緑豆を調理する時間.

サヤインゲンまたはアスパラガス豆は健康的でおいしい製品ですが、調理方法を誤ると、これらの両方の特性が最小限に抑えられます.栄養素を保存するための理想的なオプションは、煮ることです。経験の浅い料理人が直面する主な質問は、サヤインゲンとアスパラガス豆の違いと、サヤインゲンを調理する時間です。

いんげんは丸ごと食べます。アスパラガス豆はインゲンの品種の 1 つであるため、色と外観は似ていますが、より繊細な食感があります。アスパラガスを思わせる味からその名がついた。彼女の「肩甲骨」には硬い植物繊維はありません。

さやは加熱してから食べますが、アスパラは生でも食べられます。

すべての豆が料理に適しているわけではありません。 穀物品種の未熟なさやの準備を試してはいけません。おいしい料理は、砂糖と半砂糖（野菜）の品種から得られます。 さやの繊細な殻と小さな柔らかい粒があります。

最も美味しいのは、わずかに湾曲した形の薄緑色または淡黄色のさやです。指で品質を確認できます。ポッドは触るときつく、簡単に半分に壊れます。さやを選ぶときは、成熟度にも注目するのが正しいでしょう。1つの料理には、同じポッドを取る必要があります。黄ばんだ莢は食用に適さないので捨てなければなりません。

複雑な操作を実行する必要はありません。サヤインゲンでは、最初に小枝と茎をすべて取り除き、さやをよくすすぎ、硬い先端を折ってから、翼の間の静脈をナイフで取り除く必要があります。アスパラガス豆から小枝を取り除き、サヤを冷水ですすぎ、半分に切ります。

豆は、火、蒸し、電子レンジ、スロークッカーで調理されます。調理時間は、選択した方法と味の好みによって異なります。

注意: 若い果物は成熟した果物よりも早く調理されます。成熟したさや、または大きなさやが調理用に選択されている場合は、推奨時間にさらに 2 ～ 3 分追加する必要があります。

カリカリの豆が必要な場合は5〜6分、柔らかい豆が必要な場合は7〜8分かかります。調理時間を短縮するために、野菜を細かく切ることができます。

調理技術:

• 水を沸騰させます（すべての豆を覆うのに十分な水が必要です。必要に応じてさらに追加できます）。
• ポッドと塩を入れます（水1リットルあたり約10グラムの塩が必要です）;
• 弱火で調理し、かき混ぜないでください。
• 完成品をザルに捨てます。
• 冷たい水に「浸す」と、鮮やかな緑色を保ち、柔らかくなりすぎるのを防ぎます。

お気に入りのスパイス、オイルを加えてください - 独立した料理の準備ができています。

調理中はいつでも製品の味を見て、調理を停止するか続行するかを決定できるため、火で調理するのが理想的です。ちなみに余った煮豆は冷凍できます。

豆を蒸したいが特別な装置がない場合は、通常の鍋に0.5リットルの水を入れて沸騰させます。次に、豆を入れたザルを鍋に置き、蓋をします。 5〜7分で、野菜は準備が整います。

ダブルボイラーでの調理には最大15分かかります。ダブルボイラーの容器に豆を1層または2層に入れ、装置の説明書に従って水コンパートメントに水を注ぎます。

電子レンジ調理の場合は、電子レンジ調理用の容器に熱湯を注ぎ、野菜、塩を入れてふたを閉めます。ふたの穴は開いたままにしておく必要があります。最大出力で 1 分間調理します。この時間が十分でない場合は、さらに 30 分実行します。豆に冷水を注いだ場合は、時間を2.5分に増やしてください。

スロークッカーで調理するには、容器に水を注ぎ、豆を入れて「スープ」モードを7分間開始します。一部のモデルでは、このモードを「調理」と呼びます。

時々、果物は密封された容器と少量の塩水で調理されます.次に、水は排出されませんが、オイル、スパイス、ハーブが直接鍋に加えられ、混合され、深いボウルに移され、そのように提供されます.

調理前に製品を解凍する必要はありませんが、解凍したポッドはより速く調理されます.これは、凍結する前にそれらが湯通しされたという事実によるものです。火の上で、4〜5分で調理されます。

一部のレシピでは、解凍ステップをスキップして、冷凍ポッドを沸騰したお湯に入れるように指示されています.この場合、調理時間を5分増やす必要があります。

缶詰のさやは茹でる必要はありません-すでに食べる準備ができているので、缶から完成した皿、鍋、または鍋にすぐに送ることができます。

この質問は、豊作を育て、それを保存する計画を立てている夏の住人や庭師に関係があります。豆は、有用な微量元素のほとんどを保持しながら、冷凍保存できます。冷凍する前に、豆を沸騰したお湯で処理します（湯通し）。

まず、調理前と同じ方法でポッドを準備する必要があります。沸騰したお湯に入れ、2～3分後取り出して氷上に置きます。ポッドを「硬化」させた後、ナプキンに移して乾かします。次のステップは、冷凍用の袋に詰めて冷凍庫に送ることです。

豆は本当にユニークな製品です。煮たり、揚げたり、缶詰にしたりできます。塩と砂糖の相性が抜群です。アスパラガス豆は、独立した料理であり、優れたサイドディッシュでもあり、サラダ、スープ、野菜料理の材料でもあります。

独立した料理「豆と卵」には、次の材料が必要です。

• 緑豆 - 500グラム;
• 卵 - 2個;
• レモン汁 - 大さじ2;
• コショウ、塩 - 味わう。

豆は便利な方法で調理できます。スープの一部をボウルに注ぎます。生卵を塩、コショウ、レモン汁、残りのスープで溶きます。得られた混合物を熱いフライパンに注ぎ、豆もここに送ります。絶えずかき混ぜながら1分間調理します。

ゆでた豆と鶏肉の温かいサラダには、次の材料が必要です。

• インゲン - ½キログラム;
• チキンフィレ - 250グラム;
• タマネギ - 1頭;
• ピーマン - 2個;
• 水とテーブルビネガー（できればバルサミコ酢） - それぞれ¼カップ;
• 塩、香辛料 - 味わう;
• 植物油 - 味わう。

準備手順は次のとおりです。

1. 豆を半分火が通るまで茹で（直火で調理する場合は約2.5〜3分かかります）、ふるいにかけます。
2. 細かく切ったチキンフィレを植物油で揚げる。ゴールデンクラストが現れたら、別のボウルに入れます。コショウのスライス、オニオン リング、ゆでた豆を同じ油に 2 ～ 3 分間入れます。
3. 鶏肉が冷めたら、野菜と一緒にフライパンで加熱できます。
4. 出来上がった料理を水と酢のソースで味付けし、少量のハーブを振りかけます。サラダの上にゴマをまぶすととてもきれいになります。

サヤインゲンと肉のスープピューレは、ダイエット料理の愛好家に高く評価されるべきです。 その成分：

• 肉汁 - 1リットル;
• アスパラガス豆 - 400グラム;
• じゃがいも - 300グラム;
• すりおろしたチーズ（プロセスチーズに置き換えることができます） - 100グラム;
• 肉（任意） - 200グラム;
• 塩、コショウ - 味わう。

次の手順を順番に実行する必要があります。

1. 肉と野菜を完全に調理するまで煮ます（1つの鍋で、順番に水に入れるだけです）.
2. すべての材料を細かく切り、ブレンダーで粉砕します。得られた塊を熱い肉汁と混ぜて、小さな火の上に10分間置きます。
3. 温かいスープにチーズ、スパイスを加え、ブレンダーで再び混ぜます。
4. 提供する前にハーブを飾ります。

チキンピースの野菜シチューには、次の材料が必要です。

• チキンフィレ - 300グラム;
• アスパラガス豆 - 300グラム;
• トマト - 大きな果物1つまたは小さな果物2つ;
• タマネギ - 1頭;
• にんじん - 大1個または小2個;
• にんにく - 1〜2片;
• 塩、香辛料、ハーブ - 味わうために。

記載されている成分を使用して、次の操作を行います。

1. すべての製品を準備します：洗って、細かく切ります。
2. お好みの方法で豆を茹でます。ふるいにかけてください。
3. 少量の植物油でチキンフィレを炒めます。オリーブオイルを使うのが一番です。
4. フィレが茶色になり始めたら、玉ねぎとにんじんを加えます。さらに2～3分揚げる。
5. 鶏肉と野菜をかなり深いシチュー皿に移します。
6. トマト、にんにく、お好みの野菜をみじん切りにし、豆と混ぜて鶏肉に加えます。
7. 火、塩、コショウを入れ、コップ半分の水またはスープを注ぐ。約10〜15分間煮ます。野菜と鶏肉が柔らかくなったらできあがり。

豆は世界で最も古い作物の 1 つであるため、これはこの野菜の料理の完全なリストではありません。それは、古代アステカと南アメリカと中央アメリカの多くの人々の食事の基礎でした.ヨーロッパは、クリストファー・コロンブスがこの素晴らしい製品を紹介してくれたことに感謝しなければなりません。ちなみに、豆はあなたの好きな料理に「適応」できるので、他人のレシピに従って調理する必要はありません。お気に入りの野菜サラダに安全に入れることができます。

インゲンを素早く美味しく調理する方法については、次のビデオをご覧ください。