フェイジョアとは？

フェイジョアはフトモモ科アッカ属の常緑低木です。 19 世紀の終わりに、この植物はヨーロッパの旅行者によってブラジルで最初に発見されました。 この低木を最初に記述したポルトガルの博物学者ジョアン ダ シルバ フェイジョにちなんで名付けられました。フェイジョアは、ウルグアイ、パラグアイ、アルゼンチン北部など、他の南米諸国でも見られます。これは、熱帯気候ではうまく育たない亜熱帯植物です。

フェイジョアの最初の標本は、1890 年にヨーロッパに持ち込まれました。 フランスから、植物の挿し木が黒海沿岸とコーカサスにやって来ました。その後、20 世紀の初めに低木が米国のカリフォルニア州に持ち込まれ、その後イタリアに伝わり、地中海全体に急速に広がりました。今日、フェイジョアは、イタリア、ギリシャ、フランス、ポルトガル、スペイン、オーストラリア、ニュージーランド、および太平洋沿岸に位置する米国の国々で見られます。さらに、植物はコーカサスの亜熱帯気候、クラスノダー地域、クリミア、ダゲスタン、ジョージア、アルメニア、アゼルバイジャン、トルクメニスタンで素晴らしい気分になります。

フェイジョアの果実は通常濃い緑色ですが、品種によっては、滑らかなまたはにきびのある皮の色が黄色がかった色合いで、紫がかった紫色のコーティングさえある場合があります. 通常、果実は楕円形で、長さは7cmに達することがありますが、ほとんどの場合、2〜5cmです。 直径は 1.5 ～ 4 cm で、重さは 15 ～ 60 g、時には 120 g にもなります。

果実のサイズが大きいため、多くの人がフェイジョアを果物または柑橘類と信じています.でも本当に この果物は、中に種が入った肉質でジューシーな果肉があるため、ベリーです。 それらは、味が酸っぱい、白っぽい半透明の果肉（果肉）に囲まれています。フェイジョアは、イチゴ、キウイ、パイナップルなどのベリーを連想させる香りと味を持っていると一般に認められています.

果物は、コンポート、マッシュポテト、サラダ、ベーキングの詰め物として最もよく使用されます。 これらのベリーは、焼いたときにニンジン、リンゴ、柑橘類、肉とよく合います.

フェイジョアの果実には、ビタミン B が含まれています: B1、B2、B3、B5、B6、および C、PP、消化しやすいタンパク質と脂肪。 果物には、亜鉛、ケイ素、銅、鉄、マンガン、リン、カリウム、マグネシウム、カルシウム、ナトリウムが含まれています。 それらには砂糖、有機酸（葉酸とリンゴ酸）が含まれていますが、ヨウ素の含有量は特に高く、ベリー1キログラムあたり2.06〜3.9 mgです。海に近い場所で育つ低木の果実は、ヨウ素の含有量が最も多い。

フェイジョアは、脚気、風邪、アテローム性動脈硬化症、消化器系と腸の破壊、痛風、バセドウ病、腎盂腎炎などの病気に役立ちます。 これらのベリーは、コレステロールを下げ、ヘモグロビンを増やすことができます.ただし、果物にはかなりの量の砂糖が含まれているため、糖尿病や太りすぎの人はフェイジョアを食べてはいけません.

甲状腺の機能亢進も入院の禁忌と見なされます。 さらに、個人的に不寛容な人もいます。

新鮮で健康的なベリーを購入する場合は、購入時に次の兆候に注意してください。

• 高品質の果物は、茶色の斑点や腐敗の兆候のない暗緑色の皮を持っています。
• 表面はつや消しでざらざらしていて、押すと少し柔らかくなります。
• サイズは品種によって決まるため、ベリーの直径が大きいことは成熟の兆候ではありません。
• 茎があってはなりません。その存在は、不自然な状態で熟すことを意味します。
• 熟した果実は果肉が透き通っています。白い場合は未熟、茶色の場合は熟れすぎていることを示します。
• 中はふんわり、ゼリーのような食感が理想です。
• 熟した果実の味わいは、ほのかなヨウ素臭を伴う独特の酸味が特徴です。

フェイジョアを食べる前に皮をむくべきかどうかという疑問がよくあります.専門家は、他の料理に追加するつもりがない限り、果物の皮をむかないことをお勧めします. ベリーは半分にカットされ、小さなスプーンで貴重な果肉が抽出されます。 一部の料理レシピで使用する場合、皮にはビタミンが大量に含まれているため、皮をむかないでください。

熟していないベリーを購入する場合は、換気の良い場所で数日間、室温で簡単に熟すことができることに注意してください. フェイジョアは、空気が通る容器に保管することをお勧めします。紙袋も適しています。 冷蔵庫では、熟した果実は摂氏-2度以上の温度で1週間以内に保管されます。冷凍フルーツは約3ヶ月保存できます。無菌のガラス瓶に蜂蜜または砂糖を入れてすりおろしたフェイジョアの果実は、冷蔵庫に非常に長い間置くことができます。

フェイジョアとは何かについては、以下の動画をご覧ください。