羊の目からどんな料理が作れますか?

子羊は私たちの国ではかなり一般的な種類の肉です。そこから、スープ、シチュー、ロースト、焼き肉など、多数の第1コースと第2コースが用意されています。さらに、雄羊の枝肉のほとんどすべての部分が料理に使用されます。たとえば、羊の目の料理を作ることができます。

ロシア人にとって、雄羊の目を使った料理はエキゾチックすぎるように見えるかもしれませんが、一部の国では、目 (および雄羊の頭全般) は本物の珍味と見なされています (たとえば、トルコ、ギリシャ、アイスランド)。モンゴルでは、目と一緒に雄羊の頭は、名誉あるゲストにのみ提供されます。この料理はツールレイと呼ばれます。

まず、調理済みの子羊の目は、誰もが好むわけではないかなり特殊な料理であることに注意してください。エキゾチックな料理を作ることに決めた場合は、上記のレシピのいずれかを使用してください。

準備の方法に関係なく、次のことを知っておくことが重要です。 羊の目は、いくつかの段階の熱処理を経る必要があります - 茹でてから揚げる必要があります。

料理や食事には、健康な動物の目のみを使用してください。動物が何らかの病気にかかっている場合、大量の有害物質が蓄積する可能性があり、その消費は人体に多くの悪影響を与える可能性があります.

加工して調理する準備ができたら、塩水で強火で20〜30分間煮ます。これにより、製品の相対的な柔らかさが確保されます。

次に、目を切る必要があります（目全体を調理することはめったにありません）。製品は半分にするか、小さく切ることができます。

製品を沸騰させた後、さらなる調理プロセス - ローストに進むことができます。料理人は、目を自分で炒めるのではなく、玉ねぎとにんにくと一緒に炒めることを勧めます。これを行うには、野菜の皮をむき、洗い、乾燥させ、切る必要があります：玉ねぎ - 半輪、にんにく - 小皿に（ブレンダーでにんにくと玉ねぎをみじん切りにすることもできます）。

野菜に加えて、追加の成分を皿に加えることができます。たとえば、トマトソースやサワークリームで煮込むことがよくあります。さらに、ローストに加えて、じゃがいも、にんじん、ズッキーニなどの野菜と組み合わせてオーブンで子羊の目を焼くことができます。

子羊の目の調理 - アマチュア向けの料理。多くの人はこの製品の消費を野生と誤解するかもしれませんが、他の人はそれを珍味だと考えています.あなたがどのような視点を持っていても、覚えておいてください - 何人の人々、非常に多くの意見。

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