にんにくの矢を塩漬けにする方法は？

ニンニクの矢は、体を保護して回復させるビタミンと多くの微量元素の供給源です.残念ながら、これについて知っている人は多くなく、栄養価が高く健康的な準備をすることができますが、単に捨てられています。

タイムリーに収集されたニンニクの矢は、ジューシーな準備を整えるだけでなく、収穫を保存することもできます。にんにくの頭から汁をたくさんとるので、根自体は小さくて乾燥しています。この瞬間を逃さないためには、矢印の成長の特徴をいくつか知っておく必要があります。

成長の最初の段階で、にんにくの矢は太くなり、管のように見えます。 それらは低く、まだカットする必要はありません。ただし、矢印が高くなり（高さは最大15 cmと見なされ、高さが最適と見なされます）、端がねじれたらすぐに切断する必要があります。ニンニクの頭がまだ完全に形成されていないため、十分なジュースで満たされると同時に、主な作物に損傷を与えることはありません。

矢印を正しくカットする必要があります：ベースから1〜2 cm上 - したがって、茎自体とニンニクの頭は影響を受けません.ハサミ、ナイフ、または特別な園芸工具で若い矢を切り取るのが最善です。古くて粗いシュートをトリミングするときにもツールが必要になります。摘採は若い芽にも適していますが、多くの園芸家は、不均一なカットがより長く乾燥し、植物全体に害を及ぼすため、これが茎に害を及ぼすと考えています.

調理の適切なタイミングと繊細さを知っていれば、にんにくの茎から料理やスナックの良い調味料を得ることができます。

ベテラン主婦は知っている このような珍しいピクルスの準備には、いくつかのニュアンスがあります。

• にんにくの矢はまだ柔らかくてジューシーなので、若い芽だけが収穫に適しています。後のオプションを使用すると、熱湯で処理した後でも丈夫なままです。
• 塩漬けには、ニンニクの矢全体ではなく、その真ん中だけが取られます。開いていないつぼみの形をした上部と、硬い下部を切り取る必要があります。
• 矢は徹底的に洗浄した後、新鮮に塩漬けされています。粗いことが判明した場合は、沸騰したお湯で2〜3分以内に保ち、すぐに冷水に入れます。これにより、緑色とビタミンを残すことができます。
• 矢のマリネには、真ん中だけを取り、いくつかに切るか、全体として使用します。この場合、マリネは野菜の缶詰と同じ方法で準備されます。
• ガーリックアローは、さまざまな種類のハーブ、スパイス、マメ科植物（ディル、パセリ、クローブ、ピーマン、豆、エンドウ豆）とよく合うので、マリネに加えることができます。
• 矢は、滅菌ありとなしの 2 つの方法で漬けることができます。 2番目のオプションを選択する場合、容器を沸騰したお湯で処理しながら、塩水を2回充填します。
• ホステスの好みに応じて、矢を瓶に入れるか、十分な空きスペースを残すことで、矢をしっかりと漬けることができます。この場合、瓶の約半分の量のマリネが必要になります。

にんにくの矢を作るレシピはたくさんあります。それらは独立したスナックとして、またメインディッシュへの追加として使用できます。家庭で人気のある調理方法の 1 つは、にんにくの矢を塩漬けにして漬けることです。

矢の最も速い塩漬けは20分で準備され、これに必要なのは主成分と塩だけです。 まずさやの上下を切り落とし、残りの部分を細かく切ります。

次に、それらを深皿に入れ、塩を加えます。にんにくと塩は5対1の割合で取ります。 得られた塊を完全に混合し、20〜25分間放置してジュースを抽出します。次に、出来上がったピクルスを瓶に移し、蓋をします。得られた塩漬けの矢は寒い場所に保管することをお勧めします。

次に人気があり、最も手っ取り早いレシピは、滅菌せずにサヤを漬けたものです。 準備には約50〜60分かかります。この準備の特異性は塩水にあり、矢で2回満たす必要があります。調理には、主な製品（にんにくの芽、塩、水）に加えて、追加の材料（ディル、ニンジン、酢、砂糖）が必要です。 1kgの矢に基づいて、200gのニンジン、25gの酢、10gの砂糖と塩が必要になります.

茎の上部と下部を取り除いた後、5〜10cmの小片に切る必要があります。ニンジンはホステスの裁量でカットされますが、より便利な方法はリングまたはハーフリングです。得られた成分を完全に混合して瓶に入れ、その上にディルの半分の束を追加できます。混合物に沸騰したお湯を注ぎ、蓋をして20〜25分間放置します。その後、出来上がったマリネを容器に注ぎ、再び煮ます。

この場合、砂糖、塩、酢が加えられます。マリネを味わい、必要に応じてスパイスや調味料を加えるとよいでしょう。次に、塊を瓶に注ぎ、蓋をして丸めます。その後、瓶を裏返し、タオルで覆います。この状態で、混合物は少なくとも1日放置する必要があります。

その後、瓶を涼しい場所に移すことができます.2週間以内に出来上がったワークピースを試してみることをお勧めします. 2 日後、矢印が黄色に変わることがありますが、これは正常です。

次の方法で、冬に向けて矢を塩漬けにすることができます。 それらは必要な容器に互いに非常にしっかりと折り畳まれ、冷たいブラインを注ぐ必要があります。ブラインは、1リットルの水、大さじ10から調製されます。 l.塩とリンゴ酢。あなたは9％のテーブルビネガーを取ることができます、そしてあなたは5大さじが必要です. l.ブラインはニンニクの羽を覆い、5〜10cm高くする必要があり、その上に少量の荷物を置きます。

ブラインが暖かい場所で発酵するまで、そのような混合物を保管する必要があります。次に、それをより涼しい場所に移動し、時々塩水を追加して、矢が常に塩水で覆われるようにする必要があります.工程が終わったら、塩漬けした茎を殺菌した瓶に並べます。

にんにくの茎を韓国語で作る珍しい非常に簡単なレシピ. 彼らは非常に迅速に準備されます: わずか 30 分.このような前菜は、野菜やシリアルのおかずへの添加物として使用されます。この方法の特徴は、保存する前に矢を揚げて柔らかくすることです。

1kgのにんにくの芽には、1リットルの水、10gの韓国人参用スパイス、砂糖と塩 - 小さじ1、酢 - 大さじ1が必要です。 l.、ベイリーフ - 2個、ニンジン - 2個。にんにく3〜4片。

最初のステップは、にんにくの矢を準備することです。これを行うには、それらを細かく切り、油で柔らかくなるまで揚げます。次に、ペーパータオルの上に広げて余分な油を取り除きます。にんじんはすりおろし、にんにくはみじん切りにする。

マリネを準備するには、塩と砂糖を加えた沸騰したお湯が必要です。次に、ローリエと韓国の混合物を追加します。最後に酢を加えてよく混ぜます。

野菜は滅菌容器に積み重ねられます。最初は矢、次にニンニクとニンジンです。すべての材料にマリネを注ぎ、蓋をして容器をひねります。その後、容器をひっくり返し、タオルで覆い、暖かい場所に1日置いてから、涼しい場所に移します。

ビデオは、ニンニクの矢を漬ける方法のオプションを示しています.