えんどう豆のカロリーと栄養価

エンドウは、マメ科に属する草本植物です。食用または飼料作物として栽培され、エンドウ豆の種子を含むさやです。

栽培には主に砂糖と殻むきの 2 種類があります。 最初のものは、シェルと一緒に完全に食品として使用されます.そして2つ目は、缶詰に適したグリーンピースのためだけに栽培されています。砂糖と皮付き豆の両方には、肉よりも簡単かつ迅速に消化される健康的なタンパク質が多く含まれているため、ベジタリアン料理では非常に一般的です.多くの場合、エンドウ豆はおかずとして調理されますが、ペストリー、サラダ、最初と2番目のコースにも追加されます。

えんどう豆は生で食べるか茹でて食べ、長期保存のために乾燥させたり、冷凍したり、缶詰にしたりします。庭で採れた若い豆は、生のままで 100 g あたり 74 kcal あり、サラダに加えたり、別に食べたりすることができます。乾燥状態では、丸ごと、刻んだもの、シリアルの形を問わず、100 gあたり298 kcalで、水で煮ると60 kcalになります.茹でたエンドウ豆は、おいしいシリアル、マッシュポテト、またはスープになります。冷凍エンドウ豆のカロリー量 - 72 kcal、缶詰 - 50.b

エンドウ豆の化学組成は非常に多様です。高品質のアミノ酸、必須炭水化物（砂糖）、繊維、ビタミン、マクロおよびマイクロエレメントのセットを含む、消化しやすいタンパク質が豊富です.繊維は体にエネルギーを提供しませんが、食物が胃に留まる時間を短縮し、腸をきれいにするのに役立ちます.アミノ酸は体の機能を総合的に改善し、炭水化物は主なエネルギー源です。また、ビタミンは人の健康に影響を与え、炭水化物の代謝、脂肪、アミノ酸を制御します。さらに、それらは組織の酸化プロセスに影響を与えます。

新鮮または冷凍のエンドウ豆には、次のものが含まれます。 タンパク質5.2g、脂肪0.15g、炭水化物13.6g。缶詰 - 3.6 gのタンパク質、0.13 gの脂肪、9.9 gの炭水化物。乾燥および殻付き: タンパク質 20 g、脂肪 2 g、炭水化物 53 g。ゆで - 5.9 gのタンパク質、無脂肪、9 gの炭水化物。

エンドウ豆を使ったレシピはたくさんありますが、より満足のいくものと、逆に軽いものがあります。グルメと自分の健康を監視する人は、自分に合った料理を自分で選ぶことができます。しかし、調理するときは、エンドウ豆を使った料理のカロリー量が異なることを考慮する必要があります。これは、体重を減らしている人にとって非常に重要です。

100グラムあたりの料理のカロリー量：

• スープ - 約66キロカロリーですが、ミートボールやさまざまな燻製肉を加えると、カロリー量は104に増加します。
• いくつかの肉のオプションが追加されたホッジポッジ「シティ」、90キロカロリー。
• ビーツ、ガーリック、コリアンダーを含むソーセージは 267 キロカロリーです。
• チキンのお粥のカロリーは93キロカロリーです。
• シャンピニオンとエンドウ豆のピューレ - 140キロカロリー;
• グリーンピースのビネグレット - 72キロカロリー;
• エンドウ豆のカツレツ - 650 キロカロリー。

体重を減らそうとする人には、エンドウ豆の食事があり、1回の食事をこの製品の料理（スープ、マッシュポテト、またはお粥）に置き換えることができます。もちろん、完成版で必要なカロリーを最小限に抑えるレシピを選択する必要があります。ただし、これは、他の食品との関係でより多くの余裕があることを意味するものではありません.エンドウ豆のお粥はすぐに飽和し、消化に時間がかかるため、体は有用な物質を受け取り、満腹状態を長時間維持します。エンドウ豆は新鮮な野菜ともよく合い、メニューを多様化し、料理をより健康的で美味しくすることができます。

この豆製品の重要な特徴は、ダイエット時に体が余分な水分を取り除くのを助け、それによってむくみを防ぐことです。エンドウ豆のもう1つのメリットは、新陳代謝の増加です。これにより、脂肪燃焼が促進されます。

ただし、豆の食事は、胃腸管の病気、血栓性静脈炎、糖尿病、痛風、腎臓病にかかりやすい人には禁忌であることに注意してください。そして、エンドウ豆ベースの食事を試してみたい人は、缶詰でも乾燥でも、その特性を失うことはないことを知っておく必要があります.しかし、より良い吸収のためには、調理する前に豆を12〜24時間浸す必要があります. これにより、フィチン酸が中和され、その性質上、最終製品の利点が大幅に低下します.

これらの推奨事項に従えば、エンドウ豆をベースにした料理を新しいフードシステムに安全に含めることができます。

次のビデオでは、エンドウ豆について詳しく説明します。