鍋でブルガーを調理するには？

小麦は、その栄養価と人体の健康への影響の点で、常に最も重要な穀物でした.セモリナ、クスクス、ブルグルなど、多くの穀物が小麦から作られていることを誰もが知っているわけではありません。

ブルグルは、アジアで広く普及している小麦のひき割りのバリエーションです。その製造の本質は、小麦粒を蒸気で処理し、それらを乾燥させ（できれば太陽の下で）、洗浄し、さらに粉砕することにあります。シリアルを準備するこの方法のおかげで、ブルガーはすばやく調理され、より価値のあるビタミンと栄養素を保持します.

粉砕されたブルガーには、細粒、中粒、粗粒の 3 種類があります。ファイン（細目）は焼き物に、ミディアムはサラダやスープ、おかずに、粗め（粗め）はピラフなどの料理やおかずに使われます。

ブルグルには、ビタミンB、ニコチン酸、ビタミンEなどのビタミンと、カリウム、マグネシウム、カルシウム、リン、鉄、銅などの微量元素が大量に含まれています。

この栄養素の組み合わせにより、次のことに役立つ非常に価値のある食品になります。

• ストレス耐性を高めます。
• 血糖値を下げる;
• コレステロール値を制御します。
• 肌と髪の外観を改善します。
• 体内の老廃物や毒素を排出。

同時に、ブルガーの使用は次の場合に悪影響を与える可能性があります。

• グルテンに対するアレルギー;
• 消化性潰瘍;
• 胃の酸性度の上昇;
• 膨満感と下痢。

ブルグルを準備する古典的な方法は、鍋で煮ることです.このシリアルからもろいおかずを準備するには、いくつかの微妙な点があります。

調理する前に、シリアルを準備する必要があります。 準備は2つの方法で行われ、各ホステスは自分にとって最も魅力的な方法を選択します。

1. プレソーク。 これは最も「健全な」処理方法です。シリアルは便利な大きな容器に入れ、シリアルの1.5〜2倍の量のお湯を注ぎます。この状態で、30分放置してから調理を開始します。多くの場合、シリアルに沸騰したお湯を注ぎ、よく包み、最大1時間放置すると、後で調理できなくなります。
2. 前焙煎。 ローストは、穀物の味を明らかにするという点で、浸漬よりも利点があります.揚げる過程で、肉料理に最適なブルガーにナッツの風味が放たれます。揚げ物は、フライパンと調理用の鍋の両方で行うことができますが、最初に油で料理をよく点火する必要があります（油大さじ1程度。バターと野菜の両方を使用できます）。シリアルを熱した油に入れ、いい香りがするまで揚げます。

シリアルを準備したら、鍋で直接調理できます。シリアルと水の理想的な比率は 1:1.8 ですが、標準の比率である 1:2 はまったく問題ありません。ブルグルにぬるま湯を注ぎ、火にかけます。沸騰した後、火は最小限に抑えられます。調理中は常に、鍋をしっかりと閉じておく必要があります。シリアルをかき混ぜる必要はありません。準備時間は通常10〜20分ですが、注がれる水の量によって異なります。すべての水分が蒸発するまでに、ブルグルは完全に調理されます.

ブルグルは調理後すぐに食べられます。サラダの添え物としても使えます。このシリアルは、コリアンダー、パセリ、ミントなどのハーブとよく合います。スパイスからは、白とピンクのコショウ、ナツメグ、ゴマが適しています。ブルグルに肉を加えることで、ボリュームたっぷりの絶​​品料理が出来上がります。

野菜を使ったブルガーのレシピは、古典的なピラフの優れたベジタリアンの代替品です。

この料理を準備するには、次の食品セットが必要です。

• タマネギ - 1大;
• なす - 1個;
• トマト - 2個;
• にんじん - 1個;
• ピーマン - 1個;
• ブルガー - 1カップ;
• スパイス、ハーブ、ニンニク - 味わうために。

この料理の準備は非常に簡単です - 深いフライパンで野菜を揚げて（手元にあるものを選ぶことができます）、半調理します。野菜、にんにく、香辛料を加えた後、ブルガーを加えて数分間炒めます。水2カップを加えて弱火で15分煮る。準備ができていることを確認し、必要に応じて、ブルグルと野菜の準備が整うまで煮込みます。

ブルグルをベースに、ボリュームたっぷりのおいしいサラダが作れます。

材料：

• トマト - 大2個;
• タマネギ - 1個;
• ブルガー - グラス半分;
• レモン2個のジュース;
• グリーン - おんどり、コリアンダー、ミント;
• 塩、香辛料;
• 揚げ油。

ブルグルは、予備揚げた後、鍋で煮ることによって標準的な方法で調理されます。トマトと玉ねぎをさいの目に切り、みじん切りにした野菜を加え、まだ温かい調理済みのブルグルを加えます。サラダはレモン汁と塩で味付け。酸味のある東洋特有のスパイスであるウルシがこのサラダによく合います。

おかず用のブルグルをすばやく美味しく調理する方法については、次のビデオを参照してください。