自宅で干しにんにくを作る方法は？

にんにくは世界中の料理に使われているだけでなく、医薬品や栄養補助食品の製造のための医療分野でも使用されています。この多年生植物の調味料は、独特の香りと味がします。その助けを借りて、最も普通の料理でさえ、特別で独創的なものに変えることができます.経験豊富な主婦が、さまざまな方法と即席の家電製品を使用して、自宅で乾燥ニンニクを準備します。この記事では、豊かな味の調味料を得るために植物を適切に乾燥させる方法について説明します.

専門家は、乾燥にんにくは実質的に新鮮な製品と組成が変わらないと指摘しています。それは健康に有益な効果をもたらす多くの微量元素とミネラルを保持しています.この製品はフィトンチッドの天然源と考えられており、これらの要素は私たちの健康を守る上で重要な役割を果たしています - それらは今日知られているすべての既知の病原性微量要素と戦います.

乾燥した植物には、次の要素が含まれています。

• ビタミン - PP、E、B、C;
• コリン;
• ナトリウム、鉄、亜鉛、ナトリウム、リン、銅などのさまざまなマクロおよびマイクロ要素。

自宅で調味料を作るさまざまな方法を検討する前に、乾燥にんにくが体にどのように影響するかを知る必要があります.人気の調味料には、良い面と悪い面の両方があります。製品の準備とその使用に進む前に、以下の情報をよく理解する必要があります。

ポジティブな影響から始めましょう。

乾燥にんにくは、消化プロセスに有益な効果があります。この有用な特性は、胃腸管の状態に関係なく、例外なくすべての人にとって重要です。高脂肪の料理に香りのよい植物を加えると、「重い」食べ物を不快な結果なしに吸収して消化するのに役立ちます.調味料の構成要素が肝臓に作用し、肝臓を刺激して、食物の吸収に必要な特別な酵素を生成します。

スパイシーな製品を定期的に摂取すると、人体に蓄積する血液中のコレステロールのレベルを下げるのに役立ちます.血管が詰まると高血圧になります。

専門家は、アテローム性動脈硬化症に苦しむ人々のための食品として乾燥ニンニクを推奨しています.調味料の組成に含まれる有用な要素は、血管内の血栓を溶解します。

ニンニクには、体内の癌細胞の発生を抑制する特別な特性があります。この効果には、植物の一部である微量元素アリシンがあります。治癒特性に関するデータは、イスラエルの専門家グループによる研究の後に得られました。彼らは、にんにくにはフリーラジカルを除去する効果があり、がん細胞の発生を防ぐことを発見しました.

この製品には、強力な抗菌および抗ウイルス効果があります。これらの特性により、にんにくは風邪やウイルス性疾患の予防のために食べられます。フィトンチッドは、黄色ブドウ球菌、大腸菌、サルモネラ菌などの危険な細菌を破壊します。

にんにくは、女性ホルモンであるエストロゲンのレベルを上げることができます。そのため、コンポーネントは体内のホルモンの不均衡に対処します。

干しにんにくも人情味の強いハーフに投入。定期的に使用すれば、男性は効力を心配する必要はありません。また、香ばしくスパイシーな調味料は、生殖機能に良い影響を与えます。この製品が前立腺の炎症過程を防ぐことができることは注目に値します。

多くの肯定的な特徴にもかかわらず、調味料には多くの禁忌があります。

すべてが適度に良いので、ニンニクの過度の使用は望ましくない結果につながります.にんにくの治癒特性を研究したほとんどの人は、この製品を乱用しています。 1日の推奨摂取量はクローブ2～3粒です。

授乳中の女性は、乾燥させて粒状にしたにんにくを廃棄する必要があります。この時点で、牛乳は母親が使用する製品の味を獲得します。にんにくの豊かで表情豊かな味が牛乳を台無しにしてしまいます。

専門家は、調味料の使用を最小限に抑えるか完全に放棄する必要があるため、多くの禁忌を特定しています。

• 肝疾患 - ネフローゼ、肝炎および腎炎;
• 胃腸の問題 - 潰瘍、膵炎、胃炎。

工業規模での乾燥ニンニクの製造では、主製品の調製とその加工は特別な装置を使用して行われます。可能な限り短い時間で大量の製品を生産することができます。

家庭では、主婦はさまざまな即興の方法やテクニックを使用しています。乾燥する前に植物を洗うことは不可能です。これは腐敗を引き起こす可能性があります。家庭菜園で育てたにんにくを調味料の準備に使用する場合、植物は掘る数日前に水やりをやめます.

にんにくを市場や店で購入した場合は、余分な水分を取り除くために平らな面に並べる必要があります。バルコニーや窓辺に主成分を置いておくことができます。晴れて乾燥した天候が窓の外に差し込むと、多くの人が製品を路上に置き去りにします。

自宅で干しにんにくを作る方法はたくさんあります。各テクニックには、1つまたは別の家電製品の使用が含まれます。簡単な方法で、調理に便利なガーリックパウダーを独自に準備したり、冬に向けて植物を準備したりできます。調味料を準備する最も一般的な方法を考えてみましょう。

これは、目的の結果を達成するための最も簡単で手頃な方法です。植物を乾燥させるプロセスに進む前に、にんにくを歯に分けて皮をむく必要があります。

皮をすばやく取り除くには、経験豊富なシェフのアドバイスに従うことをお勧めします。

• 幅の広いナイフを使用すると、殻をすばやく取り除くことができます。にんにくの頭に刃の平らな面を押し付けるだけで十分です。それはバラバラになり、努力なしで皮が剥がれます。
• 2 番目のクリーニング方法では、金属製のボウルが必要です。上記のように歯を処理し、ボウルに入れます。ボウルを別の容器で覆った後、数秒間激しく振る必要があります。その後、ボウルからきれいなニンニクを取り出すだけです。

各種不具合（汚れ、各種破損）がないかチェックしております。歯を半分に切り、平らな面で乾かします。植物は切り口を上にして置きます。理想的な場所は、乾燥していて風通しの良い場所です。しかし、日陰に隠れて路上に製品を置いておくこともできます。乾燥中は、にんにくを定期的にひっくり返す必要があります。気候条件、植物の種類、室内の微気候にもよりますが、全工程に1週間から2週間かかります。

今日、家電店は現代の主婦にさまざまな電化製品を幅広く提供しています。豊富な品揃えで、新しい料理の可能性が広がります。家に電気乾燥機がある場合は、自宅で乾燥ニンニクを準備するために使用できます.

プロセスの開始時に、殻から植物をきれいにする必要があります。次に、各クローブがカットされます。カットの厚さの正確な指標はありません。ワークピースは、1 つのレイヤーで火格子に配置されます。にんにくは50～60℃の温度で加工されます。植物は3〜6時間乾燥させます。この指標は、ピースの厚さと機器の出力によって異なります。

この方法は、最も一般的で広く使用されている方法の 1 つと考えられています。

オーブンで乾燥させるには、皮をむいた製品を薄切りにすることをお勧めします。これにより、処理にかかる時間を大幅に短縮できます。

材料は、事前にベーキングペーパー（羊皮紙）で裏打ちされたベーキングシートに配置されます。植物は摂氏約50度の温度で乾燥されます。これは、水分を除去し、組成物中のすべての有益な微量元素を保持するための最良の指標です.にんにくは3時間以上乾燥させます。時間が経過したら、必ず商品の状態をご確認ください。

その過程で、定期的に皿を取り出し、にんにくをかき混ぜ、少し冷やした後、再び製品を乾燥させる必要があります。植物がもろくなると、プロセスは完了したと見なすことができます。空気循環のために、オーブンのドアを短時間開いたままにしておくことができます。モデルが許せば、対流モードを使用できます。

上記のいずれかの方法で調製した乾燥ブランクから、美味しくて健康的な挽いた調味料を調製できます。調理には、完全に乾燥させた製品のみを使用します。これは、わずかな圧力で簡単に壊れ、心地よい黄金色をしています。スライスを顆粒に粉砕するには、通常のブレンダーまたはコーヒー グラインダーを使用できます。

にんにくを粉砕して粉末にする。製品を細かいふるいでふるいにかけた後、必要に応じて粉砕プロセスを繰り返します。

少量の製品を準備し、できるだけ早く使用する予定の場合は、刻んだニンニクを厚い紙に保管してください.長期保存する場合は、蓋のしっかりした暗いガラス容器を用意してください。密封包装でスパイスの香りを長時間キープ。

乾燥したニンニクのクローブも密閉容器に保管する必要があります.理想的な条件は、乾燥した暗い場所です。キッチンキャビネットは大丈夫です。高湿度や急激な温度変化は、調味料の保存性や味に悪影響を及ぼします。

乾燥にんにくは、野菜や肉料理に最適です。この成分は、アジア料理やオリエンタル料理で積極的に使用されています。植物のスパイシーな味が料理に特別な表情を与えます。調味料の食欲をそそる香りを忘れないでください。ガーリック パウダーは、通常の野菜サラダや軽いチキン スープをリフレッシュします。

にんにく顆粒を温かい料理に加えると、すべての味の質が完全に明らかになります。調味料は、調理中と完成時に最後のアクセントとして使用されます。

乾燥にんにくは、一年中ビタミンや有用な微量元素を蓄える便利な方法です。 調味料を使用するときは、禁忌の数と1日の最大許容量を忘れないでください。

乾燥にんにくの作り方は、次の動画をご覧ください。