子羊を簡単に調理する方法は？

成分とカロリー
準備の特徴
おいしいレシピ

グヤーシュ
クイルダク
牛乳中の肺
マルチクッカーで簡単
肺サラダ
パイの詰め物

子羊は動物由来のおいしくて健康的な製品であり、多くの国の人々の郷土料理に含まれています.しかし、子羊のモツは料理に使われることはあまりなく、当然のことながらほとんど注目されていません。

成分とカロリー

子羊の肺は、肝臓、心臓、腎臓とともに臓物です。ビーフテンダーロインに匹敵する高タンパク質含有量が特徴です。

ただし、タンパク質の量が等しい場合、肺は牛肉よりもはるかに安価であり、さらにコレステロールを含まず、肉よりもはるかに速く体に吸収されます。

これらのプロパティのおかげで ご高齢の方、妊婦さん、お子様にもおすすめです。

子羊の肺には83 kcalが含まれており、当然のことながらダイエット製品と見なされています。

栄養価が低いため、ダイエット中のタンパク質源としてよく使用されます。

さらに、肺には鉄、マグネシウム、銅が豊富に含まれているため、造血器の病気に苦しむ人々が使用することが示されています。内臓に含まれるビタミンの量もかなり多く、牛ヒレ肉に匹敵する量です。

微量元素が豊富な組成のため、医師はラムライトを週に2回食べることを推奨しています。製品には炭水化物が含まれておらず、脂肪の割合は製品 100 g あたりわずか 2.3 g です。組成物中のタンパク質の量は15.6 gに達します。

準備の特徴

子羊の光を準備するのは非常に簡単ですが、内臓処理のいくつかの機能に注意を払う必要があります。まず第一に、これは製品の予備浸漬に関するものです。この段階で、多くの間違いがしばしば起こります。熱処理のために肺を適切に準備するには、肺を適切に切断して浸す必要があります。まず、気管が肺から切り取られ、その後、各半分が3〜4片に切断されます。

次のステップは、製品を浸すことです。これを行うには、破片を流水で洗い、深い鍋に入れ、完全に閉じた瓶にすることができるプレスで押し下げます。次に、容器の上部まで水を入れ、30〜50分間放置します。その後、ピースを取り出して再度洗浄します。この時間の後、肺は有害な成分から完全に解放され、おいしい料理を準備する準備が整います.

おいしいレシピ

子羊の肺を作るためのレシピはかなりありますが、最も人気のあるレシピを検討します。

グヤーシュ

グーラッシュを適切に調理するには、肺を鍋に入れ、冷水と塩を注ぎ、火にかけます。

沸騰し始めたらすぐにお湯を切り、代わりに新しい水を注ぎます。沸騰したら、再び塩を加えて1時間半から2時間煮込みます。肺が調理された後、鍋から取り出し、冷やして細かく切ります。

次に、フライパンで植物油を熱し、そこに並べ、黒胡椒で味付けし、塩で味を調えます。軽く揚げ、小麦粉をまぶし、みじん切りにした玉ねぎを加えて、さらに数分間揚げます。次に、鍋の中身を鍋に入れ、半分のスープを注ぎ、肺を調理した後、ケチャップまたはトマトペーストを入れ、弱火でさらに15分間煮ます。グーラッシュには、マッシュポテトと新鮮なハーブが添えられています。

クイルダク

この国民的カザフ料理も簡単に調理できます。これを行うには、肺、心臓、肝臓を1時間半浸してから、細かく切ります。次に、玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、大釜に植物油を入れて火にかけます。油が熱くなったら、肺を大釜に入れ、塩を加えて余分な水分が蒸発するまで揚げます.

次に、心臓を大釜に送り、塩漬けにして、さらに5分間揚げます。次に、腎臓が置かれ、さらに5分後に肝臓が置かれます。副産物の液体がすべて沸騰したら、よく炒めてから、玉ねぎ、にんにく、赤と黒のコショウを加え、弱火でさらに40分間煮ます。準備ができたら、内臓を月桂樹の葉で茹でたじゃがいもに重ね、新鮮なハーブをまぶします。

この珍しい料理の作り方については、次のビデオで詳しく知ることができます。