スロークッカーで子羊を煮込む

子羊から調理された料理は、珍しい興味深い味があり、有用な微量元素で飽和しています。豚肉や牛肉に比べると人気はありませんが、コレステロールが少ないのでダイエット食によく使われます。

肉の食感を柔らかく美味しくするには、ラムを適切に調理することが非常に重要です。

特徴

ラムは国産の羊や子羊の肉です。原則として、熟成した子羊 4ヶ月から1.5年。 この時代の子羊料理は最も痩せているが香ばしいと考えられています。

グルメ向けに、乳製品の子羊が現代の市場に出回っています。とても穏やかですが、香りはあまり目立ちません。これらの特性を持つ肉を得るために、農家は永久歯が生えてくるまで子羊に牛乳を与えます。特に乳用の子羊は、ヨーロッパ諸国の料理で人気があります。

料理では、子羊は通常、ある種の赤身のおかずとして野菜と一緒に調理されます。東部の住民は、伝統的な豚肉の愛好家にとっては珍しいかもしれない、「重い」特定の味を滑らかにするために、さまざまなスパイスで肉を特に寛大に味付けします.

子羊のカロリー含有量は291 kcalに達します。 100 グラムの製品の場合:

ラム肉はお年寄りやお子様にもおすすめです。貧血の予防だけでなく、高コレステロールに苦しむ人々のために食べることを勧められることがよくあります.

原則として、若い枝肉の中で最も柔らかい肉。適切な肉を選ぶときは、まずその色を考慮する必要があります。肉が軽いほど、子羊は若かったです。飽和緋色の肉は、1歳以上の子羊に属し、スープやグリルケバブの調理に適しています.煮込み料理には子羊の肉を購入してジューシーに仕上げるのが一番です。

子羊には、色が黄色で歯ごたえがしっかりとした脂肪の筋が密集しています。脂肪の多い首は野菜と一緒に煮込むのに適していますが、赤身の肉が好きな人は子羊の肩や脚に注意を払うことをお勧めします。

間違えて新鮮な肉を選ばないようにするには、カットを注意深く調べる必要があります。それらに脂っこいコーティングがある場合は、そのような子羊の購入を拒否することをお勧めします-カットは均一できれいでなければなりません。

また、購入する前に、肉の表面を少し押してください。すぐに元の位置に戻れば、肉は新鮮です。

子羊の肉を調理するのに時間がかかることがあります。肉が年配の動物から購入された場合は特にそうです。そのため、子羊はその後のスロークッカーでのシチューのために購入されることがよくあります。この方法は手間がかからず、肉はよく煮込まれ、独特の食欲をそそる香りがします。

最も人気のある子羊のレシピには、次のものが必要です。

肉を切り始める前に、にんにくを細かく刻むかすりおろし、オリーブオイルを塗った後、マルチコーカーボウルの底に置く必要があります。「揚げる」モードで15分間、風味を出すために少し汗をかきます。

肉をすすぎ、静脈と脂肪層を取り除きます。「消火」モードでさらに30分間、スロークッカーにニンニクを切って送ります。

若いジャガイモをすすぎ、皮をむかないでください。立方体にカットします。スパイスと一緒に肉に加え、よく混ぜて、マルチクッカーの出力に応じて、50〜70分間調理するまで煮ます.

新鮮なハーブやサワークリームソースを添えて、温かい料理を提供することをお勧めします。

最もジューシーな子羊は、タマネギや他の野菜とペアになります. 次の料理には必要です。

肉を繊細な食感にするために、子羊は事前にマリネする必要があります。これを行うには、中程度に切った肉にオリーブオイル、レモン汁、タマネギ、塩、スパイスを半分の輪に切り、よく混ぜて30分間醸造する必要があります。

ニンニクと一緒に地殻が形成されるまで、マルチクッカーの底で肉を揚げる必要があります。

すべての野菜を立方体に切ります-ニンジン、タマネギ、ナス、ニンジン、ピーマン。スロークッカーに入れ、肉と一緒に適切なモードで 1 ～ 1.5 時間、完全に火が通るまで煮ます。

スロークッカーでクリーミーなソースで煮込んだ子羊は、特に柔らかくピリッとしています。 このレシピには、次の材料が必要です。

きのこを切り、タマネギをみじん切りにし、最初にマルチクッカーの底で「フライ」モードで20分間炒めます。

子羊をすすぎ、余分な部分を取り除き、チョップします。塩と香辛料を混ぜ合わせ、スロークッカーでマッシュルームに送ります。緑を追加できます。食欲をそそる地殻が現れるまで軽く炒めます。

肉の上にクリームを注ぎ、「煮込み」モードを1時間設定します。

準備が整う数分前に、マルチクッカーの中身をすりおろしたチーズで覆います。お好みのおかずと一緒にお召し上がりください。

スパゲティやご飯によく合います。

豆の付け合わせを添えたラム料理は特に満足です。 豆で肉を調理するには、次のものが必要です。

豆に水を注ぎ、20〜30分間放置します。

マルチクッカーのボウルに、輪切りにしたにんじんと半分の輪に切った玉ねぎを入れます。軽く揚げる。

肉を切り、塩とスパイスを混ぜます。「消火」モードのスロークッカーに20分間入れます。

豆をすすぎ、子羊に入れ、水を加え、トマトペーストを加える。 1.5時間煮込みます。

低脂肪のサワークリームを加えて熱々をお召し上がりください。

スロークッカーでラムシチューを調理するには、下のビデオを参照してください。