冷凍インゲンの作り方：技術の説明と人気のレシピ

冷凍インゲンは、正しく調理する方法を学べば、本当に命の恩人になります。それは、重要なミネラルとビタミンでほぼすべての料理を補完し、消化に必要な繊維を提供します.冷凍ポッドを使用したほとんどの料理は、事前の準備や特別な料理のスキルを必要としません。

パッケージ化された豆を購入するときは、有効期限が切れていないことを確認する必要があります。自己凍結するときは、日付を示すパッケージにマークを付ける価値があります。豆の賞味期限は6ヶ月以内です。

パッケージの内容を精査することも必要です。各ポッドは、他のポッドから十分に分離する必要があります。野菜同士がくっついているような感じがする場合は、冷凍調理技術、運搬、保管方法に違反していた可能性が高い（解凍と冷凍を繰り返していた可能性が高い）。

冷凍豆はまず解凍する必要があります。これを行うには、冷蔵庫の一番下の棚にあるプレートに置いておく必要があります。この解凍方法は穏やかであると考えられていますが、ある程度の時間が必要です。翌日の朝食や昼食に豆を炊く必要がある場合に便利です。その後、夕方に野菜を冷凍庫から取り出し、一晩解凍します。

朝、ポッドを冷たい水ですすぐだけで、調理を開始できます。野菜をすばやく解凍するには、野菜をお湯またはぬるま湯で洗うことができます。ポッドに適切な温度の水を注ぐだけです。すべての氷がなくなっていない場合は、手順を繰り返します。

市販の冷凍豆が使いやすいです。原則として、それはすでにきれいにされ、小片にカットされています。

豆は長時間の熱処理に耐えられません。これにより、味が著しく劣化し、有用成分が破壊されます。かなり穏やかな調理手順は、豆を煮ることと見なされます。これを行うには、準備した凍結物を水に入れ、沸騰するのを待って、約8〜10分間調理する必要があります。野菜をさらに加工する（揚げるなど）ことが予想される場合は、調理時間を半分にする必要があります。

電子レンジで豆を調理することもできます。適切な容器に入れて温水を注ぐだけで十分です。液体はポッドを完全に覆う必要があります。装置の出力が 800 ～ 900 W の場合、豆は数分で調理されます。

一番やさしい調理法はもちろん蒸すこと。 水で調理する場合でも、ビタミンや治癒要素の一部が液体に入ります.これは蒸気では起こりません。

圧力鍋、スロークッカー、またはザル付きの鍋を使用してポッドを蒸すことができます.肝心なのは、沸騰させる必要があるより大きな容量の容器に水を注ぎ、蒸気が発生し始めたら、その上に豆を入れた2番目の容器を配置することです。温室効果を得るには、構造を蓋で覆う必要があります。

マルチクッカーを使用する場合は、両方のボウルが同時に設置され、プロセスは「蒸し」モードで進行します。蒸し豆はもう少し長く調理します - 水が沸騰した瞬間から約15-20分。

アスパラガス豆からスープを作ることに決めた場合は、「アルデンテ」の状態まで事前に茹でておく必要があります。液体の後に残った水をスープとして使用することはできません。原則として、それ以上の調理には使用できません。

冷凍インゲンをおいしくてヘルシーなおかずにする簡単な方法は、スパイスと一緒に煮ることです。同時に、料理のカロリー量は最小限になり、脂肪や発がん物質がなくなります。しかし、豊富にあると繊維の消化に役立ち、ほとんどのビタミンと微量元素が残ります.また、このレシピは豆の解凍や下ごしらえも不要なので便利です。

水を沸騰させ、塩を加え、自由にスパイスを加え（このステップをスキップできます）、月桂樹の葉を加える必要があります。冷凍野菜をザルに入れ、沸騰したお湯でやけどし、液体を振り落とします。野菜を沸騰したお湯に入れ、火を弱め、5〜7分間調理します。穴あきスプーンで取り出すかザルに捨て、水気を切る。

次の方法は、調理された野菜の明るい緑色の色合いを保つのに役立ちます.ゆでた豆をザルに入れたらすぐに、冷水または氷水を注ぎます (冷水に氷 2 ～ 3 個を入れます)。提供する前に、オーブン、電子レンジ、または鍋で少し温めることができます。

定番の煮豆は、フライパンで炒めるとより香ばしく仕上がります。まず、塩水でアルデンテになるまで茹でます。これには 4 ～ 5 分かかります。

このとき、鍋を熱し、大さじ2〜3杯の植物油を注ぎ、刻んだにんにくを数片焦がします。油に香りと味を与えた後、鍋から取り出します。茹でた豆は水気を切り、フライパンで炒める。

このレシピに従って準備された豆は、健康的で充実した朝食の素晴らしいバージョンです. ただし、ビタミンと繊維の含有量が高く、動物性タンパク質と少量の炭水化物が含まれているため、そのような豆は軽い夕食に最適です。

• 500グラムの冷凍ポッド;
• 卵3個;
• タマネギ1個;
• 塩、黒コショウ;
• 揚げ物用の植物油。

豆を注意深く解凍し、水ですすぎ、必要に応じて小さな「チューブ」に切ります。タマネギの皮をむき、チョップ。

油で揚げてから豆を加え、野菜が完全に覆われるように水を注ぎます。蓋をして弱火で1/4時間以上煮る。この間、豆を調理し、余分な水分を蒸発させる必要があります。

塩と香辛料を加えて野菜を混ぜ、溶き卵を流し入れる。皿を再びかき混ぜ、蓋をして7〜10分間調理します。緑を添えてサーブします。調理の最後に、プレスでプレスしたニンニクを入れることができます。

アスパラガスの豆はきのことよく合います。シャンピニオンまたは白い新鮮なまたは冷凍のキノコを取ることをお勧めします。 完成した料理は、シリアル（特にソバ）とパスタに美味しくて調和のとれたものです。

• 500グラムの豆;
• 300グラムのキノコ;
• タマネギ1個;
• 塩、香辛料;
• 揚げ物用の植物油。

必要に応じてキノコを解凍またはすすぎます。新鮮なものは、水で少し煮る方が良いです（5〜7分）。きのこはくし形に切り、玉ねぎはみじん切りにする。植物油で3～5分焼き、蓋をしてさらに10分煮る。

豆を解凍し、きのこに加え、50〜100mlの水またはトマトジュースを注ぎます。塩とスパイスを加え、柔らかくなるまで煮る。最初に50mlの水を注ぎ、必要に応じて追加することをお勧めします。トマトジュースを使うと塩分が減る場合があります。

この料理に恋しないわけにはいきません。まず、繊細な味わいと、香ばしい肉と野菜のスープの調和のとれた織り交ぜ、柔らかい肉とわずかにサクサクした豆の組み合わせが喜ばれます。 第二に、この煮込み方法では、肉とサイドディッシュの完全な食事が得られ、それらが一緒に調理されるため、時間と労力を節約できます。

• 500グラムの豚肉（ただし、どの種類でも代用できます）;
• 500グラムの冷凍グリーンポッド;
• タマネギ1個;
• にんにく2～3片;
• クルミ30グラム;
• 塩、カルダモン、生姜。

豚肉は洗って薄切りにする。油を加えた加熱したフライパンで、玉ねぎのみじん切りを炒め、そこに肉を加える。軽く揚げて、蓋をして1/4時間煮込みます。必要に応じて、20〜50mlの水またはスープを注ぐことができます。

さやが半分になるまで煮る。肉と混ぜ合わせ、塩と香辛料を加え、5分間煮る。この後、にんにくのみじん切りとクルミのみじん切りを加えます。鍋を火からおろし、ふたをしてさらに5～10分煮る。細かく刻んだコリアンダーとパセリを振りかけます。

心のこもった、食欲をそそる、そして重要なことに、簡単に作れる料理のもう1つのオプション.複雑な炭水化物、タンパク質、繊維の最適な組み合わせの優れた例です。 間違いなく、鶏肉と豆の麺はダイエットレシピの宝庫を補充し、特に自分の体型に従う人にアピールします。

• 400グラムの麺（米、そば、通常のスパゲッティ）;
• 500グラムのチキンフィレ;
• 350グラムの冷凍豆;
• ピーマン2個;
• 醤油50mg;
• ニンニクのクローブのカップル;
• ネギの束;
• 揚げ油、塩、コショウ - 味わう。

洗ったフィレを細かく切り、醤油、すりおろしたにんにくの混合物に1/4時間マリネします。お好みのスパイスを追加できます。

豆をアルデンテに茹で、水気を切る。フィレを炒め、豆と刻んだピーマンを加え、蓋をして5分間煮ます。

麺をゆで、鍋に入れ、野菜と鶏肉の混合物、細かく刻んだねぎの羽を入れます。ふたをして2～3分煮る。

豆を使ったレシピといえば、白人料理の料理であるロビオは言うまでもありません。ロビオはボリュームたっぷりの前菜、サラダ、おかずです。生豆と冷凍豆の両方から調理できます。グルジアではナッツと組み合わせますが、ウズベク料理は肉です。 古典的な野菜のレシピを紹介します。

• 1kgの豆;
• 玉ねぎ2個とトマト;
• サラダペッパー1個;
• にんにく3～5片;
• 120グラムのクルミ;
• オリーブまたは植物油;
• 塩、スパイス（レシピにはオレガノ、スネリホップ、パプリカ、タイム、ジラの使用が含まれますが、好みに応じてスパイスを追加できます）;
• 緑（理想的にはコリアンダーとパセリの混合物）。

まず、野菜を準備する必要があります-皮をむき、みじん切りにし、トマトから皮を取り除き、にんにくをプレスに押し込みます。クルミを細かく刻むか、ブレンダーで打ちます。

ポッドを解凍し、必要に応じてカットし、液体が沸騰した瞬間から 10 分間、従来の方法で沸騰させます。

深いフライパンを熱し、油を注ぎ、玉ねぎを焦がしてから、そこにトマトを入れます。次に追加される成分はピーマンです。野菜を2～3分煮る。

刻んだ野菜、にんにく、スパイスを入れ、その後（文字通り1分で）豆を入れます。皿を混ぜ、弱火で5〜7分間放置します。ロビオの準備ができたら、刻んだナッツをまぶします。

電子レンジで冷凍ポッドを調理するオプションは、すでに上で説明されています。次に、ゆでた野菜に卵と牛乳の混合物を注ぎ、さらに1.5〜2分間置くことができます。その結果、インゲン入りのふわふわのオムレツができました。液体混合物には、皮、ハーブ、すりおろしたチーズなしで刻んだトマトを加えることができます。

スロークッカーを使用してサヤインゲンを調理する簡単な方法のバージョンは、野菜とトマトペーストを加えて「シチュー」プログラムで調理することです.

これを行うには、豆、冷凍エンドウ豆、細かく刻んだニンジンとタマネギ、皮をむいたトマトをデバイスのボウルに混ぜて、「シチュー」モードに設定します。水を加えたり、豆を解凍したりせずに、20分間調理します。解凍後の野菜の汁と水分で十分なので、野菜が焦げず、ジューシーなままです。

指定された時間が経過したら、ふたを開け、塩を入れます（調理の最初に野菜を塩漬けにしないでください。そうしないと、ジュースを与えて乾燥させることができなくなります）、黒コショウとコ​​リアンダーを挽きます。にんにくのみじん切りを入れても構いません。トマトペースト大さじ2を加え、同じモードでさらに1/4時間煮込みます。

野菜をオーブンで調理したり、水で煮たりすると、より多くの治癒成分が保持されます。ローストは揚げるよりも油が少なくて済むので、カロリーが抑えられます。

チーズを加えると、オーブンで野菜が乾燥しすぎるのを防ぎ、完成した料理の味に辛味を加えます. 野菜の通常の味の新しい側面を発見できるたびに、その味を試して、デュラム品種の高品質の製品を使用する必要があります。

• 冷凍豆1kg;
• 100グラムのチーズ;
• 2リットルの水;
• 50〜60グラムのバター;
• 50グラムの小麦粉;
• 1リットルの牛乳;
• 塩、香辛料;
• レモンの皮 大さじ1。

まず、豆を半分火が通るまで煮ます。解凍することはできませんが、沸騰したお湯でやけどをして、沸騰した塩辛い液体に入れるだけです。調理時間 - 豆をザルに捨ててから5分。

次のステップは、オーブン皿に油を塗って（全体を使わないでください）、そこに野菜を入れます。鍋に牛乳を入れて沸騰させないように温め、残りのバターを入れる。塊が形成されないようにソースをかき混ぜながら、小麦粉を細い流れで注ぎます。皮とすりおろしたチーズを加え、絶えずかき混ぜながら5〜7分間煮ます。

あとは、ポッドにソースを注ぎ、皿を200℃に加熱したオーブンに1/4時間送るだけです。

豆料理は、消化管の病気、腸閉塞の悪化にはお勧めできません。鼓腸に苦しんでいる人は、豆を調理するときに水を2回交換する必要があります.これは、豆を食べた後のガスを減らすのに役立ちます.

ダイエット食品には、ゆで豆の消費が含まれます。カロリー摂取量に注意している場合は、塩を追加するとカロリー量が約 10 ～ 12 kcal 増加することを覚えておく必要があります。また、ナトリウムは組織内に水分を保持するため、むくみやシルエットのにじみの原因にもなります。

塩の代わりに、完成した豆にタマネギ（できればセミスイート）、オリーブまたは亜麻仁油、リンゴまたはワインビネガーの混合物を入れることができます.

スパイスと乾燥ハーブは、豆の過度の断食を避けるのに役立ちます.そのため、オレガノ、コリアンダー、スネリ ホップが料理にオリエンタルなタッチを与え、プロヴァンス ハーブとローズマリーがポッドに典型的なフランス料理の軽い後味をもたらします。

アスパラガス豆は、にんにく、ハーブ、トマト、ピーマン、グリーン ピース、とうもろこしとよく合います。シリアルやパスタ、肉や魚、シーフードを補完します。しかし、じゃがいもや鼓腸の原因となる野菜（キャベツ）との組み合わせを拒否することをお勧めします。皿が重すぎることがわかります。

緑豆ロビオの調理方法は、以下の動画をご覧ください。