緑レンズ豆について

マメ科植物にはビタミンやミネラルが豊富に含まれているため、多くの人が緑レンズ豆について知りたいと思っています。ハーブ製品は代謝を改善し、ホルモンの背景を整え、スラグの塊から消化管を浄化します.他の種類のレンズ豆とは異なり、緑の文化は調理プロセス中にその形状を完全に保持するため、料理の実験でよく使用されます.

レンズ豆は、2 つの半分で構成される両凸レンズのように見えます。小さな穀物は殻で覆われています。植物製品は、高さ 0.3 ～ 0.5 m までの同名の草本植物から得られるマメ科植物に属します. 緑のレンズ豆は、長期間調理しても形状を保持し、KBZhU が低く、化学組成が豊富であるため、多くの場合に追加されますサラダとピラフ。フランスの品種と比較して、大きなチリの種子は薄い緑色です.それらは複雑な炭水化物が多いです。レンズ豆の高価なフランスの品種は、灰緑色の色合いで着色されています.

製品 100 グラムあたりの BJU の比率は次のとおりです。

• 9.02gのタンパク質;
• 0.3gの脂肪;
• 炭水化物20.1g。

製品のカロリー含有量は116 kcalに達します。血糖指数は37単位です。

緑レンズ豆の有益な特性は、減量、毎日の食事の修正、代謝の改善、および内臓の正常な機能に使用されます。この効果は、製品の組成に含まれるビタミン、栄養素、ミネラル化合物の含有量が高いためです。 緑レンズ豆は健康上の利点を提供します。

• 植物性タンパク質。 その構成には、骨格筋の緊張を維持するために必要な8つの必須アミノ酸が含まれています。筋肉量を増やすのに役立ちます。
• 粗い繊維。 植物繊維はスラグの塊から胃腸管を浄化し、余分な水分を吸収します。繊維は消化器官の平滑筋の蠕動運動を高め、便を正常化します。
• ミネラル成分。 カリウムとカルシウムは、心筋の収縮性を改善し、血圧を安定させ、組織の微小循環を改善します。マグネシウムは、筋肉のけいれんや痛みを伴うけいれんの発生を防ぎます。鉄は血中のヘモグロビンのレベルを上げ、低酸素症や貧血の発症を防ぎます。セレンはTリンパ球の働きを刺激します。
• ビタミン。 脂肪と炭水化物の代謝を改善します。アスコルビン酸は血管壁を強化し、主要な動脈の壁に有害なコレステロールから脂肪質のプラークが形成されるのを防ぎ、免疫システムを強化します。ビタミンB群は神経系の機能をサポートし、脳の活動を改善します。葉酸は妊娠中の女性に必要です - ビタミンB9は子宮内胎児異常のリスクを減らします.
• ビタミンCやEなどの抗酸化物質。 それらは、組織の酸化反応を引き起こし、細胞の癌性変性のリスクを高めるフリーラジカルを体から取り除きます.酸化防止剤は、早期老化のプロセスを遅らせ、爪を強化し、皮膚の弾力性を回復させ、髪に健康的な輝きを与えます.

女性にとって、緑レンズ豆は植物性エストロゲンの供給源です。摂取すると、性ホルモンと同様の効果があります。植物性エストロゲンのおかげで、女性の体内のホルモンバランスが正常化し、生殖器系が改善されます。

多くの有用な特性にもかかわらず、レンズ豆は、不適切に使用すると体に害を及ぼす可能性があります.ビタミンに加えて、マメ科植物には多くの潜在的なアレルゲンが含まれています。その結果、植物製品を定期的に乱用すると、不十分な免疫反応が発生する可能性があります. レンズ豆が浸されていない場合、次の物質が含まれます。

• レクチン - タンパク質と複合体を形成し、タンパク質の正常な吸収を防ぎます。
• 代謝を乱す酵素阻害剤;
• ファジンとファセオルナチンには毒性があります。
• プロテアーゼ阻害剤 - 食物から得られたタンパク質が細胞に必要なアミノ酸に分解されるのを防ぎます。

緑レンズ豆の組成には、大量の粗い繊維が含まれています。それは実質的に体内で消化されず、自然の腸内細菌叢によって部分的に破壊されます. レンズ豆の乱用により、繊維は次の問題の発生を引き起こします。

• ガス形成の増加;
• 鼓腸;
• 膨満;
• 便秘、胃の重さの出現。

レンズ豆は、水と電解質のバランス、痛風の存在に違反して慎重に使用されます。製品の組成にはプリンが含まれており、血液中に放出されると尿酸に変わります。関節腔に不溶性の塩が沈着します。

緑レンズ豆は、次の疾患の治療食に含まれています。

• 泌尿器系の病気;
• 軽度および中程度の重症度の心血管病変;
• 糖尿病;
• 太りすぎ、肥満;
• 頻繁なストレス;
• 消化管の慢性疾患を背景とした寛解期間。

マメ科植物は造血に役立ちます。毎日の鉄必要量の最大36％を補充し、体をカリウムで飽和させます。これらの物質は、赤血球の合成のための赤血球に必要であり、血中のヘモグロビンの血清レベルを上昇させます。

製品の組成に有害物質が含まれているため、レンズ豆は次の場合には使用できません。

• 腎盂、尿路、胆嚢に石が存在する;
• 痛風;
• 製品に対する個人の不寛容;
• 尿酸素因;
• 低酸胃炎;
• 関節疾患;
• 溶血性貧血。

高濃度のプリンおよびシュウ酸化合物の含有量は、泌尿器系および胆嚢の器官における結石のリスクを高めます。

プレート フード レンズ豆は、25 kg の袋または 800 g のビニール袋で販売されています。 高品質の製品を購入するには、マメ科植物を購入する前に次のパラメーターに注意を払うことが重要です。

• レンズ豆が梱包されているパッケージまたはバッグは透明で、密閉性を維持する必要があります。
• 高品質のレンズ豆は同じ色で塗装されており、各粒の大きさは同じです。
• 高品質の製品の形は欠けていません。種子の表面に損傷やカビの痕跡があってはなりません。
• 原産国をパッケージに表示する必要があります。

カナダ、アメリカ、トルコ、またはインドで製造された製品を選択することをお勧めします。購入品は換気の良い部屋に保管されています。密封された袋から、種子を紙袋または布袋に注ぎます。この形で、レンズ豆は約12か月間保存できます。

緑のレンズ豆を発芽させるには、特定のアクションアルゴリズムに従う必要があります。

• 豆は水道水を入れたザルでよく洗います。レンズ豆は、プレートまたは容器の底に1層に配置され、液体が種子を完全に覆うように水が注がれます。この形で、穀物は24時間放置されます。
• 1日後、容器とレンズ豆から水を切り、マメ科植物を洗い、皿または容器に戻します。 2～3枚重ねたガーゼをかぶせます。スプレーボトルから水を軽くスプレーします。穀物をこの位置に24時間放置します。この間、レンズ豆は定期的にチェックされます。種子が乾いたら、水をまぶします。
• レンズ豆の大きなもやしを手に入れたい場合は、穀物を湿気の多い環境にさらに2日間置きます.

発芽したマメ科植物は、ビタミンC、亜鉛、銅が豊富です。 100 ～ 150 g のレンズ豆の芽には、最大 3.5 g のタンパク質、0.25 g の脂肪、および 7.5 g の炭水化物があります。

緑レンズ豆は、繊維のない緻密な食感で、肉料理や葉物野菜によく合います。熱処理後も丸みを帯びた形状を保ち続けます。 調理する前に、マメ科植物を調理する準備をする必要があります。

• 種子を一杯取り、有機の破片や小さな固い粒から選別します。
• 冷たい流水でレンズ豆をすすぐ。
• 温水に浸します。フランスの品種は、構造の密度が低く、組成に少量のフェイジンがあるため、通常、この手順の対象にはなりません。チリ豆は、きれいな水または塩水に浸す必要があります。塩水はレンズ豆が割れるのを防ぎます。水または塩水を任意の量で摂取します。主なことは、液体が粒子を完全に覆うことです。豆を1時間浸します。

ゆでたレンズ豆が食べたくない場合は、+ 160 °Cに予熱したオーブンで焼くことができます.この場合、穀物は約30〜40分間調理されます。調理されたマメ科植物は、温かいサラダに追加したり、さまざまな種類の米と混ぜてサイドディッシュとして提供したり、肉や野菜のスープで調理したりできます.茹でた穀物は、マッシュポテトやベジタリアン パテの調理に使用されます。レンズ豆は風味をよく吸収するので、タマネギ、プロヴァンスのハーブ、ニンニクのクローブと一緒に調理されることがよくあります.

レンズ豆は、すぐに劣化し、徐々に固くなり、硬くなるため、事前に調理することはお勧めしません。 調理には、水と穀物を 3:1 の割合で取ります。 豆の培養物は、液体が沸騰した後にのみ鍋に注がれます。水が再び沸騰したらすぐに、火を最小限に抑え、種子が柔らかくなるまで調理を続けます。調理の過程で、レンズ豆は徐々に水分を吸収します。より密度の高い構造のため、緑色の品種は30分間調理されます。

豆類の調理時間は、調理の目的によって異なります。 穀物をサラダに追加する場合は、弾力性を高めるために約 25 分間煮込む必要があります。スープ、ピューレ、またはパイの場合、調理時間は 40 ～ 45 分に延長されます。

スロークッカーは、レンズ豆を調理するプロセスを容易にし、穀物を焦がすリスクを排除します。家庭用電化製品での穏やかな熱処理のおかげで、種子は丸ごと残り、沸騰しません。豆類をスロークッカーで調理するときは、浸す必要はありませんが、有機物を分離してすすぐ必要があります。水と豆の比率は2:1です。

スロークッカーは「消火」モードに設定されており、均一に加熱して穀物の形状を維持します。 レンズ豆の塩漬けは、種が沸騰するのを防ぐために調理後に行う必要があります。レンズ豆が香りを吸収する時間があるように、スパイスは加工終了の5分前に追加することをお勧めします。

通常、レンズ豆は、ランチまたはディナーの肉のおかずとして食べられます。植物ベースの製品は、ニンジン、豆、エンドウ豆、葉物野菜、穀物とよく合います.

料理を準備するには、次の材料が必要です。

• 緑レンズ豆 350 g;
• オリーブオイル200ml;
• 1リットルの水;
• 250gの長粒米;
• 赤玉ねぎ2個;
• 小さじ1レモン汁;
• 塩と黒コショウで味わう。
• にんにく2片;
• ヨーグルト200ml;
• レモンのスライス;
• 小さじ¼クミン。

レンズ豆は選別し、流水でよく洗います。フライパンに油100mlを熱し、赤玉ねぎを炒め、カラメル色になるまで輪切りにして火から下ろします。マメ科植物を鍋に注ぎ、水を注ぎ、沸騰させた後、弱火で柔らかくなるまで煮ます。水を沸騰させてから15分後、米、50mlの油、塩をレンズ豆に加える。米とレンズ豆が柔らかくなるまで煮ます。ヨーグルトから、50mlのオイルをガーリックプレスに通し、レモン汁とスパイスでドレッシングを作ります。マメ科植物と米をガラスのボウルに並べ、ソースで味付けします。フライドオニオンをトッピング。

パイ、パイの詰め物として使用されます。パンにパテを塗ってメインの食事の合間に食べてもいいですね。 スナックを準備するには、次のものが必要です。

• 1.5st. l.オリーブオイル;
• 緑レンズ豆200g;
• 塩とコショウの味;
• クルミの実100g;
• 15個プルーン;
• 1位l.レモン汁。

プルーンはお湯で20分間注がれますが、沸騰したお湯ではありません。次に、すべての材料をブレンダーに入れ、ピューレ状に粉砕します。

料理を準備するには、次のものが必要です。

• 中型ニンジン2本;
• 茹でた緑レンズ豆100g;
• バター25g;
• 1位l.レーズン;
• タマネギ;
• ピーマン;
• トマト2個;
• 挽いた黒コショウ、塩、セージ、プロヴァンスのハーブを味わう。
• 大さじ2杯。 l.クルミまたはアーモンド;
• ニンニクのクローブ;
• 250mlのナチュラルヨーグルト;
• クリームチーズ25g;
• 甘酸っぱい品種の皮をむいたリンゴ。

フライパンでバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎ、ピーマン、トマト、すりおろしたにんじん、りんごをにんにくを加えて炒め、その過程を経ます。ハーブは2〜3分後に追加されます。材料は定期的に鍋で混ぜられます。調理が終わったら、レンズ豆、黒コショウ、塩、レーズンを加え、さらに5〜7分間炒めます。クリームチーズとナチュラルヨーグルトを均一な組成になるまで混ぜます。揚げた具材にドレッシングを加え、軽くかき混ぜながら弱火で3分加熱する。

スロークッカーで心のこもった温かい料理を作るには、次の材料を用意する必要があります。

• 水400ml;
• タマネギ1個;
• 豚肉200g;
• 200gのビーフフィレ;
• 緑レンズ豆 250 g;
• 1位l.トマトペースト;
• 塩、コショウ、プロヴァンスのハーブ、味にローズマリー。
• にんにく5片;
• 1位l.オリーブまたはひまわり油。

豚肉または牛肉を小さく切る。タマネギは皮をむき、ハーフリングに切る。にんにくを殻から外してプレス機に通し、肉に油を塗り、フィレをマリネします。レンズ豆を洗い、1時間浸します。マルチクッカーのボウルで、タマネギを植物油で揚げた後、肉を加えて地殻が現れるまで調理します。次に、水、レンズ豆、トマトペースト、スパイス、塩がボウルに送られます。すべての材料をよく混ぜ、「急冷」モードを 1.5 時間設定します。

緑レンズ豆の調理方法については、次のビデオを参照してください。