黒レンズ豆について

黒レンズ豆は、粗い植物繊維とペクチンの含有量が多いという点で、他の種類のマメ科植物とは異なります。そのため、茹でてから長時間煮込む必要があり、型くずれしません。この製品は、サラダ、シリアル、肉料理に加えて、もろいおかずを準備するために使用されます。穀物を定期的に摂取すると、便が正常になり、スラグの塊と胃腸管からの余分な水分の除去が促進されます。

黒レンズ豆のカロリーは110kcalです。このマメ科植物の別名であるシロイルカは、ブラック キャビアを産卵する魚にちなんで付けられました。 植物製品の栄養価は次のとおりです。

• 9gのタンパク質;
• 脂肪0.5g;
• 炭水化物14g。

化学組成によると、黒い品種は他の種類のレンズ豆と実質的に違いはありません。主な違いは、穀物の珍しい色と硬い外殻にあります。他の品種に比べて粗繊維とペクチンが多く含まれています。

黒レンズ豆の組成には、次の栄養化合物が含まれています。

• ビタミン群B;
• ビタミンC;
• 体内でビタミンAに変換されるベータカロチン;
• 多くの抗酸化物質;
• イソフラボン;
• 微量元素：亜鉛、鉄、マンガン、銅。
• 主要栄養素：カルシウム、リン、マグネシウム、カリウム。

マメ科植物の黒い色は、顕著な抗酸化特性を示す色素物質の含有量が高いためです。 この機能のおかげで、シリアルを定期的に使用すると、循環器系の働きが正常化し、皮膚の状態が改善され、髪と爪が強化されます。

適切に使用すると、黒い豆の品種は体に次の利点をもたらします。

• 免疫システムを強化し、代謝を改善します。
• 造血のプロセスと抗体の産生を改善します。
• 効率が向上します。
• 粗い繊維は消化器官の毒素を浄化し、大腸での悪性新生物の発生を防ぎます。
• 製品の組成に含まれる抗酸化物質は、肌の柔らかさと弾力性を回復させ、爪の剥離と髪の毛の枝毛の出現を防ぎます。
• 減量を促進し、空腹をすばやく満たします。
• 神経疲労に対処するのに役立ちます。
• 血液中のグルコースの血漿濃度を正常化します。

多くの有用な特性にもかかわらず、製品の乱用は健康に害を及ぼす可能性があります. 大量のマメ科植物を一度に摂取すると、胃が重くなり、膨満感が感じられます。黒レンズ豆を高用量で定期的に使用すると、腸内のガス形成、便秘、および鼓腸の増加につながります.悪影響を避けるには、1日あたり200 gの黒レンズ豆を週に2〜3回消費するだけで十分です。

黒レンズ豆をベースに、もろいおかずや温かい料理を作ることができます。 加熱しても型崩れしないので、サラダやスープに加えられます。

黒レンズ豆の前菜は、次の材料から調製されます。

• 大きめの玉ねぎ;
• にんにく3片;
• 殻と食道から皮をむいたゆでエビ400g。
• 豆類200g;
• 400〜500mlの水;
• 3アート。 l.オリーブオイル;
• 塩、香辛料はお好みで。

一晩浸したレンズ豆をよく洗い、水で鍋に注ぎ、35〜40分間沸騰させた後、沸騰させます。 この後、柔らかくなったシリアルをザルに入れ、余分な液体を排出します。タマネギは輪切りにし、にんにくはプレス機に通します。野菜を植物油で透明になるまで3〜4分間揚げてから、エビとレンズ豆を鍋に加えます。皿に塩をふり、こしょうをし、時々かき混ぜながら5〜7分間煮込みます。

最初のコースを準備するには、次の材料が必要です。

• 牛肉500g;
• にんにく2片;
• 卵;
• 3リットルの水;
• レンズ豆250g;
• 飾り用の新鮮なパセリまたはディル
• 塩、スパイスは自由に。
• タマネギ;
• 揚げ物用植物油;
• セロリの根;
• 大きなニンジン;
• ピーマン。

にんにくと玉ねぎ半分のフィレを肉挽き器に通します。材料を塩、卵、香辛料と混ぜます。ミートボールはひき肉から作られます。一晩浸した250 gのレンズ豆に水を注ぎ、沸騰させ、30分間沸騰させます。この後、ミートボールをマメ科植物の上に置きます。

中火で、刻んだセロリの根と残りのタマネギをひまわり油で揚げます。 5分後、すりおろしたにんじんとみじん切りのピーマンを野菜に加えます。さらに5分間ローストします。鍋から得られた塊は、レンズ豆とミートボールの入った鍋に移されます。 10分間煮ると、テーブルにスープを出すことができます。細かく刻んだハーブで皿を飾ります。

おいしい黒レンズ豆を調理するには、次の推奨事項に従う必要があります。

• この品種は、粗い繊維の含有量が高く、外殻が固いため、シリアルをきれいな水に少なくとも6時間、できれば一晩浸す必要があります。
• レンズ豆の調製には、穀物と水を1：2の比率で摂取する必要があります。
• 茹でた後、黒豆の品種を35〜40分間茹でます。長時間の調理でも穀物の形が崩れません。
• 種が他の食材の香りや味をよく吸収するので、さまざまなスパイスと一緒に調理することをお勧めします。

レンズ豆を調理する前に、浸漬が必要です。この手順では、タンパク質、酵素、リパーゼの阻害剤、ファジン、ファセオルナチンなどの有害物質が破壊されるためです。

下のビデオでレンズ豆の調理方法を学ぶことができます。