でんぷん質・非でんぷん質の野菜・果物一覧

適切な栄養に関する現代の原則は、すべての意識のある人が自分が何を食べているかを知る必要があることを示唆しています.私たちの毎日の食事の主な構成要素の 1 つはデンプンであり、その過剰または不足は実際の健康上の問題を引き起こす可能性があるため、デンプンとは何か、なぜ必要なのか、どこにあり、どこにないのかを理解してみましょう.

人間の栄養は、体にタンパク質、炭水化物、脂肪を補給するという点でバランスが取れている必要があります。体内の主なエネルギー源と考えられているのは炭水化物であり、特にブドウ糖は非常に簡単に分解され、大量の熱を放出します。ところで、グルコース自体は、純粋な形で食品に含まれることは非常にまれであり、特に大量の食品に含まれているため、体がそれを得る最も簡単な方法はデンプンからです.

したがって、でんぷん質の食品をより積極的に摂取する必要がある最初の特性は、体にエネルギーを供給することです.しかし、でんぷんを含む食品の利点はそれだけではありません。結局のところ、そのような物質は腸内の有益な細菌に役立ち、免疫力を高め、胃液の産生を確立し、血糖値を正常化するのにも役立ちます.

でも、 その量を制限するために、食事中のデンプンの量を調整する価値がある場合があります。 したがって、座りがちなライフスタイルでの過剰なデンプンは体重増加につながることが保証されており、場合によっては、この成分が鼓腸や胃腸管のさまざまな障害などの副作用を引き起こします.このため、栄養士はいくつかの診断を行った後、メニューに含まれるでんぷん質の野菜や果物の量を減らすように患者にアドバイスします。

でんぷんが天然で精製されているという事実にも注意を払う必要があります。 1つ目は、天然物によくあることですが、それほど有害ではありません。主に根菜類、穀物、一部の野菜に含まれています。このような食事では、体重増加は巨大な部分または完全な不動の場合にのみ発生する可能性が高いため、通常、制限は課されません.もう1つは、精製デンプンをベースにしたサプリメントです。カロリーが非常に高く、すぐに飽和するためです。そのような添加剤（増粘剤など）が、デンプンが属していないように見える最も予想外の製品に存在する可能性があるという事実によって、状況はさらに悪化します。

でんぷん質食品の完全なリストを作成することは非常に困難です。添加物は事実上どこにでも存在する可能性があるためです. このため、添加物を含まないでんぷんを多く含む食品のみを考えます。

• シリアル。 よく言われることわざによると、体の弱い人は「お粥を少し食べた」のですが、それはデンプン含有量が最大になるような製品にあるからです。平均して、この物質の含有量は約70〜75％で、かなり多いです。人気のある種類の食品の中で、このカテゴリからの特定の例外はありません。穀物のでんぷん質に関する記述は、小麦とトウモロコシ、米とオートムギ、これらすべての穀物、ベーカリー、パスタ製品からの穀物と小麦粉、さらにはエンドウ豆と豆についても当てはまります.

• 根菜とその他の野菜。 園芸用の果物、特に地下で育つ果物も、穀物ほど極端ではありませんが、デンプンが豊富なことがよくあります.ここでは、でんぷんが26％もあるニンニクが際立っており、人々が大量に大量に食べるものであるジャガイモ（15〜18％）からも際立っています。ここでは約5％と比較的小さいですが、表面に生えているトマトでさえでんぷんの供給源になる可能性があります。
• フルーツ。 ほとんどの新鮮な果物にはデンプンがほとんど含まれておらず、新鮮なバナナはほぼ唯一の例外です.もう1つのことは、そのような食品では重量の大部分が水で占められているため、果物を乾燥させることで、問題の物質の濃度を数倍にすることができるということです。このため、ドライフルーツ、特にリンゴ、ナシ、アプリコットは非常に高カロリーであると考えられており、太りすぎに問題がある人には禁忌です.

食事でデンプンの消費量を大幅に減らす必要がある場合は、ほとんどの既製の店舗製品を放棄する必要があります。この成分は、おそらく1つまたは別のサプリメントの形で存在します.確かに、シリアルやペストリー、パスタ、そして多くのソースをあきらめる必要があります。しかし、少なくとも 1 人の栄養士がデンプンを完全に放棄するようアドバイスする可能性は低いです。 患者の仕事は、摂取量をわずかに減らすことだけなので、適切に構成された食事で、少量のベーキングにふけることさえできます。

したがって、非でんぷん質の食品には、たとえばキノコが含まれますが、体の主な食物の必要性は、さまざまな野菜によって補充されます.利用可能なオプションのリストはそれほど制限されていません: ナスとブロッコリー、レギュラー、芽キャベツと北京もやし、グリーンピースとカボチャ、キュウリとピーマン。これらすべてのコンポーネントにより、不要な多糖類を含まないおいしいサラダを準備できるだけでなく、野菜のシチューや甘いカボチャのお粥などのより洗練された料理を楽しむこともできます.

利用可能な材料のリストはそれだけではなく、メインの食事の「調味料」に進みます。ほうれん草とスイバ、ニンニクとチコリ、セロリ グリーンとパセリです。

果物の中には、デザートを楽しむ方法や、でんぷんの通常の投与量を超えないようにするオプションもあります。一年中果物の中で最も入手しやすいのはリンゴですが、すべてではありません。栄養士は、多糖類の含有量が少ないため、緑色で硬い果物を選ぶことを勧めています。残りの非でんぷん質の果物は季節のものである可能性が高くなりますが、季節は互いに一致しないため、イチゴ、メロン、ネクタリンのおかげでメニューは一年中変化します.輸入されたが我が国で人気のある、でんぷん含有量の少ない果物、エキゾチックなアボカドに注目することができます。

非でんぷん質野菜の炭水化物について、栄養士が何と言っているかについては、次のビデオをご覧ください。