飾り用レンズ豆のレシピ

サイドディッシュとして調理されたレンズ豆は、重いタンパク質や植物性食品の消化と吸収を改善します.マメ科植物は、揚げ物、煮物、または新鮮な野菜とよく合い、魚や肉料理とよく合います。場合によっては、サラダや冷製前菜の作成に使用されます。おかずにレンズ豆を調理するためのレシピはたくさんあります。これにより、毎日のメニューを多様化できます。

適切な準備のために、特定の種類のレンズ豆を選択し、調理する前にマメ科植物を浸す必要があります。 製品の種類によって、調理時間、味、香りが異なります。

このマメ科植物には、料理に使用できる主要な品種がいくつかあります。

1. ブラックフレンチ。 煮ても型崩れせず、柔らかく煮ることができない最も硬い品種。ほとんどの場合、サラダの準備に使用されます。
2. 茶色。 もろい飾りを作るのに適しています。型くずれしないので、葉物野菜のサラダなどに。
3. 赤。 他の種類のレンズ豆と比較して、ペクチンと粗い繊維の含有量が最小限で、繊細で柔らかい構造をしています。最短調理時間です。スープ、シリアル、マッシュポテトの作成に使用されます。
4. 緑。 肉や魚料理のおかずに最適とされています。調理時間によっては、マメ科植物が崩れたり、煮えたりすることがあります。

黄色の品種は個々の品種に属していません。 これは同じ緑色のレンズ豆で、外側の硬い殻がないだけです。この特徴により、すぐに沸騰します。マッシュポテトやカツレツを作るのに使われます。

マメ科植物は、種類に関係なく、よく洗う必要があります。 調理をスピードアップするには、固いタイプのレンズ豆（黒、茶色、緑のレンズ豆）を必ず浸してください。 残りの品種は、ペクチンや粗大繊維が多く含まれていないため、水につけなくてもすぐに煮えます。

マメ科植物を調理するための水の割合も、その種類によって異なります。 栄養価の高いおかずを作るために茶色またはプレートグリーンの品種を使用する場合、野菜製品と液体は1：2の比率で摂取されます。赤レンズ豆と黄レンズ豆の場合、水は1：1.5の割合で摂取されます。

豆の種類によって加熱時間が異なります。

1. 赤と黄色の品種。 シリアルが浸されていない場合は、余分な破片や甘やかされて育った種子がないか選別し、流水でよくすすいでください。マメ科植物をきれいな水の入った鍋に注ぎ、容器を強火にかけます。水が沸騰するとすぐに、ガスの供給が減り、レンズ豆が15分間沸騰します。この後、液体を排出し、シリアルを植物油で味付けし、塩漬けし、蓋をして10分間放置します。調理時間を長くすることはできません。そうしないと、穀物が沸騰して液体のピューレになります。
2. 緑のレンズ豆。 味に関しては、赤とほとんど変わりません。このシリアルは乳白色の熟度で、粗い繊維の含有量が高いことが特徴です。したがって、沸騰の瞬間からの調理時間は20〜25分に増加します。しばらくして、鍋から水を切り、シリアルを油と塩で味付けし、5分間蒸らしてから食べます。
3. 茶色と黒のレンズ豆。 硬い品種は、殻が密で硬いため、少なくとも6時間水に浸す必要があります。この後、シリアルは沸騰した瞬間から約30〜40分間調理されます。穀物が柔らかくなるとすぐに、油、塩、香辛料で味付けします。

おかずをもろくするには、既製のレンズ豆で鍋から余分な水を排出する必要があります。 そうしないと、粒子が膨張し続け、液体の灰色の塊になります。スロークッカーでは、各品種の調理時間が10分長くなります。

マメ科植物は、調理の最後に塩漬けにする必要があります。ひき割りレンズ豆を塩水で調理すると、構造が硬くなり、調理時間が長くなります。

レンズ豆のおかずの準備は簡単です。マメ科植物を調理するときは、常にキッチンにいる必要はありません。この段階的なレシピを使用すると、ランチとディナーに栄養価の高い食事をすばやく準備できます.おかずにレンズ豆を準備する古典的な方法を使用して、毎日のメニューにバラエティを追加することをお勧めします。 料理は次の成分で構成されています：

• レンズ豆250g;
• にんにく2片;
• パセリとディルの小枝5〜6本。
• 塩と黒コショウ;
• 大きなニンジン;
• 揚げ物用ひまわり油;
• 300 gの新鮮なシャンピニオン;
• タマネギ。

タマネギは皮をむき、細かく刻み、高温の油で黄金色になるまで揚げる必要があります。にんじんは粗いおろし金でみじん切りにし、シャンピニオンはスライスに切る。両方の材料をタマネギの鍋に加え、きのこが調理されるまで炒めます。

一晩浸したレンズ豆を洗い、柔らかくなるまで煮ます。 マメ科植物は、プレスを通過した野菜とニンニクと混合されます。 5分間煮込み、火から下ろし、細かく刻んだハーブ、塩、スパイスを加えて飾ります。

肉料理にスパイスを加えたい場合は、別のレシピでレンズ豆の付け合わせを作ることができます。この場合、きのこはチーズに置き換えられます。 おいしい料理を作るには、次の材料を使用します。

• パセリの小枝4〜5本;
• レモン;
• 茶色のレンズ豆 300～400g
• ヒマワリ油25ml;
• バター25g;
• にんにく2片;
• チーズ100g;
• 赤い電球。

レンズ豆を一晩浸し、35分間煮沸した後、洗浄して煮ます。細かく刻んだタマネギを植物油で揚げ、にんにくをプレスに通して黄金色にします。野菜を既製のマメ科植物と混ぜ、10分間煮込みます。この後、絞りたてのレモン汁をふりかけ、バターを加えてすりおろしたチーズをふりかけます。

料理100gあたりのエネルギー値は157kcal。 それを準備するには、次の成分が必要です。

• 赤レンズ豆 200g;
• ゆでたジャガイモ;
• クリーム100ml;
• 350mlの水;
• バター40g;
• 必要に応じてスパイスと塩。

レンズ豆をすすぎ、3時間浸した後、再び水道水ですすいでください。次に、豆を15分間煮てから煮ます。この後、鍋から水を切り、グリッツを塩漬けにし、油と香辛料と混ぜ合わせ、ふたを閉めたままさらに10分間放置します。この間、レンズ豆はより多くの水分を吸収するので、レンズ豆はジャガイモやクリームと一緒にブレンダーで簡単にピューレ状に粉砕できます.

レンズ豆のお粥は、100gあたり95kcalとカロリーが低いため、ダイエット期間中に魚や肉のおかずとして調理されることがよくあります。 料理を作成するには、次のものが必要です。

• ベイリーフ;
• オプションの新鮮なハーブ。
• 水400ml;
• ニンニクのクローブ;
• 200gの黄色いレンズ豆;
• 塩。

マメ科植物を洗い、3時間浸した後、鍋に入れ、1：2の割合で水を注ぎます。

鍋の中身が沸騰したら、出来上がった泡を取り除き、ベイリーフとニンニクを加えて蓋の下でレンズ豆を15〜20分間調理する必要があります。 水を排出する必要がある場合は、まずスパイスを容器から取り出します。 レンズ豆は塩漬けし、つぶしてつぶします。提供中、お粥は細かく刻んだグリーンで飾られています。

付け合わせ100gあたりのカロリーは105kcal。 おいしい料理を作るには、次の材料を準備する必要があります。

• 緑レンズ豆200g;
• 自由に塩と香辛料。
• 大きなニンジン;
• タマネギ;
• 500mlの水;
• ピーマン80g;
• ひまわり油40ml。

レンズ豆はよく洗い、乾燥した有機物を取り除きます。 6時間前浸します。野菜は皮をむき、ぬるま湯で洗います。ニンジンを粗いおろし金で挽き、コショウとタマネギを半分の輪に切る。

豆の培養にすぐに沸騰したお湯を注ぐには、事前に水を沸騰させる必要があります。 装置のボウルに植物油を注ぎ、野菜を入れ、「フライ」プログラムを10分間設定します。この後、レンズ豆、塩、スパイスをスロークッカーに入れ、お湯を注ぎます。シリアルを調理するためのプログラムがデバイスに40分間設定されています。おかずの準備ができたら、ボウルに材料を混ぜます。

レンズ豆とナッツのガーニッシュを準備するには、次のコンポーネントが必要です。

• 茶色のレンズ豆 300 g;
• タマネギの頭;
• 中型ニンジン2本;
• 1リットルの水;
• ネギの束;
• 殻付きクルミ30〜50g;
• 新鮮なパセリ;
• にんにく2片;
• 1位l.液体マスタード;
• 6％アップルサイダービネガー溶液20ml;
• 必要に応じて塩とスパイス。
• ひまわり油30〜40ml。

マメ科植物は事前に選別され、洗浄され、冷水に一晩浸されます。 朝、タマネギとニンジンの皮をむき、洗い、鍋に入れ、水を注ぐ。 塩とスパイスを加えて中火で野菜を30分間煮ます。得られたブロスをろ過します。浸した後、レンズ豆をもう一度洗い、別の鍋に入れます。

穀物に3カップの熱い野菜スープを注ぎ、穀物が柔らかくなるまで沸騰させた後、40分間煮ます。 マメ科植物を準備している間、ソースを作ることをお勧めします。ブレンダーでナッツを粉末状に粉砕し、プレスに通したニンニク、植物油、アップルサイダービネガー、液体マスタードと混ぜ合わせます。均質な塊が得られるまで成分を混合する。

パセリと青ネギを細かく刻む。レンズ豆が調理されるとすぐに、鍋から水を切り、刻んだ野菜とホットソースをマメ科植物に加えます。成分を混合し、ふたを閉めて10分間放置します。この間、ひき割りレンズ豆はハーブ、マスタード、ニンニクの香りと味が染み込みます。

おいしいおかずを正しく作るには、以下のレシピに従うことが重要です。 そうしないと、余分なマスタードと酢のために、料理が辛すぎたり酸っぱくなったりすることがあります。

トマトを添えたレンズ豆のエネルギー値は91 kcalです。 料理の構成には、次の成分が含まれています。

• 緑レンズ豆200g;
• 2つの大きなニンジン;
• 500mlの野菜スープ;
• タマネギ;
• にんにく2片;
• 精製ヒマワリ油40ml;
• フレッシュトマト250g;
• タイム 2 枝、挽いたコリアンダー、ターメリック、黒コショウ、塩で味を調えます。

レンズ豆は事前に洗浄し、冷たいきれいな水に5時間浸します。タマネギは皮をむき、ハーフリングに切る。にんじんは皮をむき、立方体に切るか、粗いおろし金でみじん切りにします。 トマトは熱湯で湯がいて薄い皮をむきやすい。 トマトの果肉は立方体にカットされます。

ニンニクのクローブをプレスに通します。野菜スープを沸騰させます。別の鍋の底に植物油を注ぎ、にんにく、タイムなどのスパイスを炒めます。 2分後、にんじんと玉ねぎを入れ、5分炒める。次にトマトペーストを加え、7分煮込みます。 その後、タイムの小枝を取り除き、豆の培養物を野菜に入れ、沸騰したスープを注ぎます。 鍋の中身が沸騰したら、材料を混ぜ合わせ、穀物が柔らかくなるまで35分間調理を続けます。

レンズ豆のおかずを準備するときは、いくつかのルールに従うことをお勧めします。

1. 豆の培養物を鍋に注ぎ、調理プロセス中に冷水のみを注ぎます。温度が低いため、穀物が柔らかくなりすぎず、おかゆになりません。
2. 調理後におかずを塩漬けする必要があります。そうしないと、硬い穀物を噛む必要があります。
3. ローズマリー、セージ、月桂樹の葉、ニンニクのクローブをひき割り穀物に加えて、スパイシーな香りとピリッとした味を与えます。
4. 経験豊富な料理人は、鍋に小さじ1を追加することをお勧めします。オリーブオイル。レンズ豆に繊細な風味を与え、粒同士がくっつくのを防ぎます。

おかず用のレンズ豆の作り方は、次のビデオをご覧ください。