レンズ豆の発芽方法は？

レンズ豆は、植物性タンパク質、食物繊維、ミネラルで食事を豊かにするのに役立つ有用なマメ科植物と考えられています. 同時に、レンズ豆を家庭で食べるために発芽させると、レンズ豆の貴重な特性が大幅に向上します。.自宅でレンズ豆を発芽させる基本的な方法、品種を選択する際の微妙な点、苗を保管する際のニュアンスを知っていれば、これを行うのは非常に簡単です。

発芽作物の利点は長い間知られているため、菜食主義者、ローフード専門家、および食事を気にする他の人々のメニューで人気があります. 発芽後、レンズ豆の栄養素の濃度が増加することが研究で確認されています。

まず第一に、そのような製品は多くの重要なアミノ酸の供給源として機能し、その中で最も重要なのはリジン、トリプトファン、メチオニンです.しかし、タンパク質に加えて、レンズ豆の芽には、人体に必要な他の栄養素もたくさん含まれています.この製品には、銅、ナトリウム、亜鉛、マグネシウム、リン、セレン、ビタミンB、およびビタミンPP、K、D、Aが多く含まれています.

見つけた 発芽は、アスコルビン酸、酵素、抗酸化化合物の濃度を大幅に増加させます。 同時に、発芽穀物の炭水化物は複雑であるため、インスリンの増加や体重増加を引き起こしません。

発芽レンズ豆の定期的な摂取は、次のことに貢献します。

• 代謝プロセスの正常化;
• 毒素の除去;
• 消化器系の機能を改善する;
• 免疫力を高めます。
• コレステロールと血糖値を下げる;
• 泌尿器の機能の正常化;
• 小さな傷の治癒;
• ヘモグロビンレベルの上昇;
• 骨、爪、髪を強化します。
• 脳の機能を改善する;
• 風邪の予防。

さらに、レンズ豆の芽は、女性の生殖器系のがんや病状のリスクを軽減するのに役立ちます。ビタミン、微量元素、食物繊維の供給源として妊婦に推奨されています。子供は12歳からこの製品を与えられるべきです.

あらゆる種類のレンズ豆が発芽に適しています。このために高品質の種子を選択することだけが重要であり、大粒の品種はより長く発芽することも考慮に入れますが、それらの芽は小粒の品種の苗よりも大きくて太くなります. 主なオプションを検討してください。

• 赤レンズ豆 他のタイプよりも速く調理されます。スープやマッシュポテトによく使われます。この小さな種子の品種は、カロリー含有量も最高です。
• 緑レンズ豆 スープやサラダの準備に使用され、おかずにもよく選ばれます。長時間煮込みますが、炊きあがりは形が崩れないことが多いです。ほとんどの緑の品種は大きな種子です。
• 黄色レンズ豆 緑の品種を加工して得られます。その特性により、それは赤に似ています。これらの穀物は非常に速く調理されます。シリアル、シチュー、スープ、パテに適しています。
• 茶色の品種 が最も一般的です。このようなレンズ豆は、密な構造、最大の穀物、および長い貯蔵寿命を持っています。ほとんどのおかずはそれから作られています。
• 黒レンズ豆 最も小さいが、容易に発芽する。単独でも、スープ、サラダ、ミートボールの一部としても使用されます。

レンズ豆の入った容器は暖かい場所に置いてください。 乾燥しすぎないところ。 そのような場所は明るくしましょう。同時に、直射日光が浸した豆に当たらないようにしてください。液体が蒸発したかどうかを定期的に確認してください。十分な水がない場合は、穀物が乾燥し、発芽プロセスが停止します。フォローすることも大事 種子がきれいな容器に入れられ、使用される水が高品質であるように。

レンズ豆を発芽させるための最も簡単なオプションは、呼び出すことができます 特殊な装置の使用、任意の種子や穀物の苗木を入手できます。それは発芽細胞と呼ばれ、芽が出るのに最も適した環境が作られる区画を持っています。

このような装置には自動灌漑システムが装備されているため、 トレイ内の水の量を監視し、手動で追加する必要はありません. 1つまたは複数のトレイを備えたモデルがあり、一部のメーカーは種子容器をセクションに分割して、ユーザーが一度に数種類の穀物を発芽できるようにします.

家に発芽器がない場合は、レンズ豆の粒を水に浸すことができます。 通常のプレートまたはジャーを使用する.これらの発芽方法を詳しく見てみましょう。

この方法が適しています あらゆる品種に対応し、プレートとガーゼの使用を伴います.一握りのレンズ豆を取り、流水ですすぎ、浅い容器に入れます。レンズ豆に水を注ぎ、すべての豆が完全に覆われるようにします。平均して、一握りあたり約 150 ml の水が使用されます。この比率で最良の結果が得られます。

浸した穀物のプレートをきれいなガーゼで数層覆います。翌日、古い水を注意深く排出し、レンズ豆をすすぎ、種にきれいな水を補充します。この操作は、若い芽が目立つようになるまで毎日繰り返されます。これは通常、浸漬後 2 日目または 3 日目の終わりまでに発生します。

この方法では、 粗粒.それらは完全に洗浄され、1リットルの瓶に移され、飲料水で満たされます。レンズ豆 1 杯を浸すには、200 ml の水を使用します。 1日後、穀物は洗われ、再び水で満たされます。 すでに翌日、レンズ豆のサイズが大きくなり、殻が緩んでいることに気付くでしょう。

2～3日目には粒から出てくる小さな新芽が目立ちます。あなたがそれらを見るとすぐに、水が排出され、レンズ豆が食べられます。もやしをもう少し大きくしたい場合は、レンズ豆をガーゼで覆った瓶に入れて暖かい場所にもう1日置きます.

発芽したレンズ豆は、冷蔵庫で最大 5 日間保管することをお勧めします。.ただし、ガラス容器に保管する必要があります。芽が出てから3日以内に食べるのがベストです。この期間中、彼らは体に最大の利益をもたらします。苗の出現から5日以上経過した場合は、新しい部分を準備して穀物を捨てる必要があります.

多くの生食主義者やビーガンは、もやしを加熱処理せずに野菜サラダに加え、蜂蜜と混ぜます.実際、発芽したレンズ豆は生でも食べても問題ありません。煮たり煮込んだりしたい場合は、発芽していないものと同じように使用できます。それらから、おかず、ミートボール、スープ、その他の料理を作ることができます。

発芽後のレンズ豆の無害な1食分は50〜100グラムと呼ばれ、 ただし、そのような豆を 1 日 150 グラム以上食べてはいけません.もやしを初めて試す場合は、大さじ数杯に制限してください。食べる量が増えると、胃腸系の機能に影響を与え、腹痛や膨満感を引き起こす可能性があります。

覚えておいてください レンズ豆の平均消化時間は3時間.苗木で過度の重量がある場合は、節度も必要です。

レンズ豆の発芽方法については、以下の動画をご覧ください。