レンズ豆のパテの調理

パテは伝統的に内臓、肉、または魚から作られますが、ベジタリアンのレシピは美味しくて健康的です.たとえば、レンズ豆のパテには、タンパク質、繊維、ミネラルが豊富に含まれています。ニンジン、クルミ、タマネギを使ってレンズ豆のパテをどのように調理するかという問題は、断食中によく発生します。これと他の種類のレンズ豆のパテについて詳しく話しましょう。

レンズ豆のパテの主な材料は、ほとんどの場合、赤レンズ豆、タマネギ、ニンジンです。調理する前に、小さな破片を取り除いて洗浄することにより、レンズ豆を完全にきれいにすることが重要です. 洗うには、穀物をザルに入れるか、深い容器に数回水を入れ、混ぜて水を切ります。

赤い品種は非常に速く、問題なくピューレ状態になるので、そのようなレンズ豆を浸す必要はありません。赤レンズ豆の代わりに緑レンズ豆を使用することもできます。また、調理前に水にさらすこともできません。

将来のパテのニンジンは、汚れを取り除き、こするか、細かく刻みます。 球根から殻を取り除き、その後細かく切ります。レンズ豆を茹でるための飲料水も用意されています。

にんじんと玉ねぎのシンプルなレンズ豆のパテに 水600ml、レンズ豆300g、タマネギ1個、ニンジン1〜2個、大さじ1〜2を取る必要があります。味に植物油、塩、コショウ大さじ。穀物に水を注ぎ、調理するまで煮ます（赤 - 15〜20分、緑 - 20〜30分）。

フライパンで油を熱した後、野菜が柔らかくなるまで、すりおろしたにんじんと玉ねぎのみじん切りを炒めます。出来上がったレンズ豆を揚げ物と合わせ、塩こしょうを加えてよく混ぜます。最後のステップは、すべての材料をミートグラインダーまたはブレンダーで粉砕することです.

レンズ豆のパテには他にも種類があります。

• くるみ入り。 赤レンズ豆または緑レンズ豆 100 g を柔らかくなるまで茹で、200 ml の水を注ぎます。レンズ豆のお粥を火から下ろした後、小さじ1/2の塩と25 gのバターを加え（赤身のバージョンの場合は、植物油を使用してください）、ブレンダーで滑らかになるまで挽き、冷まします。

クルミ70gを取り、小麦粉に挽く。中くらいの大きさのにんじん1本を皮をむいてすりおろした後、フライパンで柔らかくなるまで炒め、黒コショウなどのスパイスを加えて味を調えます。すべての成分を混ぜ合わせて、均一な粘稠度のペーストにします。

• ごまペーストで。 緑または赤のレンズ豆 400 g をすすぎ、2 倍の熱湯で覆い、柔らかくなるまで煮ます。玉ねぎ2個の皮をむき、輪切りにし、オリーブオイルできつね色になるまで炒める。次に大さじ1をふりかけます。砂糖のスプーン、大さじ2を加える。赤ワインビネガーと塩のピンチのスプーンで、しばらく炒めます。

次に、フライドオニオンに少量の水を加え、柔らかくなるまで煮ます。調理したレンズ豆、カラメル玉ねぎ（調理した部分の半分）、大さじ1を入れます。ごまペースト、黒コショウ、塩をスプーン一杯。希望の一貫性に粉砕します。

レンズ豆のパテは、スライスしたパンに乗せて卓上で提供することも、クラッカーの皿に直接載せて提供することもできます。さらに、新鮮な野菜やチーズで飾られたタルトレットに入れることもできます。

野菜を使ったレンズ豆のパテを作りすぎた場合は、残り物を冷凍するか、他の料理に使用できます。 たとえば、パテの塊を小麦粉と混ぜて、コーンミールで転がし、フライパンで揚げて丸いまたは楕円形のケーキを作ると、非常においしい赤身のカツレツができます。

以下のレンズ豆のパテを調理して冷凍する方法を学ぶことができます.