ドリアン：有用な特性、禁忌、使用のヒント

現代人は、エキゾチックなものすべてに対する欲求を特徴としています。これは、食品に関連するものを含め、生活のさまざまな分野に現れています。最も贅沢で特別な果物の 1 つはドリアンです。彼は果物の王様として認識されており、かなり変わった外見をしています。それは何ですか、珍しい果物はどのように見えますか、その利点と害は何ですか、それを選択して食べる方法-それを理解しましょう.

ドリアンジャコウネコは、アオイ科の常緑熱帯植物の属に属します。今日まで、東南アジアの熱帯林で生育するこの果実の約30種類が知られています。これらの植物は、枝分かれが弱い大きな木です。彼らは支柱の根と通常の葉を持っています。知られている 30 種類のうち、食用に適しているのは 9 種類だけであることは注目に値します。

ドリアンの花は、品種によって大きく、白っぽくも赤っぽくもなります。それらは枝だけでなく、幹にも発生する可能性があります。ドリアンは夕暮れから夜まで8時間以内に開花するため、ミツバチだけでなくコウモリによっても受粉されます。植物の果実は、特徴的な棘のある特に硬い殻が特徴です。この機能により、未熟な果実を動物から保護することができます。果物にその名前が付けられたのは、その外観のためです。これは、翻訳で「とげ」または「とげ」を意味します。

マレーシア、タイ、インド、インドシナだけでなく、南アメリカでも成長しているという事実にもかかわらず、アジアの果物は美食家の間で大きな需要があります。より快適な気候で育ち、春から夏の終わりまで熟します。果実自体が地面に落ちたときに収穫されます。一般的な説明によると、寸法に関して、ドリアンはサッカーボールのパラメータに達します。体重は 2 から 10 kg までさまざまで、形状はしばしば細長いものです。果実の長さは 30 cm に達することもあり、直径は 20 ～ 25 cm になることもあります。

ドリアンがどんなに大きく見えても、その重さの半分以上はジューシーな果肉よりも皮にあります。 ドリアンの内部は白い壁があり、区画に分かれています。各「コンパートメント」には、3〜4個の黄色がかった種子があります。原則として、胎児の内部には、ほぼ同じサイズの 5 つのコンパートメントがあります。そのうちの4つは果肉で満たされ、骨は5番目にあります。

果物の際立った特徴は、嫌なにおいがすることです。したがって、ドリアンが食べられるとすぐに信じる人はほとんどいません。あまりにも臭いので、公共の場所に持ち込めません。店に行くことやタクシーに乗ることは不可能であるだけでなく、赤い線で囲まれた果物の特別な標識によって証明されるように、禁止はエレベーターでの輸送にも適用されます.これは、タイの果物の悪臭が決して風化することができないという事実によって説明されます.そのため、エキゾチックなドリアンは保管も輸送もできません。言葉にできないほどの強烈な悪臭を放ちますが、果肉自体は神聖な味で、ドリアンは果物の王様と呼ばれています。

なめらかな口当たりの完熟果実の味わいは甘い。 バナナ、マンゴー、パイナップル、パパイヤ、バニラを混ぜたような濃厚さで​​す。貝殻自体の臭いは、下水の「臭い」や腐った魚や腐った肉が混ざったもの、腐敗臭に例えることができます。一部の観光客はドリアンに会ったときに涙を流すので、この悪臭の中で大量の腐った玉ねぎの匂いを区別できるようにさえ思える人もいます。果物の中の果肉の量に関しては、それほど多くはありません。トゲのある厚い皮に多くが落ちます。熟した果実の果肉自体には斑点がなく、一貫性と色が同じです。

ドリアンの悪臭は、果実の組成に含まれる硫酸の存在によって説明されます。エキゾチックな果物は、タンパク質、脂肪、炭水化物で飽和しており、多くのビタミンが含まれており、コレステロールがないことが特徴です.おいしいパルプには、アスコルビン酸、ニコチン酸、葉酸が豊富に含まれています。ナイアシン、カロチン、リボフラビン、カルシウム、鉄、リンが含まれています。カロリーに関しては、100 グラムのドリアンには 145 キロカロリーが含まれています。これらのデータは、生および冷凍の果物に典型的です。ただし、食物中の過剰なドリアンは肥満を引き起こす可能性があります.

珍しいタイの果物には、特定の有益な特性があります。たとえば、その組成に有機硫黄が含まれているドリアンは、独特のエキゾチックな果物の 1 つとして正当に認識されています。有機硫黄の供給源であるインドールは、殺菌特性があるため、人体にとって特に必要です。食物繊維のおかげで、ドリアンは便秘に効果的です。水を完全に吸収するため、蠕動運動が促進され、発がん物質が体から排出されます。このニュアンスは、腸がんの予防に役立ちます。

ドリアンは貧血予防にも効果的です。 髪や肌の状態を改善し、骨や甲状腺を強化する効果もあります。さらに、糖尿病の治療に役立ち、消化器系にプラスの効果があります。また、エキゾチックなフルーツは片頭痛やうつ状態にも効果があります。卓越した媚薬であり、大量のエストロゲンを含むドリアンは、すべての女性にとって重要な女性ホルモンレベルの正常化に関与しています.これが女性の全身状態だけでなく、生殖能力にも影響することは注目に値します。

男性の健康にも良いです。ドリアンは、エネルギーを回復するための治療薬として使用できます。肌をきれいにするだけでなく、肌に弾力とハリを与えます。カリウムと組み合わせたパルプのリン含有量により、歯を強化するだけでなく、いくつかの歯周病も治療します。さらに、珍しい果物の使用は、心血管系の機能に有益な効果をもたらします。

ただし、人体にとって有益な特性に加えて、ドリアンにはマイナス面もあります。たとえば、どんなに美味しそうに見えても、いくら食べたいと思っても、妊婦には禁忌です。また、授乳中は使用しないでください。ドリアンの使用も圧力に影響を与える可能性があるため、高血圧患者は胎児の果肉を細心の注意を払って食べる必要があります.そうしないと、突然の圧力サージが発生します。

他にも制限があります。無視すると、ドリアンの使用は健康に重大な害を及ぼす可能性があります。たとえば、アルコールとの非互換性だけでなく、ドリアンを飲んだ後に飲むことができない期間も考慮する必要があります。原則として、健康に害を及ぼさないために、少なくとも4時間待つ必要があります。さらに、胎児が食事を完全に置き換えることはできないことを理解する必要があります。

ドリアンの価格はかなり高い (約 5 ～ 20 米ドル) にもかかわらず、観光客がエキゾチックな味を味わう誘惑を逃れることはめったにありません。時々、この果物はすでに基質で皮をむいて販売されています.しかし、すべての果物が真の神聖な味を持っているわけではありません。 トラブルに巻き込まれないように、また、母国でさえ輸送や輸出ができない果物に失望しないようにするには、次のニュアンスを考慮する価値があります。

• 熟した果実は、裂けているという点で他の果実とは異なります。その皮が割れ始めた場合（主に5つのスライスに）、これは良い果物の最初の兆候です。
• 皮が割れるとすぐに、果物は香りを発し始めますが、においがするのはドリアンの食用部分（その果肉）です。
• 片側に腐った部分が見られる場合、そのような果物は食べるのに適していません。さらに、その果肉には塊があり、熟した製品にはなりません。
• 良い果物を買うには、尻尾の位置の皮を見て、匂いを嗅ぐこともできます。香りがはっきりしているほど、果物は熟しています。

• 熟したドリアンの皮はとげの色が異なります-よく熟した果物では、黄色で先端が茶色です。
• とげの可動性に注意を払うことができます-果実が熟していない場合、触れても動かず、熟した果実ではわずかに可動します。
• また、ケーシングを軽くたたくと便利な音で熟度を判断することもできます。

熟した果実の果肉は見た目が異なり、熟した果実は押して少し絞ると柔らかくなります。密度の点では、生の生地に似ています。果物をホイップしたクリームを連想する人さえいます。

実際、スプーンでドリアンを食べることを断固として呼ぶのは誤りです。果物の感じ方は人それぞれ。多くの人は、悪臭の敵意のために、鼻を完全につまんで、この時点で果肉を口に入れます。この果物はウォッカと組み合わされていないため、一緒に飲むことはできません。いくらグルメ気分を味わいたくても、 果物はアルコールとまったく組み合わされていません。 このニュアンスを無視すると、胃の重度の刺激を引き起こす可能性があります.

果物自体は生だけでなく食べることができます。それはよく煮られ、郷土料理にも加えられます。誰もがさまざまな製品を連想する独特の味を持っています。風通しの良いチーズのように見える人もいれば、バニラのペストリーのように見える人もいます。部屋に持ち込まないようにしながら、購入後最初の 3 ～ 4 時間でドリアンを食べます。

スプーンを使いたくない場合は、柔らかい果肉を手で割ることができます。多くの場合、ドリアンはカクテルに入れられ、スライスにカットされます.ドライフルーツも観光客に人気。においがきつくないので、購入者を怖がらせません。料理では、果物はさまざまな料理の調味料としても使用されます。これを行うには、果肉ではなく種子を取ります。果肉が取り出されると、殻の1つは塩水に使用され、ドリアンで洗い流されます.さまざまなレシピの中で、みじん切りにした果物を使用した、珍しい果物を詰めたパイが注目に値します。

グルメに関しては、いくつかの試行の後、彼らは不快な臭いに気付くのをやめ、味がすべての否定的な感情を遮断することを保証します.彼らは、味の質を完全に明らかにするために、軽く塩を加えた水でドリアンを飲む必要があると確信しています。さらに、ココナッツミルクでマリネしたドリアンのマリネは、最高のデザートの1つと見なされています。購入時に果物がまだ熟していないことが判明した場合でも、動揺しないでください。もちろん、その味のすべてを明らかにすることはできませんが、食べ物には非常に適しています。

果物を未開封で購入した場合は、自分で洗浄プロセスを行う必要があります。肝心なのは、硬い殻を割って果肉を取り出すことです。以前は、通常のプレートまたはプラスチック容器が用意されていました。パルプをスプーンまたは手で取り出し、用意した容器に移します。ドリアンをすぐに食べる予定がない場合は、容器を使用して、果物のおいしい部分をそこに移し、容器をしっかりと閉めることをお勧めします。

鋭い動きで胎児を開きます。そのように、自分で皮をむくのはうまくいかないかもしれません.これを行うには、強力なナイフだけでなく、厚い織りの手袋も必要になります。これは、切断プロセス中にスパイクで怪我をしたり、重い重量を与えたりする可能性があるためです。廃棄物は、臭いで家庭に迷惑をかけないように、住宅の建物の外に廃棄する必要があります。

新鮮な果物に関しては、明確に言うことができます：いいえ。実が開いたらすぐに食べてください。それは決して機能しません。それを薄いフィルムの層で包むことさえ無意味です-それはその品質を保持しません.反対の意見があるという事実にもかかわらず、それは5日間の保管期間を示しています。有用な特性が失われるだけでなく、優れた味も失われるため、果物を凍結することもお勧めしません。ただし、キャンディーや砂糖漬けの果物のような乾燥した形では、果物は非常に持ち運び可能です.

ドリアンの高さは 40 メートルにもなります。これらの木はかなり広がっています。果物は子供のための全国的な珍味と考えられています。休日は家族みんなで一気に食べるのがポイント。この食事は特定の儀式に昇格し、さらに果物には癒しと若返りの力が与えられます.タイの文化では、薬と見なされています。

果物の果肉を使用すると、非常においしいミルクセーキを作成できます。 ドライフルーツやチップスのほか、アイスクリームに添えられています。普通のじゃがいもと同じように揚げることができます。かぼちゃや魚のスープに加えたり、ジャムとして調理したりします。同時に、郷土料理では、レシピのかなり一般的な要素です。他の野菜と一緒にお菓子や砂糖、塩を入れても美味しいです。

ドリアンはジャックフルーツと混同されることがよくあります。ただし、ジャックフルーツとは違いがあります。たとえば、スパイクはそれほど目立たず、重さは大きくなります。さらに、それはパンノキの果実と見なされ、最大30kgの重量に達し、洋ナシの形をしています.また、違いの1つは、ジャックフルーツには乳白色のジュースがあり、それが粘りと粘性を決定するという事実です.同時に、果肉がジュースで飽和するだけでなく、皮自体も飽和します。そのような物質に触れた後は、より頻繁に油で手を洗ってください。

果物は、当然のことながら果物の王様の称号を獲得しています。エキゾチックな果物をテーマにしたサイトのコメンテーターは、これを確信しています。ただし、コメントの情報は、一般的に受け入れられているいくつかの点に反論しています。たとえば、果物の味は本当に素晴らしく、比類のないものであることに誰もが無条件に同意する場合、皮の悪臭に関しては状況が異なります.

たとえば、定期的にドリアンを食べる人は、果物の刺激性と果皮の耐え難い臭いが誤りであると考えています.彼らはこの意見に根本的に反対しており、手で果物を食べることができることを証明しており、臭いを取り除くには、食事の後に普通の石鹸で手を洗うだけで十分です。また、これらのレビューによると、この方法で臭いが完全に解消されます。殻の皮の不快な臭いについては、臭いが野菜に似ていることを示していますが、それほどひどくなく、かなり耐えられます.

ドリアンとは何か、食べ方については以下をご覧ください。