Bulgur: 最高のおかずレシピ

何年もの間、多くの人々は、それらを調理することができないため、非常に美味しく、要素とビタミンの複合体全体で体を豊かにすることができるダイエッ​​ト製品を導入していません。これらのオプションの 1 つが bulgur です。その準備の最も一般的な方法をすべて知っておく必要があります。

この記事では、ブルガーをもろくする方法、基本的な調理レシピのステップバイステップ、プロポーションを学びます。

最初に、一般的な信念に反して、このシリアルはある種の海外製品ではないことに注意する必要があります。これらは単に粉砕プロセスを経た小麦の粒であり、特別な熱処理のおかげで、特定のナッツのような味がしました.

ブルガーの種類の選択は、準備する料理によって異なります。たとえば、ピラフの場合は粗挽きオプションが使用され、ミートボールやサラダの場合は反対の種類に集中する必要があります.独立した付け合わせが必要な場合は、この場合、中程度の挽き割りが使用されます。

味と有用な特性の保存の両方は、調理プロセスが正しく行われたかどうかに直接依存します.専門家によると、この場合、2 つの最も一般的なオプションがあります。それは、油で揚げる、続いて煮る、そして長時間煮ることです。ロシアの領土では、最初のオプションが一般的であり、中央アジアの国々では2番目のオプションがよく使用されます。

調理時間に関しては、この場合正確な指標はありません.8分から15分の変動が見られます。

調理プロセスに影響を与える基準は次のとおりです。

• 使用されるシリアルの量;
• 火の力;
• 料理に使う鍋の材料。

その後の膨張を避けるためにシリアルを洗うこともお勧めしません。このオプションが一般的な衛生規則に反する場合は、別のオプションを使用できます。熱いフライパンで軽く揚げるか、電子レンジに数分間入れます。

野菜を使ったおかずは、有用なビタミンの本当の貯蔵庫として多くの人に認識されています。ブルグルを準備するための十分な数のオプションがあり、その中で最も一般的なのはトルコのスープです。 料理を調理するには、次のコンポーネントが必要です。

• 150 グラムのレンズ豆とブルガー;
• 約2.5リットルの精製水;
• 大さじ2杯。トマトペーストのスプーン（スライドなし）;
• 50 gの乾燥野菜（店で既製の混合物を購入できます）;
• 小さじ1杯の乾燥ミントとバジル;
• 大さじ2杯。パプリカ大さじ（生と乾燥の両方の調味料を使用できます）。

最初の段階で、レンズ豆を冷水に数時間浸し、よく洗います。準備した製品を鍋に入れ、冷水を注ぎ、沸騰させます。その後、乾燥バジルとミント、トマトペースト、パプリカ、野菜などの調味料を加えます。

次のステップは、料理の一般的な構成にブルガーを含めることです.ブルグルが完全に柔らかくなるまで、スープを塩漬けにして煮る必要があります。

特定の日をトルコ風にアレンジし、適切な料理を準備したい場合は、 トルコのサラダに注意を払うことをお勧めします。その主な成分は次のとおりです。

• 2カップ以上のブルガー（細かく粉砕された穀物が最適です）;
• 中程度の厚さのパセリ、ミント、青ネギ 1 束。
• 3〜4個のピーマン（中程度の厚さでなければなりません）とトマト;
• 中サイズのレモン2個。
• 赤と黒の挽いたコショウ小さじ半分。
• 約100mlのオリーブオイル;
• ろ過された水のガラス;
• 約1st。よくつぶしたピーマン大さじ。

ブルグルに温水を注ぎ、よく混ぜ、数時間放置して膨らませます。この時点で、野菜の準備を開始する必要があります。トマトは立方体にカットされ、すべての野菜とピーマンはできるだけ細かく刻む必要があります。

レモン汁を別の特別に用意された容器に絞り、植物油を加えます。コショウペースト、他のすべての調味料もこれらのコンポーネントに追加され、すべてが完全に混合されます.

得られたソースは、ブルガーの味付けに使用されます。皿の底にトマトとみじん切りの野菜を加えます。すべての材料をソースで味付けし、よく混ぜます。

本物の野菜爆弾はブルグルです。その準備には、次の製品が必要です。

• 200グラム以下のブルガー;
• ピーマン1個と中型のナス;
• 2つの小さなトマト（黄色の品種ではなく、赤を優先することをお勧めします）;
• オリーブ1瓶（ピット製品を優先することをお勧めします）;
• パセリの中型束1束;
• バジルの小枝のカップル;
• バターと醤油30g;
• オリーブオイル20g。

準備の初期段階は、脂肪を加えずに、事前に中程度の立方体に切ったナスをフライパンで揚げ、トマト、ピーマン、オリーブオイルを加えるという事実に要約されます。調理開始から約5分後、野菜の混合物を火から下ろし、別の容器に移し、刻んだオリーブとバジルを加えます。

鍋自体には、最初にバター、ブルガーを入れ、一定量の水を加える必要があります。水が完全に蒸発するまで料理を調理します。完成したシリアルに、事前に準備された野菜、みじん切りのパセリが追加されます。すべてがレモン汁と醤油で味付けされています。

ほとんどの製品を伝統的な料理ではなくスロークッカーで調理することを好む人の数は、絶えずかつ大幅に増加しています。この場合、ブルガーをベースにした料理も例外ではありません。 1 つのオプションは、チキンのスパイシーなブルガーです。 料理を手に入れるには、次のものが必要です。

• 約150gのブルガー;
• 350グラムのチキンフィレ;
• にんにく4～5片;
• アーモンドとドライアプリコット100g;
• 小さじ1ウコンとコリアンダー;
• 塩、シナモン、黒コショウ少々。

料理を準備するには、マルチクッカーをベーキングに最適なモードにする必要があります。最初に、プレスを通過したニンニクのクローブが注ぎ出され、バターが加えられ、すべてが5分間調理されます。チキンフィレを洗い、ペーパータオルで少し吸い取り、小さな立方体または細片に切ります。

ドライアプリコットは、最初に熱湯をかけ、細かく刻みます。アーモンドもできるだけ小さくスライスする必要があります。肉、ドライフルーツ、ブルガーは、事前に準備されたニンニクに追加する必要があります.調理開始から5分後、すべての材料に水を注ぎ、塩を加えた後、ふたを再び下げる必要があります。モード自体を変更しないことが重要ですが、料理はさらに30分調理されます。

多くの人は、スロークッカーの助けを借りて食事だけを調理できると考えています。つまり、満足のいく食事ではありません。肉入りブルグルは例外の1つです。 このような製品を作成するには、次の成分を使用する必要があります。

• 約250gのブルガー;
• 半キロの牛肉;
• 植物油50ml;
• 中型のタマネギ;
• グリーン（彼女の選択は、料理人の個人的な好みと、彼が料理する人の好みによって異なります）。
• 約120グラムのプルーン;
• ニンジンの小さな根菜;
• スパイス。

事前に洗った肉をあまり大きくないものに切り、スロークッカーに移し、コップ数杯の冷水を注ぎます。玉ねぎを加えて、スープ作りに必要なモードをセット。調理は30分間続きます。次に肉を取り除き、ブロスを別の容器に注ぎます。その後、スロークッカーに油を注ぎ、玉ねぎのみじん切りを並べて揚げます。

次の段階で、細かく刻んだプルーン（苦味を避けるために、最初に温水に20分間浸す必要があります）とシリアルが追加されます。すべてがさらに5分間調理されます。最終段階で、スープ、スパイス、ニンジンが追加されます。ふたが下がり、調理モードがピラフを調理するときのオプションに変わります。

ほとんどすべての製品を追加として使用できるため、ブルガーは当然のことながら普遍的な製品と呼ぶことができます。最初に、このシリアルを魚やさまざまなシーフードで調理するオプションを見つけることができないことが多いことに注意してください。

この方向で実験を試みた人は、このカテゴリの製品の真の愛好家だけが結果を気に入るかもしれないことに気付く.この方向で実験をしたいという欲求があれば、好きな料理を作ることは十分に可能です。

さまざまな種類の肉（揚げ物、煮物、煮込み）も、ブルガーに追加の味を与えることができます.多くの人にとって逆説的に聞こえるかもしれませんが、問題の製品はデザートのベースとしても使用できます。つまり、果物との組み合わせも問題になりません。

したがって、ブルガーは、さまざまな料理を準備するために使用するのに適した、真の普遍的な製品として機能します。

Ilya Lazerson のブルガー ピラフのレシピについては、次のビデオをご覧ください。