自宅でラムシチューを作る

ラムシチューは人気の肉料理です。ほとんどの場合、骨や子羊の内臓と一緒に煮ます。

シチューの場合は、新鮮な肉のみを選択し、冷凍製品は避けてください。テンダーロインや柔らかい肉を使用する必要はありません - シチューは低品質の製品から調理することもできます.

同時に、子羊は新鮮でなければならないので、賞味期限を注意深くチェックし、製品の保管条件に注意してください.肉の色が均一で、不快な臭いがないこと。

品質証明書とライセンスを提示するよう販売者に依頼することを恐れないでください。これにより、詐欺に遭わないことを確認できます。

冬に向けてご家庭で美味しいラムシチューを作るために、 次の材料が必要です。

• 子羊 - 2キログラム;
• 植物油 - 200ミリリットル;
• にんにく - クローブ15個;
• ベイリーフ、塩、コショウで味を調えます（他の調味料を加えることもできます）。

まず、シチューを調理する前に、肉を準備する必要があります。まず、すすいで乾かす必要があります。また、肉はプロセスのために準備する必要があります-フィルム、余分な脂肪、その他の望ましくない要素を取り除きます。その後、子羊を中くらいの大きさに切る必要があります。

にんにくの皮をむき、クローブに分けることも必要です。ニンニクのクローブは、肉のすべての面で完全にこすります。その後は捨てるのではなく、肉と一緒に残していきます。

植物油、塩、コショウ、ローリエ、その他お好みのスパイスをにんにくと肉に加えます。この状態で、肉を冷蔵庫に一晩放置する必要があります。それが入っている容器は、ふたで覆うか、しがみつくフィルムで覆う必要があります。

朝、瓶と蓋の準備を始める必要があります-それらは滅菌する必要があります。各瓶の底に、少量の肉とマリネ（子羊の入った容器で一晩形成されます）を入れます。次に、肉に水を注ぐ必要があります（瓶の合計充填量は2/3にする必要があります）。

このとき、オーブンの電源を入れてウォームアップする時間も必要です。必要な温度体制は摂氏130度です。そのような状況では、シチューの缶を5時間焼きます。

オーブンの代わりに、オートクレーブを使ってシチューを調理することもできます。これを行うには、ジャーを装置内に 20 分間、摂氏 120 度の温度と 2 気圧の圧力で配置する必要があります。その後、オーブンの後と同じことをする必要があります-丸めて保管のために片付けます。

ラムシチューの作り方については、以下の動画をご覧ください。