えんどう豆料理

古くから、グリンピースはさまざまな人々の食卓に上ってきました。それは、独立した料理としても、生や調理済みの他の料理の材料としても食べられます.これはおいしいだけでなく、非常に便利な製品です。

多くの野菜と同様に、このハーブ製品には人体に必要な有用物質が含まれており、低カロリーです。 100gあたりのカロリーはわずか70～75kcalですが、満腹感があります。したがって、体重を減らして健康を維持したい人の食事にグリーンピースを含めることをお勧めします. 100 g のエンドウ豆の BJU は次のとおりです。タンパク質 - 18 g、脂肪 - 1.6 g、炭水化物 - 40 g。

消化しやすいたんぱく質が多く含まれているので、スポーツ選手や重労働の方におすすめです。植物性炭水化物は、脳の効率を急速に高め、体にエネルギーを供給します。えんどう豆には、ビタミン（A、E、B群、PP）、微量元素（銅、リン、モリブデン、ヨウ素、マグネシウム、鉄、カリウム、カルシウム）、アミノ酸、食物繊維が豊富に含まれているのでお役立ちです。多くの病的状態で。

エンドウ豆のさやには多くの繊維が含まれているため、胃腸管の働きを正常化できます。繊維は、生命の過程で形成される有害物質や毒素を体から排除するのにも役立ちます。ヨウ素の存在により、エンドウ豆は甲状腺の病気の食事に必要になり、カリウムとマグネシウムの存在が心血管疾患のために必要になります。エンドウ豆は、その組成に鉄分が含まれているため、貧血状態の人、出血量の多い女性に必要です。

ビタミンAとEは優れた抗酸化物質であるため、エンドウ豆は体の老化プロセスを遅らせ、有害な環境の影響から保護する予防薬と見なすことができます.植物には、神経系の活動を調節するビタミンPPが多く含まれており、ビタミンPは血管の壁を強化します。製品に含まれる物質は、皮膚に役立ちます。さまざまな肌タイプの自家製化粧品マスクの一部としてよく使用されます。民間療法では、エンドウ豆は胸やけの効果的な治療法としてよく使用されます。ワームから摂取することもお勧めします。

多くの有用な特性にもかかわらず、エンドウ豆は次の理由で乱用すべきではありません。

• 豊富な繊維と特定の物質は、健康な人でも膨満感や鼓腸を引き起こす可能性があります。
• 尿路結石症にエンドウ豆を使用する必要はありません。
• 大腸炎や胃炎が悪化している間、エンドウ豆は状態を悪化させる可能性があります。
• 製品に対する個々の不耐性があり、アレルギー反応を引き起こす場合。

グリーンピースはさまざまな形で摂取できます。肉料理や魚料理の付け合わせとしてもいいですね。おかずには、煮たり揚げたりすることができます。 エンドウ豆が若く、エンドウ豆がまだ形成されていない間にポッドが調理に適していることに留意する必要があります。 若いエンドウ豆は、その有益な特性を保持し、おいしいものにするために、長時間の熱処理を受ける必要はありません。

まず、さやをよく洗い、固い尻尾を切り落とす必要があります。火で調理しても柔らかくなりません。さやが少し乾いている場合は、冷水に数時間入れると、元の外観に戻ります。エンドウ豆を沸騰したお湯に浸し、弱火で1〜2分間茹でます。レディーエンドウは柔らかいですが、サクサクしたままです。エンドウ豆も植物油を使用して1〜2分間揚げます。ポッドは、高温の蒸気にかざすだけで簡単に調理できます。

さまざまなソースで、エンドウ豆は独立した料理として提供することもできます。グリーンピースは他の野菜と一緒に煮込み、最初のコースに入れることができます。この場合、準備が整う数分前にシチューやスープに追加されます。ゲストを待っている場合は、肉や魚の料理を鮮やかな緑色のさやで飾ります。細かく切った調理済みの製品は、野菜サラダに追加されます。やわらかいエンドウ豆は生で食べられます。その心地よい味わいは、さまざまなサラダにオリジナリティを加えます。

グリーンピースを使用する場合は、栽培用の種子またはすでに栽培されている植物を購入するときに、品種を正しく決定する必要があります。エンドウ豆のすべての品種は、脳（皮をむく）と砂糖に分けることができることを知っておく必要があります.前者は主に缶詰の調理や乾燥に使用されます。店内で販売されているスープやシリアルの調理に適した乾燥エンドウ豆が砲撃されています。

熟した皮の品種も味が良く、多くの有用な物質を含んでいます。若い植物のエンドウ豆は、砂糖のエンドウ豆よりもさらに甘い味がします.しかし、それらは硬い繊維で硬すぎる鞘を持ち、革のような羊皮紙の中に食べられないフィルムがあるため、鞘は食品には適していません.

砂糖の品種では、ポッドはより広く、より繊細で、甘い味がします。ポッドの中に革のようなフィルムはありません。さやが肉厚になればなるほど、甘みが際立ちます。生でも食べられますが、加熱するとさらに美味しくなります。食べるためにサトウキビを選ぶときは、色に注意してください。新鮮な若いさやは明るい緑色の色合いをしており、エンドウ豆の形成はほとんど始まっていません-それらはほとんど触知できません。

庭からサトウキビを大量に購入したり収集したりしないでください。その味を長期間維持することは不可能です。 でんぷんは製品内で非常に急速に形成されるため、冷蔵庫でも野菜は1〜2日しか美味しくありません.

えんどう豆は冷凍保存できます。冷凍する前にさやを洗い、固い部分を切り落とします。次に、沸騰したお湯に2〜3分間入れ、冷水で冷やす必要があります。タオルやナプキンに広げて乾かす必要があります。十分に乾燥させたさやは、袋や容器に入れて冷凍庫に積み上げられます。この形では、エンドウ豆は最大1年間横になります。

グリーンピースから様々な料理を作ることができ、料理に広く使われています。レシピは、世界のさまざまな料理からおいしくて健康的な料理を作る方法に関する情報を見つけることができる特別版で簡単に見つけることができます.新鮮なエンドウ豆のスナックは、野菜が多いためカロリーが低く、健康に良いことで有名な地中海料理に豊富に含まれています。

たとえば、ポッド200 g、タマネギ1個、ニンニクのクローブ、コリアンダーまたはミントを少し取ると、素晴らしいサラダになります。タマネギは事前に漬けることができます。ホワイトチーズ（できればフェタチーズまたはチーズ）、黒コショウもサラダに追加されます。味わうために、他の新鮮なまたはピクルスの野菜、スパイス、オリーブを加えることができます。地中海風サラダのドレッシングは、オリーブ オイルとレモン ジュースで作る必要があります。

揚げたさやを使って、温かいサラダをすばやく準備できます。フライパン、できればオリーブで加熱した油に、エンドウ豆、未切りのねぎ、細かく刻んだにんにくを入れます。混合物を5分間揚げた後、ミントの葉を加え、塩とコショウで味付けします。この料理は熱々で提供する必要があります。

スパイシーな料理が好きな方は、オリエンタル風に醤油で調理したポッドを気に入るはずです。エンドウ豆を天板に広げ、オリーブオイルを注ぎ、砕いたにんにくを加えます。エンドウ豆をグリルで5分間ローストし、ソースと混ぜます。ドレッシングを作るには、醤油小さじ1/4カップに、ごま油小さじ1/4、砂糖小さじ1/4、ホットチリソース数滴、いりごま大さじ2を混ぜます。

さやえんどうのおかずの作り方については、次の動画をご覧ください。