大釜で子羊を調理する

大釜の子羊は、本物のグルメも満足できる素晴らしい料理です。しかし、それを適切に調理する方法を知っている人は多くありません。

各国には、ラム肉を調理する独自の方法があります。これは主に人々の伝統と環境によるものです。東洋人は香りのよいスパイスに非常に精通しているため、若い子羊の肉を準備するとき、多くの香りで飽和させます。たとえば、アプリコット、柿、ナツメヤシなどの果物と一緒に煮て、エキゾチックなスパイスでたっぷりと味付けします。

地中海沿岸では、子羊は太陽の陰を持っています.調理中にワイン、にんにく、オリーブ オイル、トマトを加えることで、肉はジューシーになり、文字通り口の中でとろけます。

涼しい気候の緯度では、子羊に野菜や穀物などのおかずを添えるのが通例です。

子羊のそのような人気は簡単に説明できます.肉には幅広い薬効があります.子羊には虫歯の治療に必要なフッ素が大量に含まれており、肉に含まれる亜鉛は男性ホルモンであるテストステロンの生成に寄与します。

子羊を食物に使用すると、血中のコレステロール値を下げるのに役立ちます。

最も一般的なのは、肉のロースト、ソテー、単純なグリルです。ラム肉を調理するとき、多くのハーブや調味料が使われます。主なことは、肉自体の味と香りを妨げないように、これに夢中にならないことです。

子羊の脂の味が苦手な人もいます。ラム肉は焼くととろけて肉に染み込みます。これを避けるには、調理する前に子羊を準備する必要があります。トレーシングペーパーに似た薄いフィルムを子羊から取り除き、脂肪をできるだけ取り除き、すすぎます。

調理にミルクラム肉が必要な場合は、反対にベーコンで包む必要があります。これは、そのような肉の脂肪分が非常に少ないためです。熱処理中、肉は乾燥します。

この料理は、アウトドアレクリエーションの愛好家にアピールします。その準備に必要な材料は、子羊、尾の脂肪、玉ねぎの 3 つだけです。料理には特別な料理のスキルは必要ありません。

太った尾の脂肪は小さな立方体に切り、子羊は脂肪を取り除き、フィルムから取り除き、中くらいの大きさに切ります。タマネギはハーフリングに切る必要があります。

次に、火をつけて大釜を囲炉裏に置きます。その後、太い尾の脂肪を入れて、きつね色になるまで炒めます。スロット付きスプーンでグリーブをプレートに取り出し、脇に置きます。

次に、子羊を大釜の底に一列に並べ、四方を揚げる必要があります。肉が金色の皮で覆われたら、スロット付きスプーンで取り出して皿に置きます。このようにして、子羊のすべての部分を調理する必要があります。

タマネギを半分に切ったタマネギに塩こしょうを加えた後、タマネギをつぶさないようにすべてを注意深く混ぜる必要があります。次に、ローストラムの各部分をこするために塩とコショウをします。

肉を大釜に層状に広げます。下からは太い部分、上からは子羊の赤身の部分です。玉ねぎと唐辛子をのせます。次に、ふたをしっかりと閉めて、約1時間調理する必要があります。

時間が経過したら、大釜の蓋を開けてコショウを取り除く必要があります。大釜の内容物を混ぜて、さらに20分間調理する必要があります。 5分ごとに皿をかき混ぜる必要があります。

美しい皿に、玉ねぎと一緒に子羊を入れ、皿の端に太い尾の脂肪のグリーブを注ぐ必要があります。すべてにソースを注ぎ、細かく刻んだグリーンを追加します。パンのトルティーヤを添えて。

最も有名なウズベキスタン料理はバスマです。大量の子羊と野菜から作られています。料理はとても美味しくて食欲をそそります。

レシピはとても簡単です。自宅で準備できますが、期待どおりの結果が得られるまでには多くの時間がかかります。

バスマを準備するには、2キログラムの子羊が必要です。骨にかけたほうがいいです。理想的なオプションはラムリブです。

レシピは次のようになります。

• まず、ピースを中くらいの大きさにカットする必要があります。
• タマネギは半分の輪に切る。
• にんじんの皮をむき、なすを洗って円に切ります。
• 洗ったピーマンを半分の輪に切ります。
• 皮をむいた中型のじゃがいもを半分に切る。
• 大きなじゃがいもは4つの部分に分けられます。
• トマトをスライスに切る。

操作が完了したら、いくつかのアクションを実行する必要があります。

• キャベツの真ん中の頭から上の4枚の葉を分離し、脇に置きます。
• キャベツの頭を半分に切り、2等分します。
• 半分を細かく刻んでストリップにします。
• 刻んだキャベツを大きなボウルに入れます。
• 塩をふりかけます。
• 手で混ぜてつぶします。
• ジュースを与えるためにそれを残してください。

調理する前に、大釜を冷水でよくすすぎ、拭いてください。 すべての成分は、大釜に層状に配置されています。

• まず、太い尾の脂肪を入れる必要があります-バスマが燃えることはありません。
• 次に、子羊を入れ、肉の各層にホップスネリ、コリアンダー、コショウを振りかける必要があります。

野菜も層状に並べる必要があります。 主なことは、それらのシーケンスに正しく従うことです。

• 最初の野菜はタマネギに入れるべきです - それは子羊を均等に覆うべきです。
• 次に、ニンジンの層が来ます。それは少し塩漬けにする必要があります。
• にんじんには、塩漬けのトマトを入れる必要があります。
• 続いて茄子。塩と赤唐辛子を少し加えます。
• じゃがいもをまんべんなく広げ、唐辛子とにんにく3個を加えます。
• ジャガイモの表面全体にピーマンのハーフリングを配ります。
• 塩で洗ったキャベツを取り出し、大釜に送ります。
• パセリ、ディル、バジルをトッピングします。
• キャベツの頭から事前に取り除いた4枚のキャベツの葉を取り、大釜のすべての層で覆います。

バスマは密閉された大釜で調理することが重要です。 調理中は蓋を開けないでください。煮込み料理の効果はありません。

大釜をストーブの上に置き、中火にします-2時間維持する必要があります。この後、大釜の蓋を開けて、パセリ、ディル、バジル、キャベツの葉の束を取り除く必要があります-それらは食品には使用されません。各層からいくつかの野菜を皿に並べ、その上に肉片を置きます。

大釜で子羊を調理する方法については、以下のビデオを参照してください。