フレッシュフルーツコンポートの作り方は？

そのような有名でおいしいコンポート（uzvar、vzvar）は、新鮮なまたは乾燥したベリーや果物からの毎日の飲み物だけでなく、缶詰食品やシロップで煮た果物でもあります。準備が簡単で、季節のフルーツやベリーを添えて、冬に楽しむことができるので、コンポートが大好きです。

この飲み物は、特に子供にとって非常に役立つと考えられていますが、大人も喜んで飲んでいます。酸味のあるスープは、暑い夏にぴったり。結局のところ、すべての果物と果実にはビタミンCが含まれており、体の免疫力を高めます.桃とアプリコットは心筋の機能を改善し、リンゴは体に鉄を供給し、プラムは下剤効果があり、海クロウメモドキとサクランボは神経系の機能を改善し、ビタミン B2 を供給します。

ナシのようなマルメロは、胃腸疾患の予防に役立ちます。さらに、マルメロには、貧血や結核に抵抗するタンニンとペクチンが含まれています。ドライ フルーツの盛り合わせは、ビタミンや微量元素の貯蔵庫でもあるため、寒い季節にドライ フルーツのコンポートが人気を博しています。

しかし、コインには裏返しがあります。甘すぎる調合は、健康に気を配っているすべての人にとって有害で​​す。 それは子供の素因、アレルギー反応を引き起こし、肥満や糖尿病の発症に寄与する可能性があります。酸っぱい摘みは胃の痛みを引き起こし、果物の盛り合わせを大量に食べると下痢を引き起こす可能性があります.道路沿いで収穫された果実や果物には、重金属や毒素が含まれている可能性があります。

コンポートにはいくつかの種類があります。

• ウズヴァル - フルーツとベリーの粉が優勢なコンポート (多くの場合、ドライ フルーツから)。特徴は、飲み物を煮るのではなく、沸騰させて主張することです。
• 煎じ薬（煎じ薬） ハーブ、蜂蜜を加えて作ることができます。レシピによっては、茹でたり茹でたりします。
• マケドワーヌ - 新鮮で沸騰したお湯でやけどした（湯通しした）果物、シロップで満たされた、その準備のために別の果物とベリーのセットが使用されました。冷たいデザートとして利用。
• コンポートの缶詰 - 液体または果物が優勢な長期保存ツイスト。
• 習慣的な デザート清涼飲料 砂糖の少ない生または冷凍フルーツの盛り合わせ。

飲み物のフルーツとベリーのミックスの選択は、美食の好みだけでなく、アレルギーの有無、時期、財布の厚さにも依存します.ほぼすべてのフルーツ/ベリーを使用できます。コンポートは、1 つのタイプの文化または異なる文化から醸造されます。主なことは、果物が健康で、腐敗やワームホールが含まれていないことです。

同時に、フルーツとベリーのスライスに加えて、必要に応じて、ミントの葉、レモンバーム、スグリまたはチェリー、蜂蜜またはスパイスをコンポートに追加します。果物が甘いほど、使用される砂糖は少なくなります。 コンポーネントを結合するためのいくつかのオプションを次に示します。

• 梨、レモン汁、ミント。
• フェイジョアとりんご。
• プラム、リンゴ、チェリー、レモン、桃。
• 桃と赤スグリ;
• チョークベリーとリンゴ;
• 梨とスグリ;
• 桃の実全体（缶詰用）;
• アプリコット、クエン酸、レモンバーム（缶詰用）;
• グーズベリー、黒と赤スグリ;
• オレンジスライス、ミント、レモンの皮。

• ぶどうとぶどうの葉;
• クランベリーとリンゴンベリー;
• いちご、野いちご、クランベリー、ミント。
• クランベリーとシーバックソーン;
• オレンジ、チェリー、クローブ、バニリン。
• イチゴとレモン;
• 蜂蜜入り冷凍ベリー;
• メギの実（缶詰用）;
• ズッキーニとシーバックソーン;
• ズッキーニとチェリー プラム。
• かぼちゃ、レモン、クローブ、シナモン。
• ルバーブとシナモン;
• ブラックカラントとグーズベリー（ヨシュタ）のハイブリッド。

それでも、真ん中の車線の住民によく知られている果物がいくつかありますが、それらはコンポートで使用するのが習慣的ではなく、ねじれではさらにそうです：バナナ、柿、キウイ、ザクロ.バナナや柿は柔らかすぎる果物で、すぐに沸騰してしまいます。キウイは味と香りが豊かではありません。したがって、キウイのコンポートを調理する場合は、新鮮なミント、クローブ、シナモンが風味を加えます。

ザクロは南部の果物なので、レシピに使われることはめったにありません。しかし、それは非常に美味しくて健康的な製品です。そして、それからのコンポートは、他の新鮮な果物や果実を加えなくても、とてもおいしいことがわかりました。

冬用とソフトドリンク用のコンポートの調理原理はあまりにも異なります。缶詰になると、ベリーフルーツの準備がすぐに瓶に入れられます。さらに、レシピによると、それらは砂糖で覆われ、沸騰したお湯が注がれます。または、ベリーミックスにシュガーシロップを注ぎます。

防腐剤としてクエン酸を加えるかどうか - 各主婦は自分のやり方で決めます.それは砂糖の濃度（砂糖が多い場合、瓶はレモンなしで立つでしょう）、酸味のあるコンポートを持ちたいという欲求、および保管場所によって異なります。防腐剤のない銀行のアパートでは爆発する可能性がありますが、寒い地下室では起こりません.

冬の最も簡単な缶詰レシピの 1 つは、ヨシュタ コンポートです。ベリーはとても気取らないので、痩せた年でも常に大きな収穫が得られます。ビタミンCの割合が非常に高いため、さらに魅力的です。 Yoshtaはコンポートではまったく沸騰しないので、通常は約3分の1ずつ瓶に入れ、後でベリーを簡単に食べたり、パイの詰め物として使用したりできます.

そして、準備は次のように行われます。

• ベリーをよくすすいでください（尾が取り外されない場合があり、誤って瓶に落ちた葉が味をさらに面白くします）。
• 滅菌瓶（1.5〜3リットル）の3分の1をベリーで満たします。
• 缶の約3分の1を砂糖で覆います。
• 沸騰したお湯を注ぎます。
• ジャーを金属製のふたでねじ込みます。
• 瓶を裏返し、数回振ってください。
• ゆっくりと冷却するために、逆さの瓶を1日ラップします（この場合、すべての砂糖が徐々に溶解します）。

新鮮な果物やベリーを保存するための2番目の基本的な優れた方法は、砂糖シロップを注ぐことです. たとえば、冬のカボチャのコンポートは、次のレシピに従って作成できます。

• かぼちゃ 2.5kg、皮をむき、小さな立方体に切ります。
• かぼちゃが完全に水に浸かるように水を注ぎます。
• アップルサイダービネガー200gを加えます。
• 2時間置いておきます。
• シロップの場合は、水と砂糖を沸騰させます（4 l + 1.5 kg）。
• かぼちゃの立方体を鍋に入れ、10〜15分間調理します。
• かぼちゃを容器に並べ、瓶にシロップを入れます。
• 各瓶に小さな四角に切ったレモン、クローブ、シナモンを加えます。
• 金属カバーの下に巻き上げ、約1日ラップします。

3 つ目の缶詰方法は、ジャー滅菌を使用する方法です。缶を取り出すときにやけどをする可能性があるため、多くの人が彼を嫌います。ただし、レシピが事前調理を提供しておらず、保管条件があまり信頼できない場合は、この方法を使用することをお勧めします。

たとえば、これはシーバックソーンのコンポートを準備する方法です。 このため：

• シーバックソーンの果実を洗い、約2/3まで容量0.5〜1リットルの瓶に注ぎます。
• 砂糖シロップ（水1リットルあたり0.4〜0.5kgの砂糖）を入れます。
• 容器を金属製の蓋で覆い、滅菌のために温水を入れた鍋に入れます（シロップが飛び散らないように、半リットルの瓶は15分間、リットルの瓶は中火で20分間滅菌します）。
• 鍋から瓶を取り出し、すぐにひねって包みます。

シーバックソーンは油性の果実なので、コンポートに鮮やかなオレンジ色の油膜が現れます。取り除く必要はありません。シーバックソーンオイルは非常に価値のある製品です。シーバックソーンはアスコルビン酸の貯蔵庫です。熱処理中にビタミンCが破壊されるのを防ぐために、水温は60度を超えないようにしてください。

鍋でコンポートを作ると、すべてがはるかに簡単になります。果物とベリーを決めたら、それらを硬いもの（たとえば、硬いリンゴとナシ）と柔らかいもの（イチゴ、イチゴ、冷凍果物）に分けます。非常に硬い果物は10〜20分間沸騰させ、柔らかい果物はまったく沸騰させることはできませんが、沸騰したお湯に入れ、すぐにストーブの電源を切ります。混合物に明るい果物がある場合は、豊かな色を得るためにコンポートを数時間注入する必要があります。同時に、飲み物は香りと味が増しています。

そんなソフトドリンクのレシピをご紹介します。

新鮮な梨のコンポート:

• 果物を芯から剥がし、沸騰したお湯の鍋に入れます。
• グラニュー糖と少量のクエン酸を加えて味を調えます。
• 15分間沸騰させます。
• 透明な梨のコンポートの色を変えるには、準備が整う5分前に、ビートルートを鍋に入れ、冷却後に取り出します。

コンポート「モヒート」は暑い日にとてもさわやかで、最小限の製品セットから準備するのに20分かかります：

• レモン1個の皮を細かくすりおろします。
• 残りの皮を取り除き、白い筋を取り除きます。
• 洗ったミント、皮をむいたレモン、大さじ4杯の砂糖、コップ1杯の水をブレンダーで叩きます。
• ホイップした混合物を3リットルの鍋に注ぎ、水を入れます。
• 熱意を下げます。
• 沸騰;
• 必要に応じて、小さじ半分のクエン酸を追加します。
• 2分間沸騰させ、ストーブの電源を切ります。
• コンポートはふたの下で30分間主張し、冷やしてろ過します。

最後に、専門家からのヒントをいくつか。

• 家にかなり大きな魔法瓶がある場合、通常、コンポートは鍋で煮ることはできません。新鮮な果物/ベリー、グラニュー糖、スパイスを魔法瓶に入れ、沸騰したお湯を注ぎ、しっかりと密閉します。 15分後、コンポートの出来上がり。
• コンポートに豊かな色を与えるために、果物、ベリー、さらには明るい色の野菜を加えます。これは、ソフトドリンクと冬の準備に適用されます。たとえば、リンゴのコンポートは、チェリー、プラム、マウンテン アッシュ、ヨシュタで薄められることがよくあります。
• 子供たちは缶詰のコンポートを飲むだけでなく、缶詰の果物を食べることも大好きです。これを行うには、中型でも硬いリンゴ、小さな梨、桃、アプリコット、大きなプラムを使用してください。リンゴやナシの芯を取る。しかし、果物が沸騰したお湯で沸騰しないように、核果はしばしば丸ごと残されます。そして骨の味がコンポートに特別な風味を与えます。
• 多くの主婦は、冬には食べるだけでなくパイにも入れることができるように、大量の果物とベリーの混合物を瓶に入れています。
• 家族が調理済みのコンポートからベリーを食べたくない場合は、冷凍してください。これは、将来のパイの詰め物であり、カッテージ チーズやヨーグルトの詰め物です。
• コンポートに小さな瓶を使用する場合は、電子レンジで殺菌できます。この場合、瓶をガラスの蓋や受け皿で覆うか、まったく覆わない必要があります。

新鮮な果物から自家製コンポートを作る方法については、次のビデオを参照してください。