オーブンで子羊のリブを調理する方法は？

子羊のリブは非常に手頃な価格の肉製品ですが、同時に本物の珍味を作り出すことができます。

通常、子羊は非常に不快な臭いがあるためあまり人気がありませんが、事前にマリネしておくと、おそらく唯一の欠点であるこれを中和することができます.さらに、ラムリブはおかずと組み合わせて、ボリュームのあるおいしい料理を簡単に作ることができます。

ただし、子羊は、他の肉と同様に、店舗の冷蔵庫ではなく、農産物市場で選択することをお勧めします。実際、大型スーパーマーケットでは、肉は原則として冷凍されており、市場では冷やされているだけです。

大きなサンプルは、使用される動物の老齢とその肉のしなやかさを示すため、リブはサイズが小さい必要があります。若い子羊の肉は通常柔らかいです。ちなみに、ラムリブは60分から90分、大人のラムは1時間半以上焼くことができます。

子羊のカルビをオーブンで調理することに決めたので、まず牛の肉には予備的な対策が必要であることを覚えておく必要があります。過度の乾燥を避けるために、子羊は2時間または3時間マリネする必要があります.リブをオーブンで調理するときは、肉と野菜を組み合わせたり、鍋に入れたり、グリルしたりするととても美味しいです。原則として、最初は熱処理の温度を低く設定し、最後に最高温度にします。

ふた付きのガラスまたはセラミックの形で調理する方が便利です。ワイヤーラックを選択した場合は、その下に水で満たされたかなり深いベーキングシートを配置する必要があります.後者の目的は、製品の均一な焼き付けに関与する湿度を高めることです。リブが事前に沸騰している場合は、約200度の温度で約30分間オーブンに入れておくだけで十分です。

生肉を調理する必要がある場合は、1時間半以上費やす必要がありますが、肉のピクルスには通常60分かかります.このような料理の賞味期限はわずか2日間に制限されているため、少しずつ準備する価値があります。

リブをさらにおいしくするために、最初に作りたてのソースでマリネすることをお勧めします。ハチミツで作ると甘くなり、コショウで作るとスパイシーでスパイシーになります。スパイスを試すことを恐れないでください-最も標準的でない組み合わせや大量のスパイスでも、完成した料理を台無しにすることはありません。 いくつかの実績のある組み合わせもあります。

• プロヴァンスのバージョンでは、白ワインとクリームを 2 対 3 の割合で使用し、60 分間漬け込みます。
• ギリシャのマリネは、オリーブ オイルとレモン ジュースを 2 対 1 の割合で混ぜたもので、スパイスは黒コショウとマジョラムです。この場合の浸漬は、1時間から1時間半続きます。
• オリエンタル ノートでは、白​​ワインとザクロ ジュースを 4 対 1 の割合でハーブとともにマリネします。肉を3〜4時間マリネします。
• オレンジ数個のジュース、ライム数個のジュースと皮、赤唐辛子のさや半分、カレー大さじ1杯、塩、50ミリリットルの植物油から作られるスパイシーなマリネも良いです。処理には 2 時間かかります。調理中にマリネの残りでリブに水をまく方がよいことを付け加えておく価値があります。

リブを野菜で焼くことにした場合は、肉やジャガイモなどのシンプルな料理に注意を払う必要があります。 調理には次のものが必要です。

• 8 肋骨;
• じゃがいも6個;
• レモン;
• オリーブオイル大さじ5;
• にんにく3片;
• 粗塩;
• ローズマリーとイタリアンハーブ。

まず、塩、刻んだにんにく、オリーブオイル、ローズマリー、レモンの皮を別の容器に入れ、マリネを作る必要があります。洗って乾燥させたリブを、得られた液体に約1時間または1時間半配置します。

じゃがいもは皮をむき、4つに切る。パレットに広げた後、オリーブオイルをまぶして塩をまぶす必要があります。次の層は肉で、すべてがホイルで覆われています。まず、皿を190度の温度で20分間焼き、次にホイルなしで180度の温度で25分間焼く必要があります。

子羊のリブをスリーブで調理するのに便利で便利です。 手順を順を追って実行する場合は、まず次の準備が必要です。

• 約5リブ;
• にんにく4片;
• 小さじ半分のタイム、ディル、塩。

洗った肉から余分な脂肪を取り除き、塩とにんにくでこすり、タイムとディルをまぶします。すべての材料を用意したスリーブに入れ、縛って数回振って材料を均等に分散させます。オーブンは185度まで温まり、その後45分間焼きます。

多くの場合、肉料理もホイルで調理され、技術はスリーブでの調理とほぼ一致します。この場合、肉にはバターとターメリックで味付けしたバスマティ ライスが添えられます。 必要な成分から：

• 約1.8キログラムの肋骨;
• マスタード大さじ3;
• 蜂蜜と塩大さじ2。

マスタードとハチミツを均質な物質になるまで混ぜ合わせ、肋骨をこするのに使用します。肉をホイルで包み、1時間放置します。上記の期間の後、ゴマをまぶして包み、190度に予熱したオーブンに40分間入れる必要があります。完了するには、リブをホイルから解放し、210度に達する温度で約10分間火格子の上に立つ必要があります。

食欲をそそるリブは、セラミックポットまたはポーションモールドを使用して得られます。 このレシピには、次のものが必要です。

• 1.4キログラムの肉;
• 約6個のジャガイモ;
• セロリの根;
• タマネギ;
• トマト3個;
• チーズ110グラム;
• 唐辛子のポッド;
• 塩;
• オリーブオイル。

まず、コショウを注ぎ口から外して細かく刻んだ後、別の容器で塩とオリーブオイルと混ぜ合わせます。肋骨は得られた物質でコーティングされ、しばらくの間脇に置かれます。

玉ねぎは輪切り、トマトはきれいな輪切りにする。中型のおろし金でチーズをこすり、じゃがいもの皮をむき、セロリと一緒に立方体に切ります。最後の2つの野菜は焦げ目がつくまで揚げます。次に、各鍋に肉を入れ、コップ半分の水を注ぎ、揚げた野菜、玉ねぎ、トマト、チーズを上に入れます。このレシピに従って子羊のリブを調理するには、オーブンで少なくとも50分かかり、180度に加熱してから、約15分間冷却オーブンに入れます.

リブをローストする古典的な方法の 1 つは、ワイヤー ラックを使用することです。 必要な成分から：

• 子羊のキログラム;
• 10ミリリットルの液体蜂蜜;
• 15グラムの砂糖;
• オレガノ10グラム;
• 乾燥タイム10グラム;
• オリーブオイル40ミリリットル;
• パプリカ10グラム;
• ピーマンの混合物10グラム;
• にんにく2片;
• レモン1個;
• バター100グラム;
• タバスコソース5ミリリットル;
• 塩;
• 20ミリリットルのマスタード;
• 20 ミリリットルの白ワイン - オプション。

肉を洗い、使いやすい大きさに切り、ペーパータオルで乾かします。ピーマン、オレガノ、タイム、みじん切りにんにくを別の容器に混ぜます。オリーブオイルを使ってソースをお好みのとろみにします。

得られた物質を肉に塗り、冷蔵庫で約1時間取り出します。水は深い鍋に注がれます。オーブンに取り出し、ワイヤーラックを上に置きます。オーブンを 190 度に加熱し、この温度で肉の片面を 40 分、もう片面を 30 分焼きます。蜂蜜、砂糖、塩、レモン汁、ソース、マスタード、ワインを別の鍋で混ぜます。すべてを弱火で沸騰させずに加熱した後、バターと合わせて完全に溶かします。

リブに新しいソースを塗り、オーブンで30分ほど取り出します。

はちみつ釉の肋骨は、辛くて適度に甘いものになります。 成分のリストには以下が含まれます：

• キログラムの肉;
• 20ミリリットルのケチャップまたはトマトペースト;
• 20ミリリットルのマスタード;
• 20ミリリットルの蜂蜜;
• 塩;
• ごま20グラム。

ハチミツを加熱して液状にし、マスタードとケチャップと混ぜて均質な物質にします。できあがったソースをカルビに塗り、冷蔵庫に2時間入れて味と香りを染み込ませます。天板はホイルで覆われ、リブがその上に配置され、別のホイルで覆われています。

オーブンは190度に加熱され、食べ物が30分間入れられます。上記の期間の後、ピースを裏返し、ホイルを戻し、オーブンにさらに30分入れる必要があります。最後に、リブに残りのソースを塗り、ごまをまぶし、ホイルから外して、さらに30分間オーブンに戻します。

お祝いのテーブルは、香ばしい白人の肋骨で皿を飾るでしょう。 1キログラムの肉に加えて、次のものが必要です。

• 玉ねぎ2個;
• ジューシーなトマト4個。
• パセリまたはコリアンダーの緑豊かな束。
• タイムやローズマリーなどの塩と香辛料。

洗った肉を香辛料と塩でこすり、2時間置いておきます。次に、リブをフォームに移し、みじん切りのトマト、タマネギ、ハーブで覆います。フォームをホイルで覆い、190度の温度に予熱したオーブンに2時間入れます。

オーブンで子羊のリブを調理する別のレシピについては、次のビデオをご覧ください。