小豆：どのように調理し、何を調理するのですか？

もちろん、小豆には大きなメリットがあります。この製品は、肉を簡単に置き換えることができます。豆の助けを借りて、おいしい料理をたくさん作ることができます。主なことは、料理と実績のあるレシピのすべての秘密を知ることです。今日、私たちの資料には、小豆に関する興味深い情報がたくさんあります。

さまざまなマメ科植物の中で、小豆は主要な位置を占めています。他の品種とは異なり、その化学組成ははるかに豊富です。したがって、定期的に使用すると、体により多くの利点がもたらされます。そのような製品は、菜食主義者が好む肉に取って代わる可能性があります。さらに、小豆は、さまざまなビタミン、特にビタミンB群と繊維で体を飽和させることができます。

微量元素に対する体の必要性を満たすためには、毎日100グラムのそのような製品を食べるだけで十分です.長時間の熱処理の後でも、豆は栄養素の80％以上を保持していることに言及する価値があります.

これらの豆は、心臓と血管の機能にプラスの効果をもたらし、ヘモグロビンレベルを正常化し、血液の質と消化プロセスを改善します.小豆は血糖値を正常化するので、糖尿病に苦しむ人々は食事に製品を含めることができます.

豆は体から毒素を取り除き、神経系の機能にプラスの影響を与え、免疫システムを強化し、腸の機能にプラスの影響を与え、腫れと戦うのにも役立ちます.カルシウムの含有量が高いため、この製品は歯、髪、爪の健康に良い影響を与えます。さらに、腎臓の機能を正常化し、結石を除去するのに役立ち、胆嚢の機能にプラスの効果があります。

この製品の禁忌について話すと、豆は胃の中で強いガスが形成され、非常に有害であることに言及する価値があります.過度の摂取は鼓腸の原因にもなります。豆は、大腸炎、胃炎、潰瘍、その他の腸や胃の深刻な病気には使用しないでください。痛風のために豆類を食べることもお勧めできません。 3 歳未満のお子様には、この製品を与えないでください。個人の不寛容の場合は使用できません。

小豆は煮るのに時間がかかるので、あらかじめ浸しておくことをお勧めします。さらに、調理する前に浸すと、豆に含まれるすべての有益な特性が体に吸収されやすくなります。事前に浸漬しないと、製品が鼓腸を引き起こす可能性があります。さらに、調理後に柔らかくておいしいように調理することができます。

浸漬する前に、乾燥豆を選別して破片を取り除く必要があります。その後、ぬるま湯でよくすすいでください。豆の量が増えるので、必ず大きな容器を用意してください。浸すのに6〜7時間かかります。浸してから30分後に水を交換することをお勧めします。豆は冷水にのみ浸してください。

乾燥した豆に、塩やソーダを加えずに、非常にきれいな水を注ぎます。重曹に浸すと、豆が沸騰する前に健康上の利点の多くが失われます.豆 1 に対して、水 2 をとります。

小豆をすばやく美味しく調理するには、すべてを正しく行う方法を知る必要があります。通常の鍋で調理することも、スロークッカーを使用することもできます。豆は通常の電子レンジで素早く調理できます。各方法には、独自の小さな秘密とニュアンスがあります。これについては、次に説明します。

準備された豆は、電子レンジで調理するように設計された特別なボウルに折りたたむ必要があります。豆は、豆を1.5センチ覆うように水で満たす必要があります。まず、ちょうど 10 分間、最も強力なモードをオンにする必要があります。その後、豆を混ぜ、さらに水を加え、中程度の力で20分間調理する必要があります。次に、水を加え、塩、スパイスを加え、同じモードでさらに15分間調理する必要があります。この時間の後、豆は準備が整い、豆はそのまま残ります。

調理済みの豆を鍋に入れ、きれいな水を注ぐ必要があります。マメ科植物の上部を2センチ覆うのに十分な水が必要です.必要に応じて、調理プロセス中にさらに水を追加できます。新鮮な豆は、古くて古くなった豆よりもはるかに速く調理される傾向があります. 豆は弱火で調理する必要があります。水が沸騰しすぎないようにしてください。そうしないと、豆が沸騰します。

スロークッカーで豆を煮るには、豆も最初に浸す必要があります。豆が3cm隠れるくらいのきれいな水をボウルに注ぎます。調理過程で、必要に応じて水を追加できます。既製の豆と丸ごとの豆が必要な場合は、「調理」モードで調理してください。さらに煮豆が必要な場合は、シチュープログラムが役立ちます。

豆を調理する時間を正確に言うことは不可能です。沸騰する方法で準備ができているかどうかを判断する人もいます。しかし実際には、それはあなたが何を調理したいかによって異なります。豆を使った温かいサラダを作る場合は、1時間半で十分です。準備ができているかどうかを判断するのは非常に簡単です。各豆は丸ごとである必要がありますが、簡単に割れて内部が柔らかくなります。

ピューレスープを作ったり、豆をパテに使用したりする場合は、より長く調理することをお勧めします.豆が破裂して沸騰するとすぐに、火から取り除くことができます。これには 2 時間かかります。そうすれば、豆は簡単に泡立ち、完成した皿に塊が残りません.

煮豆はそれ自体が美味しい料理です。しかし、愛する人を喜ばせるために、オリジナルのおかずを用意することをお勧めします。 これには、次のものが必要です。

• 300グラムのゆで豆;
• バター大さじ;
• 自家製トマトペースト大さじ2杯;
• サワークリームとスパイス大さじ3杯。

必要に応じて、玉ねぎ1個とピーマンを使用できます。完成した豆は、文字通り5〜6分間、鍋にバターを入れて少し煮込む必要があります。次に、トマトペーストとスパイスを加えます。次に、みじん切りにした野菜をここに注ぎ、すべてをよく混ぜて、約10分間煮ます。野菜の準備ができたらすぐに、サワークリームを加え、混ぜて火から下ろします。必要に応じて、新鮮なハーブで飾ることができます。このように調理された豆は、おかずだけでなく、おいしい独立した料理にもなります。

さらに、美味しくて心のこもったサラダを作ることができます。 200グラムのゆで豆、ゆで肉（赤身の牛肉または鶏肉を使用できます）、きゅうりのピクルスを用意します。肉を小さな立方体に切ります。きゅうりも立方体ですが、小さいです。ボウルにすべての材料を混ぜ合わせ、味にスパイスを加え、サワークリームまたはマヨネーズで味付けします。

小豆の炊き方は次の動画をご覧ください。