黒にんにくの性質と調理法

多くの人が黒にんにくの品質について意見を異にしています。しかし、彼らは確かに 1 つのことに同意します - その味は説明するのがほとんど不可能であり、料理の可能性は無限大です。この品種は、高級料理人や料理番組で流行の食材となっています。にんにく製品は自宅で作ることができますが、それほど簡単ではありません。

黒にんにくは白にんにくほど有名ではありませんが、その健康上の利点からますます人気が高まっています.彼は、美食家の間や代替医療の分野で特に知られています。

ニンニクはごく最近、約 5 年前に韓国人によって食品市場に導入され、その名前の由来となった.また、この品種は北米でも知られています。 厳密に管理された温度と湿度の下で発酵が行われたため、このような珍しい色が形成されました。

それは人間の健康に大きな利益をもたらすため、専門の医師や伝統的なヒーラーによって宣伝されることがよくあります.

黒にんにくを発酵させることで、にんにくの刺激臭と強い風味が抑えられます。もちろん、これは製品をより楽しく、人々にとって魅力的なものにします。それを試した人は、香りと味にドライフルーツの香りがはっきりと聞こえると主張しています.

白い「同僚」は、乾燥させて冷凍しても、ニンニクの強い匂いがすることは周知の事実です。黒い品種にはそれがなく、大量に消費できます。

黒い色は、砂糖成分との一般的な化学反応の結果です。これは、タマネギ、ステーキ、トースト、プレッツェル、さらにはコーヒー豆など、多くの食品が褐色になる原因です.

黒にんにくは60度で4週間保存。

黒にんにくには、人体にプラスの効果をもたらす有益な特性の長いリストがあります.これは、医療分析の分野における科学的研究によって繰り返し証明されています。 製品の構成には、次の有用なコンポーネントが含まれています。

• 大量の抗酸化物質;
• カルシウムとタンパク質;
• リン;
• 最も強力な抗酸化物質の 1 つである S-アリル システイン (SAC)。

さらに、次の有用な特性があります。

• 炎症過程を軽減します。
• 細胞をつなぎ、炎症や細胞構造への損傷を引き起こす血栓を作るタンパク質の量を減らします。
• 抗菌特性があります。
• あらゆる種類の炎症の主な開始剤である一酸化窒素の生成を減らします。
• 血液凝固を低下させます。
• アレルギー反応の発現を軽減します。
• 肝臓の正常な生命活動を増加させ、脂肪変性を最適なサイズに下げます。
• 肥満と戦います。
• 強力な抗腫瘍特性を持つ脳細胞を保護します。
• 血糖値をコントロールします。

ニンニクは、料理のレシピや伝統医学でよく使用されます。 それは人体と内臓に効果的な効果をもたらします：

• 圧力を正常化します。
• 心臓の働きを回復させます。
• アテローム性動脈硬化症の発症に対して予防および治療効果があります。
• 血管の状態を改善します。

黒にんにくの性質は細胞構造の回復に役立つため、若返ります。また、製品を構成するビタミンと有用な要素は、人体の免疫力を強化し、さまざまな感染症に抵抗するのに役立ちます.抗酸化特性は、新鮮な対応物と同じように、黒にんにくにも見られました.それらは細胞を病気から保護し、老化プロセスを遅らせます。細胞に損傷を与え、心臓病、認知症、循環器系の問題、関節リウマチ、その他の慢性疾患を引き起こすフリーラジカルに抵抗します。

既知の主要な副作用は見つかりませんでした。少量の毒性量がありますが、白にんにくには同じ量が含まれています.

この品種の食品への使用に制限はありません。ただし、摂取するときは用量を守る価値があります。 これは、次の病気の人に適用されます。

• 消化器系と胃の混乱;
• 胃炎;
• あらゆる症状の潰瘍;
• 痔。

それは鋭い性質を持っていないという事実にもかかわらず、それはまだ粘膜を刺激することができます.また、多くの医師は、医療介入の前夜に黒ニンニクに関与することを推奨していません.事実、この製品は血液の薄化を促進し、同様の効果を持つ薬を導入すると、結果は予測できなくなります.

黒にんにくは家庭で調理できます。これには制限がなく、見つけにくい食材も必要ありません。

まず、しっかりした素材を選択する必要があります。にんにくは新鮮でなければなりません。白または赤の品種を選択することをお勧めします。ヘッドは、大きなボリュームと丸い形状を選択する必要があります。各コピーのへこみや腐敗をチェックする必要があります。ヘッドは完全にきれいで、損傷していない必要があります。 黒にんにくの作り方自体は簡単で、下ごしらえさえすればそれほど時間はかかりません。

• まず、にんにくの球根を丸ごとボウルに入れる必要があります。それらを剥がす必要はありません。必要なすべての材料を保持するのに十分な深さのパンを確認してください。
• 再度ニンニクをチェック。見つかった低品質の頭は捨てる必要がなく、ボルシチやピラフに追加できますが、黒にんにくを調理することはできません。
• 製品を洗ってきれいにしてください。この場合、きれいな水を使用することが望ましいです-この問題では、すべての微妙さが重要です。
• にんにくを洗った後、完全に乾くまで約6時間、涼しく乾燥した場所に置きます。製品がまだ湿っている間に発酵を開始しようとしないでください。

• 乾燥後、汚れがないか確認してください。汚染の痕跡が残っている場合は、ニンニクが完全にきれいになるまで、もう一度洗浄プロセスを繰り返します。
• 次に、にんにくを焼くためのオーブンを準備します。
• 炊飯器、コンロ、発酵ボックス、蒸し器もこの目的に使用されます。そのような方法は最も速くて最も効果的であり、より良い製品を食べることができます.すべてのにんにくをホイルで包み、ボウルに入れます。
• オーブンで、温度を55〜60度に設定します。にんにくのボウルをオーブンに35〜40日間入れます。この時間が経過すると、プロセスが完了します。

黒にんにくができたら、添加物やスパイスとして多くの自家製料理で調理できます.ピザ、マッシュポテト、米料理、デリ肉によく使われます。また、チーズ、唐辛子、燻製肉、ソーセージ、魚のフライ、その他多くの食品とよく合います。しかし、黒にんにくは熟成過程を経て初めて特別な味を帯び始めます。また、任意のガラス瓶に入れて冷やすだけで、最長3ヶ月の長期保存が可能です。

黒にんにくは未開封の状態で賞味期限まで常温保存が可能です。開封後は冷蔵で3～6ヶ月、常温で1ヶ月保存可能です。

何人かのユーザーは、野菜を短期間しか食べなかったため、黒にんにくを食べても大きな変化は見られなかったと主張しています.

多くの消費者は、にんにくは無臭で、抗酸化作用という有益な特性を持っているという事実を気に入っています.また、印象を共有した人は、この製品が消化を促進し、抗炎症効果があると述べました.長年にわたって定期的に摂取しているある消費者は、食事に加えると効果がより強力になると述べています.また、多くの人は、それが食欲を減らし、過剰な体重との戦いの治療に良い結果をもたらすことに気づいています.

否定的なレビューは、調理プロセスのみに関連しています。このような長い調理期間は、ニンニクの観察だけでなく、高いエネルギーコストにも関連しています.

自宅で黒にんにくを調理する方法については、次のビデオを参照してください。