インゲンの作り方：加工ルールとレシピ

アスパラガスは、非常に愛されているか、食事から完全に排除されているタイプの野菜です.しかし、サヤインゲンが嫌いな理由は、正しく調理されていない場合の特有の味が原因であることがよくあります。加熱しすぎると、不快な繊維状の食感が得られ、豊かな味と有用なビタミンやミネラルが失われます.しかし、適切に調理された野菜は、アスパラガスに対するあなたの感じ方を1分もかからずに変えることができます.サヤインゲンは簡単におかずに取って代わり、サラダの優れた構成要素になります。

この野菜作物を選ぶときは、まずその外観に注目することをお勧めします。不飽和の緑がかった色合い、弾力性、およびカット領域にジュースが見えるはずのインゲンを優先する価値があります。これらの指標は、感染症にかかりにくい野菜の鮮度の証です。

湿ったサワーポッドの購入を拒否します。 おそらく、そのようなインゲンを保管するときに、ルールに違反していました。そして、この野菜作物は非常に気まぐれで気難しいので、病気の存在と不十分な生育条件がその外観に積極的に現れています。言い換えれば、野菜の供給者が衛生基準にあまり注意を払っておらず、野菜作物を保管する技術に準拠していない場合、インゲンは皮膚に茶色の斑点を獲得します.当然、人体に有用な物質は長い間存在していないため、そのような野菜を摂取することはお勧めできません。

家庭での保管には、事前に刻んだアスパラガスを冷蔵庫のコンパートメントに入れる必要があります。知っている人はほとんどいませんが、缶詰にして冷凍しても、この野菜の作物は、組成が新鮮なビタミンと必須微量元素の完全なセットを維持することができます.それにもかかわらず 過度に長い保管は望ましくありません。

10 か月以内に生豆をすべて使い切るようにしてください。生豆も冷凍豆も、積極的に体重を減らそうとしている人の体型を台無しにすることのない、信じられないほど有用なダイエット製品です。

サヤインゲンから本当にヘルシーで食欲をそそる料理を作るときは、いくつかのルールに従うことをお勧めします。それらのおかげで、料理をより速く簡単に処理できます。 そこで、サヤインゲンを調理する秘訣をご紹介します。

• 莢が淡い緑がかった、アーチ型で、歯ごたえがあり、しっかりしていて、非常に簡単に半分に壊れる野菜を入手してください.さやが硬すぎるのは、野菜が熟しすぎていることを示しています。若い芽は柔らかく濃厚な味がするのが一般的です。
• アスパラガスを沸騰したお湯に入れる前に、さやの両側から数センチ切り取ることをお勧めします。
• 豆は沸騰したお湯だけに浸し、7分以内で沸騰させます。そうしないと、ポッドが非常に沸騰し、その構造が繊維状になります。さらに、長時間の熱処理により、この野菜作物は、組成物に含まれる有用なビタミンとミネラルのほとんどを失います。ちなみに、インゲンの追加が必要なレシピのほとんどの料理では、野菜が少し加熱されている必要があります。
• 豆が調理されたらすぐにザルに入れ、余分な水分がすべてなくなるまで放置することをお勧めします。
• 調理後、サヤインゲンを調理に使用しない場合は、中くらいの大きさの正方形に切り刻み、密閉袋に入れることをお勧めします。その後、さらに保存するために冷凍庫に入れます (最大 9 か月)。

この調理方法は、鍋のようにオーブンで使用できます。 PPの人は、スロークッカーでブロッコリーを使ったレシピを選ぶことができます.

通常、アスパラガスはおかずとして提供されます。その準備には膨大な数の方法があります。この野菜作物の調理技術は非常にシンプルで、ほとんど変わりません。レシピによっては、材料が増減する場合があります。以下は、最も広く使用されている 3 つの方法で、それぞれ手元にあるさまざまなツールを使用します。

古典的なレシピの場合、豆400グラム、中玉ネギ1個、ニンニク3片、オリーブオイル、塩、スパイス（オプション）が必要です。 これが調理アルゴリズムです。

1. いんげんはよく洗います。その後、両側を2〜3センチに切り落とし、中くらいの大きさの正方形に切り刻みます。
2. 次に、水を沸騰させて塩を加える必要があります。水が沸騰したら、豆を下げて4〜5分間調理します。調理中に野菜の緑がかった色合いが失われるのは、豆が消化されたことを示しています.
3. 調理後、豆のさやをザルに戻し、余分な水分がなくなるまで放置します。
4. このとき、玉ねぎを細かく刻み、オリーブオイルで透明になるまで炒める必要があります。先に調理した豆、塩、こしょうを加え、内容物をさらに約 3 分間炒めます。
5. にんにくはみじん切りにし、混ぜ合わせたら蓋をする。バーナーの電源を切り、豆をさらに 5 分間浸します。ガーニッシュは準備ができています。

蒸し風呂でアスパラガスを茹でることは、より多くの良さと栄養素を保持するという点で最も有益です.これを行うには、サイズの異なる 2 つのパンを選択します。最初の大容量に水を注ぎ、沸騰させます。小さめのボウルに、カット済みのインゲンを中くらいの大きさに均等に広げます。ふたを閉めて、2分間調理します。

アスパラガスを調理するためのもう1つの簡単なレシピには、電子レンジが含まれます.まず、この野菜を中くらいの大きさに切ります。次に、電子レンジ対応の深皿に均等に広げます。大さじ2杯の飲料水を注ぎ、ラップで覆います。プレートを電子レンジに入れます。最大電力を設定し、3 ～ 5 分間オンにします。

次に、プレートを取り外し、粘着フィルムに穴を開けて、すべての蒸気が蒸発するようにします。豆が少し冷めたら、取り出して別のボウルに移します。お好みのスパイス、塩で味付けしてください。オリーブオイルまたはバターを加えることができます。

この野菜文化は、独立した製品として、また他の料理の材料として毎日使用するのに最適です.たとえば、緑豆は、野菜のスープやスープ、パスタ、サラダ、サンドイッチ、グーラッシュ、サイドディッシュ、キャセロール、その他の肉料理によく使用されます。

レシピに豆のさやが含まれている、最も食欲をそそるおいしい料理のいくつかを考えてみましょう。

フランスの伝統的な珍味、つまり豆のさやとトマトから始めましょう。このヘルシーな料理を楽しむためには、500 グラムのインゲン、大さじ 2 杯のオリーブ オイル、ニンニク 2 片、中型トマト 2 ～ 3 個、黒コショウ、塩を用意する必要があります。まず、にんにくは皮をむき、みじん切りにします。次に、トマトから皮を取り除き、細かく刻むことが望ましいです。

アスパラガスは熱湯で3～5分茹で、ザルにあげて完全に冷ます。その間に、みじん切りにしたにんにくとさいの目に切ったトマトをオリーブオイルで炒めます。それらにゆでた豆を加えます。次の10分間、弱火で蓋をして煮ます。ホットでのご使用をお勧めします。

軽いダイエット スープを準備するには、じゃがいも、にんじん、セロリの根、玉ねぎ、ハーブ、にんにく、植物油、塩、香辛料を購入する必要があります。各野菜のおおよその量は200グラムを超えてはなりません。ただし、特定の比率は必須ではありません。必要な材料をすべて購入したら、1.5リットルの水を沸騰させます。茹で上がったら、アスパラガスを数分間水に浸します。すべての野菜をきれいに洗います。にんじん、セロリの根 - 細かい金属製のおろし金ですりおろします。タマネギを立方体に刻むことをお勧めします。みじん切りにしたすべての野菜を植物油で揚げます。じゃがいもも中くらいの大きさの立方体に切ります。にんにくは包丁か専用チョッパーでみじん切りにします。

次に、インゲンの入ったボウルにすべての材料を入れます。塩とお好みのスパイスやスパイスを加えることを忘れないでください。水が沸騰したら、皿に蓋をして火を弱めることをお勧めします。スープをさらに30分間煮ます。その結果、低カロリーでありながら非常に栄養価の高い野菜の最初のコースを取得する必要があります.

前述のとおり、アスパラガスはお肉やおかずによく合います。以下では、そのうちの1つのレシピについて詳しく説明します。開始するには、次のものを取得する必要があります。お好みの種類の肉 (子羊または豚肉) または鶏肉 500 グラム、アスパラガス 700 グラム、トマト 200 グラム、中型の玉ねぎ 3 個、にんにく数片、大さじ2杯の生クリームまたはサワークリーム混合物、小さじ1杯の小麦粉、塩、香辛料、調味料、ハーブ（理想的にはサヤインゲンと組み合わせるパセリまたはコリアンダーを好む）。

次に、タマネギを輪切りにし、植物油で軽く炒めます。中型の立方体にあらかじめ切った肉、塩、こしょうを加えます。肉をよく煮込むために、大さじ数杯の水を加えます。生または冷凍のサヤインゲン、細かく刻んだニンニクのクローブを加え、内容物を次の15分間煮込みます。次に、トマトのスライスを追加し、料理が調理されるまで炒めます。終了の数分前に、小麦粉とクリーム（またはサワークリームの混合物）を混ぜます。得られたスラリーをアスパラガスで肉に注ぎ、ハーブをたっぷりと振りかけます。

アスパラガスの多くの利点の 1 つは、無駄のないメニューに含めることができることです。いわゆるロビオは、美味しくて健康的な食べ物を否定することなく、断食カレンダーを順守する人々の間で広く消費されている料理の1つです.温かいロビオを提供すると、満足のいく栄養価の高いおかずになりますが、冷やしたロビオは、アルコール飲料と一緒に素晴らしいスナックになります.

したがって、この伝統的なグルジア料理を準備するには、アスパラガス1キロ、トマトとタマネギ数個、アーモンドまたはクルミ100グラム、ニンニク2片、塩、スパイスとスパイス、オリーブオイル、ミント数束、パセリが必要です。 、バジル、コリアンダー。

調理アルゴリズムは次のとおりです。

• まず、お好みの根を皮から慎重に剥がし、ブレンダーで粉末状に粉砕します。
• 玉ねぎを小さな立方体に細かく刻みます。
• トマトは皮をむく必要があります。時間を短縮するには、野菜を沸騰したお湯に数分間浸してから、急に冷水に入れます。そのため、皮は自然に離れ始めます。残りを取り除くだけです。また、内部の種と余分なジュースを取り除く必要があります。次に、細かく刻みます。
• 調理済みの緑のすべての束を細かく刻みます。
• 豆のさやを流水でよくすすぎ、余分な水分がなくなるまでザルに入れておきます。プロセスをスピードアップするために、ガーゼパッドまたはペーパータオルで野菜を吸い取ることができます.次に、長さが5センチメートルを超えないように細かく切ります。野菜を10分から15分煮る。茹で上がったらアスパラを少し冷ます。

• その間に、厚手の鍋に少量のオリーブオイルを熱します。次に、みじん切りにした玉ねぎを2〜3分間炒めて、玉ねぎが透明になるようにします。トマトのスライスを加えて、次の 3 分間煮込みます。野菜が焦げないように、鍋の中身を定期的にかき混ぜることを忘れないでください。
• 以前に刻んだすべての野菜とお気に入りのスパイスまたはスパイスを追加します。野菜を弱火でさらに5分間煮込みます。
• 次に、ゆでた豆のさやを加えて、もう少し煮ます。次に、ナッツの混合物を追加し、バーナーをオフにします。数分後、グルジア料理がテーブルで提供されます。

さやいんげんは、煮たり焼いたりして食べることができます。アスパラガスの調理にはかなりの時間がかかり、約 5 ～ 10 分かかります。この野菜作物の調理時間は、品種と成熟度の影響を受けます。新鮮な豆は、冷凍のものよりも調理に時間がかかります。調理後、野菜をバターまたはオリーブ オイルで味付けし、コリアンダー、パセリ、ディルなどのさまざまな緑のハーブをたっぷりと振りかけます。

既製の豆のさやとみじん切りのゆで卵を混ぜ合わせることで、白パンで作った小さなクルトンを添えることができます。茹でた鶏の卵を入れたアスパラガスだけでなく、茶色の玉ねぎとトマトにもよく合います。この場合、非常に健康的で食欲をそそる食事が得られます。そこにゴマと醤油を加えると、アスパラが中華風に炊きあがります。

インゲンを卵で調理する方法については、次のビデオを参照してください。