鍋で子羊のリブを調理する方法は？

白人料理は多面的で、さまざまな肉料理が豊富です。コーカサスの料理が好きな経験豊富な主婦は、普通のポーク チョップではなく、鍋で簡単かつ簡単に調理できるおいしくて食欲をそそるラム リブで家族を喜ばせます。彼らは自分のジュースで飽和し、信じられないほど柔らかくなり、息をのむような香りを発します。この料理は人気があり、有名です。それを準備するには、若い動物の肉を使用し、それにハーブと大量の玉ねぎを加える必要があります。完璧な揚げリブやおいしいローストを調理できます。

子羊の奇妙で強いにおいを取り除くことは不可能であると信じている人もいるので、この肉から珍味を調理しないようにしています。しかし、若い羊の肋骨を購入して、白人料理の料理に欠かせないスパイスを加えると、料理の香りが素晴らしくなり、誰もが試してみたいと思うでしょう。

多くの人が子羊を豚肉や他の肉に置き換えようとしますが、これは間違いです。子羊はこの料理の重要な材料だからです.羊肉は信じられないほどおいしいだけでなく、コレステロールがほとんど含まれていないため、非常に健康的です。血液組成を改善することができる鉄、または免疫システムを強化するマトン脂肪など、さまざまな有用な成分が多数含まれています。

おいしい料理を作るためのヒントをいくつか見てみましょう。

1. 経験の浅い主婦は、鍋で調理した肉を乾かしすぎることがあります。この問題を回避するために、冷凍リブを購入する必要はありません。特に肉が液体で解凍された場合、解凍時に水分の一部が失われるため、あまりジューシーではありません。そのような成分がまだ使用されている場合は、冷蔵庫で解凍することをお勧めします。
2. 古い雄羊の肉は非常に硬いため、最も長く調理されます。長時間の調理でカルビが乾いてしまうため、若い子羊を使用。レシピ通りに焼きすぎないようにすることが大切です。
3. 最も軽い脂肪を含む小さなリブを選択することをお勧めします。
4. カルビのピクルスはより速く調理されます。マリネは、調理プロセスをスピードアップし、肉に香りと食欲をそそります.
5. 料理をジューシーにするには、最初に金色の地殻が現れるまで揚げる必要があります。肉汁を肉の中に閉じ込めます。リブは予熱した鍋で揚げ、必要に応じて植物油を加えます。
6. 調理中に料理は塩漬けになりません。塩はリブから水分を引き出すため、ロースト後にリブを塩漬けにする必要があります。

たくさんのレシピがありますが、どれもとても美味しくて食欲をそそります。価値のある料理を作るには、すべてを段階的に行う必要があります。

適切なマリネは、料理を柔​​らかくし、口の中でとろけるものであることを覚えておく価値があります.

必要な成分:

• 新鮮な子羊のキログラム;
• 2つの小さなタマネギ;
• オリーブオイル大さじ3;
• 醤油大さじ;
• バルサミコソース大さじ1〜2;
• にんにく3片;
• 植物油。

まず、オリーブオイルと2つのソースを混ぜ合わせ、均一な塊が得られるまでよく混ぜます。マリネをより美味しくて辛いものにするために、ホステスは大さじ1杯のレモン汁と肉用のスパイシーな混合物を加えることができます。

その後、野菜をきれいにします。タマネギは小さな輪切りにする。にんにくはよく絞る。マリネに材料が追加されます。

肉をよく洗い、細かく切り（長さ - 10 cm）、マリネに入れます。ピースをマリネで注意深くコーティングし、3〜4時間そのままにします。一晩寝かせてよく浸すと良いでしょう。

リブを揚げる準備が整いました。 料理を低脂肪にするために、グリルパンで行うことをお勧めします。そのようなフライパンで肉を揚げることができない場合は、その前にか焼した鋳鉄製のものを使用できます。揚げ物には、大さじ2〜3杯の植物油が必要です。カリカリの皮ができるまで肉を弱火にかけます。次に、各部分にマリネを塗り、30分間浸します。リブに水をやらないでください。注油するだけです。

調理に必要なもの：

• ラムリブのキログラム;
• タマネギのいくつかの頭;
• ギリシャヨーグルト200グラム;
• マスタード（粉末）5グラム;
• カレー調味料10グラム;
• レモン汁40ミリリットル;
• 塩;
• 植物油。

肉は準備されています： 中くらいの大きさに切り、よく洗ってキッチンタオルで乾かします。タマネギは皮をむき、中くらいの大きさのハーフリング（薄い）に切ります。マスタード、調味料、果汁をヨーグルトに入れます。成分がよく混ざります。ミキサーを使用して、ソースを均一にすることができます。

タレには玉ねぎが添えられています。それから子羊はそこに置かれます。マリネは2時間後に栄養を与えます。この後、リブを取り除き、スプーンを使って余分なマリネを取り除きます。

油はすぐに温まります。沸騰したら子羊を入れますが、時々かき混ぜる必要があります。美しい地殻が形成されたら、火を弱めます。次に、揚げる前にあったマリネを肋骨に注ぎます。鍋はふたで覆われており、皿は1.5時間煮込む必要があります。

その後、柔らかくて柔らかい料理が完成したと見なすことができます。ソースは、楽しくて面白くて変わった味を与え、より食欲をそそります。野菜の煮込みは、そのような御馳走のおかずとして役立ちます。

料理の材料:

• 1.3kgの子羊（肋骨）;
• 辛口赤ワイン300グラム;
• タマネギ300グラム;
• コリアンダー30グラム;
• 緑のパセリ30グラム;
• 乾燥ハーブ;
• 挽いたコショウ;
• 塩;
• 植物油。

小片が得られるようにリブを分割します。 その後、よく洗って乾かします。コショウとハーブを混ぜ合わせ、この調味料で子羊を注意深くこすり、ワインに2〜3時間浸す必要があります。肉が腐らないように、冷蔵庫でマリネするのが最善です。

リブをマリネした後、植物油を入れたフライパンを火にかけます。油が沸騰したら、肉を入れて、食欲をそそる皮で覆われるまで弱火で炒める必要があります。肉が揚げられている間、あなたは野菜を切り刻み、以前のマリネに入れる必要があります。

タマネギを殻から取り除き、半分の輪に切り、肉に加え、10分間炒めます。次に、皿を塩漬けにし、マリネを鍋に注ぐ必要があります。ふたの下で1時間煮ます。

下の鍋でリブを調理するためのビデオレシピをご覧ください.