にんにくの保存方法は？

ニンニクは必須の製品ではありませんが、非常に人気があり、どの夏の別荘でも見つけることができます.文化は成長するときに特別な注意を必要としないため、誰もがそのような作業に対処できます。しかし、ニンニクを植える前に、冬の間、または来年の夏まで続くように、適切に保管する方法を知る必要があります.

にんにくを保管のために送る前に、まず適切に収穫する必要があります。植え付けと収穫の時期は、にんにくの種類によって異なります。収穫は、雨が降らない晴れた日に行います。回収時期を逃すと品質が劣化するため、長期保管ができなくなります。

秋に植えられたニンニクは8月に夏の収穫の準備が整い、春の作物は秋の近くに収穫されます.これらの行をスキップしないことが重要です。

地面を掘った後、太陽光線が当たる換気の良い場所で作物を分解する必要があります。そこで5日間乾燥させます。天気が曇っている場合は、にんにくをキャノピーの下に置いて、湿気が入らないようにすることができます。

主なことは、彼に十分な換気を提供することです。 乾燥後、ハサミで頭を切ります。同時に、頭から少し離れたところで茎と根を取り除きます。それらは2cm以下にとどまるべきであり、越冬中に頭が腐り始める可能性があるため、茎と根を完全に切り取ることはお勧めできません。

頭部が保管のために適切に準備されていれば、将来の運命について心配する必要はありません。文化が長期間嘘をつくためには、保管前に適切に処理することが重要です。保管中の病気の発生を防ぐために、頭を油とヨウ素の溶液で処理できます。この混合物は、最初に沸騰させて冷却する必要があります。次に、にんにくをこの溶液に浸し、太陽の下で耳を傾けます。

庭師が収穫後にニンニクが十分に乾燥しているかどうかわからない場合、または雨天時に掘り出された場合は、作物を保管する前に前処理が必要です.時間も手間もかかりませんが、にんにくを長持ちさせることができます。

製品の準備に加えて、保管条件も同様に重要です。経験豊富な庭師は、いくつかの兆候によってニンニクの損傷を特定できます. その中には次のものがあります。

1. 球根のスライスは濡れています。
2. にんにくが発する不快な臭い;
3. 歯を押すと、歯が押し出されます。

そのような兆候のある頭部が特定された場合、それらは緊急に取り除かれなければなりません。

植物が乾燥した天候で掘り出され、十分に事前に乾燥されている場合、保管時間は大幅に増加します.春にんにくは長持ちしますが、頭が小さいです。

球根は過度の熱によっても損なわれる可能性があり、これは貯蔵寿命の長さに直接影響します.可能であれば、にんにくをセラーに入れる必要があります。バルコニーに保管して、湿度と温度が上がらないように定期的に部屋を換気することもできます。

材料が高湿度にさらされると発芽し始め、水分が不足すると乾燥します。専門家は、最大 80% の湿度を維持することを推奨しています。これにより、製品の特性を失うことはありません。空気のアクセスがにんにくに限定されていると、にんにくが乾き始め、病原性微生物叢が発生する可能性があります。

300～400gをダンボールや木箱、カゴ、袋に入れて保管してください。また、にんにくは冷凍が苦手なので、冷凍庫には入れられません。

自宅で冬に皮をむいたにんにくは、さまざまな方法で保存できますが、それぞれに長所と短所があります。規則と推奨事項に従って、それは新しい作物の収穫まで横たわることができます。また、ワームによって損傷を受けていないこと、および皮が自然な外観であることを確認する必要があります.

製品はいくつかの場所に保管できます。

1. 冷蔵庫で;
2. 地下室で;
3. 換気された乾燥した部屋で;
4. バルコニーで。

これらの場所での保管期間は互いに大きな違いはありませんが、考慮しなければならない保管上のニュアンスがいくつかあります。まず、にんにくを完全に乾かすことをお勧めします。湿った野菜は腐ったり、さまざまな病気に感染したりする可能性があります。保管場所が過度に乾燥していないことも覚えておく必要があります。これはヘッドに悪影響を及ぼし、完全に乾燥させる可能性があります。

製品の保存期間に影響を与える 3 つの主な要因は次のとおりです。

1. 湿度;
2. 温度;
3. エアアクセス。

にんにくを保管する前に、慎重に選別し、病気の兆候があるすべての頭を取り除く必要があります.保管には、破損したヘッド、歯が崩れたヘッド、腐敗やカビの兆候があるヘッドを使用しないでください。そのような病状が特定された場合、にんにくを捨てないでください;料理の料理やひねりにできるだけ短時間で使用できます。その他のヘッドはすべて収納可能です。

これは、特に前処理されていない場合、この製品を保管するのに最適な方法ではありません.従来の冷蔵庫では、湿度の割合が高くなり、ニンニクに悪影響を及ぼします。しかし同時に、適切な湿度がなければなりません。 他に保管方法がない場合は、次の保管条件を守って冷蔵庫を使用できます。

1. にんにくを冷蔵庫で長く保存するには、空気が入らない袋に入れる必要があります。
2. にんにくは、皮をむかなければ冷蔵庫で2ヶ月ほど保存できます。
3. 若い製品は、冷凍庫で粉砕して冷凍することができます。
4. 歯をはがして油を入れた後、製品の入った容器を真ん中の棚に置きます。この場合、庭師は新鮮なニンニクとオイルの両方を浸し、料理に使用できます.

にんにくが劣化し始めていることに気付いた場合は、このプロセスがすべての株を完全に損傷するのを防ぐために、すりおろした製品を準備することができます.この方法には多くの利点があり、製品内のすべての有用なコンポーネントを保存することができます。

おろし金で歯をこするか、肉挽き器でひねる必要があります。塊を塩漬けにしてから、ふた付きの瓶に入れます。容器は一番下の棚の冷蔵庫に入れられます。また、必要に応じて、すりおろした塊を凍結することができます。

にんにくはガラス瓶に入れられ、何も覆われていません。まず、余分な殻の頭をきれいにし、損傷がないか検査する必要があります。瓶に追加のコンポーネントを追加しないと、ニンニクはうまく越冬でき、発芽せず、乾燥しません。使用前に容器を乾燥させ、滅菌することをお勧めします。

これを行うには、天然素材で作られたバッグのみを使用する必要があります。また、保存期間全体を通して、腐敗した標本を識別するために袋のニンニクを選別する必要があります.ニンニクの腐敗や病気の発生を防ぐために、最初に低濃度の塩溶液に浸すことができます。その後、にんにくを乾かして袋に入れます。

これは、乾燥させた植物の組紐を織り交ぜた最も古い保存方法です。しかし、この保管方法では、誰もがそのような編組を正しく織ることができるわけではないため、所有者には一定のスキルと時間が必要です。

同様の有効な保存方法として、にんにくのネット保存があります。それらは店で購入することができます。製品を2～3kgのネットに入れて天井から吊るします。保管中は、ヘッドを定期的に検査して、ヘッドの損傷や腐敗を特定する必要があります。これは、他の頭を敗北から救うのに役立ちます。

この製品を保管する方法は他にもたくさんあります。これにより、冬をうまく乗り切り、その品質を失うことはありません。 次の場所に製品を追加で保管できます。

1. 塩.これは、その品質を失うことなく、ニンニクが越冬するのに役立ちます.皮をむいたにんにくを瓶に入れ、上から1～2cm覆うようにたっぷりの塩をまぶす。
2. ムケ.この方法は、予備乾燥が不十分な場合、製品から余分な水分を取り除くのに役立ちます.皿の底に小麦粉の層を埋める必要があり、そこに頭を置き、以前にも小麦粉を振りかけました。上から、これはすべてふたで閉じられ、製品は長期間保存できます。春まで鮮度が落ちません。
3. 灰.可能であれば、食べ物を灰に保管することができます。これを行うには、底を覆うように小さな層で箱に注ぎます。にんにくの頭が上に置かれます。各列には、完全に覆うように灰の層を追加で振りかける必要があります。このように、キッチンでもにんにくを保存できます。
4. タマネギの皮.玉葱の皮が多い場合は、それを使用できます。これを行うには、殻と混ぜたニンニクを袋に入れ、パントリーに吊るします。
5. 食品フィルム。 空気の侵入を防ぐために、各ヘッドをポリエチレンで2層で包む必要があります。これにより、球根が乾燥するのを防ぐことができます。
6. パラフィン中.ろうそくを溶かし、得られた溶液ににんにくの頭を浸します。その結果、それらの上に保護フィルムが形成され、製品からの水分の蒸発を防ぎ、細菌が歯に浸透するのを防ぎます。
7. おがくずで.塩や灰の代わりに新鮮なおがくずを使用できます。針葉樹から選ぶことをお勧めします。にんにくを木箱に入れ、日の当たらない寒い場所に持っていくのもポイントです。
8. 銀行で.別の方法は、にんにくの頭を通常のガラスの瓶に保管することです。頭が置かれ、何も振りかけられません。この実施形態では、ニンニクはその品質を失うことなく越冬することができます。発芽したり枯れたりしません。

にんにくは乾燥保存もできます。これを行うには、歯を切り、60度のオーブンで乾燥させてから、ブレンダーで粉砕して小さな粒子にする必要があります。次に、得られた混合物を瓶に注ぎ、キャビネットに入れます。ふたで密閉されたプラスチック容器を使用できます。

にんにくチンキは、冬に向けてにんにくを保存するための最良の選択肢であり、後で料理の目的だけでなく、薬用にも使用できます。ホステスが病気を助けることができる良質でビタミンが豊富な治療法を家に常に持っている必要がある場合は、このニンニクの保存方法を使用するのが最善です。

チンキのレシピ:

1. 300 gのニンニクのクローブをアクセス可能な方法で粉砕した後、瓶に入れ、1〜2時間放置します。
2. にんにくが出した液体を容器から注ぎ出します。その結果、約200mlになるはずです。そのような液体は無菌の瓶に移し、同じ割合でアルコールで満たす必要があります。
3. 得られた混合物を時々かき混ぜながら10日間保存する。
4. 10日後、沈殿物を液体から分離し、ガラス皿に注ぐ必要があります。そのような容器は、太陽が当たらない暗い場所に置く必要があります。これを行うには、前処理された薬剤バイアルを使用できます。

春物は暖かい所、冬物は涼しい所で保存できます。最初のオプションでは、温度は+17〜+21度、2番目のオプションでは+3まででなければなりません。実際には、貯蔵条件の選択は、収穫された作物の量によって異なります。この製品は主な製品よりも調味料であるため、通常は少し時間がかかります。これにより、アパートでニンニクを安全に越冬させ、スペースをあまり取りません。

作物の量が十分に大きい場合は、最初に断熱する必要があるバルコニー全体を割り当てることができます。専門家は、作物を木製のバスケットまたは箱に保管することを推奨しています。これらは、温度が +3 ～ -5、湿度が最大 80% の涼しい部屋に置かれます。いくつかの時点で、地下室があれば、そこにニンニクを保管できます. GOSTによると、温度はそのような制限に準拠する必要があり、ニンニクの安全性が長期間保証されます.

貯蔵寿命：

1. 地面 - 2ヶ月;
2. おがくず、塩、小麦粉、パラフィン、袋入り - 5ヶ月。
3. 油中 - 3ヶ月;
4. 冷蔵庫で - 3ヶ月;
5. 銀行で - 3ヶ月。

経験豊富な庭師は、自宅でにんにくを保管するために実際にあらゆる方法を試してきたので、彼らはすでにすべての長所と短所を知っています.この場合にスキルがない場合は、専門家からの推奨事項に慣れる必要があります。実際に保管オプションの実装に進む前に、最初に適切に収穫して準備する必要があります。

夏の終わりににんにくを掘り、頭に悪影響を与える過熱を防ぐことをお勧めします。土から取り出した後、天日干しします。天気が雨の場合、にんにくは風通しの良い場所、または屋根裏部屋のキャノピーの下に置かれます。この手順の結果、殻は乾燥し、湿気の兆候は見えなくなります。

準備された球根は見直して皮をむき、根も切り落とします。上記のいずれかの方法でニンニクを長期保存するには、各頭をヨウ素を含む溶かしたバターで前処理し、一定の温度と湿度を維持する必要があります。

製品を自宅で正しく保管する必要があります。冬の単一の歯は、作物全体を収容するのに十分なスペースがあれば、アパートに簡単に保管できます.

冬の品種は保存状態が悪いため、収穫後すぐに使用しようとすることを覚えておく必要があります。春にんにくは保存に最適です。保冷・保温どちらの方法にも対応します。

上記の方法を使用すると、にんにくを自宅でうまく保存できます。各ホステスは、方法に慣れた後、自分に最適なオプションを選択できます。これにより、にんにくは冬の間ずっと横になり、劣化したり味を失ったりすることはありません。

また、場合によっては、冬に収穫したにんにくを翌年の植え付けに利用できます。必要に応じて、さまざまな保管方法を使用して、アパートでこの製品を常に利用できるようにすることができます。

カビや腐敗のように見えるニンニクの状況を修正するために、同じ推奨事項が与えられています。これらの寄生虫を防ぐために、換気がよくなるように、製品を1つの層に置くことをお勧めします.また、箱の底には通気口が必要です。

冬の保管中ににんにくが発芽し始めた場合は、室内に湿気が多く高温になっていることを意味します。これらの指標を減らす必要がありますが、実生の発育を回復させることはできないことを覚えておく必要があります。したがって、他の歯に感染しないように、最も発達した歯を最初に選択して消費する必要があります。

にんにくの準備中に選択が不正確で品質が悪いと、しばらくすると劣化し始め、健康なにんにくにも悪影響を及ぼします。 したがって、保管のために送られた作物を定期的に見直し、影響を受けた標本を時間内に破壊することが重要です。 材料に顕著な殻の欠陥がある場合は、種子に何らかの病状があることを示している可能性があるため、次のシーズンには使用できません。

これらの点を知っていると、各主婦はこの製品を自分のアパートまたは田舎に保管するための最良の方法を選択できるようになります。都市のアパートでニンニクの頭を長期間保存するには、上記のすべての推奨事項を考慮することが重要です。

要因の少なくとも1つを無視すると、作物全体に悪影響を及ぼし、その結果、完全に失われる可能性があります.これが起こらないようにするには、以前に調査した上で、この問題に注意深く取り組む必要があります。

にんにくの保存方法は以下の動画をご覧ください。