チェリージャム：おいしいデザートの特性と人気のレシピ

夏に新鮮なベリーをたっぷり食べたので、寒い時期のことを考えて、冬の準備に時間を割くのは良いことです。最良の選択肢は、ジャムの瓶をいくつか調理することです。これは、お茶会、デザート、スパイシーな温かい料理、そして元気を出すために重宝します.このおいしい料理は非常に簡単に作られ、追加の材料やキッチンでの長時間の作業は必要ありません。親戚や友人は、その驚くべき味だけでなく、その有用な構成によっても際立っているチェリージャムを間違いなく高く評価するでしょう。

ベリー自体には、ビタミンC、ビタミンB、カロテン、ビタミンPP、マグネシウムとカリウム、リンゴ酸、ブドウ糖など、多くの有用な要素が含まれています。これは、チェリージャムが味蕾を喜ばせ、体に利益をもたらすことができる理由を説明しています.ちなみに、赤、黄、白のベリーから調理できます。

このような料理のカロリー量は、製品 100 グラムあたり平均 256 キロカロリーです。チェリーディッシュは、抗酸化物質の存在により、痛みを伴う感覚に対処するのに役立ちます.組成物に含まれるヨウ素は甲状腺に良い影響を与え、鉄は貧血の問題を解決します。

チェリーは前処理が必要です。石のある果物から、または石のない果物から調理できます。ただし、最初のケースでは、種子が皮とアーモンドの風味を与えるため、味はわずかに異なります.さらに、ベリーから種を取り除くには十分な時間を費やす必要があるため、最初のオプションに限定することをお勧めします。

それでも骨を取り除きたい場合は、特別なデバイス、ピン、または木製のつまようじを使用する必要があります。

種子の有無にかかわらず、古典的なオプションに加えて、チェリージャムには十分な数のレシピがあります。たとえば、あまり時間をかけたくない人は、5 分でできるレシピがおすすめです。

調理には次のものが必要です。

• ベリーのキログラム;
• 500〜1000グラムのグラニュー糖;
• 大さじ2～4杯の水。

果実は洗浄され、乾燥され、種子が取り除かれます。次に、スイートチェリーを鍋に入れ、砂糖で覆います。その量は、希望の味とベリーの状態に応じて決定されます。次に、大さじ2杯の水を塊に加え、鍋を小さな火の上に置きます。すべてを沸騰させ、並行して泡を取り除き、その後5〜7分間調理します。完成したジャムを瓶に注ぎ、しっかりと密封します。

とてもシンプルで軽いジャムがスロークッカーで作られます。 必要なコンポーネントのうち、次のものが必要です。

• さくらんぼのキログラム;
• グラニュー糖のキログラム;
• クエン酸のピンチ。

加工したベリーをスロークッカーに入れ、砂糖をまぶします。すべてが30分間注入された後、クエン酸が塊に注がれます。将来のジャムが混ぜられ、スロークッカーが「煮込み」または「調理」モードになります。物質は20分間処理された後、蓋が取り除かれ、すべてが混合されます。

次に、さらに10分間調理する必要があり、オフにすることができます。ボウルからシロップを取り除き、ジャムを冷やした後、20分間テクニックを再開します。必要に応じて、シロップを再び水切りし、甘みを取り除いて冷やし、一晩浸します。朝、ジャムをさらに10分間煮て、すぐに瓶に注ぐ必要があります。

チェリーデザートはゼラチンで作ることができます。そのような物質はより厚くなり、ジャムとしてパンやパンに広げることさえできます。

必要な成分から：

• 50 ミリリットルの水;
• 砂糖400グラム;
• ゼラチン大さじ;
• ベリー700グラム。

大さじ1杯のゼラチンに水を注ぎ、10分間の膨潤プロセスを活性化します。ここにチェリージュースを追加することもできます。これは、ベリーから種が取り除かれたときに表示されます。さくらんぼは砂糖と混ぜられ、40分間放置された後、火にかけられます。物質を沸騰させ、10分間沸騰させる必要があります。ゼラチンをジャムに注ぎ、なくなるまですべてを混ぜます。ジャムが沸騰したら、火から下ろして瓶に注ぎます。

おいしいチェリージャムを作るには、次のものが必要です。

• ベリーのキログラム;
• グラニュー糖1200グラム;
• 200 ミリリットルの水;
• 少しバニラシュガーまたはバニラ。

簡単なレシピは次のとおりです。 チェリーを冷水で洗い、乾燥させ、骨を取り除きます。砂糖を鍋に注ぎ、その後冷たい水を注ぎ、大きな泡を出します。液体は定期的に攪拌する必要があります。ジャムが沸騰し始めたら、そこにベリーを加え、スープを再び沸騰させます。

最後に、鍋を火から下ろし、すべてを10時間または12時間注入します。指定された期間が経過したら、ジャムを再び火にかけ、沸騰させ、再び取り出して冷ます必要があります。この手順を 3 ～ 5 回繰り返します。最後の段階で、完成品にバニラが加えられ、その後、リットルの瓶に注がれ、注意深く密封されます。

種を抜いたサクランボから濃厚なジャムを作ることもできます。 これを行うには、次のようにします。

• ベリーのキログラム;
• グラニュー糖のキログラム;
• 200 ミリリットルの水。

冬のこのレシピには、非常に丸ごとの密で無傷のベリーが必要であることに注意してください。さくらんぼを洗って乾燥させると同時に、上記のレシピに従って砂糖シロップを作りますが、砂糖は控えめにします。

完成したジャムも瓶に詰めて保管します。

ジャムの味は、いちご、さくらんぼ、オレンジ、レモン、またはクルミを加えることで変化させることができます。たとえば、クルミとレモンと一緒に、種を取り除いたベリーからのお菓子を煮ることが素晴らしい解決策です。

これには以下が必要です。

• さくらんぼのキログラム;
• キログラムの砂糖;
• 350 ミリリットルの水;
• レモン1個;
• クルミ300グラム;
• バニラ小さじ4分の1。

果実は洗浄され、乾燥され、穴があけられます。ナッツは骨と同じくらいの大きさの小さなスライスにカットされ、それぞれが別々のスイートチェリーに入れられます.その後、シロップが準備されます-砂糖に水を注ぎ、沸騰させ、絶えずかき混ぜ、ストーブから取り出します。ベリーは液体で注がれ、水中で消えます。

製品を3時間注入してから、小さな火をつけます。そうしないと、ベリーがバラバラになりますが、透明になるはずです。調理終了の約5分前に、チェリーの甘さにバニラとレモンの果汁を加えます。出来上がったジャムは冷やさずに流し込み、高品質に密封。

リンゴとオレンジを混ぜたベリーのジャムを忘れないでください。

事前購入:

• さくらんぼのキログラム;
• 同じ量の砂糖;
• いくつかのリンゴ;
• 4つの柑橘類。

りんごは潰してピューレ状にします。果実は洗浄され、乾燥され、穴があけられます。リンゴ、砂糖、ジュース、種を抜いた柑橘類の皮を火にかけます。物質を定期的にかき混ぜて沸騰させます。すべての砂糖が分散するまで調理する必要がありますが、定期的に泡を取り除く必要があります。砂糖が溶けたら、熱を上げてさらに5分間調理する必要があります。ジャムは熱く注がれ、閉じた逆さまの瓶にすでに冷やされています。これらの容器は室温で保存できます。

おいしいジャムを作るには、準備とプロセス自体の実施に関するいくつかの重要な規則に従う必要があります。例えば、どんな料理を使うかをよく考えることが大切です。ジャムは、真鍮、アルミニウム、またはステンレス鋼で作られた容器で準備するのが最適で、その容量は3〜7リットルです。鍋が大きい場合、物質が沸騰しすぎる可能性があります。

皿を木製のヘラで混ぜ、出てきた泡をステンレス製の器具で取り除きます。ジャムを注ぐ瓶は、2リットルを超えてはいけません。それらは最初に洗浄し、沸騰したお湯でやけどし、完全に乾燥させる必要があります。

完成したグッズは、8〜12度の温度で保管されます。 通常、これは地下室または特別なパントリーで、暗く、涼しく、適度に乾燥しています。温度が指定されたレベルを下回るとジャムが砂糖漬けになり、それが基準を上回ると空気中の水分による能動的な飽和が始まり、製品は急速に劣化します。

調理時間を制御することも重要です。熱処理が速すぎると、砂糖がベリーに完全に吸収されず、結果としてベリーが醜くなり、乾燥します。 したがって、多段階のシステムを構築する必要があります。通常、沸騰段階と浸出段階からなる 3 つの段階に分けられます。それらのすべての間に、物質を混合し、出現する泡を取り除く必要があります。

詳細については、以下を参照してください。