スロークッカーでレンズ豆を調理する方法は？

レンズ豆は長い間私たちの食卓にありました。このマメ科植物は素晴らしい植物性タンパク質源であり、特に断食に価値があるからです。 レンズ豆料理で食事を多様化し、同時にスロークッカーでの調理に慣れている場合は、膨大な数の料理レシピがあることを知ってうれしく思います。 たとえば、レンズ豆を肉と一緒に調理したり、キノコと一緒に煮たり、野菜と一緒に煮たりできます。これらをはじめ、日替わりメニューに合わせたメニューをご用意しております。

現代の技術は、より速く調理するだけでなく、食品の最大の利点を維持するのにも役立ちます. スロークッカーでレンズ豆を調理すると、一度にいくつかの利点が得られます。 まず、正しく行えば、何も燃えたり腐ったりすることはありません。第二に、ストーブで調理する皿から目を離す必要はありません。すべての材料を追加し、目的のプログラムを選択して、キッチン アシスタントを信頼するだけです。

スロークッカーは、レンズ豆をすばやく簡単に調理するのに役立ちますが、いくつかのニュアンスを考慮することが重要です。

• 小さな不純物を取り除くために、調理前の穀物を選別する必要があります。次に、レンズ豆を数回洗います。これを行うには、きれいな水を注ぎ、混ぜて水気を切ります。目に見える小さなゴミがない場合は、レンズ豆をザルで洗い、流水で代用することもできます。
• 選択した品種によっては、準備の最初の段階で浸漬が行われる場合があります。通常、沸騰しにくい品種（緑、黒、茶色のレンズ豆）は水に入れておくことをお勧めします。オレンジまたは赤のレンズ豆がある場合は、そのような穀物はそのような操作なしで十分に柔らかくなるため、この手順をスキップできます。
• 品種は、完成した料理の見た目や食感にも影響します。おかずにレンズ豆をつぶしたい場合は、赤とオレンジの豆を選んでください。グリーン、ブラウン、ブラックは通常、調理しても形が保たれるので、サラダ、スープ、その他の料理に加えることができます。
• 品種によっても異なるもう1つの特徴は、調理時間です。オレンジと赤のレンズ豆を茹でるのに15～25分かかります。緑は通常、少なくとも30分間、黒は少なくとも40〜50分間調理されます。
• 水とレンズ豆の比率は伝統的に 2 対 1 ですが、比率は異なる場合があります。たとえば、オレンジ色の品種からより厚い料理を得るには、液体を少なくすることができます.目標がより煮たレンズ豆のお粥である場合は、水の量と調理時間の両方を増やしてください。豆の上に沸騰したお湯を注ぐことをお勧めします.調理の最後に塩を加える。
• レンズ豆が重要であるが、それでも主成分ではないレシピを選択した場合は、最後に穀物を追加します.通常、野菜や肉は最初に半分調理された状態になり、その後、洗ったレンズ豆が注がれ、すべての成分に液体が注がれます。

スロークッカーでレンズ豆を調理するプログラムについては、「シチュー」モードが最もよく使用されます。さらに、シリアルの調理に慣れているプログラムを選択できます。異なるモデルでは、「米」、「お粥」、「穀物」、「そば」など、呼び方が異なります。

レンズ豆をスロークッカーで簡単に茹でるには、200 g の穀物と 400 ml の水を用意します。豆を洗った後、マルチクッカーのボウルに入れ、水を注ぎます。デバイスの電源を入れた後、赤レンズ豆の場合は 20 分、緑レンズ豆の場合は 30 分に設定して、目的のプログラムを有効にします。 プログラムが終わったら、お粥に塩を加え、お気に入りのスパイスで味付けし、混ぜて、さらに10分間温めます。

だから、サラダ、チキン、または肉と一緒に出されるおいしいおかずが手に入ります。さらに、得られたピューレは、レンズ豆のカツレツの基礎にすることができます。塊を冷やした後、大さじ数杯の小麦粉を加え、濡れた手でカツレツを成形し、パン粉をまぶし、両面を植物油で黄金色になるまで揚げます。

すべての野菜の中で、レンズ豆の最も一般的な「仲間」はタマネギとニンジンです。タマネギから殻を取り除き、ハーフリングに切ります。にんじんは洗って皮をむき、粗いおろし器でこするか、立方体に切ります。 「焼く」「揚げる」を選択すると、少量の植物油で野菜が柔らかくなるまで揚げられます。 次に、洗ったレンズ豆と水を加えた後、マメ科植物の種類に応じて、「シチュー」プログラムを選択して20〜40分間調理します。

野菜を加えた他の興味深いレシピの中で、野菜のシチューに注目することができます。 このような多成分料理には、ズッキーニ、トマト、ピーマン、タマネギ、ニンジンなど、一度に多くの種類の野菜が使用されます。すべての野菜は皮をむいてみじん切りにし、「フライ」プログラムで少量の植物油で約10分間炒めます。緑レンズ豆1杯と水2杯を加えた後、「消火」モードを選択します。 40分経ったら電源を切り、塩と調味料を加えて混ぜ、10分ほど蒸らします。

スロークッカーでチキンと一緒にレンズ豆のスープを作ることができます。これを行うには、玉ねぎ1個とニンジン1個を皮をむいて切ります。 「フライ」プログラムのマルチクッカーボウルに柔らかくなるまで入れ、鶏の足を2本加えてさらに10分間調理します。 1.5リットルのお湯を注ぎ、さいの目に切ったジャガイモ3個、大さじ2を入れます。トマトペースト、塩、お気に入りのスパイスのスプーン。 「スープ」プログラムをオンにし、30分後に150 gの緑のレンズ豆を追加します。すべての材料をさらに 1 時間煮込みます。調理の最後に、皮をむいたトマトを1つ、みじん切りにしておろし器にのせます。

別の興味深いオプションは、レンズ豆とエンドウ豆のスープです。 洗ったレンズ豆1カップと洗ったエンドウ豆0.5カップをマルチコーカーボウルに注ぎ、フライドチキン150 g、塩を加えます。細かく刻んだにんじんと玉ねぎのみじん切りを加え、すべてを混ぜ合わせ、1リットルの水を注ぎます。 「スープ」モードを選択したら、信号まで調理し、ハーブを添えます。軽くて菜食的なものが必要な場合は、レンズ豆のピューレ スープをカボチャで調理することをお勧めします。赤レンズ豆120 g、皮をむいたカボチャ500 g、中ニンジン1本、セロリ2本、中型ジャガイモ2本、タマネギ1本、ニンニク2片、大さじ4を準備します。オリーブオイル大さじ、塩、野菜スープ800ml。

皿はかなり厚くなりますので、必要に応じて沸騰したお湯で薄めてください。 まず、にんにくと玉ねぎをみじん切りにし、残りの野菜は皮をむき、さいの目切りにします。マルチクッカーのボウルにオリーブオイルを注ぎ、「揚げる」モードを10分間選択した後、にんにくと玉ねぎを加え、約3分間炒めます。次に、他のすべての野菜を加えて、プログラムの最後まで炒めます。レンズ豆を洗った後、それらを野菜に入れ、塩を入れ、温かいスープに注ぎます。ふたを閉めた後、「消火」モードを30分間設定します。完成したスープを別の容器に注ぎ、均質なピューレを作ります。

豚肉や牛肉のパルプで煮込んだとても美味しいレンズ豆です。 300～400gの肉を水洗いして乾燥させた後、2cm幅に切る。 マルチクッカーボウルで植物油を温め、そこに肉片を入れ、「フライ」プログラムを10分間オンにします。 お好みの調味料を肉に加え、皮をむいて細かく刻んだタマネギ（すりおろしたニンジンや他の野菜を加えることもできます）をもう少し炒めます。

洗った緑レンズ豆2カップを容器に入れた後、4カップの熱湯を注ぎます。 「ピラフ」モードを選択し、完成5分前に塩を加えます。プログラムが終了したら、皿を加熱してさらに10〜20分間醸造させます。

これらのレシピも試してみてください。

• 燻製肉とキャベツを添えて。 1.5 マルチカップの緑レンズ豆をすすぎます。 「フライ」モードを選択してマルチクッカーの電源を入れ、大さじ2を注ぎます。オリーブオイル大さじ、皮をむいて細かく刻んだ玉ねぎを炒め、皮をむいてすりおろしたにんじん。プログラムの開始から6分後、ニンジンとタマネギ（ポークリブも使用できます）に4つのみじん切りのハンティングソーセージを追加し、さらに4分後にみじん切りの白キャベツ（半分の小さな頭）を追加します。プログラムが終了したら、レンズ豆、赤コショウ、黒コショウ、塩少々、熱湯 4 カップを加えてかき混ぜます。 「ピラフ」モードを選択し、調理の最後に塩を加えてもう一度混ぜます。
• チキンシチュー付き。 玉ねぎ1個とニンジン1個を植物油で炒めた後、柔らかくなった野菜にレンズ豆300gとチキンシチュー1缶を加える。成分を完全に混合した後、700mlのお湯と塩を注ぎ、「消火」モードを30分設定します。
• 鶏レバー入り。 肝臓250gを洗った後、細かく切る。前のレシピと同様に、最初に「フライ」プログラムを選択して、すりおろしたニンジンを細かく刻んだタマネギで炒めます。 5分後、肝臓、すりおろしたにんにく（2片）を野菜に加え、さらに5分間調理を続けます。アジカ、カレー、コリアンダーを加えた後、塊を混ぜ、120gの赤レンズ豆をマルチコーカーボウルに注ぎ、300mlの熱湯を注ぎます。プログラム「消火」を20分間設定します。

レンズ豆は、シャンピニオンと乾燥キノコを含む他のキノコの両方で調理できます。新鮮なシャンピニオンを使用した段階的なレシピを見てみましょう.きのこ400gを取り、流水ですすぎ、スライスします。別に、玉ねぎ1個の皮をむき、みじん切りにして、植物油がすでに温まっているマルチコーカー容器に入れます。

みじん切りにした玉ねぎに、皮をむいて細かくすりおろしたにんじんを加えます。 「フライ」プログラムで野菜を柔らかくなるまで調理し、キノコを加えて「シチュー」モードを10分間設定します。赤レンズ豆250gを洗った後、野菜やきのこに注ぎ、みじん切りにしたにんにく、黒胡椒、塩を加える。 500 ml の水を注ぎ、かき混ぜ、シリアル プログラムを選択して、15 ～ 20 分間調理します。

レンズ豆のお粥のこの変種は、トマトが豆とよく合うため、ベジタリアンやレンズ豆のメニューで人気があります。レンズ豆のマルチグラス1枚を選別してすすぎ、スロークッカーに注ぎ、350mlの水を注ぎます。大きなトマトをやけどし、皮を取り除き、大きな立方体に切ります。トマトのスライスをレンズ豆に入れ、塩を加え、コリアンダーとカレーを加えます。 レンズ豆の種類と希望の一貫性に応じて、「そば」モードを30〜40分間設定します。

スロークッカーで少量の植物油を加熱し、「フライ」プログラムを15分間選択し、最初にタマネギ1個とニンジン1個（野菜の皮をむいてみじん切り）、次にセロリの茎2個とピーマン1個（立方体に切る）を入れます）。プログラムが終了する3分前に、皮をむいて輪切りにしたイカ600gを野菜に加えます。 レンズ豆を洗った後、野菜と一緒にイカの上に注ぎ、「ご飯」プログラムを30分間選択します。 1.5カップの水を注ぎ、みじん切りにしたにんにく2片とすりおろした皮をむいたトマト2つ、塩を加えます。

レンズ豆の調理には、レシピに応じて、飲料水だけでなく、野菜、きのこ、または肉のスープも使用できます。穀物をさらに沸騰させ、完成した料理をさらにおいしくするには、液体に10〜20mlの植物油を加えます（レンズ豆1カップに基づく）。

レシピに示されているスパイスとスパイスは自由に変更できます。 レンズ豆とその料理は、黒コショウ、ジラ、甘いパプリカ、コリアンダーなどの調味料とよく合います。プロヴァンスのハーブなど、既製の芳香混合物を使用してレシピを多様化することもできます。新鮮なハーブからレンズ豆、ネギ、パクチー、パセリまで完璧です。

スロークッカーで調理されたレンズ豆は、ほとんどの場合メインディッシュです。 缶詰のトマトなどの新鮮な野菜またはピクルスの野菜と一緒に出されます。

スロークッカーでレンズ豆と野菜の煮込みを調理する方法については、次のビデオを参照してください。