糖尿病で食べられる果物、野菜、果実は何ですか?

真性糖尿病は、患者の健康が食事に大きく依存している病気です。これにより、糖尿病患者の食事における特定の食品の許容と禁止に関して多くの疑問が生じます.特に、野菜、果物、ベリー類に関する論争が繰り広げられています。この問題をさらに詳しく考えてみましょう。

糖尿病は、インスリンの欠乏または少量を特徴とする疾患です。 それは膵臓によって生成されないか、不十分な量で合成されます.その結果、体内に入った糖分（ブドウ糖、果糖、ショ糖）が分解されず、高濃度で血中に入ります。これにより、血糖値が急激に上昇します。

病気には2種類あります。 タイプ1で インスリンは全く作られませんので、注射します。患者ごとに、個々の投与量が計算されます。糖尿病で 2種類 インスリンは膵臓によって産生されますが、十分な量ではありません。食事をコントロールすれば、血糖値の急上昇を避けることができます。 許容可能なグルコースレベルの上昇を引き起こす食品を食べることは許可されています.

入手可能な糖尿病用製品はすべて、3 つのグループのいずれかに分類できます。

• 糖尿病患者に承認されています。 このグループの製品は血糖指数（GI）が低い（55単位を超えない）ため、毎日摂取することが許可されています-これが栄養の基礎です.
• 許される - つまり、中程度の頻度で使用しても安全なものです。糖尿病に許容されるこのグループの製品には、平均グリセミック インデックスが 55 ～ 70 単位の製品が含まれます。
• 禁断 - それらは血糖値の急激な上昇を引き起こします。 GI値が70前後と高い禁断の食べ物。

以下は野菜のGI値の表です。

しかし、野菜を選ぶときは GIの値だけに注目することは不可能です。血糖負荷などの指標を考慮することが望ましいです。 後者は、製品の残りの要素に対する高速炭水化物の比率を意味します（グラムで測定）。

重量値が低いほど、糖尿病患者にとってより安全です。 表の2列目にリストされている野菜の一部（ビート、トウモロコシ、カボチャ）は、血糖負荷が小さいため、少量でまれにしか使用されず、この病気に使用できます。平均して、それらの用量は1日あたり約80 gです（週に2〜4回）.これらの野菜からの炭水化物のより遅い消化のために それらを健康的な脂肪（植物由来、海の魚、アボカド）またはタンパク質と組み合わせる方が良い.

次のリストは、果物とその GI 値に焦点を当てています。

ジュースや果物のピューレに関しては、糖尿病患者はそれらを拒否する方が良い. これは、これらの製品に高濃度の高速炭水化物が含まれているためです。さらに、それらは繊維を欠いているため、腸からの糖の吸収率が低下します。それが理由です ジュースやつぶした果物やベリーを飲んだ後、急激な血糖変化が起こります.

ドライフルーツはまた、物議を醸す多くの問題を引き起こします.ドライフルーツの治癒特性にもかかわらず、それらはより高カロリーでより甘い. これは、ドライフルーツに水分が含まれていないため、他のすべての物質の濃度が高くなるためです。それにもかかわらず、ドライフルーツは糖尿病のために許可されていますが、毎日ではなく、少量でも許可されています.ドライフルーツのブドウ糖レベルを再計算する場合、1 XE に対して 20 g が使用されます。

病気の場合、製品中の速い炭水化物の量だけでなく、それらの吸収率も重要です。それは、一貫性、脂肪の存在、および温度によって異なります。温かい食べ物からの炭水化物はより速く吸収されます。脂肪は、食物繊維と同様に、糖の吸収を遅らせます。最後に、粗い稠度の食品 (やはり繊維のメリット) からは、炭水化物もよりゆっくりと吸収されます。

血糖の進行を遅らせる脂肪の有益な能力にもかかわらず、 脂肪分が豊富な食品を慎重に摂取することは価値があります。 彼らは体重増加を引き起こす可能性があり、糖尿病患者はすでに肥満になる傾向があります.糖尿病の特徴と食事療法に従う必要性は、糖尿病患者の体内の特定の物質の欠乏、付随する疾患の出現を引き起こす可能性があります。

多くの点で、果物と野菜は既存の不足を補うのに役立ちます。したがって、赤唐辛子は血中のブドウ糖のレベルを下げるだけでなく、血管壁のコレステロールプラークの形成も防ぎます.しかし逆にGI値が低いトマトは、過剰に摂取すると、免疫機能や代謝過程に必要なアミノ酸を破壊してしまいます。

伝統医学は白菜ジュースについて積極的に語っています。 それはブドウ糖レベルを下げる効果的な手段であり、ビタミンCの含有量が高く、後者は免疫システムを強化するのに役立ちます。このようなサポートは、病気で枯渇した体に必要です。低GIおよび中GIのベリーは、消費が許可されており、ビタミンの主な供給源の1つになり、体にミネラルと抗酸化物質を提供します.組成物に含まれるフルーツ酸は、消化を改善するのに役立ちます。

カシスの葉とドライフルーツは、薬用煎じ薬の調製に使用されます。 血糖値を下げ、体にアスコルビン酸を供給し、治療的および予防的な抗風邪薬として使用でき、血管壁のコレステロールプラークを除去し、新しいプラークの形成を防ぎます.さくらんぼはGI値が低く、クマリンという物質が含まれています。血液の粘性を低下させ、血栓症を防ぎます。

ただし、血液凝固の問題があるため、このベリーは注意して使用する必要があります. さらに、サクランボはミネラルが豊富で、アントシアニンが含まれています。後者は、多くの有用な特性によって特徴付けられます。その中には、グルコースレベルの低下があります。

ナシとリンゴには、少量の砂糖に加えて、食物の消化、腸の運動に必要な繊維が含まれています。 食物繊維のおかげで、これらの果物のグリセミック指標はわずかに減少したようです.

果物は皮ごと食べる必要があります、主な量の繊維が集中しているのはその中にあるためです。さらに、一年中いつでも入手できるこれらの果物には、ビタミンとミネラルが含まれています。プラムにも同様の特性があり、新鮮な場合は緩下剤や利尿剤としても使用でき、穏やかな効果があります.プラムの果実と葉は高血圧に役立ちます。

体内のこの病気では、フリーラジカルの蓄積も増加し、免疫力が低下し、癌性腫瘍を引き起こす可能性があります.ベータカロチン (ビタミン A の前駆体) はそのような蓄積を回避し、大量に利用できます。 プラム、グレープフルーツ、ブルーベリー。 この病気では、体内のクロムも欠乏します。一方、代謝プロセスの流れには必要です。 マルメロ、サクランボ、スイートチェリーにはクロムが多く含まれています。

インスリンの産生にはマンガンが必要です。 さらに、糖尿病でよく見られる内臓の肥満のリスクを軽減します。マンガンは、ラズベリー、ブルーベリー、黒スグリに多く含まれています。

ほとんどの果物と野菜は生で食べるのが一番です。これは、熱処理中に複雑な炭水化物が単純なものに変換されるためです。後者は吸収が早いので、加熱した野菜のGIは生の野菜よりも高くなります。比較のために: GI 生ニンジン - 35%、ゆで - 85%。 野菜は加熱時間が長いほどGI値が上がります。

また、漬け物や塩漬け野菜の摂取も拒否する必要があります。 塩分や香辛料が多すぎるため、心臓の問題やむくみを引き起こし、肥満の原因となります。ご存知のように、糖尿病患者はすでにこれらの病気にかかりやすくなっています。

ドライフルーツからコンポートを準備する場合は、最初に6〜8時間水に浸し、水を切り、果物をすすぎ、その後コンポートを調理する必要があります.まず、コンポート用の水を沸騰させ、ドライフルーツはすでに沸騰した液体に入れられています。したがって、完成した飲み物のGIの増加を避け、ビタミンを最大限に保つことができます.新鮮な果物からコンポートを作ることもできますが、無糖の果物を選ぶべきです。

糖尿病の場合、野菜は独立した料理として新鮮に消費され、サラダやおかずはそれらから作られます。 サラダのドレッシングには、植物油またはそれをベースにしたノンカロリーソースを使用することをお勧めします。果物の試飲には、できれば朝に別の食事を割り当てることをお勧めします。 GIが平均的で特に高い果物は、週に2回、少量を摂取することができます. たとえば、バナナの 1 日あたりの基準は果物の 1/2 です。

低GI値および中GI値の果物は、それぞれ平均100〜150g消費する必要があります（果物の種類によって異なります）. この基準のほうがいい 2人前に分けます。 ところで、バナナは、焼いたり揚げたりするとブドウ糖のレベルが低下する数少ない果物の1つです。別のパラドックスは、そのような加工後のバナナ自体がさらに甘くなることです。

すべての果物と果実は熟していなければなりません。 熟しすぎたものには糖分が多く含まれており、腸内での発酵プロセスや中毒を引き起こす可能性があります。熟していないものは通常、でんぷん質が強すぎて味が悪く、胃の問題を引き起こす可能性もあります.炭水化物の同化プロセスの期間を延ばすために、果物や果実を粗い繊維（ふすま、パン、長時間調理したオートミール）と組み合わせることができます。

糖尿病で摂取できる果物については、次のビデオをご覧ください。