スロークッカーでエンドウ豆のお粥を作る方法は？

多くの人々の頭の中にあるエンドウ豆のお粥は、ソビエトおよびソビエト後の空間の典型的な料理として提示されています。しかし、エンドウ豆は地中海からわが国にやってきました。エンドウ豆のお粥の用途とそれを正しく調理する方法は何ですか?

エンドウ豆のお粥は満足感と栄養価が高いです。これは、炭水化物、天然糖、デンプンの含有量が高いためです。また、かなり多くのタンパク質が含まれており、脂肪は組成の最小部分を占めています。その栄養価によると、穀物は牛肉と相関関係があります。大量のタンパク質により、お粥は筋肉量を増やしたい人に役立ちます.お粥は長時間満腹感を与えてくれるので、寒い季節に特に重宝します。

この料理の利点は、含まれている貴重なアミノ酸によるものでもあります。

ビタミン組成は、グループBのビタミン、およびA、E、H、PPで表されます。ミネラル - ジルコニウム、ヨウ素、マグネシウム、銅、鉄、フッ素、カルシウムがここにあります。お粥の主要元素は、硫黄、ナトリウム、リン、カリウムです。

エンドウ豆に含まれるビタミンAの含有量が高いため、皮膚の乾燥、爪の剥離、粘膜の潰瘍を忘れることができますx (たとえば、口腔内)。さらに、このビタミンは視覚器官の健康を維持するために必要です。

ビタミンB群の存在により、エンドウ豆のお粥が神経系に与えるプラスの影響について話すことができます.さらに、カフェインやニコチンを破壊するので、コーヒーをこよなく愛する人や喫煙者に役立ちます。

マメ科植物にも多く含まれるニコチン酸は、血管にプラスの効果をもたらします-コレステロールプラークの出現を防ぎ、血管壁の弾力性を強化および増加させます。

他の製品と同様に、エンドウ豆のお粥は場合によってはメリットがありませんが、体に害を及ぼします。十二指腸の病気、胃炎が悪化している間は、その消費を控える価値があります。胃腸管の慢性疾患、真性糖尿病、痛風および腎臓の病状では、エンドウ豆は慎重に少量ずつ食べる必要があります。

エンドウ豆はガス形成の増加を引き起こすため、鼓腸と膨満感の傾向があるため、お粥の量を減らす必要があります。 カロリーが高く、炭水化物と糖分が豊富なため、お粥は肥満の人には適していない可能性があります. 1.5歳未満の子供にはエンドウ豆のお粥を提供することをお勧めします。これらは、野菜を追加できる古典的なレシピに従ったシリアルでなければなりません。

エンドウ豆のお粥の栄養価は、製品 100 グラムあたり 90 カロリーです。油、揚げ野菜、肉、シチューを追加すると、料理のカロリー量が増加します.

お粥の量が増える可能性があるため、シリアルと水の適切な比率を選択することが重要です。後者が十分でない場合、お粥は燃えるか、乾燥します。ただし、過剰な液体は受け入れられません。皿は水っぽくなり、保管中に剥離し始めます。

調理プロセス中に水を追加できるため、これらの比率は条件付きです。

シリアルを浸さずに調理する場合、エンドウ豆と液体の比率は1：4です。水の代わりに、野菜や肉にスープを入れると、完成したお粥がより香り高く栄養価が高くなります。

シリアルが浸されていない場合は、より長く調理されますが、皿はマッシュポテトの一貫性を持ちます.

エンドウ豆のお粥は、焦げないように底と壁が厚いボウルで調理することをお勧めします。 マルチクッカーは、十分な量の液体があれば火傷のリスクが排除されるため、これらの目的に最適です。加熱のきつさと均一性により、エンドウ豆はよく沸騰し、構造が均一なお粥になります。

エンドウ豆からお粥を調理するための最良のモードは、「豆」または「シチュー」です。同時に、エンドウ豆の均一なゆっくりとした沸騰が発生するため、完成した料理は繊細で均一な食感になります。

エンドウ豆のお粥は、「美味しくて速い」カテゴリーの料理です。 お粥は朝食用に調理したり、肉や野菜を補ったりすることができます。えんどう豆を茹でると同時に肉や魚を蒸すと便利です。

材料：

• エンドウ豆150g;
• 水400g;
• バターと植物油20g;
• 味に塩。

エンドウ豆を水に浸します。膨潤したら、水との最適な比率を決定します。材料を装置のボウルに移し、植物油を入れます。 「消火」モードを設定します (存在する場合) - 「豆」。調理時間 - 1時間。

調理が終わったら、皿に塩を加え、装置の電源を切った後、油を加えて混ぜます。

調理プロセスを大幅にスピードアップする必要がある場合は、シリアルを6〜8時間醸造することをお勧めします。この場合、調理するとき、エンドウ豆はよく煮られますが、完全には煮えません。お粥の中にエンドウ豆の小さな粒子が感じられます。

燻製肉のエンドウ豆のお粥は、リブ、ベーコン、ブリスケットなどの燻製肉製品と組み合わされています。この料理の利点は、マメ科植物を事前に浸す必要がないことです。

化合物:

• エンドウ豆300g;
• 250gの燻製肉;
• 700mlの肉汁;
• タマネギ1個;
• 50mlのクリーム;
• 塩、こしょう。

マルチクッカーのボウルに油を塗り、少し温めてから、みじん切りにした玉ねぎを炒め、みじん切りにした燻製肉を加えます。 「フライ」モード、フライ時間 - 15分を使用してください。この時フタは閉めず、材料を混ぜ合わせます。

揚げ上がったら皿に盛り、洗ったエンドウ豆をボウルに入れ、熱々のスープに注ぎます。 「消火」プログラムで60分間調理します。

エンドウ豆の準備ができたら、水を注ぎ、塩とコショウを加えてから、同じプログラムでさらに5〜7分間調理します.最後に、燻製肉を加え、皿を混ぜ合わせ、ふたの下で15〜20分間放置します。

エンドウ豆は豚肉によく合います。豚肉と牛肉を混ぜてハムを食べることができます。料理はボリュームのある高カロリーになります。

化合物:

• エンドウ豆1カップ;
• 豚肉400g;
• タマネギとニンジン1個;
• 塩コショウ。

肉をすすぎ、軽くたたいて乾かし、細かく切ります。適切なマルチクッカーモードで30分煮込み、細かく刻んだ玉ねぎとすりおろしたにんじんを加えます。さらに5～7分煮る。

あらかじめ浸したエンドウ豆を肉や野菜に注ぎ、製品の層よりも数センチ多くなるように大量の水を注ぎます。 「消火」モードを設定し、1時間調理します。

指定された時間が経過したら、皿の準備ができていることを確認し、必要に応じて塩とコショウを加え、さらに30分煮ます。

チキンとエンドウ豆 - 上記のレシピのバリエーション。ただし、鶏肉の場合、シリアルはカロリーが低く、軽いです。そしてクリームの存在がさらっとした食感を与え、鶏肉の繊細な味わいを引き立てます。

化合物:

• 丸ごとエンドウ豆 1-1.5 カップ;
• 500gのチキンフィレ;
• 50mlのクリーム;
• バター50g;
• 塩、香辛料。

切った鶏肉を少量の油で 15 ～ 20 分間揚げます (「揚げる」プログラム)。ボウルをふたで覆う必要はありません。定期的にひっくり返します。

次に、あらかじめ洗って浸したシリアルをボウルに入れ、「消火」モードで60分間調理します。 「ピッ」と音がしたらフタを開け、塩、バター（細かく切ったもの）、生クリームを入れる。よく混ぜてから、蓋をして同じモードでさらに5分間調理します。

きのこは食欲をそそる香りを料理に加えるだけでなく、味をより辛くします。さらに、これらの森の贈り物は、エンドウ豆の栄養価を肉と同じように高めます。

きのことエンドウ豆のお粥：

• 1〜1.5カップのエンドウグリッツ;
• きのこ500g（シャンピニオン、きのこ、アンズタケが適しています）;
• 玉ねぎ2個;
• 塩、香辛料。

野生のきのこを使用する場合は、よく洗い、沸騰したお湯で10分間茹でます。液体を排出し、きのこをもう一度すすぎ、スライスまたは立方体に切ります。

デバイスのボウルで適切なモードでタマネギと油でキノコを20分間炒めます。調理する前にエンドウ豆を浸し、きのこの上に置きます。水を注ぎ、「消火」モードを有効にします。調理時間 - 60分。

ピッと音がしたら蓋を開け、えんどう豆に塩をふり、必要ならもう少し煮る。

高品質のシチューは、食欲をそそる肉の香りで料理を満たし、よりジューシーにします。レシピは独創的でシンプルで、肉のオプションとは異なり、実装に必要な時間と労力が少なくて済みます。

エンドウ豆のシチュー：

• 1〜1.5カップのエンドウ豆;
• シチューの缶詰;
• タマネギ1個;
• 味に塩。

マルチクッカーのボウルに少量の油を入れ、玉ねぎのみじん切りを炒め、えんどう豆を入れ、水を加えて60分煮る。

シチューをお粥に入れ、塩こしょうを加え、混ぜて同じモードでさらに10分間調理します。

エンドウ豆とキビの組み合わせにより、高カロリーの料理を手に入れることができ、スロークッカーを使用してこれらの穀物の栄養素を最大限に節約できます。この料理は、運動選手だけでなく、身体活動の増加を経験している人々に特に役立ちます。肉汁で補ったほうがいいです。

エンドウ豆とキビのお粥:

• キビとエンドウ豆1杯;
• 500gのチキンフィレ;
• 玉ねぎ2個;
• バター;
• 塩、香辛料。

エンドウ豆を最初に浸します。 「シチュー」モードに設定し、みじん切りにしたフィレを20分間調理してから、細かく刻んだタマネギを加え、さらに10分間調理します。

シリアルと必要な量の水をボウルに加えます。モードを「豆」に変更し（そうでない場合は「消火」に進みます）、さらに1時間煮込みます.調理が終わったら、塩、油を加えて混ぜます。

エンドウ豆と野菜は、体にビタミンとミネラルを与えるベジタリアン版の料理です。野菜のセットは異なる場合がありますが、多様であるほど、お粥は美味しくなります。

化合物:

• 1.5カップのエンドウ豆;
• タマネギとニンジン1個;
• ピーマン1個;
• ナス1個;
• セロリの茎のカップル;
• 塩、野菜調味料、乾燥にんにく。

野菜を洗い、皮をむき、立方体に切る。エンドウ豆を洗い、2〜3時間浸します。適切なモードで野菜をふたなしで5分間炒め、次に同じ量をふたの下で炒めます。膨らんだエンドウ豆を入れ、水を加えて「ビーンズ」または「シチュー」プログラムで1時間調理します。調理が終わったら、塩、スパイスを加えます。

野菜を使ったシリアルの愛好家や「スパイシー」の愛好家は、スパイシーでスパイシーなトマトペーストで味付けしたエンドウ豆を高く評価します。

スパイシーエンドウ：

• エンドウ豆1.5カップ;
• 唐辛子1個;
• ピーマン1個;
• トマトペースト大さじ3;
• タマネギ1個;
• 100グラムの缶詰の豆;
• 塩、香辛料。

エンドウ豆を浸し、洗って皮をむいた野菜を細かく刻む。後者をデバイスのボウルで10分間炒めます。次に、シリアルとエンドウ豆自体を浸したのと同じ液体を加えます。 「消火」を選択し、1時間調理します。

その後、少量の水（グラスの3分の1）で薄めた豆とトマトペーストを入れます。 30分煮ます。ビープ音が鳴ったら、蓋を開けずに15分間醸造します。

エンドウ豆にかぼちゃを加えると、より香ばしくてジューシーになります。後者は甘い品種でなければならず、ナツメグが最適です。この場合、お粥は甘い後味と心地よい、わずかに油っぽい後味があります。かぼちゃとエンドウ豆のお粥は、朝食または軽い夕食のオプションです。

化合物:

• エンドウ豆1杯;
• かぼちゃの果肉 300g
• バター50g;
• 塩。

エンドウ豆を最初に浸します。かぼちゃの果肉を立方体に切り、マルチクッカーのボウルで少量の油で約 3 分間炒めた後、コップ半分の水を加えて「消火」モードに設定します。 10分経ったら、かぼちゃをすりおろしスプーンで取り除き、代わりにえんどう豆をボウルに入れ、水を加えます。

お粥を1時間煮込み、カボチャと塩を加え、さらに15〜30分間煮込みます（シリアルの準備の程度によって異なります）。

塩は調理の強さに影響するので、柔らかいお粥の代わりに固いエンドウ豆を食べたくない場合は、調理の最後に入れます.マルチクッカーの電源を切る数分前に、料理を塩漬けにする必要があります。

スロークッカー（圧力鍋もこの目的に最適です）で調理する場合は、定期的にボウルのふたを開けて、十分な水があるかどうかを確認する必要があります. 調理の最初の40分間は、グリッツを覆うだけでなく、その量をわずかに超える必要があります.必要に応じて、液体を補充する必要があります。

エンドウ豆を浸すだけで​​なく、穀物を注意深く選別して洗うことも重要です。スプリットエンドウ豆は最も速く調理されます.ただし、生の豆に固有のほとんどすべてのビタミンとミネラルを保持しているため、殻のないバージョンが最も有用であると考えられています.確かに、そのようなシリアルの調理時間は30分長くなります。

グリーンピースは茹でにくいので、黄色いものを買ったほうがいいです。浸漬水に少量のソーダを加えると、シリアルが柔らかく沸騰する能力も向上します. 100 g のエンドウ豆と 1 リットルの水に小さじ 2 杯を追加することをお勧めします。浸した後、シリアルをよくすすいでください。 そうしないと、完成した料理にソーダの風味がはっきりと残ります。

エンドウ豆を長時間浸す場合は、部屋が暑すぎないようにすることが重要です。そうしないと、彼はさまようかもしれません。

暑い夏の日には、エンドウ豆を浸した料理をキッチンに置いたままにするのではなく、冷蔵庫の一番下の棚に置くことをお勧めします。 確かに、この場合、浸漬時間をさらに1〜2時間増やす必要があります。つまり、最低2〜3時間の浸漬ではなく、手順の期間を少なくとも4〜6時間に増やします。

浸漬中に定期的に水を交換すると、調理時間をわずかに短縮できます。そして、エンドウ豆をより速く洗うことが可能になります。

浸漬時間と完成した料理の味は、シリアルの貯蔵寿命の影響を受けます。 1年以上保管する場合は、少なくとも5時間浸してください。その後、料理がうまく沸騰するという保証はありません。保存期間が最大6〜8か月のシリアルを選択することをお勧めします。

浸すときは、エンドウ豆を完全に覆うように水を注ぐ必要があります。プロセスの終了後、シリアルを洗浄する必要があります。これをふるいに注ぎ、流水に置き換えると便利です。流水が透明になるまですすぎます。

調理の最後に加えるバターは、料理をより柔らかくします。油の存在により、皿がくっつくのを防ぎます。高品質の製品を使用することが重要です。この場合、マーガリンやスプレッドは機能しません。調理直後のお粥は液体のように見えることがありますが、冷やすととろみがつくので必要です。

エンドウ豆を肉や燻製肉で煮込むときは、料理の準備ができたら、15分ほど「加熱」モードに保つことをお勧めします。 これから、お粥はより豊かで香り豊かになります。オイルを入れる場合は、すぐに行う方がよいでしょう。

ディルとニンジンは、エンドウ豆を食べるときの膨満感とガス発生の増加を防ぐのに役立ちます.それらはシリアルに加えたり、料理に添えられたサラダの一部として新鮮に使用したりできます.

エンドウ豆のお粥は肉とよく合います。同時に、料理の十分なジューシーさのために、ソースや肉汁で料理を味付けすることなく、揚げた切り身やカツレツでうまくいくことができます.後者もエンドウ豆と調和して組み合わされていることは注目に値しますが。

調理過程で加えられるタマネギ、ニンジン、ニンニクは、料理の味をより表現力豊かにするのに役立ちます.特にクリームと組み合わせてマッシュルームを追加すると、料理がより柔らかく、軽くなり、クリーミーな後味が心地よくなります。インドのスパイスを加えた古典的なレシピによると、興味深い料理が得られます。原則として、ショウガ、ターメリック、カイエンペッパーです。辛さのために、緑または赤のチリポッドを追加できます.

エンドウ豆に乾燥野菜、ピーマンの混合物、乾燥ハーブを加えるとうまくいきます。 肉と燻製肉を使った料理は、月桂樹の葉、スネリホップ、野菜（イタリアのハーブの混合物）とよく合います。ひとつまみのタイム、マジョラム、バジル、オレガノ、ローズマリーを加えて、エンドウ豆のお粥に新しいサウンドを加えます。

次のビデオで、事前に水に浸さないスロークッカーで作るエンドウ豆のお粥のレシピをご覧ください。