レンズ豆のお粥について

毎日の食事を多様化するには、レンズ豆のお粥についてすべてを学ぶことをお勧めします。肉料理のおかずとしてだけでなく、料理にも適しています。マメ科植物をベースにした多数のレシピのおかげで、朝食には甘いお粥、肉を使ったボリュームたっぷりのランチ、夕食にはキノコを使ったレンズ豆を作ることができます。レンズ豆は水と牛乳の両方で調理できます。

レンズ豆のお粥 100 g の栄養価は次のとおりです。

• 4.4gのタンパク質;
• 0.3gの脂肪;
• 炭水化物化合物8.8g。

製品のカロリー含有量は56 kcalに達します.豆類に加えて、お粥には野菜、肉、香辛料を含めることができます。追加の成分が存在するため、料理のエネルギーと栄養価は異なる場合があります.動物性食品は、脂肪とタンパク質、野菜 - 複合炭水化物の量を増やします。

お粥の組成には、レンズ豆のひき割り穀物のみから調製されている場合、次の物質が含まれています。

• ビタミンE;
• 体内でビタミンAに変換されるベータカロチン;
• ビタミンC;
• 多数のアミノ酸;
• ビタミンK;
• ビタミン群B;
• 微量元素 - 亜鉛、マンガン、鉄、ホウ素、セレン、銅、モリブデン;
• マクロエレメント - リン、カリウム、ナトリウム、塩素、マグネシウム。

レンズ豆のお粥は、次の特性により人体に役立ちます。

• 免疫システムを強化します。
• 造血に関与する赤色骨髄の機能活性を高めます。
• 粗い繊維の含有量が高いため、マメ科植物は腸の平滑筋の蠕動運動を促進し、便を正常化し、スラグの塊と余分な水分から消化管を浄化します。
• 泌尿器系を安定させます。
• 代謝を改善します。
• ビタミンKの含有量により、血液を薄くし、心血管系の機能にプラスの効果をもたらします。

豆粥は、多くの場合、ベジタリアンやビーガンが体内のタンパク質を補充するために準備します. レンズ豆は植物性タンパク質が豊富です。それらは骨格筋に容易に吸収され、筋肉の構築に貢献し、激しい運動後の体の回復を加速します.

多くの有用な特性にもかかわらず、レンズ豆のお粥の使用には多くの禁忌があります。

• 関節の炎症性疾患;
• 胃炎、胃および十二指腸の潰瘍性びらん性病変 12;
• 痛風、尿酸素因;
• 異菌症、痔核;
• 胆嚢の障害;
• 泌尿器系の臓器に石が存在する。

製品を乱用すると、健康に害を及ぼす可能性があります。 マメ科植物には多くのプリン化合物が含まれています。それらは血中の尿酸の血漿濃度を増加させ、尿および胆嚢、腎盂、関節包に結石を形成します。

大量の粗繊維を定期的に摂取する 便秘や腸内のガス生成の増加につながる可能性があります.その結果、鼓腸、胃の重さ、膨満感が現れます。

レンズ豆のお粥を作るには、料理を作るときにいくつかの原則に従う必要があります。

1. 品種に関係なく、シリアルはきれいな水に 3 ～ 7 時間浸す必要があります。黄色と赤のレンズ豆は冷たい液体の中に 3 ～ 4 時間放置し、茶色、緑、黒のレンズ豆は少なくとも 6 ～ 7 時間放置します。この違いは、後者のグループがより多くの不溶性繊維を含むという事実によるものです.豆を浸すと調理時間が短縮されます。腫れの過程で、ファジン、ファセオルナチン、プロテアーゼ阻害剤などのレンズ豆に含まれる有毒物質の破壊が起こります。
2. マメ科植物に加えて、レシピに他の材料が含まれている場合は、最初にそれらを調理してから、シリアルを沸騰させる必要があります。
3. 浸す前に、穀物は有機破片の存在について選別され、その後、水で完全に洗浄されます。
4. スロークッカーでお粥を調理するときは、「消火」プログラムをオンにする必要があります。このアプローチのおかげで、穀物は装置のボウル内で均一に加熱されます。
5. レンズ豆の黄色と赤の品種は、沸騰させてから15〜20分間調理します。ピューレのお粥を作るのに適しています。緑のレンズ豆は乳白色の熟した段階にあるため、長期間の調理でも形状を保持します。鍋に水を沸騰させてから調理するには、最大25分かかります。レンズ豆の黒と茶色の品種は、30〜40分間長時間調理されます。柔らかく煮えないので、もろいおかゆを作るのに使われます。

おいしいレンズ豆のお粥をすばやく調理するには、レシピの段階的な指示に従い、調理時にレンズ豆の種類を考慮することをお勧めします。 マメ科植物をベースにした料理を作成するためのさまざまなオプションがあります。

• 甘いお粥;
• シャンピニオンで;
• 肉;
• 野菜と。

古典的なレシピに従って水でレンズ豆のお粥を適切に調理するには、次の材料を準備する必要があります。

• 水300ml;
• レンズ豆200g;
• 塩、スパイスは自由に。
• バター50g。

あらかじめ浸したシリアルをザルで水道水でよく洗い、マメ科植物を鍋に注ぎ、水を注ぎます。沸騰した後、赤と黄色のレンズ豆は15〜20分間、茶色と黒のレンズ豆は約35分間煮ます。柔らかくなった後、穀物をバターと混ぜます。

スロークッカーで料理を作るには、次の材料が必要です。

• タマネギ1頭;
• レンズ豆250g;
• 3アート。 l.ひまわり油;
• ニンニクのクローブ;
• 塩はオプション。
• 大きなニンジン;
• ピーマン;
• 水1リットル。

あらかじめ浸したシリアルを水で洗います。にんにくのクローブをプレスに通し、玉ねぎを立方体に切り、コショウを細切りにし、にんじんを粗いおろし金でみじん切りにします。植物油を装置のボウルに注ぎます。「フライ」モードでは、にんじんと玉ねぎを5分間調理します。次にコショウを加え、さらに2〜3分間炒めます。必要な時間が経過したら、野菜をにんにく、レンズ豆、水、塩と混ぜます。

レンズ豆のお粥は、鶏肉、牛肉、豚肉のおかずとしてよく使われます。 心のこもった食事を準備するには、次のものが必要です。

• 小豆培養250g;
• 2つの大きなニンジン;
• 玉ねぎ2個;
• 鶏むね肉 250g
• ヒマワリ油50ml;
• 300mlの肉、鶏肉または野菜のスープ;
• 塩、香辛料はお好みで。

チキンフィレを細かく切り、3時間浸したグリッツを洗います。玉ねぎは立方体に切り、にんじんはおろし器でみじん切りにします。マメ科植物に水を注ぎ、中火で20分間沸騰させた後、調理します。

フライパンで油を熱し、鶏ささみを揚げた後、玉ねぎとにんじんを肉に加えます。材料を15分間準備します。鶏肉と野菜の混合物を塩漬けにし、スパイスと混ぜ合わせ、スープを注ぎ、蓋を閉めて10分間煮込みます。レンズ豆の入った鍋から水が注がれます。ゆでたシリアルを他の材料と混ぜ合わせ、5分間煮込みます。その後、残りのブロスを排出し、完成したお粥を皿に並べます。

乳白色の熟した段階の甘いレンズ豆のお粥は、子供たちの朝食によく用意されます。 おいしい料理を準備するには、次のものが必要です。

• 500mlの水;
• 250gの緑豆培養;
• バナナ2本;
• 小さじ1シナモンパウダー;
• ドライフルーツ - ドライアプリコット8個、大さじ1。 l.レーズン。

グリーンシリアルは冷水に4〜5時間浸した後、洗って鍋に入れます。レンズ豆に水を注ぎ、沸騰させてから30分煮ます。準備が整う5分前に、マメ科植物にシナモンパウダーを加えます。バナナはブレンダーで挽く。ドライフルーツを熱湯に10分間浸した後、ドライアプリコットを細かく切ります。レーズン、ドライアプリコット、バナナをレンズ豆と混ぜ合わせます。

心のこもったランチを作るには、次のものが必要です。

• 500mlの水;
• 大さじ1～2。 l.揚げ物用ひまわり油;
• レンズ豆200g;
• 250 gの新鮮なシャンピニオン;
• ニンニクのクローブ;
• 大きめの玉ねぎ;
• 中型ニンジン2本;
• パセリの小枝5本;
• 塩、香辛料はお好みで。

一晩浸したレンズ豆を洗い、鍋に注ぎ、水を注ぐ。 沸騰したら30分ほど煮て表面の泡をとります。きのこは洗ってスライスし、玉ねぎはナイフで立方体に切り、にんじんはおろし金でみじん切りにします。ニンニクのクローブをプレスに通します。

フライパンに植物油を熱します。タマネギを透明になるまで3〜4分間炒めた後、ニンジンを加え、さらに5分間調理を続けます。次に、スライスしたキノコを野菜と一緒に鍋に入れます。 キノコから放出された液体が蒸発するまで製品を揚げます。

調理したレンズ豆をザルに入れ、余分な水を流しに流します。きのこと野菜のローストに挽き割りを加え、蓋を閉めて5〜7分間、にんにく、香辛料、塩で煮込みます。

経験豊富なシェフは、茶色または黒のレンズ豆の野菜でお粥を調理することをお勧めします。 これらの品種は、噛みにくい硬い殻である粗い繊維の含有量が高いことが特徴です。野菜はマメ科植物の消化を促進し、植物性タンパク質の吸収を改善します。

野菜とレンズ豆のお粥を準備するには、次の材料が必要です。

• 醤油 50ml
• 塩、挽いた黒胡椒を味わう。
• 500mlの水;
• にんにく2片;
• 茶色のレンズ豆 200 g;
• 大きなニンジン;
• ピーマン;
• 揚げ物用ひまわり油;
• トマト2個;
• タマネギ1頭;
• 月桂樹の葉2枚;
• 新鮮なハーブ - ディル、パセリ;
• バター50g;
• レモン汁100ml。

玉ねぎ、ピーマン、トマトは立方体に切り、にんじんはおろし金でみじん切りにします。 必要に応じて、トマトを沸騰したお湯で1〜2分間湯通しし、皮をむき、その後肉をナイフで切り刻みます。鍋に植物油を注ぎ、加熱した後、玉ねぎとにんじんを黄金色になるまで5〜7分間炒めます。プレス機を通過したトマト、ピーマン、にんにくを野菜に加えます。時々かき混ぜながら、フライパンで材料を5分間調理します。

所定の時間が経過したら、野菜を柑橘類の果汁と醤油で味付けします。得られた塊をよく混ぜ、蓋を閉めて弱火で15分間煮ます。一晩浸したレンズ豆を洗い、沸騰したお湯の入った鍋に注ぎ、月桂樹の葉と一緒に35分間調理します。柔らかくなったレンズ豆は塩こしょうで味を調え、バターと混ぜる。

レディーシリアルは野菜に注がれています。 お粥を混ぜ合わせ、細かく刻んだグリーンで飾ります。

牛乳入りレンズ豆のお粥は、主に朝食に食べられ、次の成分から調製されます。

• 赤レンズ豆 250 g;
• 1位l.砕いた亜麻仁;
• 液体蜂蜜50ml;
• 牛乳500ml;
• 甘くて酸っぱいリンゴのカップル。
• ドライアプリコット6個;
• くるみ100g。

レンズ豆を事前に洗浄し、少なくとも3〜4時間浸します。 ドライフルーツに沸騰したお湯を10分間注ぎ、切る。りんごは皮をむき、芯を取り除きます。ナッツ入りの果肉をブレンダーで滑らかになるまで粉砕します。

豆の培養物を鍋に広げ、亜麻仁を加えた牛乳を注ぎ、中火で沸騰させます。容器の中身が沸騰し始めたら、ガスの供給を減らしてから、シリアルを10〜15分間調理する必要があります。 この後、ハチミツ、ドライフルーツをレンズ豆に加えて混ぜます。

おいしいお粥を作るには、準備するときにいくつかの推奨事項を考慮する必要があります。

• マメ科植物の調理中に水が急速に蒸発する場合は、液体がシリアルを覆うように追加する必要があります。
• 経験豊富な料理人は、水を沸騰させてからレンズ豆を鍋に加え、穀物が柔らかくなるまで調理することをお勧めします。
• 古いマメ科植物と最近購入したマメ科植物を調理用に混合することは、古い種子を調理するのに時間がかかるため、行うべきではありません.

レンズ豆のお粥の作り方は、次のビデオをご覧ください。