きのこでレンズ豆を調理する方法は？

レンズ豆の料理は、タンパク質とビタミンが豊富であるため、どの人の食事にも含める必要があります。多くのレシピでレンズ豆の人気のある「仲間」の1つはキノコです。シャンピニオンとタマネギを使ったレンズ豆、ポルチーニ茸を使ったレンズ豆のパテ、その他の料理の特徴を見てみましょう。

きのことレンズ豆を調理するためのレシピでは、彼らは最も頻繁に使用します 赤 また 緑のレンズ豆。 そのような品種は、浸す必要がなく、すぐに調理できます。赤は15〜20分でピューレに変わり、緑は20〜30分の煮沸または煮込みで柔らかくなります。他の品種のレンズ豆をきのこと一緒に調理する場合は、最初に穀物に水を注ぎ、しばしば一晩放置します。

きのこに関しては、最も人気のある選択肢は新鮮なシャンピニオンです。 なぜなら、それらは非常に素早く調理され、一年中店で入手できるからです. それらを購入するときは、帽子に黒い斑点がなく、弾力性と緻密な質感があり、湿気や腐敗の臭いがない白いキノコを選択する必要があります。調理する前に、流水でよくすすいでください。

新鮮なシャンピニオンに加えて、レンズ豆と一緒に調理できます：

• シャンピニオンの缶詰;
• 新鮮なまたは缶詰の森のキノコ;
• 干し白きのこ。

レンズ豆とキノコのおいしいおかずを作るには、それ自体で本格的な料理にもなります。

• 緑または赤のレンズ豆 1.5 カップ。
• シャンピニオン300g;
• タマネギ1個;
• 小さなニンジン1個;
• にんにく2片;
• 大さじ2杯。植物油大さじ;
• コショウ、塩、その他の調味料で味を調えます。

レンズ豆の粒を流水で洗った後、お湯（グラス3杯）に注ぎ、火にかけ、沸騰させ、弱火で柔らかくなるまで調理する必要があります。皮をむいた玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、油をひいたフライパンで1～2分炒める。

にんじんの皮をむいてすりおろした後、玉ねぎとにんにくを加えてさらに2〜4分間炒めます。シャンピニオンを洗って大きなものに切り、野菜、塩、コショウに入れ、約10分間炒めます。ゆでたレンズ豆を鍋に加えた後、すべてを混ぜて10〜15分間醸造させる必要があります。

レンズ豆とキノコをうまく組み合わせたレシピをいくつか紹介します。

• スープ.きのこ300gをすすぎ、粗く刻む。きのこを乾燥させるためにオーブンに10分間入れます。レンズ豆1カップを洗った後、沸騰したお湯（2リットル）に注ぎ、5〜7分間調理してから、キノコをレンズ豆に加え、さらに5分間調理を続けます.

この間、玉ねぎ1個とニンジン1個を皮をむいてみじん切りにし、フライパンで柔らかくなるまで炒め、レンズ豆とマッシュルームをフライパンに加えます。すべてを一緒にさらに5分間調理してから、塩、コショウ、好みのスパイスを加え、数分間沸騰させて火から下ろします.

• ザラジ.緑または赤レンズ豆100gを茹でます。皮をむいたみじん切りにした玉ねぎをフライパンで炒めたら、きのこ150gを加え、水分が飛ぶまで煮る。ゆでたレンズ豆と揚げたキノコ、塩を混ぜ合わせ、スパイスを加え、ブレンダーで滑らかになるまで挽く。

塊に大さじ2を注ぎます。小麦粉のスプーン、混ぜます。長方形のカツレツを作り、パン粉をまぶして、両面がきつね色になるまで揚げるか、オーブンで焼きます。

• パテ.レンズ豆1カップを水2カップで柔らかくなるまで茹でます。別に、玉ねぎ1個、にんにく1〜2片、細かく刻んだシャンピニオン100〜150gを炒めます。きのこに塩、コショウ、その他のスパイスを加えます。ブレンダーでレンズ豆、タマネギで揚げたキノコ、大さじ2を挽く。大さじレモン汁と大さじ1。醤油をひとさじ。

1. レシピの干し椎茸を置き換えたい場合は、 それらを数時間浸してから、玉ねぎをソテーしている間にそれらを絞り出して鍋に加えます.干し椎茸は味が凝縮されているので、生の椎茸よりも少量でとります。
2. レンズ豆とキノコのおかずは、新鮮な野菜やピクルスと一緒に食べることをお勧めします。 この料理にはトマトがよく合います。レンズ豆のお粥の上に新鮮なハーブを振りかけます。
3. レンズ豆とキノコの調味料のうち、コショウ、パプリカ、ジラ、ターメリックが優れています。 味わうために、タイム、カレー、ナツメグ、アサフェティダ、バジル、その他のスパイスを加えることもできます。

次のビデオは、シャンピニオンでレンズ豆を調理する方法を教えてくれます。