ラムロースの調理技術

子羊のロイン - 肋骨を含む雄羊の枝肉の背部の肉。子羊肉のこの部分は、最も柔らかく赤身であると考えられており、揚げ物や煮込みに最適です。子羊のロース肉をグリル、石炭、フライパン、スリーブ、グリルで調理する方法を検討してください。

子羊の調理を始める前に、この製品の利点と害は何か、そして誰に禁忌なのかを調べます.

子羊の利点は次のとおりです。

• 低カロリー;
• 低コレステロールと脂肪;
• 有用な微量元素とアミノ酸の存在;
• 高タンパク質含有量。

ラム肉は、心血管系や貧血に問題がある人に役立ちます.

害について話すと、子羊はまだ胃にとって非常に重い肉です。したがって、その使用は胃腸管に問題がある人に限定する必要があります。タンパク質含有量が高いため、肝臓、腎臓、胆嚢の病気に苦しんでいる人には禁忌です.

適切なラム肉の選び方を知っている人はほとんどいません。動物の年齢によって、色が異なります。肉が軽いほど、動物は若く、逆もまた同様です。

食事には、3歳までの若い羊の肉を使用しています.若い肉はより柔らかく柔らかく、刺激臭がありません。それどころか、古い羊の肉は硬く、臭いが強く、誰もが好むわけではありません。

また、子羊を選ぶときは、脂肪の色を見てください。白でなければなりません。そして、クリックした後、肉自体は元の形状に戻るはずです。これは商品の鮮度を示しています。

タンドールなど、ロース肉を調理する方法はたくさんあります。今日は、最も人気のあるレシピを見ていきます。

グリルで肉を調理する場合は、背中、ロース、ランバーなど、体のどの部分を取ることをお勧めします。ロースを一緒に調理します。

グリルで揚げる前に、肉をマリネすることをお勧めしますが、これは必須ではありません。マリネがお好きな方には、アジカ、パプリカ、黒胡椒、りんごジュースを混ぜて、肉を約 3 ～ 5 時間放置するというレシピがあります。りんごジュースの代わりにワインやレモンを使うこともできますが、それらは子羊の本当の風味を圧倒する可能性があります.

火にかける前に火加減を確認してから焼き始めましょう。グリルでの露出時間は10分です。この間、肉を見て反対側にひっくり返すことを忘れないでください。

調理後、野菜を刻んで試してみてください。ちなみに、野菜は料理に洗練を加えるだけでなく、胃が肉を消化して吸収するのにも役立ちます.

アウトドアのメインディッシュはバーベキュー。通常、人々は牛肉、鶏肉、または豚肉の串焼きを調理します。しかし、今日は子羊から作ることをお勧めします。

焼肉を揚げる前の最も重要な工程である肉の下ごしらえ。 肉を均一に揚げ、ジューシーで柔らかくしたい場合は、同じサイズの小さな断片に切ります。

肉を切った後、鍋などの大きな容器に移し、レモン汁と塩を注ぎます。 1kgのバーベキューには、レモン1個が必要です。肉用のタマネギへの頌歌を切り、2時間以上マリネします。確かに、マリネに1日寝かせた肉は柔らかくなります。

肉が塩とマリネで均等に飽和するように、定期的に肉をかき混ぜることを忘れないでください。

いつ炭に串を刺すことができるかを理解するために、火を見てください。炎がなく、小さな舌が分かれているはずです。炭火で焼くと、中は生で外は焦げてしまいます。ラム肉の炭火での調理時間は約15分。揚げている間、ケバブをひっくり返して火を見ると、きっとあなたとあなたの愛する人を喜ばせるでしょう。

テレビの前に座って、夏、おいしいバーベキュー、揚げ肉について考えてみると、自宅で調理できることにすぐには気付かないでしょう。今日は、フライパンで子羊のロース肉を骨付きで調理するための自家製レシピを検討します。それでは始めましょう。

おいしくてジューシーな子羊には、次のものが必要です。

• ラムロース - 1kg;
• 1つのレモンからのレモンジュース;
• 醤油 - 大さじ2。 l.;
• 味わうためのスパイス;
• オリーブオイル - 大さじ6。 l.

必要な材料をすべて集めたら、調理を開始します。

1. オイル、レモン、スパイス、醤油を1つの容器に混ぜたマリネを用意します。塩の味をみて、必要ならさらに加えてください。
2. 肉を細かく切り、すべての面をマリネに完全に浸します。それからビニール袋に入れ、少なくとも4時間放置します。
3. 子羊を熱したフライパンに置き、両面を焼きます。火を弱めたら、肉を15分ほど煮込みます。時間は、ストーブの種類と電力によっても異なります。

スリーブで肉を調理する方法は、そのシンプルさだけでなく、便利さでも人気があります。このような料理は、体型や食事に気を配る人々にとって理想的であり、肉は同じ鍋よりもはるかに柔らかくて柔らかいです。

肉だけでも野菜と一緒にでも焼くことができます。玉ねぎとじゃがいもを添えた子羊のロース肉の 2 つのレシピを考えてみましょう。タマネギで焼いた肉は、タマネギのおかげでとても心地よい香りと独特の味がします。

子羊のロース肉のタマネギ添えの材料:

• 肉 - 1kg;
• ベイリーフ - 3個;
• にんにく - 3個;
• タマネギ - 1個;
• 味わうためのさまざまなスパイス - 大さじ3。 l.

マリネ：

• オリーブオイル - 大さじ3。 l.;
• 酢 - 大さじ1。 l.;
• ピラフ（またはその他）のスパイス - 小さじ1。

子羊の袖を調理しましょう。

1. 肉を大きく切ります。玉ねぎとにんにく、香辛料を別々にすりおろし、混ぜて肉に塗る。
2. マリネの材料をすべて混ぜます。完成したマリネで、肉を四方に浸します。
3. 子羊を袖に移し、残りのマリネをすべて注ぎ、月桂樹の葉を上に置き、2時間放置します。
4. 次に、オーブンを180度に予熱し、皿を1.5〜2時間調理します。

肉だけでなく野菜も調理したい場合は、次の子羊のロース肉とジャガイモのレシピを検討してください。じゃがいもは肉よりも早く調理されますが、このレシピではすべてを均等に焼くことができます。

じゃがいもを袖に入れて子羊を調理するには、次のものが必要です。

• ラムロース - 500 g;
• 赤玉ねぎ - 1個;
• にんじん - 1個;
• じゃがいも - 700 g;
• パセリ - 1束;
• 味に塩とスパイス。

それでは、料理の準備を始めましょう。

1. 子羊の肉を小さく切る。ピースが小さいほど、焼き上がりが速くなります。
2. じゃがいもは大きめに、玉ねぎは輪切りにする。にんじんは、長方形のストリップに切るか、すりおろすことができます。
3. 別のボウルに、スパイス、塩、パセリを混ぜ、残りの材料と混ぜます。
4. オーブンを180度に予熱し、スリーブに入れたまま40～50分焼きます。

家の中の多くの人々は電気グリルを持っています - 特別なフライパンやグリルはオーブンで機能します。自宅で焼きラムのレシピを試すことができます。以下は、調理プロセスだけでなく、肉が非常に豊かで柔らかい味になる新しいマリネのレシピでもあります。始めましょう。

子羊のグリルの材料:

• ラムロース - 500 g;
• ミントとパセリ - 1束;
• にんにく - 2つのクローブ;
• オリーブオイル - 大さじ3。 l.;
• 味に塩;
• 味に挽いたコショウの混合物;
• ローズマリー - 1 つの枝。

マリネを準備することから始める必要があります。これを行うには、ローズマリー、ミント、パセリ、ニンニクを細かく刻みます。オリーブオイルを加えて混ぜ、塩を加えます。

その後、流水で骨の肉をすすぎ、よく乾かし、鍋で揚げたい場合は切って叩きます。各肉をマリネする必要がある場合は、数時間浸しておいてください。時間がたったら、肉を電気グリルまたはフライパンに移し、焼き色がつくまで焼きます。料理の準備ができたら、新鮮なハーブと野菜（きゅうり、トマト）を皿に切り、ソースを加えます。

あなたはこのレシピを気に入るはずで、そのような簡単な料理を簡単な方法で複数回調理するでしょう.

上記の方法のいずれかで調理された子羊は、あなたとあなたの愛する人にアピールします.休暇中の夏と休日の両方で調理できます。親戚や友人に新年の子羊を贈ると、彼らは間違いなく無関心ではなく、去る前にレシピを尋ねるでしょう。創造性だけでなく、料理のレベルでもみんなを驚かせるでしょう。

次のビデオでは、炭火焼きで子羊のロース肉を調理するレシピを学びます。