子羊のスープ：特性、カロリー、調理規則

子羊のスープは、他の多くの料理のおいしいベースであり、時にはそれだけで食事として機能することもあります.マトン製品は、肉をまったく使わずに骨から調理することもあり、単に食品としても薬としても使用できます。ただし、同胞の多くにとって、この製品はあまりにも珍しいので、もう少し詳しく検討してみましょう。

インターネットでは、子羊のスープの有用性に関する多くのレビューを見つけることができます.それ自体で、この製品は食事療法であり、その中に存在するビタミンとミネラルは、子供（成長する生物の包括的な発達に貢献する）や高齢者（すべてのシステムの機能をサポートする）だけでなく、毎日のメニューで望ましいアイテムになります. ）だけでなく、消化管または循環器系の病状を持つ人々にも。

そのような煎じ薬の豊富なビタミンとミネラル組成を考えると、それは体の備蓄の平凡な補充にも使用できます。そのようなミネラルの液体のほとんどは、マグネシウムとナトリウム、リンとカルシウム、カリウムと鉄、銅とマンガン、亜鉛、フッ素とセレンです。

リストされた各要素は人体に独自の用途があり、さまざまなミネラルを考えると、マトンブロスは人体のすべてのシステムに役立つと安全に言えます.ビタミンの場合も状況は似ています。グループ B は、個々のビタミン D、E、K だけでなく、ブロスにも豊富に含まれています。一緒に、それらは多くの有用な機能を実行します-たとえば、代謝のさまざまな側面を改善し、血液凝固を改善し、体内の老化プロセスの進行を防ぎます.

適切な栄養に関しては、子羊のスープは豚のスープよりもはるかに優れており、脂肪が3倍少なく、牛肉のスープは子羊のスープの2倍の脂肪です.ラム肉の煎じ薬と、血管壁に沈着して血栓の形成を引き起こす有害なコレステロールの含有量が数倍低くなります。さらに、製品にはレシチンも含まれており、この物質はすでに持っているコレステロールと戦う能力によって体に非常に役立ちます.レシチンのもう1つの不可欠な特性は、胃の脂肪を分解する能力であり、「重い」食品を消化しやすくします.

確かに、有用な製品は確かにないため、子羊のスープでさえ特定の禁忌があります。その使用が非常に望ましくない多くの診断があります-これらは特に、消化器系の機能不全と胃の酸性度の上昇、および肝臓、腎臓、胆嚢の病気です。痛風や胃潰瘍、関節炎、高血圧などの他の病気は、煎じ薬の使用をまったく排除するものではありませんが、その量の制限を示唆しています.

ちなみに、ブロスの平凡な過剰摂取も危険を表す可能性があります。 体重を減らしたい人のために、ほぼ1つのスープからなる食事の可能性は排除されています - そのすべての栄養価のために、人に必要なすべてのビタミンとミネラルを与えることはできません.さらに、純粋な形では、子羊のスープでさえカロリーが高すぎる可能性があるため、最小限の身体活動でライフスタイルをリードする場合、この製品が余分な体重を取り除くという事実に頼るべきではありません.

一般的なブロスの害を示す一部の科学者のビジョンも提示する必要があります。事実は、重金属、防腐剤、薬など、多くの潜在的に有害な物質が動物の骨に蓄積することです.料理を準備するとき、骨が鍋に入ることさえないかもしれませんが、肉なしで骨だけで後者を準備できるという事実は言うまでもなく、スープから特別にそれらを捕まえる人は誰もいません。確かに、子羊の供給者に完全に自信があり、動物が自然な方法で飼育されていることを知っている場合、このリスクはすべてほぼ平準化されます.しかし、店で肉を買う都会の状況では、そのような自信を持つことは困難です。

子羊のスープのカロリー含有量を正確に決定することは常に可能であるとは限りません。骨だけをベースにした製品は、満足のいく脂肪の多い肉で調理された製品よりもはるかに食事に適していることは明らかです. BZHU を決定する際にも、同様の不正確さが生じる可能性があります。人類のかなりの割合にとって非常に重要な現代の食事を編集するために、平均が導き出され、それに従って1日の配給量が通常計算されます。このような一般的に受け入れられている数字によると、ラムブロスの平均カロリー含有量は、製品100グラムあたり68〜70 kcalの範囲であり、他のほとんどの種類の肉の煎じ薬よりも大幅に低くなっています.

同じサービング中のタンパク質、脂肪、炭水化物の含有量は非常に少ないです。液体のベースである肉自体を使用しない場合、体はこれらの栄養素のそれぞれ約1.5〜2.5グラムを受け取り、主な割合のタンパク質と最小量の炭水化物を受け取ります.

スープを沸騰させるのに問題はありません - 液体が特徴的な味と香りを獲得し、肉が調理されるまで、肉（または骨）を水に入れて沸騰させるだけです。塩やコショウを加えたり、スパイス、玉ねぎ、にんにくを加えたりすると、料理をいくらか改善できます。特に、これらすべての添加物は、子羊の特徴的な匂いを隠すのに役立ちます。ただし、子羊が非常に人気のある人々を代表する経験豊富な料理の専門家は、レシピが非常に単純であることに同意しません。彼らは、小さいながらも非常に重要な料理の詳細をたくさん知っています。

まず第一に、適切な原材料を選択することが重要です - 若い羊はそのような目的に最も適しています.スケールの反対側には古い雄羊がいます.香りを隠そうとする人もいます。枝肉のさまざまな部分は、将来の煎じ薬にさまざまな特徴を提供します。

カロリー数を完全に正確に計算するのではなく、おいしい (そして健康的な) 食事が必要な場合は、両方の種類の肉を組み合わせてください。これにより、適切な脂肪を提供し、肉自体を奪うことなく、妥当な範囲内にとどまることができます。カロリー数。この場合、当然のことながら実際の肉の部分は低カロリーなものが選ばれます。将来のスープが特徴的な臭いなしで出るためには、最初に肉を塩水に1時間または1時間半浸す必要があります-これは、主原料が若い死体から採取された場合でも必要です女性。原料が運が悪いと、香りが非常に目立ち、漬け込み時間が不釣り合いに長くなる可能性があります。それなら、普通の塩と水がその仕事に対処できるというのは事実ではありません。

また、スープを正しく調理する必要があります。実際には、スープはおそらくすぐに準備されますが、肉が入っていて、それを楽しみたい場合は、火の液体に耐える必要があります. 少なくとも3.5時間、子羊は非常に硬く、この方法でのみ柔らかくすることができるため.調理プロセス全体で、ブロスは同じ火力を必要とするため、変更することは望ましくありません。

肉から濃厚なスープを作る方法については、次のビデオをご覧ください。