果物の正しい保存方法は？

明るくジューシーで香りのよい果物はどんな食事の装飾品でもあります。現代人の習慣は、総雇用と、ほぼすべての家庭にある冷蔵庫の存在によって決まります。多くの人は、毎日の買い物で時間を無駄にしないように、一度に 1 週​​間分の食料を購入することを好みます。そして、この食料品セットには、ほとんどの場合果物があります。果物が有益な特性と食欲をそそる外観を失わないように、果物を自宅で適切に保管する方法をより詳細に検討する価値があります。

店頭では、SanPiN に従って果物の保存に最適な条件が作成されています。これらの基準は州によって管理されています。いくつかの簡単なルールは、家庭での果物の安全を確保するのに役立ちます.私たちのほとんどは、習慣に従ってすべての果物を冷蔵庫に入れますが、これは必ずしも合理的ではありません.家庭で食品の安全性を保証する唯一の方法は冷蔵庫の温度管理であると確信しているため、通常、人々はまさにそれを行います。しかし、繊細で気まぐれな果物に関しては、これは完全に真実ではありません。

エキゾチックな果物を低温で保存したいという願望は、しばしば逆の結果につながります - それらは腐ったり、湿ったり、異臭で飽和したりします.

いくつかの簡単な推奨事項に注意を払う価値があります。

• まず第一に、これは南緯度で栽培された果物に当てはまります。それらは8度未満の温度に耐えることができないため、冷蔵庫内の場所は一番下の棚または特別なコンパートメントにあります.同時に、柔らかい果物は窮屈な状態が好きではありません - 容器をいっぱいにすることはできず、空気は自由に循環する必要があります.

• 果物は季節を問わず購入できますが、保管条件は人それぞれ異なります。ソビエト連邦の時代に、高い GOST 基準が開発されたため、すべてのニュアンスを覚えておく必要はありません。これらの普遍的な保持ルールは、便宜上、以下の表にまとめられています。プリントアウトして、キッチンで目の前に置いておくことができます。

果物の中には、冷凍庫に入れることで保存できるものもあります。この方法は、リンゴ、ナシ、プラム、アプリコット、モモ、ブドウに最適です。冷凍する前に果物を洗います。リンゴとナシをスライスに切る。桃、プラム、アプリコットから種を取り除きます。次に、それらをプラスチック製の容器に配置できます。 冷凍フルーツはパイのトッピングに最適で、味は新鮮なフルーツと区別がつきません。

多くの現代人は、冷蔵庫が唯一の食品保管場所だと認識していますが、これは完全に真実ではありません。多くの果物は低温に保つ必要はありません。暑い気候で栽培された果物は、冷蔵庫の棚に数日置くと、ビタミンの半分以上が失われる可能性があります.バナナは黒い斑点で覆われ、メロンとスイカは寒さの影響で味がなくなります.家に涼しいパントリーや地下室がある場合は、そこに果物を保管することをお勧めします。そのような部屋がない場合 - キッチンテーブル、キャビネット、またはバルコニー。

ジューシーで熟れすぎたトロピカルフルーツは、将来のために購入するべきではありません。それらは非常に急速に劣化します。そのため、購入当日に少しお召し上がりください。残りは、コンポート、ジャム、デザートに使用できます。直射日光を避ければ、ほとんどすべての果物は室温で完全に保存されます。可能であれば、それらを暗い場所に置きます。

柑橘類はフルーツボウルに入れてテーブルに置くことができ、家族全員の前に立つことができます。家族が大きく、一度に数キログラムを購入する場合は、オレンジ（みかん、グレープフルーツ）を段ボール箱に入れて、必要に応じて配置する価値があります。テーブルの上では、柑橘類は品種と成熟度に応じて、3日から1週間続きます。果物の保管には、紙袋、段ボール箱、専用容器、木箱など、環境に配慮した梱包が望ましいです。

カットフルーツは、ハエやショウジョウバエを引き寄せるため、室温で保存しないでください。乾燥する前にできるだけ早く食べるか、冷蔵庫に短時間入れてください。これはメロンにも当てはまります。 丸ごとのスイカとメロンは室温に完全に耐えますが、切ったものは室温に耐えられません. それらは冷蔵庫に入れなければなりませんが、数日以内に保管してください。密閉されたセロハン容器（バッグ、パレット）は、熟したものは腐敗し、熟していないものは熟さないため、果物には断固として適していません。南緯で栽培される果実の多くは、長距離輸送に耐えられるように熟していない状態で収穫されます。室温ですぐに甘くてジューシーになります。

一部の果物は保管中に互換性がないことを考慮することが重要です。それらは、テーブルや冷蔵庫の棚の上に並んで横たわって、文字通りお互いを破壊します。この現象の原因は、無色無臭のエチレンガスで、熟成を早めます。リンゴのオーラは特にエチレンで飽和しており、次に熟れすぎや腐敗のリスクが大幅に増加します。しかし、この特性は平和的な目的に使用できます。熟したリンゴを緑のバナナまたは硬いナシと一緒に置くと、後者ははるかに速く熟します.エチレン含有量の高い未熟な果物を購入するときは、ガストラップを用意してください。紙袋に入れて閉じてください。それらによって放出されたガスは蓄積し、成熟を加速します。

次の果物は注意して取り扱う必要があります。

• バナナ;
• アプリコット;
• イチジク;
• アボカド;
• メロン;
• ネクタリン;
• 桃;
• 洋ナシ;
• プラム。

それらはすべて、エチレン含有量の点でチャンピオンです。特に、このガスの多くは、熟しすぎたり、腐ったり、損傷した果物から放出されます。

果物を新鮮に保つのは簡単です。次の簡単なガイドラインに従ってください。

• 果物があなたの場所に届いたら、慎重に調べてください。損傷した果物を全体から分離してください。そうすれば、長期間新鮮に保つことが容易になります。
• 冷蔵庫用の洗っていない果物は、大きな袋に入れるか、元のスーパーマーケットのパッケージに入れておくのが最適です。室温で保管する場合は、すぐにパッケージから取り出す必要があります。

• 果物と野菜を一緒に保管することはできません。この規則は、冷蔵庫とキッチン キャビネットの両方に適用されます。
• 熟れすぎた果物は冷蔵庫に保管する必要があります。
• 熟す必要がある果物は、冷蔵庫に入れる必要はありません。冷蔵庫では、熟すことなくほとんどのビタミンを失う可能性があります。それらを紙袋に入れて、テーブルまたはキッチンキャビネットに置いておきます。
• アプリコットはアボカドの隣に保管しないでください。後者は心地よいが非常に繊細な香りがあり、アプリコットがそれを遮るからです。
• 場合によっては、ポリエチレンでバナナを確実に保存できます。それらは一緒に連結された脚を包む必要があり、果物は室温で数日間保持されます。

• プラムは冷蔵庫に保管され、果物が乾燥するのを防ぐのは彼であるため、白いコーティングを洗い流さないように、提供する前にのみ洗浄されます。
• ブドウも洗わずに冷蔵庫に保管されます。寒さの中で、その貯蔵寿命は最大2週間です。
• しわの少ないリンゴは、長期保存する場合は冷蔵庫に入れ、他の製品とは分けて保管することをお勧めします。
• 熟したジューシーな梨は少量で購入する必要があります。それらは非常に急速に劣化します。冷蔵庫でも、そのような果物は最大2日間保管されます。
• 熟していない梨は、将来の使用のために取り、紙袋に入れ、室温に置いておくと、すぐに熟します。

• 熟していない梨は保存期間が最も長く、冷蔵庫で最大 3 週間保存できます。
• ライムとレモンは、冷蔵庫に入れている間、異臭で飽和する可能性があるため、最大1週間続くテーブルに置いておくことをお勧めします。
• イチゴの保存場所は冷蔵庫ですが、これらの柔らかい果実は、低温でも数日で劣化し始めます。
• 保管用のイチゴは、圧力がかからないように冷蔵庫に薄い層で配置する必要があります。

果物の保存の複雑さは、下のビデオで説明されています。