バナナスフレ レシピ

スフレデザートに言及するとき、通常、連想は洗練されたものであり、残念ながら実行するのが難しいものです.しかし、そうではありません。美味しくて健康的なバナナのスフレを作ることで、これを確実にすることをお勧めします。

スフレは軽くて風通しの良いデザートです。名前もフランス語から「息」と訳されています。ちなみに、フランスはスフレ発祥の地。砂糖または粉末でホイップされた卵白の古典的なバージョンで料理が作られます。組成物には、バター、クリーム、フルーツ、ベリーが含まれていることがよくあります。バナナのスフレは、コーヒーや紅茶によく合う繊細で通気性のある料理で、朝食や午後のおやつとしてお召し上がりいただけます。

バナナ自体は独特の構造をしており、スフレを調理するときに小麦粉を使わずに済ませたり、少量入れたりすることができます。

年長の子供たちは、この美しく軽い料理をきっと気に入るはずです。ほとんどのレシピでは果物をつぶす必要があるため、熟した柔らかいバナナを使用する必要があります。しかし、肉に黒い斑点がある人からは、拒否する方が良いです。それらからのデザートは、上がらないか、水っぽくならない場合があります。

バナナのスフレは、大きな形または小さな形（マフィン、クッキー用）で焼くことができます。後者のバージョンでは、デザートは通常子供向けに用意されています。このようにして、より面白くて食欲をそそるように見えます。小さなサンドベースでスフレを作ることができます。今日、オーブンで料理を焼く古典的なレシピだけでなく、スロークッカー（「蒸し」モードを選択）や電子レンジでの調理方法もあります。

まずは定番のバナナスフレのレシピから。それは最小限の製品を必要とし、初心者の料理人でもその準備に対処できます。しかし、この基本的なレシピに他の材料を追加すると、毎回新しいデザートを手に入れることができます.

調理には次のものが必要です。

• バナナ2本;
• 鶏卵3個;
• バター大さじ1;
• レモン汁大さじ1;
• 砂糖大さじ5;
• 塩 ひとつまみ（料理の甘みを強調し、味のバランスをとるため）。

卵は事前に（調理の1時間前に）冷蔵庫から取り出しておく必要があります。さらに、卵黄から白身を分離する必要があります。必要な卵黄は 1 つだけです。バナナは洗って皮をむき、マッシャーでつぶす。これを行うのは難しくありませんが、責任を持ってプロセスに取り組む必要があります-ピューレに果物のかけらを感じないでください。バナナの塊に塩、レモン汁、卵黄を加える。すべてをよく混ぜます。

清潔で乾いたボウルで、卵白を泡立つまで泡立て、塊を泡立てるのをやめずに砂糖を加え、プロセスを続けます。タンパク質は安定したピークに変わります。それらは卵黄とバナナの塊に注意深く混ぜられるべきです。ベーキングフォームにはバターを塗ってください。デザートが焦げるのが心配な場合は、パン粉またはセモリナ粉をまぶしてください。シリコーン型は、最初の使用を除いて、油で潤滑する必要はありません。生地を型に入れて180度のオーブンで20～25分焼く。出来上がったスフレを型から丁寧に外します。

このレシピは、カッテージチーズが繊細なクリーミーな味わいを与えるので良いですが、完成したデザートにはまったく感じられません。これは、子供（および大人も）にカッテージチーズを食べさせたい場合に特に価値があることを意味しますが、彼はこの発酵乳製品が好きではありません.

必要になるだろう：

• 2〜3本のバナナ;
• カッテージチーズ150〜200g;
• セモリナ大さじ1;
• シュガー;
• 型に油を塗るためのバター;
• サワークリーム大さじ2。

カッテージチーズはペースト状にする必要があります。粗粒しか手元にない場合は、ふるいで1〜2回こする必要があります。バナナの皮をむき、ピューレでつぶすと、カッテージチーズの正確な量が明らかになります。事実、これら2つの成分はほぼ同じ量で摂取されます.カッテージチーズとバナナを混ぜ、砂糖とサワークリームを加える。塊は風通しが良いはずです。次に、その一貫性を評価し、徐々にセモリナを追加する必要があります。後者は、レシピに示されているよりも少し多かれ少なかれ必要になる場合があります.

初めて調理する場合は、大さじ半分のセモリナ粉を入れ、塊をこねて15分放置することをお勧めします。しばらくして、生地の厚みが十分かどうかを評価します。水分が多い場合はセモリナ粉を追加し、濃すぎる場合はバナナピューレまたはサワークリームを少し追加します。型に油を塗り、生地を型に流し込み、予熱したオーブンに入れます。 180℃のオーブンで15～20分焼きます。

このレシピ通り、ケーキ用のスフレが作れます。通常のビスケットケーキを焼き（オプションとして既製のものを購入）、甘いお茶、ジュース、またはシロップに浸し、ケーキの間にバナナのスフレを置くだけで十分です。飾りとしては、同じ果物やチョコレート、甘すぎないクリームを使うのが良いでしょう。

材料：

• バナナ5本;
• 砂糖1カップ;
• サワークリーム1000ml;
• 絞りたてのレモン汁大さじ1;
• 20 g ゼラチン (小パック)。

ゼラチンに冷水を注ぎ、20〜25分間放置します。それを正しく行う方法と摂取する水の量については、パッケージの指示を読むことをお勧めします.バナナは皮をむいて輪切りにする必要があり、暗くならないようにレモン汁をふりかけます。サワークリームを砂糖で泡立て、ゼラチンを加熱します。組成物が沸騰しないように、水浴でこれを行うことをお勧めします。そうしないと、ゼラチンの特性が失われます。

ケーキを立方体に切り、取り外し可能な型の底に置きます。それらの上にサワークリームの4分の1を注ぎ、バナナのスライスをのせます。ただし、本来あるべきように、それらはクリームに埋もれます。上に - ビスケット「キューブ」の別の層。同様に、材料がなくなるまで、ビスケット、クリーム、バナナを交互に使用する必要があります。最上層はクリーム色で、バナナで飾ることができます。次に、できれば夜間にフォームを冷蔵庫に送る必要があります。完成したデザートをチョコレートチップ、シロップ、またはココナッツフレークで飾ります。

前のレシピを読んだら、焼かずにバナナのスフレを作る原理を推測できます。ただし、組成物にビスケットが存在することによって正当化される、かなり液体の一貫性があります。デザートが独立した料理として提供される場合は、次のレシピに従って調理することをお勧めします。

材料：

• バナナ3本;
• サワークリーム450ml;
• 25～30gのゼラチン（より粘り気があり濃厚なスフレが好きなら、30gのゼラチンを用意してください）;
• ½カップのグラニュー糖;
• レモン1個;
• シナモン、バニラ。

ゼラチンを冷水で溶かします。指示された量の粉末に対して、通常70 gの氷水が取られます。牛乳やジュースで代用できます。サワークリームを砂糖で叩き、少し温めたゼラチンを加えます。より液体になるまで、後者を水浴または電子レンジで温めることをお勧めします。

サワークリームとゼラチンの混合物を叩き（3〜5分）、レモンの皮（レモンの半分から取り除く）、スパイスを徐々に加えます。ホイップが終わったらバナナを加え、皮をむいて一口大に切る。もう一度、組成物を混ぜ合わせ、型に広げ、完全に固まるまで冷蔵庫に送ります。

ふわっとしたスフレが食べたい場合は、デザートを作っている間はオーブンを開けないようにしましょう。これの最初の 7 ～ 10 分間は、まったくやる価値がありません。スフレはそのままでも美味しいのですが、シロップやトッピング、ジャムをトッピングできます。シンプルだがおいしいクリームのオプションの 1 つは、粉砂糖でホイップしたサワー クリームです。バナナは、柑橘類、サクランボ、アプリコット、イチゴ、パイナップルとよく合います。

バナナをチョコレート、クリーム、ソフトカードチーズ、アイスクリーム、ヨーグルトと組み合わせることで、調和のとれた組合が得られます。バナナのスフレを作るときは、レシピに明記されていなくても、レモン汁は控えたほうがいいです。マッシュしたフルーツをピューレにまぶすのに必要です。そうしないと、数分後に暗くなります。これは、味や上昇能力にはまったく影響しませんが、見た目が悪くなります。

カッテージチーズとバナナのスフレのレシピは次の動画をご覧ください。