ブルグルのお粥：それは何で、どのように調理するのですか？

最近まで、「ブルグル」という言葉はロシアではほとんど知られていませんでした。この穀物が得られる植物は長い間栽培され、わが国で広く使用されてきましたが。これは有名な小麦です。ブルガーの秘密は特別な処理にあります：沸騰したお湯で蒸し、さらには洗浄前に。その後、小麦を完全に乾燥させ、きれいにし（湿らせた場合）、上部の殻（ふすま）を分離し、研磨しますが、このステップは省略できます。

東とアジアの国々、コーカサスとバルカン諸国では、小麦のひき割りがこの形で4000年以上使用されてきました。偶然ではないと言わざるを得ません。

一般的に、小麦料理は濃厚で栄養価が高いです。この意味でのブルグルも例外ではありません。また、上記の処理のおかげで、食欲をそそる黄金色と独特のナッツの風味も得られ、料理の傑作の多くの愛好家を魅了しています。

穀物の適用範囲は非常に広いです。 これは、破砕中にブルガーが得られる粒子のサイズに応じて分類され、3つのタイプに分類されるという事実によって促進されます。

• 大 (pilavlik) - 独立したおかずとして調理するか、ピラフのご飯の代わりに使用します。
• 平均 - 通常、シリアルやサラダを作るために使用されます。
• 小（ジャケット） - ベーキングに最適で、伝統的なアジアのカツレツ - キュフテの材料としても追加されます.

おそらく、私たちの国のほとんどの居住者にとって最も近い料理として、提案された品揃えからお粥を選ぶのは間違いではないでしょう。はい、それは最も簡単に作成できるものの1つです。ブルグルのお粥は、美味しくて栄養価の高い朝食として役立ちます。早めの夕食や2回目のランチに最適です。

おそらく誰かが、小麦のお粥には特別なことは何もないと言うでしょう。しかし実際には、私たちが食べる食品のすべての特性について常に知っているわけではありません。そして、普通のシリアルが本当に退屈なら、ブルガーのお粥を試してみてください。それが私たちの体に与えることができるものを見てみましょう。

さまざまな情報源によると、ブルガーのカロリー量は 100 g あたり 298-342 kcal (1228 kJ 以上) で、BJU は次のようになります: 11.2-12.3 x 1.3-1.8 x 56.5-57.6 同じ 100 グラム.

お粥について話すと、そのエネルギー値は他の成分のためにさらに高くなる可能性があります.主に砂糖です。また、油、特に「お粥を油で台無しにすることはできません」という原則に従って追加する場合。牛乳でもカロリーは減りません。この指標は、お粥を水で調理した場合にのみ減少します。

料理のそのような栄養価を有用な特性と見なすか、有害な特性と見なすかは、誰もが自分で決定します。若い世代、アクティブなライフスタイルをリードする人々、アスリートにとって、これはよりプラスになります。痩せたい人はマイナスかも。

カロリー含有量が物議を醸す品質である場合、もちろん、豊富なビタミンとミネラルの組成は有用な特性を指します.ここでは、グループB、E、およびA、ならびにKおよびPPのビタミン。ブルガーのミクロおよびマクロ要素には、鉄、銅、マンガン、亜鉛、セレン、カリウム、カルシウム、ナトリウム、マグネシウム、リンが含まれています。体がこれらの物質を必要としていることは誰もが知っていますが、具体的には、誰もが知っているわけではありません. この組成により、製品には次の効果があります。

• 脂肪の分解を促進します。
• 血糖値を下げます。
• 心臓と血管を強化します。
• 神経系をサポートします。
• パフォーマンスが向上します。

ブルガーがデュラム小麦から得られるという事実を考えると、製品が強く健康な腸に害を及ぼさないと言っても過言ではありません.シリアルはゆっくりと消化されますが、胃腸管を浄化するのに役立ちます.しかし、すでにいくつかの逸脱がある場合は別の問題です。 したがって、次の禁忌があります。

• 腸障害（鼓腸または下痢）;
• 胃炎および潰瘍の悪化;
• グルテンの消化不良。

注意して、そのようなお粥を子供の食事に導入することをお勧めします.2歳までは、子供にはまったく与えない方がよいでしょう。

お粥を本当に喜ばせるには、料理の専門家の経験を利用するのが理にかなっています。

• ブルグルは、他のシリアルとは異なり、調理前に水に浸さないことを強くお勧めします.洗濯に関しては、これもお勧めできません。衛生要件に準拠する必要がある場合は、シリアルをすばやくすすぐことをお勧めします。
• 既存のナッツの風味と香りを高めるために、ブルガーは調理前に油で揚げることをお勧めします.
• 焦げを避けるために、肉厚の皿を使用する必要があります。このシリアルの産地では、大釜が最もよく使用されます。
• ブルグルと水または牛乳の割合を計算するときは、シリアルを沸騰させると体積が約3倍になることを考慮する必要があります。
• ドライフルーツ、タラゴン、パプリカは、ブルガーには不適切な食材と見なされています.しかし、ここではもっと好みの問題です。

最も一般的な、基本的な方法は、水で調理することです。 そのようなお粥には、次のものが必要です。

• ブルガー（200g）;
• 水（400g）;
• バター（揚げ物用大さじ2）。

まずシリアルをバターで揚げます（約3分）。ナッツの風味がさらに引き立ちます。次に、同じボウルに水を加え、お粥に塩を加えて味を調えます。強火にかけて沸騰させ、弱火にして約20分煮る。得られた料理を食べる前に、約5〜10分間醸造することをお勧めします。

このようなお粥のカロリー含有量は100 gあたり約83 kcalになるため、適度な量であれば体型に危険を及ぼすことはありません。

誰もがダイエットが好きというわけではなく、一般的に、砂糖なしでお粥を食べない人もいます。次のレシピは彼らのためのものです。

必要な製品:

• ブルガー（100g）;
• 水（200g）;
• 牛乳（200g）;
• オイルを排出します。 （大さじ3）;
• リンゴ（1個）;
• かぼちゃ（150g）;
• 砂糖（小さじ3）;
• 塩適量。

シリアルの焙煎は必須の初期段階です。その後、牛乳と水を丁寧に注ぎ、刻んだかぼちゃと砂糖も加えます。すべての成分を混合し、塊を沸騰させる必要があります。次の段階は弱火で調理することです（約20分）。お粥を味わうためにそれは残っています。さいの目に切ったりんごにスプーン一杯の砂糖を混ぜて、少し炒めます。

サーブする前に、ローストしたリンゴとシロップを加え、シナモンをふりかけ、ミントの葉を飾ることができます。追加の成分は、牛乳のお粥に有用な要素とビタミンを追加し、味がどのように改善されるかについても言及できません。

料理の材料:

• ブルガー1杯;
• 2.5杯の水;
• きのこ500グラム（シャンピニオンでも可）;
• 玉ねぎ2個;
• オリーブオイル（大さじ約4）;
• パセリ;
• 塩。

このレシピの最初のステップは、細かく刻む必要がある玉ねぎを炒めることです。きのこを加えて、汁が出てくるまで焙煎を続けます。その後、ブルガーを注ぎ、すべてを一緒に約5分間炒めます。この段階で、水を加え、塊に塩を加え、さらに15分間プロセスを続けます。調理が終わる前にパセリのみじん切りを加える。

優れた調理オプションは、スマートなキッチン家電の使用です。もちろん、私たちはマルチコーカーについて話しています。その中にコンポーネントを配置し、「ソバ」プログラムを選択するだけで十分です。そして、もっと面白い料理を手に入れたいという時間と欲求がある場合は、3つのモードを使用できます。 「ベーキング」プログラムで穀物を揚げることから始め、水を加えた後、「煮込み」プログラムで調理し、「加熱」プログラムでお粥が届くようにします。

最も簡単なオプションは、調理せずにお粥です。ブルグルは通常、調理前に水に浸しませんが、茹でていない場合は水に浸すだけで​​十分です。シリアルに熱湯を15〜20分間注ぐ必要があります。必要に応じて、穀物が適切に膨らむまで水を加えることができます。追加の成分が味に追加されます。

ブルグルからはかなり高カロリーの料理が得られるとすでに言われているので、お粥の1日の部分が200gを超えることは望ましくなく、メニューに含めることをお勧めします 週に3回以下。

お粥をダイエットに適したものにするために、油をまったく使用したり、野菜や普通の牛乳を飲んだり、たとえばココナッツミルクに置き換えたり、砂糖の代わりに蜂蜜を加えたりすることはできません。

ブルガーは、その興味深い味と有用な特性により、ますます人気が高まっていることに注意してください。レビューによると、彼は特に健康的なライフスタイルの支持者、アスリート、菜食主義者に好かれていました。

おかずとしてブルガーを調理する方法については、下のビデオをご覧ください。