ラムリブのレシピ

子羊のカルビは用途の広い肉製品であり、さまざまな熱処理オプションを使用して、おいしい食欲をそそる料理をたくさん作ることができます。さらに、適切に調理されたリブは人体に非常に役立ちます。いくつかの簡単な推奨事項を使用して、自宅で本物の珍味を調理できます。これは、通常のランチまたはガラディナーに適しています。

ラム肉は独特の風味があり、国内の消費者には人気がなく、かなり硬い肉であるという意見にもかかわらず、この製品は適切に調理できる必要があることを示唆するより客観的なニュアンスがあります.そしてこの場合、健康で栄養のある製品を食事に含めることが可能になり、それを踏まえて、肉に含まれる多くの有用なビタミンや微量元素で体を豊かにすることができます。これは、子羊のカルビにも当てはまります。これは、一部の国では珍味と見なされるに値する料理です。

ただし、リブ料理のレシピ機能の研究に進む前に、製品の選択に関する複雑さを理解する必要があります。最良の選択肢は、料理全体の味は製品の年齢に大きく依存するため、若い子羊から肉を購入することです.

古い動物から得られた製品は、特徴的な刺激臭によって識別できます。さらに、果肉の色は明るい赤に近くなります。このようなリブは、最初のコースや肉のおかずの調理にも使用できますが、良いマリネで前処理し、その後さまざまなスパイスで長時間煮込む必要があります。

子羊のリブは、原則として、重量が1キロに達するプレート全体で販売されています。それらを取得した後、それらを必要な部分に分割するのは非常に簡単です。肉製品の購入時に、リブの代わりに骨付きロースを購入する可能性があります。これら 2 種類の子羊の枝肉を互いに区別するには、次のことを知っておく必要があります。 後者の場合、骨にはかなりの量のパルプと多くの脂肪が含まれています。

リブを調理するためのさまざまなレシピがあります。この製品は、煮込んだり、スパイスで煮たり、袖に野菜を入れて焼いたり、独立した肉料理として使用したりできます。おいしいスープと最初のコースは子羊のリブから作られます。さらに、グリル、自宅のグリルまたはエアグリル、大釜またはタンドールで調理できます。職人の中には、ホットスモークリブを準備する人もいます。スモーク ラム リブは人気の珍味です。

この製品の特徴は、熱処理中に肋骨が肉汁の薄い層で覆われていることです。これは、いわば肉を包み込みます。そして柔らかい。

成牛の肋骨は、調理前に脂肪を取り除いて臭いを取り除く必要があります。さらに、通常はナツメグでこすります。リブを調理してマリネする前に、水がマリネから肉への調味料やスパイスの浸透の障壁にならないように、よく洗って乾燥させる必要があります。

子羊の肋骨から料理を作るのに役立ついくつかの推奨事項があります。

• オーブンで焼く予定の美味しくてジューシーなリブの場合、子羊はそのような操作でジューシーさを失うため、冷凍および解凍した肉を使用しないでください。その結果、皿は乾いてしまいます。
• 焼き肉の香りを強調するには、さまざまなマリネ、ドレッシングを使用するか、子羊を生地で調理する必要があります。ソースは味を良くするだけでなく、カルビを調理する時間を大幅に短縮します。
• 料理をおいしく素早く調理するためには、熱処理がどのような形で行われるかを事前に検討する価値があります。肋骨くらいの大きさです。部分に分割された、または小さな若い動物からの製品は、1時間半で準備が整います。成体の大型動物の肋骨は、調理に 2 倍の時間がかかります。
• マリネを浸して使用することは、例外なくすべての子羊肉とリブ料理に好まれます.

美味しくてジューシーな子羊のリブの鍵は、適切に準備されたマリネです。今日、その選択肢は非常に多いため、製品の自然な味を損なうことなく、食​​欲をそそる香りと肉のジューシーさだけを強調する構成を誰もが自分で選択することが保証されています。子羊のマリネは、その後の皿の熱処理のオプションに基づいて分類できます。

子羊のカルビを炭火で屋外で調理する場合は、個別にかなり早く焦げるので、プレート全体を使用することをお勧めします.最も簡単なのは、子羊を浸すための蜂蜜醤油です。その結果、子羊の肋骨は非常に興味深い甘酸っぱい味を獲得し、蜂蜜が肉に食欲をそそる金色の地殻を与えるので、料理の外観の魅力はあなたを無関心にさせません。

肉の非常に人気のあるマリネは、辛口ワインの使用です。ジューシーな子羊の肋骨を準備するには、赤ワイン、生姜、スパイスの混合物を使用して、肉をこすり、数時間浸します。

調理後、野菜またはオリーブオイルとスパイスを加えた柑橘類のジュースでマリネすると、リブは非常にジューシーになります。ソースの準備には、新鮮なレモンまたはオレンジのジュースを使用できます。

オーブンで焼くと、コリアンダーやディルなどの新鮮なハーブを加えて、おいしいサワー クリームとタマネギのマリネを作ることができます。

長期調理用の製品は、酢、トマトペースト、調味料を使用してトマトソースでマリネすることができます.子羊がより速く調理されるように、肉をこのソースに8〜10時間浸すのが最善です.

子羊のカルビの煮込みのグルメ料理には、ザクロ ジュース、オイル、醤油とスパイスをベースにした素晴らしいマリネを使用できます。その結果、非常にジューシーで信じられないほど美しい肉料理をテーブルで提供できます。

焼いた子羊の肋骨は、次の製品から調製されます。

• 冷やした子羊;
• ニンニク;
• 塩、香辛料;
• 醤油。

このような料理を準備するには、子羊にさらにジューシーさを与える脂肪層のある新鮮な肉製品を選択する必要があります。製品がその形状を保持するように、肉は 1 つのプレートで調理する必要があります。

上からリブにソースを注ぎ、この状態で冷蔵庫に入れ、一晩マリネします。時間が経過した後、脂肪層を上にして、製品を200℃に予熱したオーブンの火格子の上に置きます。ラックの下にベーキングシートを置きます。製品を約30分間調理してから、皿をホイルで覆い、温度を150〜160℃に下げ、さらに1.5〜2時間煮る必要があります。

子羊のリブから、ディナーテーブルのおいしい最初のコースを調理できます。 スープを作るには、次の製品が必要です。

• リブ;
• じゃがいも;
• タマネギ、ニンジン;
• 塩、香辛料、ベイリーフ;
• 油;
• トマトペースト、フレッシュハーブ。

この料理では、子羊の肋骨を細かく分け、鍋に入れ、冷水を注ぎます。沸騰させ、表面の泡を取り除き、塩を加える。ブロスは蓋を閉めて中温で約40分間調理する必要があります。玉ねぎとにんじんの皮をむき、みじん切りにし、フライパンで油を加えて煮込みます。

ペーストを入れ、完全に溶けるまでかき混ぜ、さらに2〜3分間煮ます。その後、揚げた野菜と皮をむいてさいの目に切ったジャガイモを鍋に入れ、塩と月桂樹の葉を加えます。完全に調理されるまでスープを調理します。提供する前に、新鮮なハーブで各サービングを飾ります.

自宅では、液体の煙でオーブンで信じられないほどおいしいリブを調理できます。 料理の材料:

• 冷やした子羊;
• 醤油;
• 液体の煙;
• 必要に応じてベイリーフ、ハーブ、または任意のスパイス。

以下に作製技術について述べる。

• リブは洗って乾かし、細かく切る必要があります。スパイスを液体の煙と混ぜて、子羊をこすります。袋に入れた肉を取り出し、10～12時間漬け込みます。料理をできるだけおいしくするために、パッケージ内のリブを定期的に振る必要があります。
• しばらくすると、製品をホイルに移して月桂樹の葉を加え、オーブンに2時間入れます。ベーキング温度は160℃を超えないようにしてください。
• その後、肉はすぐに温めたり、冷やして食べたりすることができますが、香りをできるだけ保つために、最初にリブをホイルから解放しないでください.

伝統的に、ラムリブの料理は大釜で調理されます。 このようにおいしい肉を作るには、次の材料が必要です。

• 新鮮な子羊;
• サロ;
• ジラ、コリアンダー、唐辛子。
• 塩;
• タマネギ。

調理手順は以下の通りです。

• 大釜では、脂肪を溶かし、すすぎ、子羊の肋骨を切る必要があります。それらを脂肪に加え、内容物を積極的に混合して、製品が燃えるのを防ぎます。肋骨は金色の地殻に持ってこなければなりません。
• 半分に切った玉ねぎとスパイスを加え、大釜に蓋をして弱火で1時間ほど煮る。
• ふたを開けてよく混ぜ、5～10分後にお召し上がりください。

カルビのザクロ醤油ソースには、次の材料が必要です。

• 新鮮な肉;
• 油、タマネギ、スパイス;
• ザクロジュースと醤油;
• ミント。

子羊を細かく切り、タマネギ、スパイス、ザクロジュース、ソースと混ぜます。肉を数時間マリネします。肉を串に刺し、グリル、炭火、オーブンで20～30分、高温で焼きます。熱処理中、肋骨はマリネで水をまくことができます。料理は野菜と一緒に食べるのが一番です。

子羊のカルビのレシピについては、以下のビデオをご覧ください。