリームはその形状をほとんど維持しません。冷凍フルーツも同様です。

クリームに特定の添加物を導入することで、クリームのカロリー数を変更できます。したがって、サワークリームとクリームの存在はカロリー量を増やし、逆にケフィアとヨーグルトをベースにしたデザートはカロリーを減らします。

バナナクリームを自分で作るのは難しくありません。これを行うには、厚く均一な構造が形成されるまで、果物を（泡立て器またはブレンダーで）激しく叩きます。必要に応じて、バナナをつぶすだけでつぶすことができますが、完成品には果物のかけらが含まれます。

精製された砂糖を粉末に置き換えることをお勧めします。その場合、バナナの塊の一貫性がより軽くなり、より風通しが良くなります.さらに、シロップやハチミツを甘味料として使用することができます-そうすれば、製品はより栄養価が高く健康的になります.

バナナには 1 つの特徴があります。屋外で巻き、茶色になり、もろくなります。これを避けるために、クリームにレモンまたはオレンジジュースを追加しますが、ザクロまたはリンゴジュースも適しています.フルーツやベリーの添加物を入れたくない場合は、クリームをバターで煮るだけです。

バナナクリームはさまざまな方法で作ることができます: クリーミーなバナナにする、コンデンスミルク、ベリー、キウイ、カッテージチーズ、またはナッツを使用する. Andy Chef やその他の由緒あるパティシエからの回答には、いくつかの興味深いレシピが含まれています。

伝統的なバナナ クリームは、バター、サワー クリーム、クリーム、さまざまなフルーツやベリーの成分を加えずに作られています。

デザートを準備するには、次のものが必要です。

• バター50〜70g;
• 1/2カップのマッシュバナナ;
• 1/3st. l レモン汁;
• バニラシュガーの袋;
• 砂糖または粉砂糖 3カップ。

バナナピューレにレモン汁を加えてよく混ぜます。これは、果物を刻んだ直後に行う必要があります。別の容器にバターを入れ、ふんわりするまで泡立てる。次に、砂糖とバナナの塊が少しずつ（順番に）導入されます。クリームは均質な構造になるまで泡立てられ、その後数時間冷蔵庫に送られます。このようなクリームは、ハニーケーキによく追加されます。

バナナビスケットクリームはとても栄養価が高いです。そのため、デザートの準備に最小限の時間を費やして、非常に柔らかくて柔らかいペストリーを手に入れることができます。

必要になるだろう：

• 砂糖または粉砂糖 - 大さじ2。 l;
• バナナ - 300 g;
• コーンスターチ - 大さじ1。 l;
• 牛乳 - 500ml;
• バター - 大さじ2。 l;
• 鶏卵黄 - 4個。

深皿に卵黄4個を入れ、でんぷんをゆっくりと入れてから搾乳する必要があります。これはすべて、泡立て器またはミキサーで均一な一貫性にする必要があります。得られた塊をストーブの上に置き、沸騰を避けてよく加熱する必要があります。クリーミーな牛乳の混合物が冷めたら、バナナを加えて混ぜ、冷やします。

カッテージチーズからボリュームたっぷりでおいしいが、同時に低カロリーのクリームが得られます。 それを作成するには、次のようにします。

• 200gのカード質量;
• ケフィアまたはヨーグルト150ml;
• 熟したバナナ2本;
• 砂糖 - 味わう;
• バニラ。

まず、カッテージチーズを注意深く挽く必要があります。次に、果物を細かく刻んでカッテージチーズと混ぜる必要があります。その後、得られた混合物にバニラと砂糖を入れて、もう一度混ぜる必要があります。

エクレアの場合は、ふわふわのカスタードを作ります。 必要な成分:

• 卵1個;
• グラニュー糖1杯;
• 小麦粉70〜90g;
• バター 1/2 kg;
• 3/4カップの牛乳;
• 完熟バナナ 1/2本

まず、精製された砂糖とバターで卵を注意深く挽く必要があります。次に、得られた塊に小麦粉を入れ、均一な構造になるまで叩きます。牛乳を少し温めて、卵と砂糖の混合物に入れ、その後すべてを再び混ぜます。次に、混合物を沸騰させずに弱火で加熱します。塊が濃くなり始めたら、火を止めて鍋をストーブから取り出します。

すりおろしたバナナを温かい塊に加えてかき混ぜます。次に、組成物を連続的に攪拌しながら再び加熱する。クリームは、作りたてを使用するのが最適です。

多くの主婦は練乳入りバナナクリームを好みます。 このようなジューシーな含浸には、次の成分が必要です。

• 熟したバナナ3本;
• コンデンスミルク1缶;
• バニリンの小袋;
• バター250g。

オイルが柔らかくなるように、しばらく温めておく必要があります。次に、スライスしたバナナをそれに加え、均一な一貫性になるまでミキサーまたはブレンダーですべてを叩く必要があります。通常、これには約 5 分かかります。目的の構造が得られたら、コンデンス ミルクを少量ずつ、得られたバナナ クリーム状の塊に追加する必要があります。次に、バニラを追加し、スプーンでかき混ぜて、もう一度叩く必要があります。

クリームは、塗布後すぐにケーキへの含浸および塗布に使用する必要があります。この場合、ケーキの真ん中にクリームを多く入れ、端には少し少なくすることが望ましいです。そうしないと、ケーキが乾いてしまいます。

ケーキがシロップに浸されていないケーキの場合は、天然クリームでバナナクリームを作る価値があります. 必要になるだろう：

• 200〜300gの高脂肪クリーム;
• バナナ3本;
• 粉砂糖100g。

バナナは、均一な食感が得られるまでフォークで柔らかくします。別のボウルにクリームを混ぜてミキサーで泡立て、塊が厚くなるまで砂糖を徐々に加えます。次に、クリームとフルーツを合わせてよく混ぜる必要があります。塊が完全に均一になるとすぐに、それを使用してケーキを広げることができます。

生クリームの代わりにサワークリームも使えます。この場合、粉砂糖を混ぜて5～7分ほど泡立てます。その後、バナナを輪切りにし、サワークリームに加え、ブレンダーでクリームが風通しがよくなるまで（10〜15分）再び叩きます。

チョコレート愛好家は、別のクリーム レシピをお勧めできます。ケーキを浸すためと、独立したデザートとして使用するために作られています。

必要な成分:

• 2〜3本のバナナ;
• 柑橘類のジュース40〜50g;
• ダークチョコレート100g;
• 砂糖70グラム。

最初にバナナのピューレを準備し、次にジュースと砂糖を徐々にかき混ぜ、滑らかになるまでもう一度叩きます。その後、混合物を小さな鍋に注ぎ、絶えずかき混ぜながら沸騰させます。沸騰した直後に、製品を火から下ろし、すりおろしたチョコレートを熱い塊にすばやく加え、激しく混ぜます。チョコレートが溶けたらすぐに、クリームをケーキの上に広げるか、容器に入れ、冷蔵庫に入れて固める必要があります。

バナナデザートクリームをよりおいしくいただくために、 経験豊富な菓子職人の推奨事項に従う必要があります。

• 熟れすぎたものは目的の形をうまく保持できないため、硬い果物を取る必要があります。
• 35～40分でバターがついてきます。クリームを作る前に冷蔵庫から出してください。押したときに表面にくぼみができなくなると、製品が泡立ち始めます。
• クリームでクリームを作るときは、長時間泡立てないでください。そうしないと、油と液体のホエーに分解し始めます.この場合、クリームを準備することはできません。
• 製品のカロリー量を減らすには、ケフィアまたはヨーグルトを追加する必要があります。
• ケーキをより甘く豊かにするために、夕方にケーキにグリースを塗り、朝にテーブルに出すことをお勧めします。
• 卵を使ってバナナクリームを作る場合は、準備ができたらすぐに食べてみてください。
• バナナはドライフルーツ、ナッツ、アイスクリームとよく合います。さらに、シェフはクリームにバニラまたはシナモンを追加することをお勧めします。
• ケーキがワッフルケーキから作られている場合、バナナクリームは命の恩人になることができます.ほんの数分で、食欲をそそるおいしいデザートを手に入れることができます。

ケーキ用バナナカスタードの作り方は、以下の動画をご覧ください。