ラムステーキレシピ

調理方法は？
レシピ

フライパンでステーキ
グリルステーキ
グリルでステーキ

「ステーキ」という言葉は英語から「肉片」と訳されています。簡単な料理のバージョンでは、ステーキは揚げた肉の厚い部分です.この料理の古典的なバージョンは、厳密に子牛の肉から作られています。また、多くの栄養士は、子羊は牛肉よりもはるかに健康的であると考えています。ステーキの場合、フィレ、脚、首、太ももなどの子羊の枝肉の部分が理想的です。

調理方法は？

ラムステーキを焼く前に、 以下のガイドラインを必ずお読みください。

冷凍品をお召し上がりになる場合は、室温でのみ解凍してください。
肉は筋繊維を横切って切断する必要があります。その結果、調理されたステーキはより柔らかくなります。
ステーキ用のラム肉の厚さは 2.5 ～ 4 センチメートルです。
マリネは肉の味を殺す可能性があるため、製品を不必要にマリネしないでください。
揚げる前に、子羊を乾燥させる必要があります。たとえば、肉片をペーパータオルで吸い取り、余分な水分を取り除きます。
揚げるときは、底が厚い鍋を使用して、ステーキを茹でるのではなく揚げた方がよいでしょう。
肉がジュージューと音を立てるには、フライパンを非常に熱くする必要があります。その後、温度を下げることができます。
平均して、ステーキは片面 4 分間揚げられます。
子羊の切り身はオリーブオイルで揚げるのが一番です。
タフになる可能性があるため、調理後にマリネせずに肉に塩こしょうをします。
揚げた後の子羊は、ジューシーになるように少し「休ませる」必要があります。
ステーキは温かいお皿に盛り付けるのがおすすめです。

レシピ

自宅でフライパンやオーブンで子羊のステーキを揚げることができます.自然の中で休むことにした場合は、グリルまたはグリルでラムステーキを調理するためのレシピが適しています。

フライパンでステーキ

この料理は、家庭で簡単かつ迅速に作ることができます。 材料：

子羊の切り身 - 600グラム;
オリーブオイル - 60ミリリットル;
クミン - 小さじ2;
にんにく - 2片;
グリーンレタスの葉 - 1束;
黒コショウ - 味わう;
塩 - 味わう。

子羊を繊維に沿って2〜2.5センチの厚さに切ります。肉を乾かして叩きます。クミンとニンニクでステーキをこする。フライパンを熱し、オリーブオイルを入れます。子羊の片面を3〜4分間揚げます。電源を切った後、肉に塩こしょうをします。ステーキを皿に広げ、5分間放置してジューシーにします。グリーンサラダの葉を添えて。

オーブンでステーキ

このおいしい料理をオーブンで調理するには、鋳鉄（またはステンレス鋼）の鍋、最小限の製品、そして少しの自由時間が必要です。

材料：

ステーキ用子羊 - 600グラム;
オリーブオイル - 60ミリリットル;
挽いた黒コショウ - 味わう;
塩 - 味わう。

オーブンと鋳鉄フライパンを予熱します。これを行うには、オーブンで揚げ物モードをオンにし、鍋を入れて5〜10分間加熱します。オーブンから鍋を慎重に取り出し、ラム肉が互いに触れないようにその上に置きます。オーブンのドアを閉め、肉を裏返し、片面3分ずつ焼きます。オーブンの温度を 250 度に設定し、ひっくり返さずに 3 ～ 7 分、完全に火が通るまでステーキを炒めます。オーブンの電源を切ります。子羊をプレートに移し、肉がジュースで飽和するように5〜10分間放置します。ステーキを温かい皿にのせます。野菜と一緒にお召し上がりください。

グリルステーキ

直火で焼いた子羊のステーキは、特に香ばしくておいしいです。

食料品リスト:

子羊（骨に可能） - 900グラム;
野菜とハーブ - 任意の量。

マリネ用：

オリーブオイル - 90ミリリットル;
ディジョンマスタード - 大さじ3;
醤油 - 大さじ6;
にんにく - 2片;
黒コショウ - 小さじ½;
レモン汁 - 50ミリリットル。

マリネの材料を混ぜます。子羊を4時間マリネします。火をおこし、炭が赤くなるのを待ちます。グリル格子を取り付けて加熱します。肉を取り出して乾かし、塩とオリーブオイルでこすります。グリルにステーキを置き、両面を2分間ずつ焼きます。次に、炭があまり熱くない場所にグリルを置き、子羊を約3分間準備します。肉を皿にのせ、5～7分間放置し、野菜を添える。