おいしいさくらんぼジャムの作り方は？

暖かい季節が好きな理由の 1 つは、新鮮なベリーやフルーツが豊富にあることです。おいしくて健康的な珍味は、一年中ビタミンと有用な要素を私たちに与えてくれます。夏が始まると、さくらんぼが最初に歌います。さまざまな種類のベリーは、生で食べるだけでなく、ジャムや冬の準備にも使用できます。

チェリーには、泌尿生殖器系の病気の予防、血管の洗浄、免疫システムの強化など、多くの有用な性質があります。シーズン中は、製品を新鮮に使用することをお勧めします。また、ベリーの利点と味を一年中維持するようにしてください。

チェリージャムは、すべての家庭が高く評価する美味しくて栄養価の高い珍味です。甘いペストリーのフィリングとして使用したり、パンに塗ったり、スプーンで簡単に食べたりできます。自宅でデザートを作るのは簡単です - レシピを知っているだけです。

ネットワークは、チェリージャムを作るためのレシピを多数集めました。この記事では、それらの中で最も人気があり一般的なものを検討します。

ジャム作りの手間と時間を無駄にせず、満足のいく仕上がりになるように、 いくつかの秘密を知る必要があります。

• さくらんぼは小さなワームがとても好きです。 ベリーを調べるときにそれらを検出することは非常に困難です。それらを取り除くには、ベリーを塩水に約20分間浸します。その後、ワームは水面に浮かびます。加工後、果物は塩味を取り除くために完全に洗浄する必要があります。
• ジャムを調理する前に、果物を少し乾燥させます。 余分な水分を取り除く最も簡単な方法は、平らな面に広げた布の上に果実を置くことです.
• 石なしで珍味を調理する場合は、調理する前に石を取り除く必要があります。 特別なツールを使用するのが最善です。それらは、仕事をできるだけ早く終わらせるのに役立ちます。
• ジャム用の果実は粉砕されます。 通常の肉挽き器またはブレンダーで十分です。一部の主婦は、より複雑な方法を使用して、最終製品が滑らかな一貫性を持つようにします.これを行うには、果物をふるいで手でこすり、家電製品を捨てます。

追加の推奨事項

• ベリーの塊を煮る時間を短縮するために、ジャムにゼラチンまたはペクチンを加えます。これらの材料を加える場合、通常のレシピに比べて砂糖の量を少し減らすことができます。
• デザートを長期保存するには、滅菌容器に入れる必要があります。ふたも煮る必要があります。
• ジャムを作るときは、アルミ製の調理器具を使用しないでください。この金属が酸と接触すると、有害物質の放出プロセスが始まります。ステンレス製の容器またはエナメル製の洗面器を使用することをお勧めします。

古典的なレシピに従ってジャムを作るには、少し熟した濃い色のベリーを使用します。そのような果物は、特別なジューシーさ、甘さ、香りを持っています。

材料：

• 小さじ半分のクエン酸;
• ベリーのキログラム;
• 800グラムの砂糖;
• バニラ（お好みで）

ステップごとの準備:

• ベリーは枝や葉を取り除き、その後完全に洗い流します。
• 骨は慎重に取り除かれます。
• 果物を調理用の容器に入れ、砂糖で覆い、果実の表面全体に広げます。
• 得られた混合物を約2時間放置して、ベリーがジュースを放出した後、バニラと酸を加えます。
• 容器をストーブの上に置き、塊を沸騰させ、弱火で沸騰させます。
• 調理中に、ベリーを砂糖と追加の材料と混ぜます。これには、木のスプーンを使用することをお勧めします。
• 表面に集まった泡が取り除かれます。
• ベリーを沸騰させた後、混合物をストーブでさらに約15分間保持する必要があります。
• 大きな破片がある場合は、木槌でそれらを粉砕します-混合物は特徴的な密度を持つ必要があります。
• デザートの準備ができているかどうかを確認するには、その表面に沿ってスプーンを引きます。顕著な痕跡の存在は、準備ができていることを示します。
• 製品は瓶に入れられ、しっかりと閉じて消化されます。

平均調理時間は約1時間です。

この調理方法はより面倒で時間がかかりますが、最終的な結果はそれだけの価値があります.その結果、美味しく、透明で、濃厚で香りのよいお菓子ができあがります。材料は古典的なレシピと同じです.1キログラムのサクランボに対して、800グラムの砂糖+酸とバニラ.

料理：

• ベリーを加工して洗浄し、種を取り除く必要があります。
• ブレンダーを使用して、チェリーをピューレのような粥に加工します。
• 主成分は鍋に移され、他の成分と混合されます。
• 容器をゆっくりと火にかけ、組成物を沸騰させる必要があります。
• 混合物を10分間調理した後、その過程で泡を取り除いてかき混ぜる必要があります。
• その後、製品を数時間放置して冷却します。
• 2回目はジャムを15分間煮ます。
• その後、組成物は再び冷却され、とろみがつくまで3回目の沸騰が行われます。
• 完成したお菓子を瓶に注ぎ、しっかりと閉じます。

ペクチンは、特定の密度を達成するためにデザートに追加される増粘剤です。濃厚でゼリー状のジャムが出来上がります。このコンポーネントを使用すると、調理時間が短縮されます。

必要な成分:

• 800グラムの砂糖;
• さくらんぼのキログラム;
• 4グラムのペクチンパウダー;
• 1/4 カップのライムまたはレモン ジュース (ナチュラル)

料理：

• 果実は徹底的に洗浄してきれいにし、種子は処分する必要があります。
• 家庭用電化製品を使用して、製品をすりつぶしてピューレにします。
• 得られた混合物に砂糖を振りかけ、完全に混合し、数時間放置してジュースを抽出します。
• 弱火で塊を沸騰させ、砂糖が燃えないようにジャムを頻繁にかき混ぜる必要があります。
• ペクチンは少量の砂糖と混合され、大さじ2〜3杯の水で希釈されます。
• 混合物が沸騰したらすぐに、増粘剤と天然の柑橘類のジュースを加え、絶えずかき混ぜながら、とろみがつくまですべてを調理します。
• 完成品は、蓋と一緒に事前に滅菌された瓶に注がれます。

オリジナルの味の愛好家は、レモン汁と皮を使ったレシピをきっと気に入るはずです。

ジャムの場合 (1.2 リットルの製品の場合):

• さくらんぼのキログラム;
• 半キロの砂糖;
• レモン半分。

料理：

• ブラシでレモンをよく洗います。
• 柑橘類からジュースを絞り、皮をこすります。
• さくらんぼは余分なものを取り除き、洗浄して乾燥させます。
• 骨が取り除かれます。
• さくらんぼは、調理器具を使用して粉砕されます。
• 弱火で、混合物を約10分間沸騰させますが、泡を取り除くことを忘れないでください。
• ベリーに砂糖を注ぎ、約30分間注入します。
• 熱意とジュースを混ぜます。
• 塊は必要な一貫性まで煮沸されます。
• ジャムの準備ができたらすぐに瓶に注ぎ、蓋をしっかりと閉じて裏返します。
• 製品を厚い毛布で覆って保管してください。

ますます多くの主婦が、ジャムやマーマレードを作るために最新のキッチン用品を使用しています。スロークッカーを使えば、おいしくてヘルシーなおやつを作ることができます。

次の製品が必要です。

• 半キロの砂糖;
• レモン汁60ミリリットル;
• キログラムの果実。

出力は約 1.2 リットルのジャムを受け取ります。

調理プロセス:

• ベリーをきれいにし、洗い、骨を取り除きます。
• 果物はピューレに砕かなければなりません。
• 混合物に砂糖を加え、一晩浸出させます。
• マッシュポテトをスロークッカーに移し、「ジャム」モードで約45〜50分間調理した後、シチュープログラムも使用できます。
• ジャムができあがる5分前くらいに、果汁を入れてよく混ぜます。

完成したデザートは、しっかりと閉じた瓶に保管されます。

熟した健康なサクランボは、おいしいコンフィチュールにも使用できます。

レシピには、次の材料が必要です。

• ゼラチン大さじ1.5;
• 一杯の砂糖;
• 0.5キログラムのサクランボ;
• 1つのレモンと皮からのジュース;
• 粉末シナモン少々。

調理プロセス:

• 以前のレシピと同様に、果実から種子を取り除く必要があり、その前に果実を完全にすすぎ、乾燥させます。
• ベース成分を鍋に移し、砂糖と混ぜ合わせた後、ジュースが現れるまですべてを残します。
• シナモンと天然の柑橘類のジュースが混合物に混ざっています。
• 容器をストーブの上に置き、中火をつけます。
• 組成物が沸騰し始めたらすぐに、温度を下げて、時々かき混ぜながらさらに20分間沸騰させる必要があります。
• 混合物にゼラチンを徐々に加え、完全に溶解して顆粒が均一に分布するまで絶えず攪拌します。
• 準備が整うまで、製品を弱火で煮込み、定期的にかき混ぜます。
• 必要な密度に達するとすぐに、鍋をストーブから取り出します。
• 製品はジャムと同じ方法で保存されます。蓋をしっかり閉めた滅菌済みの瓶に入れます。

次のビデオでは、チェリー ジャムの作り方について詳しく説明します。