レンズ豆を肉で調理する方法は？

レンズ豆は肉料理のおかずとして提供されることがよくありますが、そのようなマメ科植物を鶏肉、牛肉、その他の肉や内臓と一緒に煮込んだレシピはたくさんあります。最も人気のある料理レシピを見て、煮込んだ豚肉、鶏の胸肉、レバーまたは砂肝でレンズ豆を調理する方法を見つけましょう.

レンズ豆にはいくつかの種類があり、どれもお肉によく合いますので、 選択するときは、個人的な好みと、調理速度などの他のパラメーターの両方を参考にしてください。 調理する最も速い方法は、すでに15〜20分間煮沸されており、浸す必要がない赤レンズ豆です。緑を浸さないこともできますが、もう少し（約30分）調理する必要があります。他の品種は、最初に冷水に入れ、膨らませてから調理します。

肉に関しては、その選択は同様の原則に従って行われます。 豚肉や牛肉は煮込み時間が長いため、手早く調理する必要がある場合は鶏肉を使用してください。

肉入りレンズ豆の煮込みは、タンパク質、鉄、繊維、その他多くの人体にとって貴重な物質が豊富な、ボリュームのある食欲をそそる料理です。 ほとんどの場合、豚肉と一緒に調理されます。 このようなレシピでは、400〜500 gの新鮮な肉のパルプ、レンズ豆1杯、大きなタマネギ、大さじ2〜3を取ります。植物油大さじ、大さじ1。スプーン1杯のトマトペーストとグラス1杯の精製水。

豚肉は洗って2cmくらいに切り、塩、こしょうをふって混ぜ、15～20分おく。この間、レンズ豆を選別して目に見える斑点を取り除き、流水で数回すすいでください。大釜で植物油を加熱し、皮をむいて細かく刻んだ玉ねぎを炒め、数分後に豚肉を入れます。

肉を10〜15分間炒めた後、トマトペーストを加えてかき混ぜ、レンズ豆を加えて水で満たします。大釜の中身を沸騰させ、火を弱め、約50分間煮ます。レンズ豆が柔らかくなったことを確認したら、ストーブから取り出し、さらに 10 分間煮込みます。次に、皿に並べ、細かく刻んだコリアンダー、パセリ、または他のハーブを飾ります。

ピーマン、すりおろしたにんじん、さいの目に切ったズッキーニ、冷凍グリーンピースを調理できます。さらに、缶詰のコーン、トマトのジュース、またはマッシュルームを料理に含めることができます。 レンズ豆は、鶏肉や内臓だけでなく、他の種類の肉と一緒に調理しても、それほどおいしいものではありません。

これらのレシピを試すことをお勧めします。

• 鶏ささみの鍋付き. 400gの胸肉をすすぎ、細かく切り、塩と調味料（甘いパプリカ、黒コショウ、タイム）と混ぜます。玉ねぎ、にんじんは皮をむいた後、みじん切りにする。鶏肉をフライパンで中火で5分炒め、にんじんと玉ねぎを加えてさらに5分炒める。レンズ豆400gを加えて混ぜ合わせ、小鍋に入れる。トマトソース 200ml と熱湯 400ml を混ぜ、鍋にこぼす。ふたをしたまま、レンズ豆の準備ができているかどうかを確認しながら、オーブンに 30 ～ 40 分以上入れておきます。

• 牛肉とご飯付き.洗って乾かした肉を中型の立方体に切ります。ひまわり油を大釜で熱し、牛肉を強火で1〜2分炒め、水を少し加えて火を弱め、煮る。タマネギから殻を取り除いた後、半分の輪に切り、肉に加えます。じゃがいも大3個、にんじん大2個は皮をむき、トマト小2個は熱湯で湯がいて皮をむく。野菜を立方体に切った後、大釜に入れ、蓋を閉めて衰弱させます。レンズ豆300gと米100gを選別洗浄後、野菜や牛肉に加える。

• 鶏の胃袋と野菜で. 500gの脳室を切り取り、鍋で20分間炒めます。彼らが調理している間に、ニンジン1個を皮をむいてすりおろし、タマネギ1個を半分に切り、ナス1個をさいの目に切る。野菜を胃に入れ、10分間煮てから、500 gのレンズ豆を加え、全体がかぶるまで水を注ぎ、沸騰させて弱火にかけます。 15分後、皿に塩を加え、プロヴァンスのハーブと大さじ数杯のトマトペーストを加えます。時々かき混ぜながら、さらに約10〜15分間かき混ぜて調理します。

• 鶏レバー入り。 300 gの肝臓をとり、すすぎ、半分に切る。にんじん、玉ねぎ、にんにく2片は皮をむき、みじん切りにする。鍋に少量の植物油を注ぎ、肝臓を強火ですばやく炒め、にんじん、玉ねぎ、にんにくを加え、大さじ2を注ぎます。大さじ1杯の水、沸騰するまで加熱し、火を弱め、閉じた蓋の下で5分間煮ます。スプーン一杯のアジカ、コリアンダー、カレーを加えて混ぜます。洗った赤レンズ豆150gを鍋に注ぎ、400mlの水と塩を注ぎ、沸騰させて弱火で約15分間調理します。刻んだ野菜を添えてください。

• レシピに示されているスパイスは、あなたの裁量で変更できます。.レンズ豆は、豆や肉料理と調和する他のスパイスと一緒に肉と一緒に調理できます。
• ほとんどのレンズ豆の肉のレシピで使用される植物油は、バターに置き換えることができます. 好みに応じて他の脂肪を使用することもできます。
• 伝統的に、マメ科植物の調理には精製水が使用されます。ただし、どんなスープでもかまいません。同時に、レンズ豆は肉と野菜またはきのこの両方のスープで満たすことができます。
• 自宅にスロークッカーがある場合は、大釜よりもレンズ豆の肉料理を調理する方がさらに便利です。 ほとんどの場合、そのような器具では、野菜と肉が最初に揚げられ、レンズ豆が最後に追加されます。
• レンズ豆を肉と一緒に食べると、さまざまな野菜と一緒に食べると特に美味しいです。、そのため、ほとんどの場合、この料理には新鮮な野菜のサラダが添えられています。

レンズ豆を肉で調理する方法については、次のビデオを参照してください。